Доматите в ябълков сок - чудесна възможност за зимни препарати. Доматите не само са добре запазени, но и придобиват пикантния, подчертан вкус на ябълките.
Тайните на събиране на домати в ябълков сок
Зеленчуци за такова консервиране е желателно да се избере същия (среден) размер и сорт. Те трябва да бъдат еластични и сочни.
Ябълки костюм всяко: зелено, червено, жълто - на вкус. Можете да използвате сокоизстисквачка за приготвяне на консервант: изстискайте сока, избистрян или с пулп. Във втория случай крайният продукт ще бъде желеобразен. Някои рецепти предлагат опции с концентрирана напитка в магазина. Това запълване ще бъде течно.
Сокът от ябълки, за разлика от оцет и захар, придава пикантен нюанс, приглушена сладост и кисел послевкус. Естествената плодова вода ще запази целостта на доматите и ще ги предпази от напукване.
Съвет! Банките за предпочитане се варят (стерилизират). Това е особено вярно за застояли резервоари за съхранение. Стерилизацията минимизира вероятността от експлозия на консерва.Допуска се и измиване на контейнера с гореща течаща вода: топлината убива бактериите, вредните микроорганизми. И в двата случая, съдът трябва да изсъхне при естествени условия (трябва да сложите бурканчето на кърпа, да го завъртите). И само след пълно охлаждане в резервоара може да се постави сместа.
Класическата рецепта от домати в ябълков сок за зимата
Запазването на плодове и зеленчуци е изключително лесно. Достатъчно е да се съобразят с необходимия брой съставки и да се съобразят с рецептурната технология.
Съставки за 4 литрови буркани:
- зрели домати - 2 килограма;
- зрели ябълки - 2 килограма (за прясно изцедено изливане) или един литър закупени концентрирани;
- черен пипер;
- сол - една супена лъжица;
- чесън - три скилидки;
- магданоз (по избор).
етапа:
- Старателно изплакнете всички продукти с топла течаща вода.
- Започнете да готвите изливането. Отстранете стъблото от ябълки, нарязани на филийки и изрежете централната част с камъни.
- Изпратете всичко в месомелачка или сокоизстисквачка. Тя ще се окаже неопределен сок от жълт цвят с пулп.
- Налейте получения сок в тигана, поръсете със сол. Доведе се до пълно кипене. Приблизителното време за готвене е 7-10 минути. Оставете леко да изстине.
- Подгответе бурканите - изплакнете ги добре.
- Отрежете стъблата от доматите, поставете ги в сухи съдове. Полученият сок се изсипва в съд, добавя се чесън, магданоз и пипер.
- Затворете капака, обърнете го и го оставете да изстине.
Домати в ябълков сок със зеленчуци
Рецептата се фокусира върху зелените - тя се добавя голям брой.
съставки:
- домати - 2 килограма;
- ябълки - 2 килограма (за прясно изцеден сок) или един литър концентриран склад;
- чесън - пет скилидки;
- магданоз - малка купчина;
- дафинов лист - 5-6 броя;
- мента - няколко листа;
- копър - малък куп.
етапа:
- Отстранете праха, замърсяванията от плодове и зеленчуци.
- Направете сок, изсипете го в контейнера и сложете на печката. Не забравяйте да опитате марината. Ако е необходимо, можете да добавите захар, това е позволено в рецептата.
- Плътно сложете доматите в варени буркани.
- За да стерилизирате бурканите, сварете водата в отделна тенджера. Покрива се във вода в продължение на пет минути. След това трябва сами да поставите контейнерите. Тара не трябва да докосва дъното - можете да сложите чиста кърпа.
- Добавете като запълвате кутии от зелени и чесън.
- Готови ябълки течност излее вътре в контейнера и затворете капака.
Доматите в ябълков сок без стерилизация
Един прост и лесен начин да се върти, и най-важното - бърза рецепта. На дъното се поставят лаврови листа или парченца ябълка (пълни с вряща вода).
съставки:
- домати - 2 кг (препоръчана степен - Spark);
- ябълков сок - 1 л;
- сол - няколко грама;
- дафинов лист - няколко парчета.
етапа:
- Стъпките за готвене са същите като в други рецепти: старателно почистете зеленчуците и плодовете, сварете плодовата вода със сол.
- Изплакнете бурканите, сложете доматите в тях, налийте течност.
- Сварете тенджера с малко количество вода, сложете бурканите там, пазете във вода 20 минути на слаб огън.
- Ozushennuyu контейнер с обрат затворете капаците.
Домати, консервирани в ябълков сок и джинджифил
Добавянето на пикантен джинджифил към класическата рецепта ще украси вкуса с горчив оттенък.
съставки:
- домати - 1 кг;
- ябълков сок - 1 л;
- сол - с око;
- захар - с око;
- пресен джинджифилов корен - 50 грама.
етапа:
- Измитите домати, прободени с клечка за зъби.
- Поставете доматите в чист контейнер с внимание, за да не се смачкват.
- Изсипете върху ябълков сок. Подходяща и смес от гроздова ябълка.
- Напълнете с настърган джинджифил (или ситно нарязан - рецептата позволява и двете опции), добавете захар, сол.
- Увийте затворените кутии с капак на топло място.
Ароматни домати за зимата в ябълков сок с листа от касис
Листата от касис са богати на витамин С, така че добавянето на няколко листа към рецептата не само ще разкраси външния вид, но и ще увеличи полезните свойства на усукването.
съставки:
- домати - 2 кг;
- ябълков сок - 1 л;
- сол - 30 g;
- гранулирана захар - 100 g;
- листа от касис - 3 бр.
етапа:
- Белени домати пробиват стената с клечка за зъби или вилица.
- Разстелете касис от дъното и стените на измития контейнер.
- Добавете доматите, налийте течност от плодове, затворете контейнера.
Как да консервирани домати в ябълков сок с череша
Черешовата слива е оригинален заместител на оцета, насища вкуса с киселост.
Съвет! Преди да купите, не забравяйте да опитате плодове от череша. Те трябва да са зрели и кисели.
съставки:
- домати - 2 кг;
- ябълков сок - 1 л;
- черешова слива - 150-200 г;
- сол - 1 супена лъжица. л;
- захар - 1, 5 супени лъжици. л;
- бахар - с око;
- копър - с око;
- дафинов лист - 2-5 броя.
етапа:
- Поставете копър, дафинов лист, чушка на дъното на стерилизирани контейнери.
- Сменете измитите домати и черешката.
- Сварете ябълков сок, незабавно налейте сол, захар.
- Изсипете сместа в зеленчуци и плодове.
- Оставете да престои 10-15 минути. Обърни се, изпрати на топло място.
Как да навивам домати в ябълков сок с чесън
Към класическата рецепта трябва да добавите колкото се може повече чесън.
съставки:
- зрели домати - 2 килограма;
- зрели ябълки - 2 килограма (за прясно изцеден сок) или един литър закупени концентрирани;
- сол - 1 супена лъжица. л;
- чесън - 10-15 скилидки;
- копър (по избор).
етапа:
- Поставете копъра и половината от чесъна в чист буркан.
- Разстелете домати в основата на стъблото.
- Изсипете варен сок със сол.
- Нагоре с останалия чесън.
- Покрийте контейнера с капак.
Рецепта за консервиране на домати в ябълков сок с подправки
Тази рецепта се фокусира върху добавянето на всякакви подправки. Вкусът нюанс се оказва рафинирани, необичайни.
съставки:
- домати - 2 кг;
- ябълков сок - 1 л;
- сол - 1 супена лъжица. л;
- бахар;
- люта чушка - 1 бр.
- копър;
- дафинов лист - 2-5 броя;
- чесън - няколко скилидки;
- Риган - 10 г.
Рецептата не се различава от обичайната:
- Поставете половината подправки на дъното.
- След добавяне на сок и домати поставете останалата смес от подправки.
- Съдове за уплътнение и обръщане.
Правила за съхранение на домати, мариновани в ябълков сок
- Капаците трябва да бъдат затворени с уплътнител.
- След охлаждане контейнерите трябва да се обърнат с главата надолу.
- Обикновено за съхранение се използват мазета, изби или специално пригодени рафтове.
- Подходящо е тъмно и хладно място, където бурканите ще бъдат защитени от слънцето.
- Допуска се съхранение при стайна температура. Основното нещо е, че тя не надвишава 25 ° C. Все пак, препоръчителната температура на съхранение е не по-висока от 12 ° С. Така можете да удължите срока на годност на продукта.
- Препаратите с домати се съхраняват в продължение на години, но е по-добре да ги ядете през първата година.
заключение
Готвенето на домати в ябълков сок за зимата е много просто. С правилното спазване на инструкциите, дадени от рецептите, заготовките ще удивят с невероятния си вкус.