Салата с риба за зимата

Салата с риба за зимата - продукт, който не се прилага за дневния хранителен режим, но понякога по време на умора и нежелание да прекарват времето си в печката той ще помогне на всяка домакиня. Голям асортимент в магазините позволява да се създаде заготовка за зимата с бързи, прости рецепти.

Правила за приготвяне на рибни салати у дома

Известни готвачи и любители на вкусна храна са разработили голям брой рецепти в банките на различни рибни салати за зимата, които дори начинаещите могат да се справят. За да направите това, просто трябва да знаете някои тайни и важни точки за избора и приготвянето на основните съставки на салатата.

  1. За готвене можете да използвате речна и морска риба, независимо от размера. Важно е да има непокътната кожа и е непременно свежа.
  2. Подвижните заготовки за зимата с риба и зеленчуци трябва да бъдат в стъклен резервоар с обем от 0, 3 до 1 l. Контейнерите трябва да бъдат стерилизирани - това ще осигури дълго съхранение.
  3. Необходимо е стриктно да се спазва рецептата, за да се избегнат проблеми със съхранението на продуктите.

Само като внимателно изучавате рецептата и подготвяте всички необходими продукти, можете да пристъпите към готвене.

Вкусна салата с риба за зимата

Подобрете и украсете всяка салата с ястия за зимата с риба. Това предястие е идеално за почивка и ще бъде незаменима по време на семейна вечеря.

Необходими компоненти:

  • 2 кг риба (по-добра скумрия);
  • 3 кг домати;
  • 2 кг моркови;
  • 1 кг пипер;
  • 250 ml масло;
  • 100 g захар;
  • 200 ml оцетна киселина;
  • 2 супени лъжици. л. сол.

Как да направите лека закуска за зимата с риба и зеленчуци:

  1. Скумрия се вари и след охлаждане се разглобява от костите.
  2. Смелете доматите с помощта на хранителен процесор, разбъркайте получената смес с нарязани зеленчуци. Изпрати на кипене.
  3. След 30 минути добавете рибата, маслото, подправете със сол, оцет, добавете захар, подправки и запазете още 30 минути.
  4. Гореща закуска се изсипва в сухи стерилизирани банки и ги навива, завърта и увива.

Рецептата за салата с риба за зимата от saury

Подхранваща, нежна салата с тази рецепта за соя съчетава безценните ползи, изтънчения вкус и вълнуващия аромат.

Необходими съставки на рецептата:

  • 2 консервни кутии с масло в масло;
  • 2, 5 кг тиквички;
  • 1 кг моркови;
  • 1 кг лук;
  • 0, 5 литра доматено пюре;
  • 3 супени лъжици. л. сол;
  • 1 супена лъжица. захар;
  • 250 ml масло;
  • 50 мл оцет.

Последователността на действията за рецептата:

  1. Грубо настърганите моркови и лук, нарязани на кубчета, се добавят към тенджерата с растително масло. Изпратете за пържене на печката.
  2. Обелени тиквички нарязани на кубчета и донесете в тенджера на зеленчуците. Продължавайте да къкри, като непрекъснато разбърквате, предварително добавяйки доматена паста.
  3. След 30 минути добавете saury, сол, захар и оставете още 30 минути.
  4. След време изсипете оцета и сварете 10 минути.
  5. Разстелете салата на брега и навийте.

Една проста рецепта за риба салата за зимата с херинга

Всяка домакиня се опитва да запази максималния брой заготовки за зимата, за промяна, можете да опитате рецептата за салата с херинга.

Структура на компонента:

  • 2 кг херинга (филе);
  • 5 кг домати;
  • 1 брой цвекло;
  • 1 кг моркови;
  • 1 кг лук;
  • 2 супени лъжици. л. сол;
  • 0.5 супени лъжици. захар;
  • 1 супена лъжица. л. оцет.

За да се направи ястие с херинга за зимата съгласно тази рецепта, трябва да се извършат някои процеси:

  1. Филетата от херинга се нарязват напречно на средно големи парчета.
  2. Измийте цвекло, моркови, отстранете кори и решетка с помощта на голям ренде. Нарежете доматите на кубчета, без да отстранявате кожата. Лукът е без люспи и нарязан на половин пръстени.
  3. Вземете гърне с дебело дъно и налейте масло от слънчогледа. Поставете моркови, цвекло, домати и яхнете под затворен капак за 30 минути, като включите умерен огън.
  4. Добавете филетата от херинга, добавете лука, подправете с подправки и дръжте още 30 минути. 2 минути преди края на готвенето добавете оцет.
  5. Разпределете горещата маруля на стерилизирани контейнери и покрийте с капаци. Оставете го да изстине, като я завъртите и обвивате всеки буркан.

Салата от риба за зимата с мойва

Според тази рецепта, можете да направите вкусна и необичайна подготовка за зимата от популярна майка, която по свой вкус прилича на копърка в домат. Сервирайте салата като самостоятелно ястие и добавете към нея всякакви ястия.

Структура на компонента:

  • 2 kg мойва;
  • 1 кг моркови;
  • 0, 5 кг лук;
  • 2 кг домати;
  • 0, 5 kg цвекло;
  • 100 мл оцет;
  • 2 супени лъжици. л. сол;
  • 6 супени лъжици. л. захар;
  • 500 ml масло.

Рецептата включва изпълнението на такива процеси като:

  1. Почистете мойвата, отделете главата, след това измийте, нарязани на парчета. Една риба трябва да бъде разделена на 2–3 броя.
  2. Запържете лука до златисто кафяво. Смелете моркови, цвекло, като използвате голям ренде.
  3. Всички приготвени съставки се поставят в контейнер за готвене.
  4. Доматите се смилат с месомелачка и се добавят към другите продукти. Изпратете да гасите, включете малък огън в продължение на 1, 5 часа, предварително покрит с капак. В процеса на гасене съставът трябва периодично да се разбърква.
  5. Подправя се със сол, оцет, добавя се захар и се съхранява още половин час.
  6. Готова зимна салата с риба, опакована в стерилизирани контейнери и запушена. Обърни с одеяло.

Проста риба салата за зимата на цаца

Нискобюджетната, но много апетитна салата от цаца за зимата с тази рецепта ще ви изненада с изразените нотки на морска риба, задушена в домат, и аромата на зеленчуци. За да направите това, вземете:

  • 3 kg трицона;
  • 1 кг моркови;
  • 500 г цвекло;
  • 500 g лук;
  • 3 кг домати;
  • 1 супена лъжица. л. оцет;
  • 1 супена лъжица. масло;
  • 3 супени лъжици. л. сол;
  • 1 супена лъжица. захар.

Процеси на готвене по рецептата:

  1. Обелете и почистете копърката, измийте я старателно.
  2. Измитите домати нарязани на парчета и се смила, използвайки месомелачка. Белени, обелени лук, нарязани на кубчета. Цвекло и моркови, освободени от кората и нарязани с помощта на голям ренде.
  3. Вземете голяма купа с емайл и сложете в нея всички приготвени съставки, залейте с масло от слънчоглед, добавете захар, подправете със сол и изпратете на печката. Оставете да заври и задръжте за 1 час, като включите малък огън.
  4. Въведете цаца, след това разбъркайте и варете още 1 час. 7 минути преди края на готвенето се добавя оцет.
  5. Полученият състав на яхния запълва контейнери, които се затварят и увиват одеяло с главата надолу, оставя се настрани, докато се охлади.

Салата от речна риба за зимата

Предястие, което трае дълго на всяка маса. Тази рецепта включва използването на такава речна риба като костур, каракан, ерш, пепелянка, хлебарка и други дреболии. Това ще отнеме много време, за да се направи тази рецепта, но събирането на реколтата ще бъде много по-вкусно и по-здравословно.

Какви съставки ще са необходими:

  • 1 кг каракан;
  • 4 моркови;
  • 700 g лук;
  • сол, масло.

Важните точки на готвене според рецептата:

  1. Почистете рибата от люспите и я изчистете, след което я измийте с особено внимание.
  2. Нарежете шаран на тънки парчета и сложете в тенджера, сол и оставете настрана за 1 час.
  3. Измийте морковите и ги изсечете с ренде. Лукът се почиства и нарязва на половин пръстени.
  4. Съчетайте риба с приготвени зеленчуци.
  5. Във всяка банка да направи около 3 супени лъжици. л. масло от слънчоглед, след поставяне на риба със зеленчуци.
  6. Вземете тенджера, на дъното на която поставяте кърпа, поставете контейнери със съдържание отгоре и налейте вода върху кутиите за закачалки. Покрийте с капак отгоре и го оставете да се поти в продължение на 12 часа, включвайки слаб огън.
  7. Готови сте да навиете капака на салатата и да го сложите под одеялото, докато се охлади.

Салата за зимата с патладжан и риба

Балансираният вкус на обикновена закуска ще зарадва всички членове на семейството. За да пресъздадете рецептата, трябва да използвате само прясна риба, за да запазите всички полезни качества на продукта.

Комплект за компоненти:

  • 1 kg скумрия;
  • 1 кг патладжан;
  • 1, 5 кг домати;
  • 1 лук;
  • 1 чесън;
  • 200 ml масло;
  • 150 мл оцет;
  • 2 супени лъжици. л. захар;
  • 3 супени лъжици. л. сол.

Рецептата включва следните процеси:

  1. Подгответе рибата, като се отървете от главата, перките, опашката и вътрешностите. Премахнете труповете чрез премахване на горната част на кожата, след това нарязани на плочи, чиято ширина трябва да бъде 3 cm.
  2. Измити патладжани, нарязани на кубчета със среден размер. Приготвят се осолени зеленчуци и се оставят настрана за 15 минути. Лукът се обелва на кубчета и се прави доматен сок от домати.
  3. Вземете бульон с масло, сгънете лука с патладжани в него и разбъркайте с помощта на дървена шпатула. Сложете яхния и след 15 минути добавете сока от доматите, подправките, захарта и солта. Сварете 10 минути, включете скумрията и дръжте още 30 минути.
  4. 7 минути преди приключване, изсипете оцета и разбъркайте внимателно всичко.
  5. Напълнете буркани с гореща салата и корк, обърнете ги и ги покрийте с топло одеяло.

Бърза доматена салата с риба за зимата

Според една проста рецепта, тази домашна заготовка за зимата може да се сервира за обяд, вечеря с гарнитура или като лека закуска. Ще бъде необходимо:

  • 400 g херинга;
  • 750 г домати;
  • 100 г цвекло;
  • 150 g лук;
  • 300 g моркови;
  • 1 супена лъжица. л. сол;
  • 2 супени лъжици. л. захар;
  • 2 супени лъжици. л. оцет.

Рецепта риба със зеленчуци за зимата:

  1. Фрай лук нарязан на половинки от пръстени в умерено количество масло, докато прозрачен.
  2. Премества приготвения лук в контейнер, в който ще се приготви салата.
  3. Нарежете обелените моркови с помощта на блендер и ги добавете към лука, след като ги изпържите в отделен съд.
  4. Обелете цвеклото, запържете ги до омекване и ги изпратете на изхвърлените зеленчуци.
  5. Изсипете доматен сос от домат като разбивате с блендер и го триете през сито. Сложете яхния, включете умерен огън в продължение на 20 минути.
  6. Докато растителният състав се задушава, подгответе цацата, разделяйки главите и отстранявайки вътрешностите. След това добавете рибата към зеленчуците, подправете със сол, добавете захарта, налейте оцет и разбъркайте добре, оставете да къкри за половин час.
  7. Горещата салата е опакована в кутии, предварително ги стерилизирана и запушена с капаци.

Удивителна салата за зимата с риба и ориз

Създаването на салата с риба по тази рецепта може напълно да замести втория курс и да помогне на всяка домакиня да изхрани цялото семейство с питателна вечеря. За готвене трябва да се запасите:

  • 1, 5 kg скумрия;
  • 300 грама варен ориз;
  • 400 g лук;
  • 3 броя пипер;
  • 3 броя моркови;
  • 200 g масло.

Предлага рецепта за готвене:

  1. Почистете и сварете рибата, предварително нарязана на парчета. Сложете го за приготвяне на ориз. Да се ​​освободят доматите от кожата и да се смачка, като се използва месомелачката.
  2. Полученото доматено пюре се комбинира с 10 г масло и се вари 10 минути.
  3. В тиган поставете риба, доматен състав и изпратете на печката за 1 час.
  4. Запържете натрошения пипер, лук, моркови, след това добавете към съдържанието в контейнера, оставете да къкри още 20 минути.
  5. След време добавете ориза и гответе за 15 минути.
  6. Предварително опаковани в стерилизирани банки и запушени.

Салата с риба и ечемик за зимата

Прибирането на реколтата за зимата ще бъде отлична алтернатива на консервите, защото има само натурални съставки. С тази рецепта за салата с риба за зимата, можете да получите отделно ястие, както и отличен супа превръзка.

Компоненти и пропорции:

  • 500 g ечемик;
  • 4 кг бяла морска риба;
  • 3 кг домати;
  • 1 кг моркови;
  • 1 кг лук;
  • 200 g захар;
  • 2 супени лъжици. масло;
  • 2 супени лъжици. л. сол.

Процеси за приготвяне на рецепта:

  1. Перленият ечемик се измива и се налива вряща вода, оставя се да набъбне. Пригответе рибата: отрежете главите им, отстранете вътрешностите, отстранете кожата. Сварете филето.
  2. Нарежете доматите, залейте доматения състав в тенджерата и го изпратете на печката, оставете да ври 20 минути.
  3. Белени моркови и белени лук. След това изпратете зеленчуците на печката за печене до златисто кафяво.
  4. Комбинирайте доматения състав с печени зеленчуци, добавете риба, ечемик, сол, подсладете и гответе, докато ечемикът е готов.
  5. 7 минути преди готвене излейте оцет, разбъркайте, разпределете горещата заготовка за зимата в банките и навийте.

Консервирана риба със зеленчуци за зимата

Известната консервирана храна - цаца в домат - може да се приготви у дома, като се знае рецептата, която е лесна за приготвяне. Освен това ще има причина за отказ за пазаруване на продукти, тъй като вкусът на домашно приготвените продукти е многократно по-голям от фабричното производство.

Комплект рецепти:

  • 2, 5 kg трицона;
  • 1 кг лук;
  • 2, 5 кг домати;
  • 1 кг моркови;
  • 400 g масло;
  • 3 супени лъжици. л. захар;
  • 200 мл оцет;
  • 2 супени лъжици. л. сол.

Рецепта на етапи:

  1. Доматите се смилат с месомелачка и се варят 1 час.
  2. Приготвяйте зеленчуци: белени и смлени моркови и нарязан на лук лук в масло от слънчоглед.
  3. Комбинирайте зеленчуците с доматена маса, подправете със сол, добавете захар, подправки, разбъркайте и оставете да ври 40 минути.
  4. Вземете котел или чугун и сложете слой от растителен състав, отгоре - слой от цаца, и така повторете 3 пъти. Покрийте съда с капак и го поставете във фурната за 3 часа. 7 минути преди да се изключи, налива се оцет.
  5. Разстелете рибата със зеленчуци за зимата на брега и корк с помощта на капаци.

Подготовка за зимата: рибна салата със зеленчуци и цвекло

Различните зеленчуци ще придадат на салата вкус на лятото, а рибата ще има специална пикантност. Една балансирана заготовка според тази рецепта бързо ще задоволи глада, тя може да се използва като супа, пълнеж за затворен сандвич, пай. За неговата подготовка трябва да се набавят следните съставки:

  • 1 kg скумрия;
  • 200 г цвекло;
  • 300 g лук;
  • 700 g моркови;
  • 1, 3 кг домати;
  • 100 ml масло;
  • 20 g сол;
  • 50 ml оцет;
  • подправка на вкус.

Начин на действие съгласно рецептата:

  1. Измити цвекло, моркови, нарязан лук, с помощта на голям ренде.
  2. Бланширайте плодовете от домати и ги обелете, изпратете ги на блендер.
  3. Поставете маслото в дълбок тиган, загрейте лука и се запържете.
  4. Покрийте морковите и задържайте за 5 минути, след това добавете останалите зеленчуци, домати, сол, сварете.
  5. Сварете рибата, изрежете, отстранете костите, след това добавете към съдържанието в тенджерата.
  6. Оставете да къкри за 1 час, 7 минути преди готвене, добавете подправки и оцет.
  7. Предварително опаковайте и затворете рибата със зеленчуци за зимата в банките.

Условия за съхранение на рибни салати

Когато рибата салата за зимата в банките се охлажда, тя трябва да се съхранява в тъмни помещения, нивото на влажност на който е 75%, а температурата е около 15 ° C. Също така е необходимо да се предпазват бреговете от пряка слънчева светлина и изкуствено осветление, тъй като растителните суровини имат витамини, които се окисляват. В резултат на това започва процесът на развитие на вредни микроорганизми.

Важно е! При създаването на всички необходими условия за съхранение на тези продукти срокът на годност не надвишава 1 година.

заключение

Салата с риба за зимата ще бъде отлична закуска за празничната трапеза. Тази подготовка със сигурност ще изненада всички приятели и роднини, които следващия път ще дойдат с надеждата да опитат отново този кулинарен шедьовър.