За много начинаещи домакини тиква не е точно познат обект за кулинарни експерименти. Някои дори не си представят какво може да се приготви от него. Въпреки това, тиквеното сладко за зимата е ястие, което съчетава безценните свойства на този зеленчук и оригиналния вкус. А при използването на разнообразни плодови и ягодоплодни добавки вкусът на готовото ястие може да изненада толкова приятно, че не всеки ще може да определи от какво е изработен този деликатес.

Как да се готви правилно тиквеното сладко

Тиквата е идеалният диетичен продукт. Наистина, в допълнение към разнообразието от витамини и минерали, съдържащи се в плодовете от тиква, те съдържат рядък витамин Т, който е отговорен за ускоряване на метаболизма и усвояването на тежка храна. Ето защо, тиквено сладко, особено без захар, ще трябва да бъде по-полезно, когато се опитвате да отслабнете.

За сладко, че е желателно да изберете вида на тиква сладки сортове. Идеален за мускат и за големи плодове. Кората им е по-скоро мека и лесна за рязане, дори в напълно узряло състояние. И според съдържанието на естествените захари (до 15%) те са шампиони в света на тиквите.

Такива сортове могат да бъдат идентифицирани отчасти от цвета на самите тикви. Мускат не се различава ярки цветове, често имат слаб жълтеникаво-кафяв цвят, понякога със светли надлъжни петна.

Големите сортове тикви, за разлика от тези с твърди носове, нямат ясно изразен модел върху кората, но цветът може да бъде най-разнообразен - бял, розов, зелен, оранжев.

Преди приготвяне на ястието, всяка тиква трябва първо да се наряза на 2 или 4 части и с лъжица, изстържете всички семена и цялото месо, което е в близък контакт с тях.

Съвет! Много е полезно да се използват тикви с крушовидни плодове, тъй като всичките им семена са концентрирани в малка депресия и повечето от тях се състоят от твърда пулпа.

Обелете преди производството също отрязани. Само след това, останалата пулпа може да се изплакне с хладка вода и да се използва за приготвяне на конфитюр.

Най-често, целулоза се нарязва на парчета от произволна форма и размер, които са варени или печени, и едва след това смачкани, превръщайки се в картофено пюре. В някои рецепти все още суровата каша от тиква се смила с блендер и едва след това се обработва топлинно.

Тиквено сладко е различно от конфитюр, който винаги има пюре-подобна консистенция, без отделни парчета. По отношение на неговата плътност, тя не е сравнима с ябълковото сладко, но ако желаете, това може да се постигне чрез добавяне на специални желиращи агенти. Това ще бъде обсъдено подробно в една от рецептите.

Класическата рецепта за конфитюр от тиква

Според класическата рецепта е необходимо да се приготвят следните съставки:

• 1 kg пречистена тиква пулпа;
• от 500 до 800 g гранулирана захар;
• 100 ml вода;
• на щипка индийско орехче и канела (по избор).

Общото време за приготвяне на конфитюр, включително приготвянето на тиква, ще отнеме не повече от 50-60 минути.

1. Белени тиква, нарязани на парчета, поставени в дълбока тава, добавете вода и варете, докато омекне в рамките на 20 минути.
2. Смелете сварявайте пулпа с блендер или спрете през сито или ренде.
3. Добавете захарта и подправките, разбъркайте, загрейте отново и ври, докато варят на слаб огън.
4. Готовият конфитюр от тиква все още е горещ, поставен в стерилни буркани и усуква капачките. За тези цели можете да използвате както метални, така и пластмасови капаци.

Готовността за храна може да бъде определена по няколко начина:

1. Дръжте дървена лъжица на дъното на тавата - ако пистата държи формата поне 10 секунди, тогава конфитюрът може да се счита за готов.
2. Поставете няколко капки сладко на суха плоска чиния и я оставете да изстине. Когато ястието е готово, неговите капки не трябва да се разпространяват и след охлаждане, чинийката с тях може дори да се обърне с главата надолу.

Тиквено сладко с лимон за зимата

Добавянето на лимон (или лимонена киселина) към конфитюр от тиква може също да се счита за класически вариант на производство - ароматът и киселината на лимона се съчетават толкова добре със сладостта на тиквата.

За 1 кг белена тиква ще трябва:

• 800 грама захар;
• 2 лимона;
• на щипка подправки (карамфил, бахар, джинджифил, канела).

Внимание! Ако тиквата е доста сочна, тогава не можете да добавите вода по време на готвене.

Производственият процес не е коренно различен от класическия вариант.

1. Нарязаната тиква се нагрява на слаб огън, докато омекне.
2. Лимоните се попарват с вряща вода и се втриват отделно. И от пулпа, премахване на семената, изстискайте сок.
3. Смелете с картофено пюре, добавете захар, жар и лимонов сок и всички подправки.
4. Постоянно се разбърква, заври, докато конфитюрът започне да се сгъстява.
5. Напълнете със стерилни стъклени буркани и валяк.

Тиква и портокалово сладко

Тази рецепта е за тези, които искат да приготвят ярко и празнично ястие от тиква, в което няма докосване на неудобно много вкус и вкус на тиква.

Ще ви е необходимо:

• 2 кг тиква;
• 1 кг сладки портокали;
• 1 kg гранулирана захар;
• 200 ml вода.

Готвене конфитюр ще отнеме повече от класическата рецепта, но резултатът е малко вероятно да разочарова никого.

1. Тиквата се освобождава от семената със заобикалящата го влакнеста маса и се втрива върху груби ренде.
2. С помощта на ренде, портокаловата кора се отстранява от портокалите, след което се нарязва на парчета и всички семена се отстраняват задължително.
3. Останалата пулпа от портокали, заедно с желанието, се смила с блендер или месомелачка.
4. В голяма емайлирана тенджера сложете слой избърсана тиква на дъното и поръсете със захар.
5. Отгоре поставете слой нарязан портокалов пулп заедно с жар.
6. Тези слоеве се поставят, докато всички готови продукти свършат.
7. Панът се оставя на хладно място за 10-12 часа.
8. На следващия ден, тиквено-оранжевата смес се излива с вода и се вари около 30 минути след кипене. Сместа трябва постоянно да се разбърква.
9. В гореща форма заготовката е опакована в предварително подготвени банки и запечатана за зимата.

Рецептата за вкусни сладко от тиква, лимони и портокали

Е, тиквено сладко с букет от цитрусови плодове ще изглежда като истински шедьовър на кулинарното изкуство, въпреки че не е толкова трудно да го приготвите с запазване на повечето от лечебните съставки.

Ще ви е необходимо:

• 650 g тиква пулпа целулоза;
• 1 портокал;
• 1 лимон;
• 380 g гранулирана захар;
• 3-4 пъпки карамфил;
• щипка кардамон.

Производството се състои от следните стъпки:

1. Подготвеният зеленчуков пулп се нарязва на малки парчета.
2. Сиропът се изсипва от вода и върху него се наливат захарни и тиквени парчета за един час.
3. По това време, портокал и лимон се изсипва с вряла вода и се обелва от жар.
4. Костите се отстраняват от цитрусовия пулп.
5. Люспите и пулпата от портокал и лимон се смилат с блендер, превръщайки ги в пюре от маса.
6. Тиквата, изсипва сироп, поставя се на топлина и се вари, докато омекне за около 20 минути.
7. Замесете парче тиква в картофено пюре с потапящ блендер или дървена лъжица.
8. Добавете подправки, разбъркайте добре и сварете още 10-15 минути.
9. 5 минути преди края на готвенето, добавете цитрусово пюре, оставете да заври и незабавно го опаковайте в стерилни буркани.

Без захар рецепта за конфитюр от тиква

Практически от същите съставки е възможно да се приготвят много полезни за много тиквено сладко без захар.

Пропорциите ще бъдат малко по-различни:

• 1.5 kg тиква пулпа;
• 1 портокал и 1 лимон;
• 100 g вода.

Подготовката му също е лесна.

1. Костите се отстраняват от цитрусовите плодове и се изтръгват от тях с помощта на блендер.
2. Смесете картофено пюре с вода и поставете парче тиква в него.
3. Разбърквайки се от време на време, сварете сместа от тиква и плодове, докато омекне.
4. Разбийте отново с блендер и заври за втори път.
5. Веднага се поставят в стерилизирани буркани и незабавно се запечатват.

Най-вкусна рецепта за конфитюр от тиква с мед

Ако в предишната рецепта сладък зъб все още липсва, тогава най-добрият вариант е да се добави мед в края на готвенето.

Освен това, тя трябва да се добавя след частичното охлаждане на конфитюр, но до момента, когато най-накрая се втвърди. В този случай, медът ще донесе максимална полза. Добавянето на мед може да се ръководи от техните вкусови усещания, но средно по 2 супени лъжици на 1 кг тиква. л. мед. Дръжте това сладко по-добре на хладно място.

Запушете от тиква през зимата през месомелачка

Най-интересното е, че с едни и същи съставки можете да направите много ароматен и здрав тиквен конфитюр без да готвите.

съставки:

• 1 кг тиква каша;
• 1 голям портокал и лимон;
• 900 грама захар;
• подправки по желание (канела, кардамон, джинджифил, индийско орехче).

За смилане на продукти е подходящ обикновена месомелачка.

1. Всички зеленчуци и плодове са свободни от семена и кори.
2. Цитрусовите кори се отделят отделно.
3. Нарязва се цитрусовата кора, пулпа и пулпа от тиква през месомелачка.
4. Смесете със захарта, добавете подправки, разбъркайте добре и оставете на стайна температура за 2-3 часа, за да разтворите захарта.
   

5. Разбъркайте отново, поставете в малки стерилни буркани и почистете в хладилник.

Особено вкусно това конфитюр се получава след един месец настояване.

Тиквено сладко с хурма и мед без готвене

В начина, по който без готвене, можете да приготвите друга тиква и деликатес с мед.

Ще отнеме:

• 400 g тиква пулпа;
• 1 зрял хур;
• сок от половин лимон;
• 2 супени лъжици. л. течен мед.

производство:

1. Парче от тиква се измива, изсушава, поръсва се с лимонов сок и се пече във фурна в тава при температура + 180 ° C до омекване.
2. Охлажда се, поставя се в купа на блендер, добавя се обелената Райска ябълка, нарязва се на парчета и се освобождава от семената.
3. Обърнете парчетата от тиква и Райска ябълка в пюре, добавете мед, разбъркайте добре и разпределете сладкото в малки контейнери.
4. Да се ​​съхранява в хладилник.

Рецепта за конфитюр от тиква и ябълка

Ябълките ще придадат на готовата тиква мекота и нежност.

Ще отнеме:

• 650 g тиква пулпа;
• 480 g белени ябълки;
• 100 ml филтрирана вода;
• 600 грама захар;
• жар и сок от половин лимон.

Производственият процес е почти същият като този на класическия:

1. Парчетата от тиква се наливат със символично количество вода и се задушават до омекване.
2. Те правят същото с парчета ябълки, изчистени от семена и, ако желаете, обелени.
3. Омекотените плодове и зеленчуци се пюре, добавя се захар, комбинира се в една саксия и се приготвя до приготвяне.
4. 5 минути преди приготвянето добавете лимонов сок и ситно нарязаната кора.

Нежно сладко от тиква и тиквички

Същата схема се използва при производството на конфитюр от тиква с добавянето на тиквички. Само съставът на съставките ще бъде малко по-различен.

• 400 g прясна тиква;
• 150 g пулпа от тиквички;
• 500 g захар;
• 50 ml вода;
• щипка лимонена киселина и индийско орехче.

Внимание! Подправки се добавят в самия край на готвенето, около 4-6 минути преди да бъдат сварени.

Една проста рецепта за конфитюр от тиква с сушени кайсии

Жълто-оранжевият цвят на тиквената каша хармонично се съчетава с сушени кайсии, и тези два компонента перфектно се допълват взаимно в своите полезни свойства.

На 1 кг тиква, изчистена от семена и кори, трябва да се приготви:

• 1 kg захар;
• 300 g сушени кайсии;
• 1 лимон;
• 150 ml вода.

Стандарт за готвене:

1. Тиквата парчета се приготвят за получаване на мека маса, която е смачкана до състояние на картофено пюре.
2. Сушени кайсии преминават през месомелачка заедно с пулпа от лимон.
   

3. Смесете пюре от тиква, сушени кайсии и лимон, добавете захар и се изпарете до първите признаци на удебеляване.

Оригиналната рецепта за конфитюр от тиква, сушени кайсии и ядки

Не е нищо, че тиквата узрява през есента, в средата на ореховите пори. В края на краищата, тиквено сладко с добавянето на ядки и сушени кайсии е истински кралски деликатес.

Ще отнеме:

• 2 кг тиква;
• 200 ml вода;
• 200 g обелени орехи;
• 300 g сушени кайсии;
• 1, 5 кг гранулирана захар;
• върху щипка индийско орехче и канела;
• 1 лимон

Процесът на приготвяне на конфитюр се различава от това, което се използва в предишната рецепта само в това, заедно с сушени кайсии, лимон и подправки, добавят орехи, нарязани с нож. Ако конфитюрът не е предназначен да се използва като пълнеж, тогава орехите не могат да бъдат много нарязани и да се поставят на половинки или четвъртинки.

Важно е! Това конфитюр обикновено не се навива под ключа и се съхранява под пластмасови капаци в хладилника или на друго хладно място.

Тиквено сладко за зимата с ябълки и калина

Квартал Viburnum позволява тиква сладко ярък цвят, и вкусът става много изразителен.

приготвяне:

• 1 кг тиква каша;
• 1 кг ягоди без калички;
• 2 кг зрели ябълки;
• 3 kg захар;
• 200 g вода;
• щипка лимонена киселина.

Получаване:

1. Белени резени ябълки и тикви се наливат 100 г вода и се вари, докато омекне.
2. Viburnum плодове също се изсипва 100 г вода и се вари буквално 5 минути. След това се втрива през сито, за да се отстранят костите.
3. Омекотените парчета от тиква и ябълки се смесват с пюре от калина, добавят се захар и лимонена киселина, смачкани с блендер.
4. Сместа се изпарява на огъня за около 15-18 минути и се поставя в контейнери.

Амбър тиквено сладко с кайсия

Ако тиквено сладко с сушени кайсии е популярно, тогава защо не се подготви истинско лечение от тиква и кайсии.

Ще отнеме:

• 1 кг тиква каша;
• 2 кг кайсии;
• 200 ml вода;
• 2 kg захар;
• сок от 1 лимон.

производство:

1. Белени кайсии и тиква, нарязани на парчета, се покриват със захар и се оставят да престои 30-40 минути.
2. Добавете лимонов сок, така че пулпата от плодове и зеленчуци да не потъмнее.
3. Напълнете с вода и варете докато омекне.
4. След смилане с блендер, сварете още 10-15 минути до желаната дебелина.

Дебела тиквена сладка с гелфиш за зимата

За да не губите време за готвене на тиквено сладко преди удебеляване, често се използват специални добавки за образуване на гел, например zhelifix. Състои се от пектин - естествен сгъстител, съдържащ се в значителни количества в ябълки, касис и някои други плодове и плодове.

Можете да приготвите сладко според някоя от горните рецепти. Необходимо е само първоначално да се отдели половината от използваната захар съгласно рецептата и да се смеси с праха от gelfix от торбата.

Внимание! Пропорциите за готвене са показани на опаковката, но обикновено 1 чанта геликс се добавя към 1 кг захар.

1. Смес от захар с gelfix се добавя към контейнера за конфитюр в крайния етап на приготвяне, когато смляното пюре от тиква се приготвя за последен път.
2. Довежда се до кипене, загрява се сместа за не повече от 3 минути, веднага се поставя на бреговете и се търкаля.

Рецепта за екзотична тиква и сладко от банани

Този великолепен деликатес ще бъде оценен от деца, дори и от тези, които не обичат тиква.

На 1 кг тиквена каша:

• 2 банани;
• 1 лимон;
• 400 г захар.

Методът на приготвяне е стандартен:

1. Тиквата парчета се задушават до омекотяване, търкат с блендер или друг удобен метод.
2. Добавете лимонов сок, захар и пюре от бананово пюре.
3. Оставете сместа да заври, оставете да ври в продължение на 5 минути и опаковате в кутии.

Как да се готви тиквено сладко в бавен котлон

Вкусна сладко от тиква с портокал може лесно да се приготви в бавен котлон.

На 1 кг тиква вземат:

• 1 голям портокал;
• 1 kg захар;
• 1 ч. Л лимонена киселина.

производство:

1. Първо, тиквата се прекарва през месомелачка или се смила по друг начин.
   

2. Оранжевият камък се смачква и смачква.
3. Смесете портокаловото и тиквено пюре със захар в купа на бавната печка.
4. В режим "Охлаждане" те се готвят за около час. 10 минути преди края се добавя лимонена киселина.
5. Поставете готово сладко на брега, навийте.

Правила за съхранение на тиквено сладко

Всички тези версии на готовия конфитюр, за които няма специални коментари относно метода на съхранение в текста на рецептите, се съхраняват в нормални условия от 1 до 3 години.

заключение

Тиквеното конфитюр може да се приготви с различни добавки, така че малко хора предполагат за състава на сервирания деликатес. И по отношение на полезността и вкуса, той стои на същото ниво като най-изисканите зеленчукови деликатеси.