Черешите домати в собствения си сок, затворени по оригинални рецепти, ще бъдат вкусно приготвени през зимата. Плодовете задържат голяма част от витамините, а сосът ги обогатява със специален послевкус.

Безспорното предимство на чери домати

Чери доматите се отличават с високо съдържание на захари, да не говорим за изисканата миниатюрна форма - кръгла или овална. Малки домати, приготвени в съответствие с рецептите, украсяват всяко ястие.

Череша е богата на:

• калий, който премахва излишната течност;
• желязо за профилактика на анемия;
• магнезий, който допринася за адаптацията на тялото, когато температурата падне;
• серотонин, който дава жизненост.

Във всички рецепти, домакините препоръчват всеки плод да бъде пробит в зоната на разделяне на стъблото, така че да е напълно наситен с наливане и за да се предотврати напукване на кожата. За доматите, зрелите малки домати се приемат като марината, а плодовете се прекарват през блендер, месомелачка или сокоизстисквачка.

Класическото съотношение на съставките в контейнера: 60% домати, 50% течност. В обичайните рецепти 1–2 супени лъжици сол и 2–3 захари се поставят в 1 литър доматен сос за изливане в собствен сок. Солта се абсорбира от плодовете и, според прегледите, прибирането на реколтата не се усеща солено. Още захар подчертава мекия десертен вкус на череша.

Обичайни подправки: черен и бахар, карамфил, лавр и чесън - добавете към всякакви рецепти в различни вариации според вкусовите предпочитания. Възможно е да се направи без тези подправки. Преди напълване на контейнера с течност до върха, един десерт или една чаена лъжичка оцет се налива във всеки контейнер, освен ако в рецептата не е посочено друго количество.

Внимание! Тъй като черешите изглеждат по-добре и по-апетитни в малки контейнери, те се съхраняват главно в половин литрови буркани, включително 350–400 г зеленчуци и 200-250 мл доматен пълнеж.

Чери домати в собствен сок без стерилизация и без оцет

Тази рецепта не съдържа пипер, карамфил или дафинов лист. Липсата на подправки и допълнителна киселина напълно разкрива естествения вкус на череша, консервирана в собствен сок.

Изчислете колко буркани достатъчно домати, като се има предвид, че за доматен сос, по тегло, имате нужда от приблизително същия брой плодове, както при консервиране. Оцетът не се използва, защото плодовете в собствения си сок са богати на естествени киселини.

1. Добавя се захар към получената доматена паста, сол и се вари в продължение на 15-20 минути.
2. Напълнете контейнерите с домати.
3. Вливайте зеленчуци в кипяща вода в продължение на 9-12 минути и изцедете течността.
4. Незабавно напълнете бурканите с варен сос, затворете ги, преобърнете и опаковайте за по-нататъшна пасивна стерилизация.
5. Свалете заслона след охлаждане на заготовките.

Стерилизирани чери домати в собствен сок с мелиса

Рецептата без използването на оцет, защото доматите в собствения си сок получават достатъчно киселина.

Подправки за готвене:

• чесън - 2 скилидки;
• лаврови листа;
• стрък лимонов балсам;
• съцветен копър;
• 2 зърна от бахар.

Получаване:

1. Варени домати.
2. Напълнете кипящата доматена маса със зеленчуци и плодове.
3. Стерилизирайте. За половин литров съд е достатъчно 7–8 минути вряща вода в таза, един литър контейнер е 8–9 минути.
4. Контейнерите се преобръщат и покриват с дебело одеяло, така че детайлът да се затопли.

ЗАБЕЛЕЖКА! От 1 килограм зрели домати се получава приблизително 900 мл домат за гъста марината.

Чери домати за зимата в собствен сок с целина и босилек

Събрани са два контейнера по 0, 5 литра:

• 1, 2 кг чери домати;
• 1 десертна лъжица сол;
• 2 десертни лъжици захар;
• 2 ч. Л. 6% оцет, който се добавя в края на готвенето на доматената маса, след 10 минути кипене;
• 2 клончета от целина;
• китка босилек.

Стъпки за готвене:

1. В стерилизирани контейнери са поставени зеленчуци и билки.
2. Настоявайте в кипяща вода за 6-7 минути.
3. Останалата част от плодовете, налива вряща вода и премахване на кожата, се превръщат в картофено пюре в блендер и се вари доматите в продължение на 6 минути, в съответствие с рецептата, хвърлят китка босилек в масата, която след това се отстранява.
4. Доматите се изливат с горещ сос и контейнерите се завъртат със стерилизирани капаци.

Важно е! Малките плодове се накисват добре в соса и абсорбират миризмата на подправки.

Белени Чери Домати в собствен сок

За тази рецепта, чесънът се поставя в соса по желание.

използвате:

• бахар - 2 зърна;
• 1 карамфил със звездичка;
• 1 чаена лъжичка оцет 6%.

Процес на готвене:

1. От презрели и нестандартни чери домати се варят.
2. Плодове за консервиране на вряща вода в голяма купа и незабавно източване на водата.
3. Обелете доматите от кожата си, като ги поставите в стерилизирани буркани.
4. Напълнете контейнерите с приготвения сос.
5. Стерилизирани и валцувани.
6. След това консервираните храни се увиват с главата надолу в топли дрехи, докато се охлади през деня.

Чери домати в собствен сок с чесън

В малък контейнер поставете:

• 2–3 черни пиперчета;
• 1-2 филийки чесън, нарязани на едро.

готвене:

1. Сложете зеленчуци и подправки в буркани, залейте прясно изпечен домат, където се добавя оцет.
2. Стерилизирани, усукани и покрити с килим за бавно охлаждане.

Чери домати в собствен сок за зимата с карамфил и лют пипер

За череша на половин литър бутилка в съответствие с рецептата, трябва да вземете:

• 2-3 ленти от горчив пресен пипер;
• Към запълването се добавят 2-3 пин звезди;
• по желание се добавят билки: съцветия или клончета от копър, магданоз, целина, кантарион;
• чесънът също се използва за вкус.

Получаване:

1. Доматеният сос се приготвя чрез добавяне на оцет 6% в размер на 1 ч.л. върху всеки контейнер.
2. Доматите се слагат заедно с други съставки.
3. Зеленчуци 15-20 минути настояват във вряща вода.
4. След това банките се пълнят чрез изливане и затваряне, опаковане до охлаждане.

Рецепта за пикантни чери домати в собствения си сок с канела и розмарин

Това заливане за малки домати с послевкус на екзотичен аромат на южните подправки при употреба дава затоплящо усещане за топлина и комфорт.

Изчислено за контейнери от 0, 5 л:

• канела - четвъртата част на една чаена лъжичка;
• на литър е достатъчно едно клонче от розмарин.

Стъпки за готвене:

1. Варено сос от зрели малки домати, добавяне на розмарин и канела на първо място. Сушени розмарин се допускат в рецепти, но два пъти по-малко от пресни.
2. Сол, подслажда се на вкус, налива се оцет в края на готвенето, след 10-12 минути се сварява соса.
3. Череша се влива в гореща вода в продължение на 15-20 минути.
4. Източете течността, напълнете контейнера с ароматен сос и завъртете.

Проста рецепта за чери домати в собствения си сок с чушка

За половин литър буркани събират:

• 3-4 ленти от сладък пипер;
• 1-2 грубо нарязани скилидки чесън;
• на клонче от копър и магданоз.

Процес на готвене:

1. Превъзходни домати рециклират саксийния оцет.
2. Цилиндри, пълни със зеленчуци и зеленчуци.
3. Напълнете с гореща вода за 10-20 минути.
4. Изцеждайте течността, напълнете контейнера с доматите със соса, завъртете го и бавно охладете под топло убежище.

Как да валяте Чери домати в собствения си сок с Аспирин

Рецептата не се нуждае от оцет: хапчетата предотвратяват ферментацията. На буркан от 0, 5 л се събира, с изключение на доматите:

• 3-4 филийки сладък пипер;
• 1–2 пръстена от люти чушки;
• 1 малко съцветие на копър;
• 1 цял скилидка чесън;
• 1 таблетка аспирин.

готвене:

1. Първо сварете доматите от зрели плодове.
2. Напълнете съдовете с подправки и зеленчуци.
3. Настоявайте 15 минути в гореща вода.
4. Изсипете с кипящ сос и навийте.

Как да съхранявате чери домати в собствения си сок

Доматите по горепосочените рецепти са напълно напоени с подправки за 20-30 дни. С течение на времето зеленчуците стават по-вкусни. Правилно затворените домати могат да се съхраняват повече от година. В жилищна среда консервираните храни са по-добре да се използват до следващия сезон.

заключение

Чери доматите в собствения си сок са лесни за приготвяне. Когато се използва оцет като консервант и дори без него, контейнерите с плодовете са добре запазени. Препаратите с невероятен вкус ще искат да бъдат повторени през следващия сезон.