Скуош с български пипер е популярен вид домашна заготовка. Особено вкусна е хайверът с добавка не само на пипер, но и на моркови, домати, чесън, лук. Още оригинални рецепти включват използването на гъби и ябълки като съставки.

Как да се готви хайвер

За да получите вкусни и здравословни домашни препарати, трябва да спазвате следните правила:

• Изберете да готвите контейнери от стомана или чугун (котел, тиган). В ястия с дебели стени се осигурява равномерно нагряване на зеленчуците по време на готвене. И това служи като гаранция за добър вкус.
• За да се предотврати изгарянето на зеленчуците, яйцата постоянно се разбъркват. Трябва да се готви на слаб огън.
• С помощта на мулти-готварска печка или фурна процесът на готвене на хайвер е значително опростен.
  

• Препоръчително е да се използва млада тиквичка, която не е образувала дебела кора и семена. Ако се използват зрели зеленчуци, те трябва първо да бъдат почистени.
• Български пипер и моркови правят ястието по-сладко.
• Доматите могат да бъдат заменени с доматено пюре.
• За да се подобри вкуса на ястието може да се дължи на лук, чесън, подправки.
• Оцет или лимонов сок ще спомогнат за увеличаване на времето за съхранение. Ако ястието се приготвя за зимата, банките се подготвят предварително, които се стерилизират чрез топлинна обработка.
• Хайверът е нискокалорично ястие, така че може да се консумира по време на диетата.
• Не се препоръчва да се яде хайвер за скуош при наличие на камъни в бъбреците и стомашни проблеми.
• Поради наличието на фибри, чиниите от тиквички подобряват храносмилателния процес.
  

• Хайверът се счита за обилно ястие, защото съдържа протеини, мазнини и въглехидрати.
• Хайверът за скуош се използва като гарнитура или съставка на сандвичи.
• Препаратите от тиквички се отличават с дълъг срок на годност.

Рецепта с чушки, домати и моркови

Най-лесната рецепта за хайвер с чушка съдържа следните стъпки:

1. Плодове в размер на 3 кг, нарязани на парчета с размер до 1, 5 см. \ T
2. Получените разфасовки се поставят в тенджера, която се поставя на средна топлина. В капацитета добавете половин чаша вода. Тиквичките се оставят да се задушават за 15 минути под затворения капак.
3. Първо се обелват три моркови и три лука, след което се нарязват на кубчета.
4. Зеленчуците се пържат на тиган, докато върху тях се появи златен оттенък, след което се прибавят към тиквички.
   

5. Пет парчета чушки се нарязват на две части, като се елиминират семената, след което се нарязват на ивици.
6. Доматите (достатъчно 6 броя) се нарязват на четири части.
7. Домат и чушки се добавят към тенджерата с тиквички. Сместа се гаси без капак за 15 минути.
8. Следващата стъпка е да подготвите подправките. За да направите това, наряжете два скилидки чесън. Като подправка се използва черен пипер (половин чаена лъжичка), една супена лъжица захар и сол. Тези компоненти се добавят към растителната смес с тиквички.
9. Ако искате да получите еднаква консистенция, тогава хайверът се прекарва през блендер.
10. Хайвер се вали в банки през зимата.

Скуош в стил Урал в бавен котлон

Предястие от този вид се приготвя съгласно следната последователност:

1. Един и половина килограма тиквички нарязани на кубчета.
   

2. Един килограм домати се нарязва на осем парчета. Две луковица и две български пиперки се нарязват на пръстени.
3. Тиквички и домати се поставят в бавна печка, зеленчуците се пълнят с черен пипер и лук отгоре.
4. Multicooker включва режима "Quenching" за 50 минути.
5. Половин час след началото на закаляването, добавете 5 глави млади чесън, предварително смачкани.
6. Когато останат 5 минути до края на програмата, хвърлят хайвера трябва да се осолят, добавят се лют пипер (ако желаете), няколко грах черен пипер.
7. След приключване на работата на мултикучора, растителната смес се поставя в кутии и се покрива с капаци. Предварителните контейнери и капачките трябва да бъдат стерилизирани.

Хайвер с черен пипер и морков в бавен котлон

Вкусен хайвер може да бъде приготвен по проста рецепта с помощта на мултикукър:

1. Две лук белени и обелени и поставени в бавен печка, включени в "Печене".
   

2. Две средни моркови се търкат на ренде, след което се добавят към контейнер с лук.
3. След това в получената зеленчукова смес добавете две български чушки и 1, 5 кг тиквички, предварително нарязани на кубчета.
4. Режимът "печене" продължава 40 минути, след което режимът "Охлаждане" се включва за един час.
5. Добавянето на един сос от чили пипер ще помогне да се направи хайвер по-пикантен.
6. 20 минути преди завършването на мултикукъра, можете да добавите доматено пюре (2 супени лъжици) и две смачкани скилидки чесън.
7. Ако имате нужда от хомогенна консистенция, тогава яйцата се разтрошават в блендер.
8. Готовото ястие се сервира на масата.
9. Ако искате да получите зимни заготовки, добавете 2 супени лъжици. л. 9% оцет.

Хайвер с пипер и гъби

Необичаен за вкус хайвер може да бъде направен от тиквички с пипер и гъби:

1. Няколко скуош и един голям морков се втриваха на ренде.
2. Три глави лук, нарязани на пръстени, също изрязаха половин килограм печурки.
3. Пет малки домати се поставят в кипяща вода за няколко минути, след което се обелват. Пулпата се нарязва или превърта през месомелачка.
4. Добавете слънчогледово олио в дълбок тиган и нагрейте контейнера. След това гъбите се потапят в тигана и се нагряват, докато течността се изпари. След това можете да добавите малко масло и да изпържи гъбите, докато кора.
5. Гъбите се отстраняват в отделна чиния, след което се запържва лук за 5 минути.
6. Добавят се моркови към тигана с лук и сол. Зеленчуците се приготвят на слаб огън под затворен капак.
   

7. След пет минути в тигана се добавят тиквички, пипер и домати. Хайвер се задушава за около 20 минути, ако се използват млади тикви. Отнема повече от час, за да направите презрели зеленчуци.
8. Когато половината от срока е изтекъл, гъбите се добавят към хайвера. Можете да подобрите вкуса на хората, благодарение на нарязаните билки (копър или магданоз).
9. Регулиране на вкуса на хайвер ще помогне на захар, сол, чесън. След употребата на люти чушки се получава по-рязко ястие.
10. Готов хайвер се сервира на масата. Ако е необходимо да се подготвят за зимата, банките са предварително подготвени.

Хайвер във фурната

Печенето на зеленчуци във фурната ускорява процеса на готвене на хайвер:

1. Четири моркови и три тиквички се обелват и търкат на ренде.
2. Български пипер (3 броя), люта чушка (половината от средния зеленчук е достатъчно), домати (6 броя), лук (3 глави), чесън (1 глава) се нарязват на ситно.
   

3. Подготвените по този начин зеленчуци се поставят в контейнер с дълбок чугун. Добавете растително масло и сол към сместа, след което я смесете.
4. Ястията са покрити с капак и изпратени в пещта, където те поставят температурата на 200 градуса.
5. След половин час температурата на фурната трябва да бъде леко намалена.
6. Хайверът се приготвя за един час, след което заготовката се приготвя за зимата.

Хайвер с пипер и ябълки

С добавянето на ябълки, тиква за скуош придобива уникален вкус:

1. Три килограма домати и половин килограм ябълки се нарязват на няколко парчета. Ябълките се изваждат от кутията за семена.
2. Сладки червени чушки (0.7 кг) и подобно количество моркови се нарязват на малки парченца.
3. Три големи тиквички нарязани на кубчета.
4. Готовите зеленчуци и ябълките се въртят през месомелачка, където се поставя най-фината решетка.
   

5. Сместа се разстила в дълбок контейнер без капак и се оставя на слаб огън, за да гаси. За да се получи гъста консистенция, се използва широк контейнер, защото в него зеленчуците губят влага по-интензивно.
6. 0, 4 кг салатен лук, нарязан на филийки със средни размери и запържен в тиган.
7. Един час след началото на задушаване, лукът може да бъде добавен към телето.
8. След половин час хайверът ще бъде готов за употреба или се навива в кутии за зимата.

Иди от ръкава

Една проста рецепта за хайвер за скуош с помощта на ръкав за печене ще ви позволи да получите вкусна закуска на всяка маса:

1. Изрязва се една червена пиперка, която се освобождава от стъблото и семената.
2. Около 0, 8 кг тиквички и три големи домати се нарязват на филийки.
3. По същия начин, нарязани две моркови и три лука.
4. Гъбата за печене е завързана от едната страна, след което в нея се изсипва една лъжица зехтин и се разстила по целия ръкав.
   

5. Готовите зеленчуци се поставят в ръкав, добавят се 2 супени лъжици. л. масло, сол и малко смлян черен пипер.
6. Втулката трябва да бъде вързана и разклатена, така че зеленчуците и подправките да се разпределят равномерно.
7. Подготвената втулка се поставя в дълбока форма и се правят няколко проби, за да може парата да излезе.
8. Капацитет поставете във фурната на 180 градуса.
9. Един час по-късно контейнерът достига и разкъсва ръкава.
10. Зеленчуци трябва да се охлади и коляно през месомелачка.
11. Получената растителна смес се приготвя на средна топлина в продължение на половин час.
12. В крайния продукт се добавят 30 ml 9% оцет и се запазват.

заключение

Процесът на приготвяне на хайвер за скуош включва приготвянето на зеленчуци, тяхното последователно изпичане или задушаване. Различни допълнителни компоненти (чушка, моркови, домати, ябълки, гъби) спомагат за подобряване на вкуса на хайвера. За да се опрости процедурата на готвене, препоръчително е да използвате фурната или бавното готвене.