Цвеклото, цвекло, цвекло - имената на едно и също вкусно сладко зеленчуци, богати на витамини и микроелементи. Отглеждане на цвекло на почти всяка лятна къща и градина парцели. Лесно е да се получи богата реколта с подходяща селскостопанска техника, но тя все още трябва да бъде запазена до пролетта на презентацията.

Въпросът как да се съхранява цвекло в избата е от интерес за много начинаещи градинари, а дори и опитни производители често търсят нещо ново за тестване. Има много начини да се спасят цвекло, но има нюанси, без които е трудно да се запази свежо, гъсто цвекло до пролетта. Тук ще говорим за това днес.

Изборът на разнообразието е важен

Тъй като цвекло в мазето или мазето ще трябва да се съхранява до пролетта, трябва да вземете старите сортове. И не всички цвекло имат такива свойства. Затова трябва да се подходи сериозно към въпроса за избора, така че да не се налага да изхвърляме летаргични и дори гнило зеленчуци от избата през зимата.

Кои сортове цвекло да изберат за дългосрочно съхранение:

• Бордо 237;
• Късна зима A-474;
• Египетски апартамент;
• Червена топка;
• Libero.

Много градинари се отглеждат в зони от клас цилиндър. Има отличен вкус, ярък бордо, но тук се съхранява само ако са изпълнени всички условия. Най-малкото отклонение води до това, че зеленчуците започват да увяхват.

жътва

За съхранение на цвекло през зимата в мазето е събирането на реколтата. Зеленчуците трябва да бъдат отстранени навреме. Като правило, изберете цвекло от земята преди първата слана. На юг, прибирането на зеленчуци ще започне в края на октомври, а в регионите с по-тежък климат в края на септември.

За почистване изберете дни с топло и сухо време. За подкопаване на кореноплоди е по-добре да се използват вили: така, ние нараняваме зеленчуците по-малко.

Внимание! Не се препоръчва издърпване на цвекло без подкопаване.

В този случай е възможно да се увреди централният корен, а чрез появили се рани, патогенните микроорганизми могат да попаднат в кореновата култура, причинявайки гнилостни процеси. Гниене, гъбични заболявания водят до значителни загуби на култури при дългосрочно съхранение на цвекло.

Място за съхранение на зеленчуци

Цвеклото, макар и не капризен зеленчук, все още изисква създаването на удобни условия за съхранение. Корените се полагат в изби или изби. Тези стаи трябва да бъдат специално подготвени. Ако необходимите условия не се поддържат в склада, тогава нито модерните, нито древните методи за съхранение на цвеклото ще дадат правилни резултати.

Какво трябва да направите в мазето, за да спасите реколтата от кореноплодни култури:

1. Преди подреждане на зеленчуци за дългосрочно съхранение в зимна стая, стаята се почиства от всякакви остатъци.
2. Желателно е стените да се замазват, като се добавят карбофос или белота към вар, за да се унищожат вредните микроорганизми.
3. Създайте температурни условия. Коренените култури се съхраняват перфектно при температура от 0 до + 2 градуса. По-високите температури допринасят за растежа на върховете и сушенето на цвекло.
4. Слънчевата светлина не трябва да влиза в стаята.
5. Оптималната влажност е 90-92%.

Важно е! Такива условия са особено важни през първите месеци след полагане на зеленчуци за дългосрочно съхранение.

Приготвяне на кореноплодни култури за съхранение

Зимното съхраняване на цвекло в избата изисква внимателна подготовка на кореноплодни:

1. След като цвеклото е взето от леглото, няма нужда да бързате да го преместите на друго място. По-добре е да го оставите под слънцето да изсъхне.
2. След това следва етапа на проверка на всеки корен за наличие на увреждане, увреждане. Такива образци се отхвърлят и обработват първо. За дългосрочно съхранение са подходящи здрави корени.
3. Въпросът как да се съхранява цвекло през зимата в избата е сортирането на зеленчуците по размер. За да маркирате мазето е най-добре да изберете корени от 10 до 12 см в диаметър. По-малките бързо ще изсъхнат и големите екземпляри имат груба структура на пулпа. Готвене на такива цвекло има дълго време, и то се съхранява лошо.
4. Сортираните кореноплодни култури са чисти от земята. Не можете да използвате нож, трески, четки. В този случай на цвеклото ще се появят наранявания. Изсушени корени на слънце просто се докоснат леко заедно.
5. Съхранени цвекло без върхове. Как да премахнем зелената маса? Според правилата за приготвяне на кореноплодни растения, върховете трябва да се режат с остър нож, оставяйки опашката не повече от 1 см. Някои градинари прерязват не само върховете, но и горната част на цвеклото, преди да съхранят зеленчука за съхранение. Това е възможен вариант, но трябва да се внимава за изсушаване и дезинфекция на разфасовката. Първо, коренът трябва да лежи на слънцето, докато не изсъхне напълно. На второ място, нарязаният материал трябва да се третира със суха дървесна пепел. Опитните градинари не препоръчват усукване или просто разкъсване на върховете на върховете.
6. Често в корените по време на прибиране на реколтата започват да растат нови корени. Те трябва да прищипват заедно с страничните корени. Централният корен също е нарязан, но не напълно, но оставя опашката поне 7 cm.

ЗАБЕЛЕЖКА! Без значение колко мръсни са корените, те не трябва да се мият категорично.

Методи за съхранение на цвекло

Тъй като отглеждането на кореноплодни култури са ангажирани в повече от един век, градинарите са измислили много начини за съхранение на цвекло в избата. Помислете за най-популярните опции:

• цвекло се поставят върху картофи;
• съхраняват се в кутии с отвори в дърво или пластмаса без препълване;
• разпръснати с различни пълнители;
• в торби от полиетилен;
• в пирамидите по рафтовете.

Как да се съхранява цвекло, коя от опциите е по-добре, да се реши самите градинари. Ще разгледаме най-често срещаните начини.

Картофи + цвекло

В голяма кутия първо заспите картофите, а отгоре върху него се отглеждат зеленчуци. Между другото, този метод се счита за най-добрият и оптимален.

Нека видим защо. Картофите харесват сухия климат на мазето или избата. А цвеклото, напротив, е по-добре да се съхранява при висока влажност. По време на съхранение, влагата се изпарява от картофите, което веднага се абсорбира от цвеклото. Оказва се, че взаимноизгодното "сътрудничество".

В кутии

1. Вариант 1. Не е зле съхраняван кореноплоден в кутии от дърво и пластмаса. Основното нещо е, че те имат дупки за циркулация на въздуха. В контейнера се поставят не повече от 2-3 слоя цвекло. Зеленчуците не изливат нищо.
2. Вариант 2. Корени зеленчуци след полагане в кутии се поръсват обилно със суха трапезна сол. Можете да направите друго. Разредете стрък солен разтвор (саламура) и задръжте корените в него. След като зеленчуците са сухи, те просто се поставят за съхранение. Солта е не само отличен абсорбент, но и добра защита срещу гъбични и мухлясали заболявания.
3. Вариант три. Много градинари за съхранение на цвекло използват листа от растения, които произвеждат летливо вещество фитонцид. Те не позволяват размножаването на патогенни бактерии и гъбични заболявания. Ще направят листа от пепел, горчив пелин, папрат, вратига, сити и други ароматни билки. Те се поставят на дъното на кутията и между слоевете корени.
4. Вариант четири. Нуждаете се от дървена кутия без дупки. Суха пепел или речен пясък се излива в дъното. Тогава на известно разстояние от всяка друга се поставя цвекло. На върха на пясъка, друг слой корени и отново пясък или пепел. Преди нанасяне се препоръчва запалване на пясък за дезинфекция.

Корени зеленчукови пирамиди

Ако има достатъчно място в сутерена и има рафтове, тогава може да не се изисква съхранение на цвекло. Как да спасим цвекло по този начин?

Пласт от слама се поставя на рафтовете или рафтовете (не на пода!) Или се покрива с торба. От горе се поставят кафяви зеленчуци.

Внимание! Зеленчуците не трябва да влизат в контакт с подземните стени и рафта по-горе.

В глинена глазура

Има още един древен, изпитан от времето начин да се запази свежо цвекло. Въпреки че малко градинари го използват поради сложността на работата. Освен това, за разлика от всички опции, това е „мръсен“ начин:

1. Първо, от глина се приготвя хоросан, който трябва да наподобява консистенция на селска сметана. Някои градинари добавят малко варовик.
2. След това корените се полагат в глина, внимателно се разбъркват и изваждат да изсъхнат. След известно време зеленчуците отново се потапят в глинена каша.
3. Какво дава такъв начин? Първо, глината не позволява на корените да изсъхнат. Второ, микробите и бактериите не могат да проникнат в глинената глазура.

В найлонови торбички

Съхраняване на цвекло в избата или мазето е възможно в торби от полиетилен. Това е добър вариант за малки стаи. В крайна сметка, една торба с кореноплодни зеленчуци е окачена на ноктите, не заема място на рафтовете. На дъното на торбичките са направени отвори за оттичане на конденза. Не се препоръчва здраво свързване, но от време на време торбата трябва да се вентилира.

Важно е! В една торба не трябва да бъде повече от 20 кг зеленчуци.

В ръкопляскания

Ако има богата реколта от цвекло и има много пространство в мазетата, не е необходимо да се използват никакви контейнери или рафтове за съхранение на кореноплодни култури. Те разпространяват слоеве зеленчуци. Долният ред е най-обширният, нагоре стесняващ се рамо. Това съхранение осигурява циркулация на въздуха.

Внимание! Поставяйки зеленчуци на склад, вземете зеленчуци със същия размер.

заключение

Говорихме за най-често срещаните начини за запазване на зеленчуците през зимата без загуба. Всеки градинар прави избора самостоятелно. Много производители използват за съхранение на кореноплодни едновременно няколко начина да изберат най-добрия вариант. Факт е, че микроклиматът на избите е различен: един и същ метод може да покаже както отрицателни, така и положителни резултати.

Ако имате свои, доказани възможности, ние предлагаме да ги споделите с нашите читатели.