Горчивият пипер се отглежда по-рядко от сладкото, но е изключително полезен. Днес на рафтовете на магазините можете да намерите голям брой интересни сортове, които са трудни за разбиране. Градинарят, който първо решил да отглежда една от разновидностите на горчивия пипер на открито, трябваше да бъде труден: изборът е голям, всички чушки са красиви. Кой да изберем? Обсъдете този проблем и ви разкажете за тайните на култивацията.

Няколко думи за горчивия пипер

Пипер е растение, произхождащо от Централна Америка, термофилно и много вкусно. Той е разделен на два подвида:

• сладък пипер;
• горчив пипер.

Горчивото се различава от сладкото поради наличието на капсаицин, вещество, което дава горчивина. И двата вида пипер са богати на витамини А, В и С. Плодовете са много полезни.

Важно е! Пиперът е самоопрашващо растение, не си струва да се отглеждат горчиви и сладки сортове в непосредствена близост един до друг, в противен случай техните вкусови качества ще бъдат нарушени.

В сладък пипер ще има нотки на горчивина и обратно.

На нашите рафтове има предимно сортове сладък пипер, но пикантният лют пипер набира все по-голяма популярност. Въз основа на факта, че климатът в повечето райони на Русия е доста тежък, отглеждането на пипер на открито не е достъпно за всички летни жители. Има определени условия и правила за отглеждане, които трябва да се следват.

Условия на отглеждане

В момента горещата пипер в света има около 2000 сорта. Някои от тях са изключително остри, причинявайки дразнене на кожата дори при докосване на кожата.

Ако сравните сладките и горчивите сортове, тогава последните изискват повече топлина и слънце. За цялата страна най-добре е тази култура да се отглежда по разсад, поради острия недостиг на дълъг топъл период, необходим за узряване. Ето защо първите разсад на лют пипер расте на первазите на прозореца, а след това е засаден на открито.

Можете да отглеждате някои сортове по безсеменен начин, но само в Крим или Краснодарския регион. Като цяло условията за отглеждане на горчив пипер не се различават от условията за сладки:

• разхлабена лека почва;
• висококачествено поливане;
• приложение на торове;
• топли климатични условия.

Трудно ли е да отглеждате пиперки сами? Не, лесно е. Градинарят ще трябва внимателно да прочете информацията за опаковката със семена и нашите практически съвети.

Да поговорим директно за семената на горчивия пипер. След като дойде в магазина, един градинар ще трябва да направи избор в полза на една или няколко разновидности. Какво да търсите?

• Степента на съзряване (сравнете го с продължителността на лятото във вашия район);
• за добива на сорта;
• устойчивост на вируси и болести;
• на вкус.

Това са основните параметри на селекцията.

Най-добрите сортове горчив пипер

Ще представим няколко вида пикантни пиперки, които могат да бъдат избрани за самостоятелно отглеждане на открито. По-долу ще бъде представена и сравнителна таблица, според която един сорт може лесно да бъде сравнен с друг.

Така че, най-често срещаните и познати сортове и хибриди:

• Аладин;
• Остри декоративни;
• украински;
• Alexinsky;
• Aurora 81;
• Индийско копие;
• Червен дебелак;
• Астрахан А-60;
• Астрахан 147;
• Език на Тещин;
• Слонно тяло;
• Индийски слон;
• Нокът на орела;
• везир;
• Ryabinushka;
• Омир;
• Клюнът на Сокол;
• ятаган;
• Shakira;
• Spagnoli;
• Snake Gorynych;
• Чудото на Московския регион;
• Китайски огън;
• Superchili;
• Горящ нос;
• Унгарски пикантни.

Изследваме сравнителните характеристики на горните сортове.

Сравнителна таблица

Наименование на сорта или хибрида	Скорост на узряване (дни)	Устойчивост на заболявания, вируси и условия на отглеждане	Забележка и степен на горчивина	Производителност (в kg от 1 m2)
Alexinsky	средата на сезона, до 145	при сериозни заболявания	приятен ярък аромат, може би култивиране на перваза на прозореца	3-4
Aladdin	рано, 125 максимум	до върха гниене	средна степен, добре поддържана	13-18, 8
Aurora 81	средата на сезона, 140-145	при сериозни заболявания	ароматни декоративни плодове	1-2
Астрахан А-60	рано, 115-130	на вируса на тютюневата мозайка	среден, дълъг период на плод	2-3
Астрахан 147	ранно падежиране, 122	пиперът е пластичен и устойчив на болести	много остър груб месо, може да се използва за медицински цели	до 2.8
Остри декоративни	средата на сезона, до 140	понася слаба светлина	растенията са ниски, могат да се отглеждат в къщата, средно остри	2-3
украински	рано 112-120	на картофения вирус и на TMV, толерира краткосрочно намаляване на температурата на въздуха	много горчива	1-1, 2
везир	средата на сезона	bolezneustoychiv	форма на стебла, рядка сама по себе си, средна горчивина	до 3
Нокът на орела	средата на сезона, от 135	при сериозни заболявания	много остра плът с дебела стена	4-4, 2
Индийско копие	рано, 125	bolezneustoychiv	много горчив, висок храст	2-2.3
Червен дебел човек	средно ранен, 125-135	при сериозни заболявания	слаба горчивина, сочност, дебела стена	максимум 2.9
Клюнът на Сокол	средно ранен, 125-135	за основните болести, той лесно понася краткосрочна суша, но е придирчив към осветлението	Малкият пипер е много горчив с дебела стена	2, 4-2, 6
Индийски слон	средно ранен, 125-135	за основните болести, той лесно понася краткосрочна суша, но е придирчив към осветлението	голям пипер с лека горчивина	3-3, 5
Чудо Московска област	рано, 125	за основните болести, той лесно понася краткосрочна суша, но е придирчив към осветлението	големи плодове, висок храст, средна острота на плода	3, 6-3, 9
ятаган	ултра бърз, 75	устойчиви на топлина и големи заболявания	плодовете са дълги остри	2-3
Shakira	рано, 125	за суша и големи заболявания	големи плодове с много дебела стена, средна степен на горчивина	2-3, 4
Ryabinushka	средно рано, 142	устойчив на болести сорт	плодовете са много малки ароматни	0, 8-1
Унгарски пикантни	ранно падежиране, до 125	до върха гниене	красив жълт цвят със средна острота	13-18, 8
Змия Горинич	средно ранен, 125-135	при сериозни заболявания	много остри плодове	2-2, 8
Слонът на слона	средата на сезона до 156	при сериозни заболявания	умерено остър, голям	до 22
Език на Тещин	ранен сорт, до 115	за суша и големи заболявания	голяма, средна горчивина	2-3, 2
Китайски огън	средата на сезона, 145	bolezneustoychiv	средно големи плодове, много горчиви	2-2, 8
Superchili	ултра рано 70	до върха гниене	средно горчив	13-18, 8
Горящ нос	средата на сезона, 135	резистентни към някои заболявания и краткосрочна суша	сладък и пикантен	3-3, 8
Спаньоло	рано, 115	устойчиви на суша, придирчиви към осветлението	много висок храст, остра плът	2-4
омир	рано, 125	към основните болести на пиперната култура	висок храст, плодовете са подредени в букет, ароматен, вкус малко остър	2-3, 2

Високи добиви, когато най-малко 10 килограма пипер могат да бъдат събрани от един квадратен метър, се постигат чрез големи, тежки плодове. Ако пиперът е декоративен, тогава този добив не може да бъде постигнат. Добър преглед на сортовете пипер е представен във видеото по-долу. Можете също да намерите информация за това как да изберете правилния пипер за вашите легла.

Горчив пипер може да бъде консервиран, използва се като подправка или се използва прясно. Всеки има своите предпочитания по този въпрос. Отворен горчив пипер расте добре на слънчевата южна страна на площадката, защитен от вятър и течение.

Принципът на избор на сортове

Семената от сортови чушки, закупени в магазините, покълват добре, защото агрофирмите внимателно подбират и обеззаразяват и втвърдяват. Разбира се, не може напълно да се изключи небрежността, защото дори и при ниската цена на чувалите от семена, на пазара се намират голям брой фалшификати.

Всички горчиви чушки се разделят на:

• декоративни;
• стандарт.

Декоративните чушки се отличават с растежа на храста, могат да се отглеждат точно на перваза на прозореца.

Стандартните горчиви чушки са много по-големи от декоративните, те са по-малко капризни и взискателни.

Сортове за внос

Те просто набират популярност у нас, много градинари поръчват семена онлайн. Най-популярни сортове:

• Халапеньо;
• Табаско;
• Habanera;
• Carolina Ripper;
• Унгарски.

Тези сортове се подразделят на няколко типа. Те се различават по цвят, острота на вкуса, височина на растение. При избора на сорт, те винаги обръщат внимание на степента на горчивина, защото някой обича чушките по-рязко, а някой предпочита само вкус. Любовниците предпочитат ароматни сортове (специално ги маркирахме в таблицата), защото е много приятно, когато лютият пипер е с ярък аромат.

Разнообразието Habanero е набръчкана пипер популярни в Мексико. Тя е доста остра, може да расте в открита земя. 120 дни преминават от поникване до техническа зрялост. Много труден за осветление, рН на почвата трябва да бъде 6.5 единици.

Пипер "Jalapeno" е доста остър и популярен в цял свят. Има дебела стена и красиви ярки плодове. Пиперът изисква висока температура и светлина. Рано е, от издънки до техническа зрялост, минават 95-100 дни. Препоръчва се отглеждането му на открито, освен в южната част на страната. Това се дължи на факта, че растението не понася температури под +18 градуса.

Пиперните сортове „Табаско” са добре познати от нас със соса със същото име. Той идва от Мексико, където е много обичан. Плодовете са много изгарящи, но ароматни, пикантни. Зреенето достига 131 дни, пиперът е много непретенциозен и подходящ за открит терен. Не можем да позволим температурата да падне под +15, в противен случай няма да видите яйчниците.

Вече описахме известния унгарски сорт по-горе. Всъщност този сорт е много широко представен в света. Като правило, всички негови видове принадлежат към най-ранните с период на зреене до 100 дни и възможност за отглеждане на открито. Той обича светлината. По-горе, в таблицата, описахме жълт унгарски пипер, на снимката по-долу е черно.

Пипер горчиви сортове "Каролина Рипер" - това е един от най-известните чушки в света. Той е известен не само с външния си вид, но и с това, че е включен в книгата на Гинес като най-острия на планетата. Тя стартира в САЩ и е невъзможно да се вкуси свежо. Най-често се използва за създаване на горещи сосове. Узрява до 145 дни. Изключително фотолюбиви.

Най-горчиви сортове

За тези, които се интересуват от горчивината на плодовете, без които жителите на такива страни като Тайланд, Мексико, Корея не могат да се справят, обърнете внимание на видеото по-долу:

Горчивината се оценява по специална Scoville скала. Понякога на рафтовете на нашите магазини можете да намерите тези сортове. Понякога те се поръчват чрез онлайн магазини или от пътувания. Над описания сорт "Каролина Рипър", който се счита за един от най-горчивите.

От сортовете на горчивия пипер, които сме представили за открития терен на домашното отглеждане, най-острите са китайският огън, змията Горинич, клюна на сокола и индийското копие. Още говорим за това как да расте пикантен пипер на открито.

Отглеждане на лют пипер на открито

Докосване, растящо с метод за разсад, който е подходящ за всеки регион. Засаждането на семена също трябва да бъде разумно. Не можете да ги сеете:

• в новолунието;
• в пълнолуние.

Това е важно, защото разсадът ще бъде бавен, а добивът ще падне рязко. Разсадът трябва да се засажда или в отделни чаши, или в торфящи таблетки. Уверете се, че почвата е подходяща за пипер култура. Той трябва да има киселинност не по-висока от 7.0, а също и лека. Същото правило важи и за торфените таблетки.

Разсадът расте дълго, допълнително се подчертава. Пиперът се нуждае от светлина 12 часа на ден. За някои от нашите райони това е много. Опитните градинари използват специални лампи за осветление. Температурата на въздуха трябва да бъде над +22 градуса, но под +30. Оптималната температура е 27 градуса над нулата. При такива условия горчивият пипер ще расте по-бързо.

Цялата информация, посочена върху опаковката на семената, отговаря на условията, в които ще се отглежда това растение.

Засадени разсад в открита земя в момента, когато е доста силен. Трябва да е около 6 от тези листа. Изискванията за почвата са същите:

• отпуснатост;
• лекота;
• плодородие.

Парцелът за разсад трябва да бъде слънчев. Тя не може да бъде заровена в земята, напротив, леглата са високи, за една седмица носят органична материя, която ще даде допълнителна топлина на кореновата система. Поливането се извършва с топла вода, когато е необходимо охлаждане, за да се покрият чушките. По принцип процесът на отглеждане на чушки е много подобен на отглеждането на домати. Допълнително се прилагат и торове. След засаждане горчив пипер на открито място, този процес се извършва три пъти. Можете да използвате:

• органични торове (само не чист пресен тор);
• фосфатни торове;
• калиеви торове;
• минерални добавки на основата на натрий (с изключение на хлорид).

Растението реагира много положително на такава цялостна грижа от градинаря. Ако се направи правилно, пиперът на открито ще даде голяма реколта.