Кашата има високи добиви и непретенциозност. Така някои сортове плодове в размер на повече от 20 кг зеленчуци на 1 м2 земя. Изобилието от здравословни и вкусни зеленчуци ви позволява да се насладите на продукта през сезона и да го приберете за зимата. Един от най-често използваните методи за прибиране на реколтата е приготвянето на хайвер. Има много рецепти, сред които има някои под името „хайвер за скуош за зимата, който ще оближеш пръстите си“. Списък на най-добрите и най-достойни за такива лозунги рецепти ще се опита да цитира в статията по-долу.

Една проста рецепта за начинаещи домакини

Тази рецепта е добра, защото използвайки ограничен брой продукти и поставяйки минимални усилия, дори началната домакиня може да направи такава вкусна закуска, че дегустаторът ще иска да оближе не само лъжицата, но и пръстите.

Списък на съставките

За прости готвене закуски се изискват сами тиквички в размер на 1 кг, 1 голям морков, лук и няколко лъжици доматено пюре. Трябва също да използвате половин чаена лъжичка захар, растително масло в малко количество за пържене на зеленчуци. Сол и пипер могат да се добавят на вкус.

Важно е! Рецептата е предназначена за малко количество зеленчуци. Ако е необходимо, техният брой може да бъде пропорционално увеличен.

Технология за готвене

Готвенето на хайвер за скуош за проста рецепта се състои от следните стъпки:

• измийте тиквички, отстранете кожата и семената;
• Нарязвай зеленчука на кубчета и се запържваш в тигана от всички страни. За пържене използвайте малко масло;
• Нарежете на ренде моркови, нарежете лука с нож. Запържете зеленчуците в отделен съд с масло;
• Разбъркайте пържени съставки в тенджера и добавете захар, сол и пипер, ако е необходимо;
• Задушете зеленчуците в тенджера на слаб огън за 10-15 минути. Ако започнат да горят, можете да добавите малко вода;
• смесете съставките с блендер или завъртете през месомелачка;
• за окончателна готовност, пак да раздуйте хайвера, за да заври и да се навие в стерилизирани буркани;
• Консервирани хайвер за скуош в буркани до 1 литър;
• могат да бъдат стерилизирани и банките вече са пълни с хайвер. За да направят това, те се покриват с капак и се поставят в голяма вана с вода, която се вари 10-15 минути, след което банките се навиват.

След като прочетете технологията, можете да разберете, че методът е наистина много прост и е достъпен дори за неопитни домакини. Всеки, който е опитал хайвер, приготвен по тази рецепта, може да потвърди, че вкусът на закуската е невероятен.

Хайвер от хайвер с пикантен хайвер

Някои пикантни любители на храна обвиняват хайвер от тиквички, че вкусът му не е достатъчно богат. За тях можете да предложите рецепта за приготвяне на закуски с помощта на майонеза, доматено пюре и червен пипер.

Съставки за готвене

Рецептата е предназначена за голям брой буркани, така че е препоръчително незабавно да се вземат 6 кг тиквички. Ако е необходимо, тази сума може да бъде намалена до 3 или 2 кг. В този случай количеството на всички други съставки ще трябва да бъде намалено съответно 2 или 3 пъти.

В допълнение към тиквичките, за готвене закуски ще трябва 1 кг лук, доматено пюре и майонеза в размер на 500 мл. От подправки използвайте 2 супени лъжици. л. сол, 1 супена лъжица. л. смлян червен пипер, 150 г захар, 50-70 мл оцет и растително масло.

Важно е! Доматите в рецептата могат да бъдат заменени с усукани домати от градината.

Инструкции за готвене стъпка по стъпка

Можете да приготвите пикантен хайвер за скуока по следната технология:

• белени тиквички, обелени и слънчогледови семена, нарязани на големи парчета и ги смила с месомелачка;
• Нарежете лука с нож и леко запържете в тиган, като добавите растително масло;
• тиквички с пържен лук се комбинират в един голям контейнер и се оставя да къкри за 90 минути. Покрийте контейнера с капак не е необходимо, тъй като излишната течност трябва да се изпари;
• добавете майонеза, доматено пюре и подправки към общото тегло на продуктите. Разбъркайте всичко добре, покрийте и оставете да къкри за още половин час;
• Добавете оцет и червен пипер, отново донесе сместа и заври в буркани.

Разбира се, отнема много време, за да се приготви хайвер по тази рецепта, но резултатът е невероятен. Много изтънчени потребители твърдят, че тази рецепта за хайвер за скуош за зимата може да се нарече „вкусен пръст”.

Скуош хайвер с български пипер и чесън

Сладък български пипер е в състояние да допълни със своя вкус много зимни препарати, включително хайвер за скуош. Рецептата за хайвер с чушка и чесън е приятна, ако не всичко, тогава много дегустатори. Любителите на сладък пипер, не забравяйте да опитате предястието, приготвено по тази рецепта.

Необходими продукти

Можете да приготвите вкусен хайвер от 1 кг тиквички, 6 луковица среден размер, 6 моркови, 2 сладки български чушки, 10 домати или съответно количество доматено пюре, 3-4 скилидки чесън. В допълнение, ще трябва 30 г оцет, 30 г сол, растително масло и 50 г захар.

Етапи на готвене

Готвенето на хайвер с чушки е много просто. За това ви е необходимо:

• пригответе зеленчуците: обелвайте и нарязвайте тиквичките, нарязвайте морковите, нарязвайте лука, обелвайте доматите и ги нарежете и чушките;
• запържете парчета тиквички, лук и пипер в тиган. Важно е тиквичките да бъдат добре печени от всички страни, така че е по-добре да ги разпръснете в тенджера в тънък слой;
• запържете доматите с моркови и чесън в друг съд;
• В голяма тенджера пържените съставки се комбинират и смилат в блендер. При липса на този вид технология, можете да използвате добрата стара месомелачка;
• Добавете захарта и солта към хайвера с еднаква консистенция, след това я сварете за трети час след смесването. Няколко минути преди края на готвенето, добавете оцет;
• Смъркане (горещо) се хвърля в буркани и се съхранява.

Горната рецепта е доста проста и бързо изпълнява. Всяко пържене на зеленчуци отнема около 15-20 минути. Задушете яйцата след смесване на съставките се нуждаете още 30 минути. Като цяло, приготвянето на хайвер за скуош отнема малко повече от час.

Отлична рецепта за опитни и начинаещи домакини

Сред разнообразието от рецепти, тази конкретна рецепта се отличава с изискан вкус и изненадващо деликатна комбинация от продукти. В края на краищата, не всяко ястие може да опита комбинация от зелена ябълка, люта чушка, чесън, тиквички и цял набор от различни продукти. Разбира се, можете да говорите за тази рецепта много и за много дълго време, но е много по-важно да си направите закуска и да я опитате.

Всичко, което трябва да готвите

Въз основа на 2 кг тиквички, 1 български пипер, 1 глава лук, 1 зелена ябълка, чили пипер (ако е необходимо, може да се замени с лъжица червен пипер), 1 морков, доматено пюре в размер на 70 г и 1 малка глава чесън. Също така, в допълнение към основните продукти, е необходимо да се запасите с такива консерванти като захар (1 супена лъжица.), Сол (50 г), масло (1 супена лъжица.) И 9% оцет (90-100 г). Вкусен хайвер може да бъде приготвен от компетентна комбинация от този набор от продукти.

Процес на готвене

Уникалността на тази рецепта е, че не е необходимо предварително да се изпържват зеленчуци. Процесът на приготвяне на закуски се базира на задушаване:

• кори от тиквички, фино котлет и усукване в месомелачка;
• Български пипер, чесън, лук, ябълка, люта чушка и моркови котлет с блендер;
• микс от тиквички с нарязани зеленчуци, добавете към обща смес от доматено пюре, захар, сол, масло и оцет;
• разбърква се смес от зеленчуци на слаб огън около 1.5 часа, като се разбърква редовно;
• готов хайвер в банките и се съхранява.

Рецептата не изисква предварително изпичане на зеленчуци, но разнообразието от продукти и компетентната комбинация от тях позволяват в процеса на задушаване да се получи деликатна закуска с отличен вкус.

Хайвер тиква според ГОСТ

Много гурмани предпочитат да ядат точно този хайвер за скуош, който може да се намери на рафтовете на магазините. Но в края на краищата, опитна домакиня може да приготви пълен аналог на съществуващия ГОСТ.

Съставки за хайвер

За да приготвите 650 г хайвер (един може), ще ви трябват 1, 5 кг тиквички (обелени), 60 г лук и 90 г морков, 120 г доматено пюре. Уникалността на рецептата е в използването на корените. Можете да използвате корените на магданоз, пащърнак, целина. Необходимото количество от тази съставка е 25 г. От консервантите трябва да използвате 30 г сол, 15 г захар, 80 мл масло и 1, 5 г черен пипер.

Подробно описание на стъпките за готвене

Готвенето на хайвер от тиквички, подобно на това, което се произвежда в индустриален мащаб в предприятията, може да бъде у дома. За да направите това, трябва да спазвате следната последователност от манипулации:

• Обелемете фино тиквичките и ги нарежете на зарове;
• Нарязвайте морковите и корените на ренде, нарязвайте лук на кубчета;
• тиквички се запържват в тиган с добавяне на масло до жълтеникава кора;
• запържете моркови, лук и корени отделно от тиквички;
• печени съставки, комбинирани в голям капацитет;
• смилайте зеленчуци с блендер или месомелачка;
• хайвер от яхния 15 минути;
• добавете захар, доматено пюре, пипер и сол;
• оставете да къкри още 10 минути, навийте в стерилизирани буркани.

Важно е! В идеалния случай 50% от общата маса на корен от пащърнак и 25% магданоз и целина трябва да се използват за приготвяне на хайвер от тиква, използвайки тази рецепта.

Някои домакини наричат ​​хайвер, приготвен по тази рецепта, „вкуса на детството”, а някои го наричат ​​„пръстите ти yum”. Но под каквото име може да се срещне предястието, той все още ще завладее всеки дегустатор със своя вкус, след като получи нова достойна титла.

На видеото е показана още една рецепта за закуски от тиквички с подробен преглед на всички етапи на подготовка:

Някои тайни на готвения хайвер

Готвенето на хайвер за скуош със сигурност няма да бъде трудно за опитен готвач, но следните съвети могат да бъдат полезни за начинаещи домакини:

• Младите тиквички могат да се използват, без да се премахва тънката кожа.
• Обелете доматите, когато готвенето стане грубо, така че трябва да се отстранят, попарете зеленчуците с вряща вода.
• Зелените (магданоз, копър) могат да се добавят към хайвер от всякаква рецепта.
• Ако покриете контейнера с хайвер по време на готвене, предястието ще бъде сочно, защото влагата ще се изпари бавно. Хайвер с по-плътна консистенция може да се получи, ако контейнерът изобщо не е покрит с капак.
• Нарязване на тиквички не е нужно да се опитвам усилено, защото все пак, зеленчукът ще трябва да котлет.
• В междинния етап на готвене може да изглежда, че количеството на подправки и сол е прекомерно, но веднага щом тиквичките дадат сок, концентрацията им ще намалее.
• При пържене трябва да се уверите, че зеленчуците не се изгарят, иначе промяната на цвета и характерният вкус ще бъдат запазени в хайвер.
• Доматената паста може да бъде заменена с доматен сок или пресни зеленчуци.
• С помощта на месомелачка, можете да направите хайвер, чиято последователност ще се състои от малки зърна, "яйца".
• Хайверът от ролката за тикви трябва да е горещ.
• След преобръщане бурканите се обръщат с главата надолу и се покриват с одеяло.

Хайверът за скуош е деликатесна предястие, чиято подготовка е достъпна не само за опитни, но и за начинаещи домакини. Сред разнообразието от рецепти, е лесно да се намери най-добрият вариант за себе си: проститутка хайвер с черен пипер, хайвер с и без оцет, хайвер с добавка на майонеза, домати или чушки. Това не е пълен списък на рецепти за хайвер за зимата на "пръстите, които ще оближе". Коя рецепта за употреба може да бъде решена само от самия готвач.