Домати на корейски: най-вкусните рецепти

Доматите на корейски - е една от най-интересните закуски, които могат да бъдат приготвени у дома от всяка домакиня. Те имат ярък, запомнящ се остър, кисел вкус и специфична миризма. Готвенето на домати според корейски рецепти не е много трудно, но ще отнеме известно време. По-долу са дадени няколко варианта за правене на домати на корейски за зимата. Можете да изберете един от тях и да опитате да затворите заготовките за зимата.

Условия за готвене на зелени домати на корейски

Тези, които ще запазят корейски домати за зимата за бъдещето, трябва да обърнат внимание на някои правила, които трябва да се спазват при консервирането, така че те да са толкова вкусни и полезни за организма, колкото е възможно.

На първо място, трябва да знаете, че за тази закуска използват зелени или кафеникави домати, които все още не са успели да узреят на леглата, с плътна плът, а не зрели меки червени. За да им придадат остър вкус и приятен пикантен аромат, в домашна кухня се използват разнообразни подправки и билки. Например, лук и чесън, различни подправки, млади кантарион, копър листа или магданоз и т.н., както и за подобряване на вкуса на зеленчуци, масло и оцет.

Важни характеристики на избора на продукти и процеса на консервиране на домати на корейски:

  1. Всички домати избират приблизително еднакъв размер, така че да могат равномерно да накисват марината и да изглеждат красиво в банките. Зеленчуците трябва да са плътни, без вдлъбнатини, с чиста, гладка, без увреждане на кожата.
  2. Ако рецептата изисква добавяне на масло, най-добре е да се вземе рафинирана, лека, без силна миризма, която може да прекъсне вкуса на подправките.
  3. Количеството подправки може да се регулира на вкус, да се намали, ако изглежда прекалено пикантно, защото азиатската кухня е известна със своите пикантни ястия.

Тъй като доматите се събират за зимата, т.е. за дълготрайно съхранение, банките и капачките трябва да се стерилизират с пара, в микровълнова печка или в фурна за пещ на газ, преди да започнете работа. След като се напълнят с домати и се навият с капаци, те трябва да бъдат покрити с нещо топло, оставено да се охлади за около 1 ден.

Класическата рецепта от домати на корейски

Тази рецепта, която се счита за референция, включва минимум използвани съставки и действия за приготвяне на продукта. Ще ви е необходимо:

  • домати незрели среден размер - 1 кг;
  • пипер - 2 бр.
  • люта чушка - 1 бр.
  • голям чесън - 1 бр.
  • сол - 1 супена лъжица. л.
  • маса захар - 2 супени лъжици. л.
  • рафинирано масло - 50 мл.

Доматите се приготвят по корейски рецепти, както следва:

  1. Измийте доматите в чиста вода, подсушете малко на масата, след което ги нарежете на две части с остър нож.
  2. Подправка от пюре се приготвя от подправки и сладък пипер: зеленчуците се смилат в месомелачка или се натрошават в блендер, към суспензията се прибавят изброените подправки, растително масло и трапезен оцет, сол и гранулирана захар. Всички компоненти се смесват добре, за да образуват хомогенна маса.
  3. Доматите се поставят в един слой в емайл или пластмасов басейн, върху тях се поставя превръзка и се полага вторият слой.
  4. Когато всички домати се поставят, те се оставят за около 6 часа (повече), така че те да бъдат напоени със сок.
  5. Поставете върху стъклени буркани с малък обем (около 1 л) и поставете в кутия с обем върху камината, за да се стерилизира за 15-20 минути.

След охлаждане корейските домати се поставят в студена изба, където те ще бъдат държани за постоянно, до следващия сезон. Стерилизираните корейски домати за зимата също могат да се съхраняват на закрито, в къща или в апартамент, но това е нежелателно, защото топлината и осветлението не работят добре върху тях.

Домати на корейски за зимата без стерилизация

За приготвянето на кисели домати за тази рецепта вземете:

  • зелени домати - 3 кг;
  • пипер, жълт или червен - 6 бр.
  • люта чушка - 6 бр.
  • чесън - 3 глави;
  • червен пипер на прах - 1 ч.л .;
  • сол - 3 супени лъжици. л.
  • захар - 6 супени лъжици. л.
  • масло (слънчогледово или маслиново) и 9% маса в 100 мл.

Процес на готвене:

  1. Доматите се измиват, нарязват на четвъртинки или на малки сегменти, поставят се в дълбок басейн.
  2. Подгответе превръзка от черен пипер, чесън, масло и оцет, сол и добавете захар.
  3. Всичко е смесено и пълно с тази маса от домати.
  4. Те се оставят да престоят за около 1 час, след това се поставят в банки, стерилизирани над парата, покрити с капронови или винтови капачки.
Важно е! Корейските домати се съхраняват без стерилизация само в хладилник. Дръжте ги топли не може да бъде, в противен случай те бързо се влошават и стават негодни за консумация.

Корейски пикантни домати

За тях трябва да вземете:

  • домати от зелен цвят - 2 кг;
  • пипер - 2 бр.
  • чесън - 4 бр.
  • горчив пипер - 4 броя;
  • зеленчуци (млад копър, магданоз, обич, кантарион, целина);
  • 100 г масло и оцет;
  • обикновена кухненска сол - 1 супена лъжица. л.
  • 2 супени лъжици. л. захар.

Как да готвя пикантни домати според корейската рецепта:

  1. Отстранете стъблата от зеленчуците, измийте ги под течаща вода, нарязани на половинки, четвъртинки или резени с произволен размер.
  2. Приготвя се превръзка и се смесва с домати.
  3. Дайте малко варя да се открояват сок, и сложи всичко в банки, овен малко.
  4. Поставя се да се стерилизира за 20 минути и се навива.

След готвене, охладете консервите с домати на корейски за зимата, нарязани на филийки, под одеяло и поставете в избата на следващия ден за съхранение.

Рецепта за домати на корейски "Yummy fingers"

Списък на необходимите съставки:

  • незрели домати, зелени, плътни - 2 кг;
  • пипер, жълт или червен - 2 бр.
  • чесън - 2 бр.
  • клони от копър, зелени магданоз.

Последователността на готвене домати за тази рецепта:

  1. Домати, нарязани на парчета.
  2. Пригответе хомогенна каша от сладък пипер, ароматни пресни билки и пикантен чесън.
  3. Доматите добре се разлагат в 0, 5 литрови буркани, смесват се с дресинг.
  4. Капацитет за затваряне на плътни пластмасови капаци и поставяне на долния рафт на хладилника.

Съхранявайте постоянно само в хладилника.

Домати в корейски стил в консерва

За да приготвите мариновани домати за тази рецепта, ще се нуждаете от следните съставки:

  • малки домати, дори много малка (череша) - 2-3 кг;
  • пипер - 3 бр.
  • сладки моркови - 1 кг;
  • пресен корен от хрян със среден размер - 1 бр.
  • чесън - 0.5 глави;
  • лаврови листа - 2 бр.
  • сладък грах - 5 бр.
  • копър билки - 1 китка от средни размери.

За да се подготви марината ще е необходимо:

  • студена вода - 2, 5–3 l;
  • гранулирана захар - 1 супена лъжица;
  • трапезна сол - 1/4;
  • Оцет за маса - 1/3 Чл.

Пригответе домати за зимата на корейски според тази рецепта, както следва:

  1. Доматите се измиват и оставят в стъклена вода.
  2. Пригответе зеленчукова превръзка.
  3. Разстелете приготвените домати в 3-l банки, на дъното на които се изсипват подправки, поръсвайки ги със сместа, и налейте горещата марината отгоре.
  4. Оставете да изстине в стаята.

Банките със зелени чери домати в корейски стил се поставят в хладилника за зимата, където се държат постоянно.

Рецепта за домати в корейски стил за зимата с чесън и билки

Списък на съставките, от които се нуждаете:

  • домати зелена или кафява униформа - 2 кг;
  • пипер - 4 бр.
  • средни чеснови глави - 2–4 бр .;
  • копър и зелени магданоз - 1 голям сноп;
  • оцет за маса, масло от слънчоглед или маслини и гранулирана захар - по 100 g;
  • сол - 3 супени лъжици. л.

Тези домати се приготвят в следната последователност:

  1. Нарежете зеленчуците на парчета.
  2. Пригответе се от подправки и зеленчуци.
  3. Доматите се поставят в буркани с нея.
  4. Изсипете гореща марината отгоре до самата шия, навийте.

Съхранявайте контейнерите с домати на корейски език с добавка на чесън и различни зеленчуци само на хладно и сухо място, за предпочитане в хладилник.

Как да готвя домати на корейски с български пипер

Тук компонентите са еднакви, но съотношението им се променя. Например, за 3 кг малки зелени домати трябва да вземете:

  • 1 кг сладък пипер;
  • чесън - 2 бр.
  • гореща люта чушка - 2 бр.
  • рафинирано масло и гранулирана захар - по 1 чаша;
  • оцет 9% - 0, 5 супени лъжици;
  • обикновена сол - 3 супени лъжици. л ..

Доматите могат да се приготвят по класическата рецепта, със стерилизация. Така те ще продължат по-дълго.

Корейска рецепта от домати от моркови

За консервиране ще се нуждаят само от единни униформени домати в размер на 2 кг, зелени или просто започват да пеят. Останалите съставки са:

  • кореноплодни моркови - 4 бр .;
  • пипер - 4 бр.
  • голям чесън - 1 глава;
  • оцет за маса, гранулирана захар и масло - 100 мл;
  • лют пипер - 1 супена лъжица. л.
  • сол - 2 супени лъжици. л.
  • Млад пресен магданоз - 1 голяма китка.

Доматите се приготвят на корейски език с настъргани моркови по същия начин, както и класическите, само когато се приготвя дресинг, към масата се прибавя настърган корен от моркови.

Най-вкусните домати на корейски с подправки за моркови

Ще са ви необходими следните компоненти:

  • 2 кг домати, зелени или неузрели;
  • 0, 5 kg моркови;
  • 1 глава на чесън;
  • 50 ml масло и 9% оцет;
  • куп зелени;
  • 1-2 Чл. л. готови подправки за корейски моркови;
  • сол обикновен - 1 супена лъжица. л.
  • захар - 2 супени лъжици. л.

Как да готвя:

  1. Обелете морковите, настържете, разбъркайте с подправки и ги оставете да се влеят.
  2. Доматите се нарязват на 4 части.
  3. От останалите съставки се приготвя пълнежната смес.
  4. В задушените буркани излагайте слоеве от домати, моркови и каша от зеленчуци, докато се напълнят до върха.
  5. Стерилизира се в продължение на 20 минути.

След естествено охлаждане, за предпочитане е да съхранявате в мазето корейски мариновани домати, но ако няма, тогава е възможно в студена стая.

Домати на корейски за зимата с лук

В тази рецепта към стандартните съставки се добавят обикновен лук, за предпочитане бял, не-остър, но можете също да го замените с жълто. Ще ви е необходимо:

  • 2 кг незрели домати;
  • 0.5 кг български пипер и моркови от червени сортове;
  • 0, 5 kg ряпа;
  • 100 ml масло;
  • 0, 25 л оцет;
  • 1 супена лъжица. л. солена кухня;
  • 2 супени лъжици. л. захар.

Методът за приготвяне на домати в тази рецепта е класика. Как корейските домати, приготвени по тази рецепта, могат да се видят на снимката.

Рецепта за пълнени домати в корейски стил в буркан

Първи до готвене зелени домати за тази рецепта, ще трябва да се вземат: \ t

  • 2 кг плътни незрели домати;
  • 3 корени от хрян;
  • 2 моркови;
  • 4 броя Български пипер;
  • 1 чесън;
  • сладък грах и лавр - 5 бр .;
  • зеленчуци от копър;
  • готварска сол и захар в 1 супена лъжица. л.
  • оцет - 100 мл.

Как да готвя:

  1. Всички зеленчуци, с изключение на домати, се измиват и котлет в месомелачка, разбърква се.
  2. Доматите изрязват кръстосани върхове.
  3. Във всяка от тях сложете пълнежа.
  4. В контейнерите, в които заготовката ще се съхранява, налейте подправки, сложете домати в редове.
  5. Налейте марината и затворете с дебели капаци.

След това, да се охлади, и след един ден, за да направи в подземен трезор. Оставете там до следващия сезон.

Стъпка по стъпка рецепта за домати на корейски език с хрян

Тази рецепта може да се препоръча на тези, които обичат градинския хрян и специфичния вкус, който придава на консервираните храни. По това време хрянът е основната подправка, така че ще трябва много. съставки:

  • 2 кг незрели домати;
  • 2 бр. зеленчуци от моркови и сладки пиперки;
  • 1 голям корен от хрян (решетка);
  • чесън, черен пипер и ароматни;
  • дафинов лист, фино нарязани на кубчета зеленчуци;
  • сол - 2 супени лъжици. л.

Технологията за приготвяне на солени домати на корейски - според класическата рецепта.

Много вкусни домати в корейски стил с горчица

Горчицата е друга подправка, която традиционно се използва за консервиране на зеленчуци. Можете да го използвате за ароматизиране на зелени домати, приготвени по корейски рецепти. Ето какво трябва да готвите, преди да започнете:

  • 2 кг зелени домати или започнали да растат;
  • 1 морков;
  • 2 супени лъжици. л. синапено семе;
  • 1 чесън;
  • люта чушка - 1 бр.
  • куп зелени;
  • 50 мл оцет и зеленчуково (слънчогледово или маслиново) масло;
  • 1 супена лъжица. л. сол и гранулирана захар.

Готвене "корейски" домати с горчица може да бъде традиционна рецепта или без стерилизация, под дебели капаци.

Условия за съхранение на домати в корейски стил, приготвени за зимата

Ако доматите се приготвят без стерилизация, те могат да се съхраняват само в хладилника. Срок на годност - 1 година. По-добре е да съхранявате стерилизирани препарати в хладилник или в мазе в частна къща за не повече от 3 години. Допустимо е да се съхранява в студена, неосветена стая: в плевнята, лятна кухня, най-важното е, че те се отопляват през зимата. В последния случай срокът на годност се намалява до 1 година. По-добре е да се изхвърлят неизползваните заготовки и да се запасят други от новата реколта.

заключение

Домати в корейски - подправка пикантен вкус, който е популярен сред много потребители. Рецепти за неговото приготвяне са достатъчни, за да изберете този, който ви харесва най-много и да запазите тази чудесно вкусна домашна храна от нея.