Доматите обичат почти всичко. И това е съвсем разбираемо. Те са вкусни и пресни, и консервирани. Ползите от този зеленчук несъмнено. Особено важно е те да съдържат много ликопен - мощен антиоксидант, който е терапевтично и профилактично средство при много заболявания.

Внимание! Ликопенът се съхранява в домати и по време на топлинна обработка. Дневната норма на ликопен за човек се съдържа в три средни домати.

За да се запазят доматите за зимата може да бъде различно. Не е задължително да ги пълнят. Има много рецепти, в които доматите се нарязват на половина или на по-малки части.

Този метод е удобен, защото можете да използвате малко количество ястия, дори и с капацитет от 0, 5 литра. Тези зеленчуци се комбинират добре с магданоз. Можете да добавите лук, сладък български пипер, чесън и дори ябълки. Всички тези добавки ще направят вкуса на зеленчуците по-богат, а разнообразието от съставки ще донесе неоспорими ползи. Маринадите в такива консерви не са по-малко вкусни от самите зеленчуци и често са пияни преди да бъдат изядени. Рецептите за готвене на домати и магданоз са както следва.

Домати с магданоз

За да се готвят домати с магданоз за зимата, по-добре е да се вземат сливи или други форми на домати, но силни и неузрели, дори кафяви ще направят, но в консервирана форма те ще бъдат дебели.

Внимание! Размерът на доматите не трябва да бъде голям, така че лесно да се побира в бреговете на малък обем.

За пет половин-литрови кутии ще са ви необходими:

• домати - 1, 5 кг;
• магданоз - голям сноп;
• туршия - 1 л.

За да направите това количество марината, трябва:

• вода - 1 л;
• захар - 6 супени лъжици. лъжици, трябва да го вземете, за да има малка пързалка;
• сол - 50 г груба;
• оцет 9% - 1 супена лъжица. лъжица на всеки буркан.

Процесът на готвене е доста прост.

• кутии и капаци се измиват и стерилизират. Тъй като след пълнене на бурканите с тази рецепта, те не се стерилизират, те трябва да бъдат предварително обработени много внимателно;
• измийте доматите, оставете водата да се отцеди;
• изрежете ги наполовина;
  

  Можете да използвате и леко повредени доматите от късния бич, при условие че са доста плътни.

• поставяме домати по пластове, преместваме всеки слой с магданоз;
  

• когато всичко е готово, ние правим марината - нагряваме литър вода, добавяйки към нея цялата захар и сол;
• с оцет, можете да направите по различен начин - добавете по чл. лъжица във всеки буркан или се изсипва всичко в тенджерата с марината, преди да го изключите;
• налейте кипящата марината на раменете;
• банките се навиват, трябва да се обърнат и трябва да се покрият с одеяло за един ден.

Внимание! Консервираните храни трябва да се обърнат с главата надолу, за да се направят по-добре топлите капаци.

Това е най-лесната рецепта за консервиране на домати на парчета. Има много възможности за това.

Домати, кисели с растително масло и подправки

За приготвяне на консерви за тази рецепта на литър ще се изискват ястия:

• домати - 700 г;
• лук;
• 2 лаврови листа и същото количество бахар;
• черен пипер 5 грах;
• 2 супени лъжици рафинирано растително масло.

За да се излее, трябва да приготвите марината:

• вода - 1 л;
• дафинов лист;
• карамфил и черен пипер в 5 броя;

  11

• груба сол 3 супени лъжици;
• 9% оцет 2 супени лъжици.

Това количество марината може да запълни 2, 5 литрови буркани.

Етапи на готвене

• измийте и нарязайте доматите наполовина;
  

  Избор на домати средни и плътни.

• изрязан лук, не тънки пръстени;
• миене на съдове и стерилизация;
• поставете подправки във всеки буркан и го напълнете с половинки от домати, смесени с лук. Доматите трябва да бъдат нарязани.
• маринатата се приготвя от вода, сол и подправки с оцет, който кипи заедно;
• налейте марината на раменете;
• стерилизирайте бурканите в продължение на 10 минути със слаба точка на кипене на водата;
  

  В долната част на съда, който ще бъде подложен на стерилизация, трябва да сложите парцал, така че банките да не се пръснат.

• добавете към всеки буркан 2 супени лъжици. лъжици растително масло;
• затворете ги с предварително стерилизирани капаци, навийте ги.

Домати с магданоз, лук и сладки пиперки

За зимни препарати можете да приготвяте домати по различна рецепта, за която освен домати, ще ви трябват: лук, чесън, сладки пиперки и, разбира се, магданоз. Марината за наливане се приготвя по следния начин: добавят се 2 супени лъжици на литър вода. лъжици рафинирано растително масло, захар и сол.

Етапи на готвене

• Всички зеленчуци са добре измити.
• Доматите се нарязват на половинки или четвъртинки, в зависимост от техния размер.
  

  Трябва да изберете малък плод. Този препарат от домати с различни цветове изглежда много красив.

• Обелете лука и чушките, изплакнете чушките от семената и изрежете двете зеленчуци на половин пръстени. Те трябва да бъдат поставени на дъното на стерилизиран буркан.
  

  Там ние изпращаме чесън, който трябва да бъде фино нарязан или прескочен през преса. Пропорции на 1 литър буркан: половин луковица и пипер, две скилидки чесън.

  

• Магданозът може да се нарязва на големи парчета или да се поставят цели клонки, 7 стръка на буркан в 1 литър.
  

• Можете да поставите останалите лук върху доматите.
• Готвене марината: вода със сол, масло и захар трябва да ври.
• Във всеки буркан, добавете една супена лъжица 9% оцет и се изсипва в раменете кипяща марината.
• Покрийте ги със стерилизирани капаци. За да се запазят по-добре консервираните храни, те трябва да се стерилизират чрез поставяне на буркан в тенджера с топла вода и да се остави да заври. За консерви в 1 литър, стерилизацията при ниско кипене е една четвърт час.
  

• Банките изваждат от тигана, ролка, завъртате и увийте за един ден.

Зимни препарати от домати - чудесно допълнение към масата. Те не изискват много време за готвене, а ще има много удоволствие и полза.