Всички домакини искат да удовлетворят семейството и да изненадат гостите, като подадат оригинална предястие на празничната маса. Едно добро решение за тези, които искат да разнообразят менюто и да опитат необичайни рецепти от ястия - мариновани сливи. Домашните препарати ще помогнат не само за запазване на вкуса и ползите от плодовете, но и за перфектно допълване на всички ястия от месо, риба, птици.

Как да приготвим мариновани сливи

Маринованите сливи се приготвят много просто. Използвайки класически рецепти, всяка домакиня може да се справи с този процес. Препоръките за готвене ще помогнат за създаването на деликатес с хармоничен вкус и ароматни нотки:

1. За закваска е по-добре да се даде предимство на късните сортове сливи (сортова група сливи унгарски: обикновени, Azhanskaya, италиански, както и Winter и др.).
2. Трябва да изберете твърди плодове, защото в процеса на ферментация те се омекотяват.
3. Невъзможно е да се използват повредени плодове за готвене, дори един чифт развалени плодове могат да развалят продукта и да направят работата напразна. Затова е необходимо да се сортират плодовете, като се разделят зрелите, повредени и следи от дейността на екземпляри от насекоми.
4. Като ястие е по-добре да се използват дъбови бъчви, които се използват в традиционните рецепти. Те придават на крайния продукт уникален вкус, а ястието го прави вкусно и здраво. Алтернатива на дъбовите вани може да бъде емайлирана кофа, метален съд или обичайните три-литрови стъклени съдове.

Технологията за получаване на ферментирали плодове се счита за доста проста. Плодовете трябва да се поставят компактно в приготвена чиния и да се изсипва саламура.

Проста рецепта за мариновани сливи

Това е стара рецепта, която е тествана от времето. В резултат на това приятен аромат и хармоничен, уникален вкус на ферментирали плодове ще зарадва най-придирчивите и взискателни почитатели на деликатеси. Важно е да бъдете търпеливи и да спазвате стриктно рецептата.

Съставки и пропорции:

• 10 кг сливи;
• 5 литра вода;
• 150 грама захар;
• 75 грама сол.

Рецепта за готвене:

1. Изсушете добре измитите плодове с кърпа. След това пригответе плодовете в чисти съдове.
2. За да приготвите саламура във вода, разтворете захарта и солта и сварете. След това извадете от огъня и оставете да се охлади.
3. Изсипете охладения разтвор на плодовете и ги покрийте с листа от касис.
4. Покрийте с чиста марля или памучна салфетка отгоре, поставете в стая с температура 18-20 ° C за 7 дни за ферментация.
5. След време проверете плодовете и добавете вода, ако е необходимо. Покрийте и нанесете на студено място.

Слива лечение ще бъде готов след месец. Необходимо е да се съхранява такъв продукт не повече от 6 месеца. Солта е подходяща и за употреба, защото има деликатен розов цвят, изключителен кисело-сладък вкус, а газовете в него го правят добра напитка, която угасява перфектно.

Мариновани сливи за зимата в меден саламура

Такава подготовка за зимата ще задоволи студените зимни дни. Медът може да даде плодове интересен и деликатен вкус и аромат. Освен това този десерт повишава жизнеността и предпазва от болести, които са толкова важни през зимата. А туршия е не само вкусен вкус, но и има благоприятен ефект върху сърцето.

Съставки и пропорции:

• 2 кг сливи;
• 150 г мед;
• 25 грама сол;
• 2 литра вода.

Рецепта за готвене:

1. Измитите плодове се сушат и се поставят в 3-литров чист буркан.
2. В нагрятата вода се разтваря медът и се разрежда солта.
3. Изсипете плодовете с охладения саламура, покрийте ги с чиста марля.
4. Сложете за ферментация в продължение на 10 дни в хладна стая.
5. След 10 дни поставете уреда в мазето или хладилника в продължение на 30 дни.

След един месец, когато процесът на ферментация спре, продуктът може да се сервира. Съхранявайте такова лечение в студено помещение за около 5 месеца.

Подробна рецепта за готвене:

Рецепта от мариновани сливи с горчица

Светла и неочаквана комбинация от сливи в саламура с горчица. Такива плодове могат да превръщат повечето обикновени ястия в изискан деликатес.

Съставки и пропорции:

• 10 кг сливи;
• 5 литра вода;
• 250 g захар;
• 75 g сол;
• 50 g дафинов лист;
• 25 g горчица.

Рецепта за готвене:

1. Сварете водата в тенджера и я комбинирайте със захар, сол, дафинов лист и горчица. Разбъркайте добре, отстранете от огъня и охладете.
2. Полученият солен разтвор се изсипва в съдове с плодове и се почиства на хладно място.
3. Ферментираните сливи се използват след 30 дни.

Да се ​​съхранява в хладилник за не повече от 5 месеца.

Бърза рецепта за кисели сливи подправки

Най-лесният начин да направите ферментирали сливи за зимата. Според рецептата, трябва да вземете твърди, зелени плодове, след което деликатесът ще се окаже вкусен и ароматен и може да послужи като оригинална закуска за празничната трапеза.

Съставки и пропорции:

• 2-3 кг сливи;
• 2, 5 литра вода;
• 0, 5 литра оцет 9%;
• 700 g захар;
• 2 супени лъжици. л. сол;
• подправки (карамфил, бахар, канела).

Рецепта за готвене:

1. Измитите плодове, пробити с игла и компактно поставени в буркани.
2. Поставете подправки във всяка (за 1 л - 2 пъпки от карамфил, 1/4 ч. Л. Канела, 2 граха).
3. Налейте захар и сол в съд с вода. Съдържанието се оставя да заври. Изключете топлината, добавете оцет и разбъркайте добре. Оставете саламурата да изстине.
4. Изсипете сливи със саламура и затворете съдовете с пластмасови или метални капаци и почистете избата за 3-4 седмици.

Внимание! Ферментационният процес се счита за завършен, когато пяната спре да се образува на повърхността и соленият разтвор става прозрачен.

заключение

Маринованите сливи стават все по-популярни. Процесът на готвене е прост и не отнема много време. И ако се изпълнят определени условия, плодовете ще ударят всеки гурме с техните вкусови качества, абсолютна естественост и със сигурност ще станат любим деликатес на цялото семейство.