Слива в собствен сок е една от възможностите за приготвяне на тези плодове за зимата у дома. Можете да ги съберете с или без камъни, само сливи със захар или с добавка на някои подправки. Как да готвя сливи в собствения си сок може да се намери в тази статия, където подробни рецепти с стъпка по стъпка уроци, снимка на крайния продукт и видео на подготовка ще бъдат дадени.

Как да готвя слива в собствения си сок

За приготвянето на тази зимна реколта у дома, ще направят зрели плодове, узрели на дърво и леко неузрели, т.е. тези, които са почти достигнали биологична зрялост, но все още имат гъста каша. Всички те трябва да бъдат изключително цели, без увреждания, вдлъбнатини, гниене и следи от всякакви инфекции и болести, без плодови стъбла.

Разнообразие сливи няма значение, можете да вземете всички, годни плодове от всякаква форма и цвят. Що се отнася до размера, идеалният вариант е среден, но можете да запазите големи и малки.

Контейнер, в който можете да запазите плодовете, са обикновени стъклени буркани с различни размери, от 1 до 3 литра. Те трябва да са непокътнати, без чипс и пукнатини, за предпочитане втвърдени, т.е. тези, които са били използвани за консервиране по-рано. Преди полагане на сливите в тях, бреговете трябва да се измият с топла вода със сода, загрята на пара и да се изсушат. Обвивките също се стерилизират във вряща вода. Също така ще се изисква голяма тава за стерилизация, на такава височина, че банките да могат да се впишат в него свободно във водата, която се излива над закачалката.

След това пригответе плодовете от сливи: измийте ги няколко пъти в топла вода, като отстраните от тях всички залепени мръсотия и прах. След това, нарязани всеки плод на половина по надлъжната линия и премахване на костите, ако е предвидено в рецептата.

Традиционната рецепта слива в собствения си сок

За приготвянето на сливи в собствен сок според рецептата, която се счита за традиционна, ще ви трябват минимум продукти, само 2 съставки:

• слива - 10 кг;
• захар - 5 кг.

Готвене сливово сладко за зимата трябва да бъде както следва:

1. Премахнете всички опашки и кости от измити плодове, изсипете ги в кутии с обем 1-1, 5 л, като изсипвате захар върху всеки слой. Сложете по-стегнато, леко набито.
2. Налейте горещата вода отгоре и разклатете добре, за да се смеси.
3. Поставете парче плат или специална стойка на дъното на голяма тава с обем, сложете на нея кутии и изсипете топла течност върху закачалката.
4. Поставете саксията на огъня и оставете водата да заври.
5. Когато водата започне да кипва силно, намалете топлината до минимум и гответе за 15 минути.
6. Под въздействието на топлина сливите постепенно ще започнат да се утаят, а в банките ще се появи свободно пространство. Трябва да се напълни с нови порции плодове и захар.
7. След добавяне, стерилизирайте отново за още 15 минути.
8. След изтичане на подходящото време издърпайте бурканчетата от тенджерата, хванете ги със специално устройство и незабавно навийте капаците.
9. Поставете да се охлажда при стайна температура точно за един ден. Не е необходимо да ги приключвате, можете да си тръгвате както е.

След охлаждане, сливите могат да се съхраняват както в избите, така и в закрити помещения. Те са стерилизирани, така че да издържат на съхранение дори и при топлина.

Сливи в собствения си сок с кост

Тук леко неузрелите плодове ще се окажат най-добрият вариант, тъй като те са по-плътни от зрелите и запазват формата си дори и след продължителна топлинна обработка. Премахване на костите от тях не е необходимо, така че плодовете трябва да останат цели. Ако е предназначен да ги съхранява в 3-литрови буркани, тогава изхвърлянето трябва да се извършва в размер на 2 кг на 1 вместимост. Стандартни съставки:

• 10 kg прясно набрани плодове;
• 5 кг гранулирана захар.

Внимание! Процесът на приготвяне на сливи в собствения си сок в тази рецепта не се различава от класическия. Но тъй като се използва по-голям контейнер, времето за стерилизация трябва да бъде пропорционално увеличено до 30 минути.

Сливи за зимата без захар

На един буркан от 1 л ще са необходими около 0.75-1 кг сливи. Те могат да бъдат кръгли или продълговати, напълно зрели или леко незрели. Най-важното е да ги направите възможно най-сладки, тъй като по време на готвенето захарта не се добавя към тях. По-добре е да се вземат сливи с плътна плът с малък размер. Идеални плодови сортове унгарски (Ugorka).

Готвенето на тези сливи трябва да бъде по следния начин:

1. Измийте ги, сменете водата няколко пъти и отстранете костите, като внимателно режете всеки плод с нож по надлъжната линия.
2. Половината се пълни до горната част, изсипва се всеки слой захар и се разпределя равномерно вътре в резервоара.
3. Сложете на печката стерилизирана за 10-15 минути.
4. Добавете сливи и захар, когато първата партида е поставена.
5. Отново се стерилизира, но вече 20 минути.
6. След изваждане на бурканите от тенджерата незабавно заключете ключа с помощта на покрити с лак капаци и покрийте с топло одеяло.

След буркани със сливи в собствения си сок, без захар да се охлади, което ще се случи след около ден, прехвърлете ги в мазето или ги поставете в гардероба на рафта.

Как да навивам слива в собствения си сок с карамфил

Тази рецепта за консервиране на сливи в собствен сок е различна в това, че освен захарта към плодовете се прибавя и друга ароматна подправка, карамфил, който им придава специфичен мирис. Останалите ще се нуждаят от същите съставки:

• 10 кг плодове;
• 5 кг гранулирана захар;
• 2-3 скилидки на литър буркан.

Стерилизирайте сливите първите 15 минути, а след добавяне на нови плодове вместо тези, които са седнали, още 15 минути. След като приготвите храната, оставете бурканите да се охлади за 1 ден в стаята. След това, ако има изба, след това се прехвърля към нея, където условията за съхранение на консерви са по-добри.

Бързо рецепта сливи в собствения си сок

Тази рецепта е полезна за тези, които не могат или не искат дълго време за стерилизация на банките. съставки:

• плодове - 10 кг;
• захар - 5 кг.

Разликата в готвенето между тази рецепта и предишните е, че:

• Този път сливите не се поръсват върху бурканите с пресни, но първо се варят в тенджера заедно със захарта, докато сокът излезе.
• След това ги сложете на брегове с вместимост от 0, 5 до 1 л, заедно с освободения сок.
• Сложете ги в тенджера и стерилизирайте най-малко 15 минути, след като течността кипи.

След естествено охлаждане поставете в мазето, мазето или оставете в хладно помещение за дългосрочно съхранение.

Бланширана слива в собствен сок

От името на тази рецепта е ясно, че преди готвене плодът трябва да бъде бланширан. За това:

1. Частите им се разпространяват в гевгир.
2. Потопете в кипяща вода за 5 секунди, след това издърпайте и веднага потопете в студена вода.
3. Поставете по бреговете, равномерно поръсете със захар и го стерилизирайте в продължение на 15-30 минути в зависимост от обема.
4. След като сливата се изважда от тавата и веднага се затваря.

След като се охладят, поставете ги в мазето, в което ще стоят до новата реколта.

Жълта слива в собствен сок за зимата

За приготвянето на сливи в собствения си сок за тази рецепта ще са необходими жълти плодове от всякакъв размер и степен. Необходими компоненти:

• 10 кг плодове;
• 5 кг захар.

Начинът на готвене е класически.

Как да си направим жълта слива в собствен сок с ванилия

Според тази рецепта, вие също ще се нуждаят от плодовете на жълти сортове. Ще бъде необходимо:

• 10 кг плодове;
• 5 kg захар;
• 1 чанта ванилия.

Също така е възможно да приготвите препарата по класическия начин, но когато поставяте плодовете в контейнера, ще трябва да добавите подправка към него.

Готвене на сливи в собствен сок във фурната (или във фурната)

Съставките са същите като в традиционната рецепта. Метод на приготвяне:

1. Плодовете на плода се измиват в течаща вода и не забравяйте да отстраните костите.
2. Напълнете 1-1, 5 л с консерви на половина, изливайте слой по слой и ги поръсете със захар. Плодовете се слагат плътно, като се притискат с лъжица.
3. Поставете бурканите в предварително загрятата фурна за 40-50 минути.
4. След това веднага се навивам.

След охлаждане при стайна температура, прехвърлете бурканите в хладен мазе.

Консервираните сини сливи в собствения си сок

Ще вземе сливи плътни и не много сочни, така че да могат бързо да изсъхнат. Преди да направите конфитюр, първо трябва да направите сливи. За това:

1. Отстранете ями от сливи.
2. Разстелете ги на 1 тънък слой на улицата, на слънце и подсушете, докато не придобият характерната текстура, цвят и аромат. Периодично те трябва да се обърнат, така че да бъдат добре изсушени от всички страни.
3. Можете също да изсушите плодовете във фурната на газ или електрическа печка.

От 10 kg пресни плодове след сушене се получават приблизително 3-3, 5 kg сушени. След получаване на сливи можете да пристъпите към приготвяне на конфитюр:

1. Разстелете го в готови кутии, добавете захар (при скорост от 2 до 1).
2. Добавете малко вода, разбъркайте всичко.
3. Банките се стерилизират за 30 минути.

Охлаждането се извършва при стайна температура. Съхраняването на конфитюр може да се извършва на закрито или в студена изба.

Консервирана слива в собствения си сок наполовина

За да направите конфитюр, използвайки тази рецепта, ще трябва да вземете зрели, сочни, но все пак плътни плодове в размер на 10 кг. Цветът на сливите може да бъде всеки: бял, жълт, червен и тъмно син. Все още се нуждаете от захар (5 кг). Последователност от действия:

1. Измийте плодовете, изрежете ги с остър нож и отстранете костите от тях.
2. Половинките да се поставят в буркани, равномерно да се налива захар.
3. Стерилизирайте по традиционна рецепта.

След принудително охлаждане изпращайте банки за съхранение.

Правила за съхранение на сливи в собствен сок

Възможно е да се съхраняват заготовки в къщата при сравнително високи температури, тъй като те са били стерилизирани, и на специално определено място - в мазето. На закрито, в апартамент или в частна къща, трябва да ги поставите в най-студеното и най-тъмното място, например в килера или в най-студената стая. Срокът на годност на сливата в собствения си сок у дома е не по-малко от една година, но не повече от 3 години. След този период не се препоръчва да се използва сладко от сливи за храна, по-добре е да се приготви нов от реколтата от текущата година.

заключение

Слива в собствения си сок ще се хареса на мнозина, тъй като има ненадминат вкус и аромат. Лесно се подготвя, просто трябва да се придържате към препоръките, дадени в рецептите. Ако правите всичко правилно и готвите конфитюрата както трябва, можете да се насладите на студените зимни дни, когато няма пресни плодове.