Унгарски надолу мангалика: ревюта + снимки

Далече, далеч на поляна, паша ... не, не овца. Унгарската свиня Мангалица е уникална и много интересна порода с къдрава четина. От далеч, Мангалица наистина може да бъде сбъркана с овца. Особено, ако от тревата се вижда само гърбът. Поради зимния пух, на който свинете растат през зимата, те често се наричат ​​унгарска пухкава мангалица, но това е същата порода.

История на произхода

Само фактът, че унгарската мангалика е отгледана от ерцхерцог Йосиф през 1833 г., се счита за безспорна. Допълнителни данни донякъде се различават. Според основната версия, местните унгарски прасета са кръстосани с диви свине, а днес поне 50% от унгарските мангалици носят гени от диви свине. Тази версия е лесно да се повярва, гледайки снимката на този унгарски мангаличен глиган.

Той очевидно скочи върху гените на дивите предци, награждавайки домашното прасе с дълга муцуна и стоящите уши на дива свиня.

Втората версия на произхода на унгарската порода мангалица е малко по-сложна, въпреки че там се появява и ерцхерцогът. Според тази версия Йозеф получи като подарък десетина полудиви сръбски свине, от които имаше 2 нерези. Историята мълчи за думата "полудиви". Дали е кръст с глиган, или дали тези прасета просто живеят целогодишно в гората на пасището и се срамуват от хората.

Получените полудиви свине се кръстосват със средиземноморския и карпатския добитък, като се добавят тръстикови свине от югоизточната част на Унгария. Според тази версия на свине, унгарската мангалика е била отглеждана едва през 1860 г.

Внимание! Но с висока степен на вероятност в този случай, поради съгласни имена, две породи свине са объркани: мангал и унгарска мангалица.

Първата версия на произхода на свиневъдната мангалица се отнася за мангал, който е бил отглеждан чрез пресичане на карпатската (унгарска) мангалица само с дива свиня.

Родители от рода на свине, от които е отгледана мангалица, имат твърдо фиброзно месо и ниско съдържание на мазнини. Това е съвсем естествено за дивите свине, дори ако те са номинално опитомени. На унгарските мангали не беше позволено да изхранват безплатно целогодишно пасище, ​​въпреки че през лятото те бяха редовно насаждани, както всяка друга домашна свиня.

Благодарение на спокойния начин на живот и наличието на движение по време на разходки до пасището и обратно, унгарската мангалика се храни с класическо мраморно месо, където мускулните влакна се редуват със слоеве мазнини. Такова месо има отличен вкус и е високо оценено от гурметата от онова време.

През 50-те години на миналия век на мода започнаха да се появяват здравословен начин на живот и тънка фигура. Убеждението, че мазнините се придобиват чрез консумация на мазнини, води до увеличаване на консумацията на постно месо, а месните породи свине започват да изтласкват месо и мазнини.

В резултат на това броят на свинете от породата Мангалица е намалял толкова много, че породата е била практически доведена до изчезналата. И тогава хамон и ломо влязоха в мода не само в Испания, но и по целия свят. А през 90-те години на миналия век се оказа, че е имало катастрофален недостиг на свине, способни да произвеждат мраморно месо за производството на тези деликатеси.

Испанците трябваше да се справят с възраждането на унгарската мангалика, прилагайки специфични грижи и хранене, за да получат висококачествени продукти. Днес Мангалица вече не е застрашена порода свине, въпреки че остава доста рядка.

Интересно! Испанската компания Jamones Segovia дори произвежда в търговската мрежа хамън, наречен "Mangalica".

В Унгария през 2000-те години унгарската мангалица е обявена за национално богатство и започва да популяризира породата. В допълнение към продуктивните характеристики, те използват необичаен вид порода за реклама, рекламирайки го не само като унгарска пухкава мангалица, но и като къдрави свине, които не се срещат никъде другаде. Мангалица е доста популярна в Украйна и Великобритания. В Русия породата от унгарска мангалица все още е много малка, поради което тези свине често са кръстосани с други породи. Небесните прасенца се продават под прикритието на чистокръвни, тъй като цените на унгарската мангалица са много високи.

описание

Тъй като породата от свински унгарски мангалица се отнася до мазнина от месо, тогава нейната външност отговаря на тази посока. Това е прасе с леки, но силни кости. Форматът е среден, тялото не е толкова дълго, колкото на месото. Главата е със средни размери, с извита и сравнително къса муцуна. Ушите са ориентирани напред. Гърбът е плосък. Понякога тя може да бъде с леко отклонение, но в идеалния случай гърбът трябва да е закръглен, от разстояние наистина е много подобен на овца. Обем на гърдите. Коремът трябва да е голям.

В описанието на породата унгарска мангалика е посочено, че тези свине трябва да имат къдрава четина. И от този момент започва объркването. В някои източници в описанието на унгарската мангалица е посочено, че четина на нея се къса само през зимата. След лятната мърша, дългите власинки и възглавнички падат, а по-късите власинки стават прави. Според прегледите на собствениците на унгарската пушка мангалица, която е купувала унгарските си прасета в развъдник или от доверен доставчик, чешмите от Мангалици трябва да са къдрави, дори през лятото.

Ако сравним снимката и описанието на унгарската порода мангалица с описанието и снимката на мангалната свиня, тогава мислите, че под прикритието на унгарската мангалица често пишат за Мангал. Е, просто си помислете, че три букви правят всичко различно. В действителност, тези две породи свине не са едни и същи, макар и роднини.

Горната снимка на унгарската пухкава мангалица, дъното - свине от породата Мангал.

Когато се сравняват летни снимки на прасета от мангалитите и мангалните породи, лесно е да се види, че мангалът, макар и „вълнен”, но четината на прасето са прави. В Мангалица, дори и през лятото, стърнището се свива на пръстени. Ушите на Мангал често са изправени и не са насочени напред. На снимката могат да се разграничат ивиците от прасета от унгарската порода мангалица, но трябва да се вгледате внимателно: при прасенцата от породата мангал характерният „диви” цвят е ясно изразен.

Внимание! Погрешното схващане, че Мангал е „съпругът“ на Мангалица, е много често срещано явление.

Цветове и характеристики

Има 4 варианта на цветовете за мангалица:

  • бяло;
  • червен;
  • черно;
  • двуцветен (глътка).

Най-честите сред тях са бели. Прасета от този цвят - най-често се срещат във ферми и частни ферми. Белият цвят при свинете е по-удобен, тъй като след клането и клането на бяло прасе остава тъмна власинка от мангалика в кожата на свинята, която няма да смути купувачите. За себе си, ако искате различни цветове, можете да закупите една от трите други опции.

Съвет! Белият цвят на тази порода е условен. Той може да бъде сивкав, червеникав или жълт.

На второ място по популярност е цветът "лястовица". Декоративният вид на прасе с този цвят привлича много частни собственици. Често тези свине се отглеждат не за месо, а като домашни любимци. Вярно е, че поради размерите те съдържат едни и същи, в свинско. На снимката е изобразена унгарска мангалична свиня от двуцветния цвят „лястовица“.

Според ранните свидетелства, "лястовиците" са били по-големи от мангалитите на друг цвят. Сега те се различават от индивиди от други цветове само с по-къси и груби четки.

Червеният и черният цвят наведнъж бяха много редки и има информация, че е невъзможно да се купуват прасенца от този цвят в частни ръце. Всъщност всичко не е така. Може би, след като наистина прасенцата от тези ивици не бяха продадени на частни собственици. Днес във фермата можете да намерите всичките четири цвята.

На професионална снимка, мангаликата на червено прасе изглежда много впечатляващо. Особено ако цветът на свиня е наситен.

Но черният унгарски любител на мангаликата на черните цветове.

Съвет! Mangal има и допълнителни костюми: сиво и диви свине "agouti".

Тъй като мангалът е хибрид на западноевропейския глиган и мангалица, често се срещат особеностите на дивата свиня в тази порода.

Интересно! Унгарският мангалиц все още се използва при свине за разплод Bravier, за да освежи кръвта.

Признаци на чиста порода

Независимо от вида на цвета, кожата в близост до очите, пластира, зърната, близо до ануса и от вътрешната страна на опашката трябва да бъде черна. Миглите и веждите също са черни. Четината на върха на опашката и близо до нишката са черни. Кожата на краката е черна. На пластира не трябва да има розови петна.

Важно е! Единственото място, където розовата кожа може да бъде, е основата на ухото.

Това място се нарича мястото на Велман и се смята за основен знак, че прасето е наистина родословно. Но по някаква причина никой не прави снимката на мястото на Велман близо до унгарската мангалика. Дали всички прасета не са родословни или не са толкова постоянни.

продуктивност

Производствените характеристики на породите Manghalits са ниски. Теглото на възрастната свиня е 160–200 kg, глиганът е 200–300 kg. Породата е късна зрялост. Прасенцата стават полово зрели на възраст от година. При първото опрасване 4-6 прасета. При по-зряла матка броят на прасенцата може да се увеличи. Но отпадъци 10 и повече малки за породисти прасета се считат за нежелани и нетипични.

На половин година прасетата достигат тегло до 70 кг. Пластът от бекон до възраст за клане достига 5.5-6.5 см. За да се изясни теглото на прасе без тежести, има специално съставени таблици за съотношението на дължината на тялото на прасето към обиколката на гърдите му. Но заради рядкостта на унгарските свине мангалика за тях няма отделна таблица с размери. Но конституцията на Мангалица е подобна на другите породи месо-лой, така че можете да използвате общата маса.

Силни и слаби страни

Според мненията на собствениците на унгарската мангалица, предимствата му включват възможността да прекарате зимата без топла свинска, само под навес.

Прегледите за качеството на унгарското мангалическо месо обикновено са ентусиазирани, но когато става въпрос за времето на отглеждане на тази порода свине и количеството на производството, ентусиазмът намалява: други породи са много по-продуктивни.

Често можете да намерите отрицателни отзиви на собствениците на унгарската мангалика. Но това не се дължи на недостатъците на породата, а на факта, че е трудно да се намери чистокръвна прасе. Потомството на кръстосаното прасе е по-лошо по качество на производителите. Следователно, когато под прикритието на чистокръвна мангалица се продава смес, появата на недоволство при опит за умножаване на тази смес е естествена.

Поддръжка и грижи

Храненето и поддържането на унгарската мангалика като цяло не се различава от другите породи свине. Първоначално породата е била получена като "полуномадска", с постоянна паша на открито. Затова, ако има нужда, Мангалица може да зимува и на открито, криейки се в купа сено като диви роднини. Но ако имате нужда от наддаване на зимно тегло, по-добре е да не поставяте Мангалица в екстремни условия. Днес тази порода може да се съдържа в три начина:

  • в стаята;
  • в писалката;
  • смесена.

Поддържането на закрито е стандартен начин за отглеждане на прасета. Mangalitsy, защото на дебела и топла стърнище, тя се вписва лошо.

Важно е! Всички прасета понасят много лошо прегряване.

За да поддържа топлинен баланс, Мангалица изхвърля излишната стърнище в стаята, превръщайки се в „обикновена“ свиня. В същото време се влошава и качеството на месото, тъй като за получаване на необходимия „мрамор” е необходимо да се избере специална диета. В отсъствието на достатъчно количество движение Mangalitsy склонни към затлъстяване. В резултат на това съдържанието на унгарската мангалика става много по-скъпо и цената на месото пада до обичайната цена за постно свинско месо.

Съдържанието в писалката за тази порода е много по-подходящо. Грижата за унгарската мангалика с този метод на поддръжка не е трудна. За да се предпазят свинете от студ, достатъчно е да се изгради подслон, имитиращ купа сено. Това означава, че осигуряват дебела подложка от слама на пода и топъл покрив отгоре. Ако направите малък люк, покрит с бали от сено от горната и страничната страна, както е показано на видеото по-горе, ще е достатъчно свинете да имат такива условия, за да могат безопасно да зимуват.

Но само за зимата, не за да наддават на тегло през зимата. За да могат прасетата да растат дори и през зимата, трябва внимателно да изберете какво да хранят унгарската мангалика през студения сезон. За това те със сигурност получават топла храна през зимата. Като гореща прасе за варена каша от зърно или направете питие от трици. Храната трябва да е топла, но не да гори.

Когато се държат в писалка, всички прасета се държат заедно, включително новородени прасенца. В действителност, тя е подобна на съдържанието на зайци в ямата, но за по-големи животни.

Смесен тип е подходящ за отглеждане на свине. Тъй като потомството на прасета се два пъти годишно, веднъж неизбежно пада върху студения сезон. Ето защо, в случай на студено време, свинете се държат в плевня, а след настъпването на топлината и появата на пасищата, те се прехвърлят в кошари, които пашат на пасища.

Трябва да се има предвид, че с голям брой прасета и малка площ на паша цялата растителност на пасищата ще бъде много бързо изядена или потъпкана. Необходимо е да се засява изкуствено паша годишно с фуражни треви и да се спазва съотношението между свине / паша: не повече от 14 прасета за угояване, 6 свине или 74 прасенца от отбиване до клане за 6 месеца на хектар.

Важно е! Заболяванията в унгарската мангалица са същите като при други породи свине, включително диви свине.

За да се избегне заболяване, е необходимо да се изпълнят всички предписани ветеринарни процедури и да се следва графикът на ваксинациите.

хранене

Обикновено в характеристиките на Мангалица се посочва, че това е тревопасна порода и може да се угоява при паша при паша на поляна.

Важно е! Няма тревопасни свине!

Всички свине, без изключение, включително дивите свине, са всеядни. Това означава, че те могат да ядат както растителна, така и животинска храна. Но ако не са хищници, прасетата убиват само онези, които не могат да избягат от тях. Или ядат мърша. Основният процент в храната им наистина пада върху растителна храна, която няма крака. Но тревата и корените са подходящи само за поддържане на живота, тези свине се хранят с фуражи.

Внимание! Дори и днес има случаи, когато прасетата ядат малки деца.

В старите времена подобни ситуации са много чести. Затова не трябва да се надявате, че прасетата са тревопасни и да оставят тези, които не могат да се защитят.

Когато прасетата се отглеждат за угояване, те трябва да бъдат снабдени със зелена свежа трева. Унгарските овчари все още ежедневно събират от цялото село и карат тези прасета да пасат на ливадите. В допълнение към тревата, на свинете се дава сварени кухненски отпадъци и варена каша. През зимата, вместо трева, прасетата осигуряват сено.

Ако е възможно, към храната се добавят жълъди, корени, пресни царевични кочани, тикви, бобови растения (цялото растение може да бъде цяло), силаж и отпадъци от смилане на бира и брашно. Могат да се дават сурови картофи, но това е нежелателно поради възможното отравяне от соланин. За унищожаването на соланина най-добре се приготвят картофите. Също и за прасета метлите са направени от клони от дървета и храсти. Но в този случай трябва да знаете добре дивата флора. Някои храсти могат да бъдат отровни.

„Тревопасните” Мангалици няма да откажат от риба, жаби, охлюви, насекоми, червеи. Тук трябва да бъдете двойно внимателни. Най-опасният вид червеи за хората е свински тения, като се използват не само прасета като междинен гостоприемник. При прасетата той получава само от охлювите, изядени от животни. Последният собственик на свинската верига е човек.

В допълнение към обичайната храна се добавят креда, месо и костно брашно и червена глина. По-добре е последното да се постави отделно и да се осигури свободен достъп до примамката за свинете.

Важно е! Глина, смесена с храна и консумирана "насилствено", може да запуши червата.

Също така, не бъдете ревностни с трапезната сол. Прасетата са много податливи на солово отравяне.

Препоръчително е да се добави храна за зърно към диетата Мангалица 30 дни преди клане и само 300 г на ден. Но според собствениците на прасета от породата Мангалица това не е достатъчно. Прасенцата до шест месеца изискват 0, 5 кг зърно, възрастни до 1 кг.

развъждане

Средният срок на бременност при прасета се изчислява по формулата от 3 месеца, 3 седмици и 3 дни. Общо, това е 114 дни. Но условията на опрасване могат да варират от 98 до 124 дни. Преди опрасването, свинята се прехвърля в суха и чиста стая с дебел слой сламена постеля.

Една седмица преди опрасването на прасето вимето набъбва и коластрата започва да се откроява. Но не всяка матка ще си позволи да се чувства, така че е по-лесно да се движите по "ежедневните" знаци: 24 часа преди опрасване, или дори по-късно, прасето започва да "гнезди" от носилката. Ако свинете живеят заедно, матката, която е готова за кралицата, агресивно изтласква съседите. С относително малък добитък в стаята, тя дори успява да прогони останалите прасета.

Прасенцата се раждат много бързо и веднага отиват до зърната. В описанията на породата прасетата от унгарската мангалика се съветват да отрежат пъпната връв и да дезинфекцират разреза с йод, за да се избегне инфекцията от пъпната връв.

Идеята е добра, но само при условие, че прасето няма много силни “диви” гени, които принуждават свинете да защитават потомството си. Такива агресивни прасета са толкова добри, колкото матката, но не позволяват да се улови прасета и може да разкъса човек. Въпреки това, мангалитите са достатъчно силни в имунитета да се справят самостоятелно с пъпната връв и да се справят без човешка намеса.

След опрасването постелята се почиства напълно от прасето. Смята се, че това се прави така, че свинята не яде прасенца. Всъщност, прасе, което яде свине, веднага се изпраща на месото. И постелята трябва да бъде почистена, така че кръвта и кръвоносната вода, останала върху сламата, да не се разлагат и да не заразят свинете с прасенцата.

Препаратите, съдържащи желязо, се пробиват на 5-ия ден от прасенцата, за да се избегне анемия. На 4-ия ден зъбите се откъсват отгоре и отдолу със специални челюсти, така че да не нараняват прасето. Но последното може да се направи само ако свинята позволява.

Интересно! Всички прасенца се раждат с набор от зъби, потенциално готови да получат собствена храна от първия ден на живота, ако прасето умре.

Но с жива свиня свинете ще пият мляко за повече от месец, въпреки че ще започнат да се опитват да ядат храна за възрастни за около две седмици.

В описанието на унгарската мангалица е посочено, че прасенцата са родени в райета.

Но ивиците в мангалитите са по-слабо изразени, отколкото в Мангалов. В допълнение, прасенцата нямат къдрава четина при раждането. Къдрави прасенца Унгарската мангалица стават по-стари от един месец.

Съвет! Прасетата се отнемат от Мангалица, след като ивиците изчезнат от тях.

Но прасетата хранят прасенца до 2 месеца. Ако няма нужда от интензивна употреба на свине майки, прасетата могат да останат под прасето до тази възраст.

Хранене на прасенца

В първите дни на живота прасетата ядат само мляко от свине. От 3-5 дни можете да влезете в примамката. По това време, свинете все още не могат да дават зелена трева и зеленчуци. Да, прасетата не ядат твърда храна на тази възраст, така че това, което можете да нахраните в тази възраст на унгарските мангалични прасенца, трябва да бъдат фино смлени и да се направи течна каша, която прасенцата могат да засмукват през зърното (ако прасето не е против). Съставът на кашата включва:

  • грах;
  • печен ечемик (перлен ечемик);
  • царевица;
  • пшеница.

От две седмици прасенцата започват да вкусят храната на възрастните свине и от месеца те се конкурират със свинята. Унгарските мангалични прасенца се отнемат след един месец, така че въпросът как да се хранят отбити прасенца от унгарската мангалика дори не си струва: същото се дава на възрастните свине, но в по-малки количества.

Някои нюанси на разплод

При интензивно използване на свине за развъждане на месо, те се случват още при първия лов след раждането. Но понякога прасето не желае отново да се срещне с глигана. Причините, поради които унгарската мангалика не е покрита, могат да бъдат две: \ t

  • времето за чифтосване не дойде;
  • заболяване.

Обикновено домашните любимци идват на лов средно 10 дни след появата на младите. Но прасетата са чисти в това отношение. Следващият лов на свинята идва едва 2 месеца след опрасването.

Когато се опитва да се чифтоса преди време, прасето ще откаже да приеме глигана. Знакът, че прасето е влязло в лова е, че "прасето става", което означава, че не лъже, както обикновено, но стои в очакване на мъжа.

Втората причина е много по-малко приятна. Точна диагноза може да бъде направена само от ветеринарен лекар. Ако прасето допусне глигани, но е единично, причината е най-вероятно хормонален дисбаланс. Нарушения могат да бъдат причинени от киста на яйчниците или други проблеми. Също така безплодието причинява някои инфекциозни заболявания. Следователно, ако прасето е единично без видима причина, е необходимо посещение на ветеринарен лекар.

Отзиви

Олга Северцев, с. Охлопски купих унгарски мангаличани по причини, че ако има тежки студове и плевнята не се загрява, те трябва да оцелеят. Трудно беше да се сдобият с прасетата от тази порода, в Русия има много малко от тях и аз трябваше да бъда управляван от партизански пътеки от Украйна. Прасетата бяха наистина много студени и издръжливи. През лятото, моята Mangalitsy се хранят на свободна паша, тъй като аз не се нуждаят от особено мазнини прасета. Почиващата зима гъста четина създава неудобство при клане. Тъй като, за да изгори такова "палто", трябва наистина да се опита. Но това е опит.

Валери Агарков, стр. Елда С големи затруднения имам чистокръвни прасенца от унгарската мангалица. Или може би не чистокръвен. Не намерих прочутото място на Велман. Но прасетата не разочароваха. Много вкусно месо, макар и без специални ивици мазнини. Това изисква специална диета и моите прасета пасат на поляната през лятото и ядат зърнени култури през зимата.

заключение

Унгарската порода свине мангалика е в състояние да спечели позицията си в Русия, благодарение на качественото месо, получено от прасенцата Мангалиц. Като се има предвид интересът към собствениците на частни стопанства в тази порода свине, Мангалица може да се разпространи в Руската федерация. Но отнема време.