Hot пипер има много имена, някой го нарича "чили", някой харесва името "пикантен". Към днешна дата има повече от три хиляди сорта горещи чушки, всички от тях имат свои характеристики. Има червени, зелени, жълти, оранжеви, лилави и дори шоколадови чушки. Формата на чушките и размерите им също се различават. Но основната отличителна черта е изгарянето или остротата на плодовете, размерът му се измерва по скалата на Сковил - колкото по-висока е стойността на SHU върху опаковката със семена, толкова по-„зли” пипер от тях ще расте.
В тази статия ще разгледаме най-известните сортове лют пипер, запознайте се с неговите характеристики и условия на отглеждане.
Как да се отглеждат пиперки у дома
Чили е добре, защото може да се засажда не само в оранжерията или в градината, но тази култура често се засажда в саксии, които украсяват первази или балкони.
Горещият пипер дойде в Европа от тропическа Америка и Индия. На тези континенти с влажен и горещ климат, културата се счита за многогодишна - чили може да расте и да дава плод през цялата година.
Във вътрешния климат трябва да се засажда всяка година топлолюбива култура. Поради дългия вегетационен период (от 90 до 130 дни), растенията се отглеждат с разсад:
- семената са предварително накиснати и оставени на топло място за кълване;
- засадени семена в подготвената рохкава почва;
- саксиите се поставят на топло място, където няма течения и температурни капки;
- след 1-1, 5 месеца след засяването разсадът може да се прехвърли на постоянно място (в оранжерия или на земята).
Внимание! Процесът на отглеждане на лют пипер практически не се различава от отглеждането на сладък роднина: растенията обичат топлината и слънцето, нуждаят се от редовно поливане и разхлабване на почвата, не като вятър и течение.
Какви са горещите чушки
Много хора погрешно вярват, че лютите чушки трябва да са червени. Чили може да бъде боядисана абсолютно в сянка. Същото се отнася и за формата и размера на плода. Има плодове, чиято дължина достига 30 см, а има много малки пиперки, чийто размер не надвишава няколко сантиметра.
Чушки с подчертан плодов или цитрусов аромат и приятен вкус растат в тропиците или в Индия. От такива плодове се правят прекрасни сосове, подправки, приготвят се екзотични ястия.
Съвет! За прясна консумация, можете да засадите едроплодната люта чушка с месеста маса и дебели стени. Но за дългосрочно съхранение в суха форма, по-подходящи са малки тънкостенни чушки.
Целият свят класифицира горещите чушки в няколко основни категории:
- Китайците се считат за най-изгарящи.
- Мексикански Habanero са най-популярни.
- Тринидад има различни вкусове, използвани за приготвяне на сосове и аджик.
- 7 Пот, групиран на базата на необичайна форма и изразен плодов аромат.
- Jalapeno обича топлината повече от други видове, така че се отглежда в оранжерии и оранжерии. Именно тези сортове се отглеждат на первазите на прозорците на градските апартаменти.
- Кайенските чушки са лесно разпознаваеми по скудостта и продълговата форма, храстите на тези сортове са къси и компактни.
- Буш сортове, които включват известния "Tabasco", по-малко популярни, но също така имат своите фенове.
"Двойно изобилие"
Този сорт може да се засажда на открито, но в оранжерийни условия, добивът ще бъде по-висок - до 40 плода могат да бъдат отстранени от всеки храст. Чушките не са подправени веднага, реколтата се получава до пет пъти за сезон.
Формата на плодовете на багажника, удължена. Дължината на всеки е около 20 см, средното тегло е 70 грама. В зряло състояние пиперът е оцветен в червено.
Стените на чушките са доста дебели, така че не е подходящо за сушене, но от „двойното изобилие” се получават отлични преформи в буркани и плодовете могат да бъдат замразени.
Растението издържа на силна лятна топлина, не се страхува от болести и вируси.
"Горещ букет"
Този пипер може да се отглежда както в оранжерията, така и в градината. Буш растат малки - до 50 см височина, не се разпространява. Клоните на растенията не е необходимо да бъдат вързани, тъй като плодовете на този сорт са доста леки.
Теглото на една шушулка е само 15-20 грама, а дължината е до 12 см. Формата на плода е конусовидна, силно удължена, чушките имат малък диаметър. В етапа на биологична зрялост плодовете придобиват червен цвят.
Стените на плодовете са тънки, чудесни са за сушене и други цели. Вкусът на пипер е приятен, със специален аромат на червен пипер.
Съвет! Ако лютите чушки са добре изсушени и смлени, можете да получите прекрасна подправка за всякакви домашно приготвени ястия."Китайски огън"
Този сорт принадлежи към най-горещите чушки. Буш достига височина от 65 см, те могат да се отглеждат в оранжерии и на открити места.
Самите чушки не са много големи - теглото на всеки е само 70 грама, а дължината е около 25 см. Когато плодът е узрял, той става наситен червен. Формата на пипера е конус, но с леко извито дъно.
Културата се отнася до ранното узряване - плодовете могат да се събират 90 дни след покълването. Растенията стоят твърдо срещу вируси и болести, които са характерни за семейството на кучето.
"Малката череша на Тринидад"
Културата се счита за супер рано - чушките могат да се ядат в рамките на 70 дни след като семената са били проклутути. Храстите растат силно и се разпространяват, височината им често надвишава 0, 8 метра.
Външният вид на плода прилича на череша - те имат една и съща кръгла форма и малък диаметър - около 2 см. Вкусът на чушките също е наситен с черешови нотки. На всеки храст расте много ярко оранжеви или червени пипер.
"Индийски слон"
Тези чушки са леко горещи, имат богат вкус на червен пипер и приятен вкус. Храсти се считат за високи - височината им често надвишава 130 см, разтегнати клони. Растенията трябва да бъдат вързани и по-добре да се отглеждат в оранжерия.
Формата на плода е с форма на ствол, чушките са леко увиснали. На етапа на зрялост плодовете са оцветени в ярко червено, разделени на две камери с тестиси. Дебелината на стената е около 1.5 mm, теглото на всеки пипер е около 30 грама.
Ако отглеждате сорта индийски слон в оранжерия, можете да получите до два килограма култура на метър земя.
Характеристиките на вкуса позволяват използването на този сорт като подправка, съставка за всяко ястие или сос.
"Чудото на Московския регион"
Много продуктивен сорт, даващ до четири килограма чушки от един квадратен метър. Буш растат високи, с мощни странични издънки и малко количество листа.
Самите плодове имат формата на конус, са увиснали, повърхността им е гладка и лъскава. Дължината на плода може да бъде до 25 cm, а диаметърът е малък - около 3 cm.
Теглото на всяка шушулка рядко надвишава 50 грама. Стените са доста дебели - до 2 мм. Този сорт има необичаен специфичен вкус, има малко усещане за парене.
С подходяща грижа и своевременно поливане на един храст може да узрее до 20 пиперчета.
"Халапеньо"
Представителят на един от основните видове пипер - мексикански сорт "Jalapeno". Храстите на това растение са много високи - достигат до един метър. Снима мощно и разтегнат. На едно растение може да узрее в същото време до 40 плода.
Самите чушки са малки - дължината им е не повече от 10 см. Формата на плода е с форма на барел, леко удължена. Първоначално, пиперките са оцветени в тъмно зелено, но докато узряват, те стават яркочервени.
"Habanera"
Има няколко разновидности от този сорт: има чушки от червени, жълти, оранжеви, розови и шоколадови нюанси. Отличителна черта на сорта е ухапаният плод. Формата им е конус.
Peppers растат малки - теглото на един ще бъде само 15 грама. Но на всяко растение могат да узреят до стотици плодове едновременно.
Вкусът на плодовете на този сорт също е много необичаен - те имат силно изразени плодови нотки, смесени със силно парещо усещане и острота.
"Астрахан 147"
Този сорт се счита за средно-сезонен и високопродуктивен. Тя може да се отглежда в открити площи, но в северните райони на страната е по-добре да се използва филм или агрофибър.
Плодовете узряват в същото време, което осигурява на земеделския производител редовна реколта от пресни чушки. Височината на храста е малка (до 50 см), растенията не се разпространяват, наполовина се спускат. С подходяща грижа от един метър земя, засадена с такъв сорт, ще бъде възможно да се съберат до 3, 5 кг жилави плодове.
Формата на пиперките е конус. Подредбата е увиснала, цветът е първи зелен, постепенно се превръща в червен.
Повърхността на плода е гладка и лъскава, стените са тънки. Масата на всяка шушулка е само 10 грама, а дължината е 6 см. Ето защо сортът може да се използва за приготвяне на люти чушки за бъдеща употреба - да изсъхне и да се смила на прах.
Внимание! Алкалоидът от капсаицин, който придава на чушките усещане за парене, не се съдържа в месото на плода, а в кората, костите и белите вени. Това са най-острите части на зеленчука.
„Червено кайенско“
Растенията от този сорт са много високи - повече от 150 см. Те трябва да бъдат вързани, така че е най-добре да се отглеждат в затворена оранжерия.
Всеки храст е "украсен" с множество шушулки - на едно растение може да узрее до 40 пиперка. Формата на плода е удължен конус. Дължината им достига 12 cm, но диаметърът е много малък - около 1, 5 cm.
Повърхността на плода е лъскава, първо зелена, след биологично узряване е наситено червено. Вкусът на плода е умерено пикантен.
Кои сортове са по-подходящи за домашния климат
Почти всички сортове люти чушки могат да бъдат засадени на открито. Изключение правят екзотични видове, хибриди на чуждестранни разплодници и високи чушки, които трябва да бъдат вързани.
Информация за това как да се отглежда култура е лесно да се намери на торба със семена, там се посочва и степента на острота на шушулките (SHU). Яденето на люти чушки в храната трябва да бъде с изключително внимание: в малки дози този зеленчук е много полезен за човешкото тяло, но прекомерната консумация на остри плодове може да доведе до различни заболявания и патологии.