Привържениците и противниците на изявлението за взаимозаменяемостта на червения пипер и червения пипер бяха разделени на два равни лагера. Всеки от тях има свои аргументи, които доказват верността на неговата теория. За да разберете къде е истината и къде ще ви помогне фантастиката.

Исторически фон

Цялото объркване с имената е причинено от Христофор Колумб. Бидейки изпратен в Индия за черен пипер и други подправки, той случайно е дошъл в Америка. Решавайки, че е достигнал целта на своето пътуване, Колумб взе със себе си плодовете на съвсем различно растение, което го обърква с черен пипер. Всъщност, отстранените плодове принадлежали на тревисти растения от семейството на куче грозде, а не на катерещата лоза от семейството на пипер. Но поради грешката на Колумб, донесените растения също започнаха да се наричат ​​пипер, само чили.

Чили пиперките са отделна зеленчукова култура, от която има около 700 вида, чиито плодове могат да бъдат сладки и горчиви. Сладък пипер принадлежи на добре познатия български пипер, а горчиво - червеният.

Сладък пипер

Един от най-популярните членове на семейството Solanaceae. В нашата страна той е по-известен като българския пипер. Вътрешната страна на този зеленчук е Централна Америка, а нейната история датира повече от 20 века.

Тази култура е много взискателна от светлина и топлина. Ето защо в нашите северни райони най-често се отглежда в оранжерия. Южните региони могат успешно да отглеждат сладки пиперки на открито.

Сладките му плодове имат огромно разнообразие от различни форми. Най-често срещаните форми са:

• цилиндрична;
• конусовидна;
• овална;
• кръгли и други.

В допълнение към различни форми, тя има богата цветова гама, която включва почти цялата гама от цветове. В зависимост от сорта, плодът може да има цвят, вариращ от светло зелено до черно. Размерите им с тегло от 10 до 30 см и от 30 до 500 грама също ще се различават.

Нейната хранителна стойност се дължи на високото съдържание на витамин С. Съдържа витамини А, В, минерални соли и етерични масла. Използването му в готвенето няма граници и е универсално.

Горчив пипер

Червени или горещи люти чушки бяха донесени от Америка. Плодовете му не са толкова разнообразни по форма и цвят, колкото плодовете на сладкия брат. В зависимост от сорта, тяхната форма може да се простира от сферична до туловидна, а цветът им варира от жълто до черно и маслинено. В този случай, все още доминиран от червени сортове.

Тъй като това е много термофилна култура, препоръчва се да се отглежда в оранжерии. В допълнение, тя може да се отглежда дори на перваза на прозореца. Всичко, което е необходимо за това, е тенджера 1, 5-2-2 литра.

Алкалоидният капсаицин дава горещ вкус на тези червени чушки. Подобно на други плодове на растенията от семейството на кучешките, той е богат на витамин С. В допълнение към това, той съдържа:

• почти пълен набор от каротеноиди;
• мастни масла;
• калций;
• желязо;
• сяра;
• витамини от група В и други полезни вещества.

Благодарение на своя състав, той може да има мощен положителен ефект върху цялото тяло.

Важно е! Червените люти чушки имат способността да усилват ефекта на лекарствата. Затова е по-добре да се въздържате от споделянето им.

червен пипер

Всъщност червеният пипер е прах от червените плодове на растенията от семейството на куче. Растенията от сортове червен пипер са многогодишни храсти с постоянни издънки и месести плодове. Родината им е Южна Америка. В допълнение към Америка, червеният пипер се култивира успешно в Русия, Украйна, Чили, Словакия, Турция и Унгария.

Важно е! Унгария се откроява като производител на червен пипер. Унгарската подправка е от най-високо качество и е най-популярна в целия свят. Тя има отличен вкус и аромат. В страната се произвеждат общо 8 различни сорта пипер на прах.

Вкусът му може да бъде сладък и остър. В зависимост от сорта, плодовете за червен пипер могат да бъдат:

• пикантен;
• сладък;
• остър.

Освен червения червен пипер, той е и жълт, но е по-рядък.

Важно е! Жълтият червен пипер има невероятна острота.

Паприката като подправка е много полезна. Тя има богат състав, който включва следните витамини и минерали:

• А;
• E;
• С;
• желязо;
• фосфор и други.

Но основното предимство на червения пипер е в съдържанието на липокаин и капсоцин - тези вещества ефективно се борят с инфекциите и укрепват имунната система. В допълнение, липокаинът и кансоицинът активно участват в превенцията на рака.

Има ли различия?

Какво отличава червения пипер от чушка и червен пипер? Да, нищо. Това са различни имена за същото растение - Capsicum annuum. Това растение има около 700 различни вида. Разликата ще бъде само в вкуса на даден вид. При някои видове вкусът ще бъде по-сладък, а при някои видове по-остър. За производството на червен пипер може да се използва и двете.