Сладък пипер е един от най-важните източници на витамини. От нея се приготвят зеленчукови салати, прибавени към сокове, супи и втори курс. За съжаление, срокът на годност на този полезен чудо зеленчуци е незначителен. Затова не е изненадващо, че много домакини се опитват да запазят полезните си свойства дълго време. Процесът на пълнене ще помогне да се справим с това предизвикателство на пръв поглед задача.

Пипер изненадва със своето разнообразие от цветове и сортове. При цялото това изобилие е много лесно да се объркате и объркате при избора на подходящ вид пипер за пълнене. Грешен избор може да развали не само естетичния вид на ястието, неговия вкус, но и да доведе до разочарование в кулинарните си способности.

Критерии за избор на пипер за пълнене

Основните критерии при избора на вид сладък пипер за пълнене са:

• дебелина на стената на плода;
• производителността.

Според степента на съзряване се разделят ранни и по-късни сортове. Представители на първата категория могат да бъдат събрани в края на юни, началото на юли, а второто - преди първата слана.

Сортове пипер, подходящи за пълнене

Най-популярни сред домакините, според прегледите, са следните сортове сладки пиперки:

1. Подарък на Молдова.
2. Златно чудо.
3. Златен дъжд.
4. Топола.
5. Цигански F1 (хибрид).
6. Bogatyr.
7. Атланта.
8. Червена лопата.
9. Калифорнийско чудо.
10. Туск.

Помислете за всеки от тях поотделно.

"Подарък на Молдова"

Сортът се класифицира като среден сезон. Буш със средна височина, не се нуждаят от жартиери, с висока доходност. Пиперът има продълговата форма, стените със средна дебелина - до 7 мм. Поради формата и отличния си вкус, зеленчукът е идеален за пълнене и консервиране.

Златно чудо

В този вид храстите са средни по размер, но доста обемни. Такова голямо пространство се компенсира по време на периода на прибиране на реколтата, когато от едно растение се събира от 10 до 18 пика. Зеленчуците са сладки на вкус, сочни, с дебели стени (8-10 мм). Растението е подходящо за отглеждане в затворени и открити площи.

"Златен дъжд"

Сортът е рано узрял. Докато плодът узрее напълно, ще отнеме 115 дни. Можете да отглеждате растения както в оранжерията, така и на открито. Производителността е висока. Жълт пипер, сферичен. Стените достигат дебелина 8 мм. Представителят на този вид толерира пристъпите на вредители, има отлична устойчивост към заболявания.

Внимание! Пипер сортове "Златен дъжд" има сферична форма, така че трябва да бъдат подготвени само за подаване на масата. Като опция за консервиране този сорт не е най-добрият.

"Тополино"

Представителят на този сорт узрява в рамките на 120-130 дни, има висок добив, непретенциозен. Бушът от чушка достига височина 50-60 см. Дебелината на стената е от 6 до 8 мм.

"Цигански F1"

Хибриден сорт. Той се различава от представителите на нехибридни сортове с високия си добив и добра устойчивост на въздействието на вредители и болести. Зеленчуците се отглеждат предимно в оранжерията, но сортът е подходящ и за открит терен. Плодовете са продълговати, сочни, с дебели стени.

Важно е! Хибридните сортове не са по-лоши от представителите на обикновените сортове. По отношение на вкуса, хибридът по никакъв начин не отстъпва на оригинала и дори го надминава в някои позиции.

"Bogatyr"

Плодовете на този сорт узряват до средата на юли, така че принадлежи към средното зреене. Втулки средноросли. Пипер от леко удължена форма достига 20 cm, имат дебела стена (около 7 mm) и тежат от 140 до 200 грама. Сортът има висок добив и е устойчив на вредители. Семената се засаждат през февруари, а разсадът - с началото на топлината. В зависимост от региона, времето за засаждане на разсад в земята варира слабо, от края на април до средата на май. Сортът е подходящ за засаждане както в оранжерията, така и на открито.

"Атлант"

Реколта този вид пипер може да бъде два месеца и половина след засаждането на растението в земята. Плодовете са доста големи, месести. Дебелината на стените достига до 1 см. Втулките са малки по височина - около 80 см. Голямото предимство на сорта е неговата гъвкавост - подходяща за отглеждане в затворени и открити площи. Непретенциозен. Толерира малки температурни колебания и е устойчив на нападения от вредители.

"Червена лопата"

Плодовете с богат яркочервен цвят започват да узряват в началото на юли. Ниски храсти - до 70 см. На едно растение се образуват до 15 плода с тегло до 160 г. Дебелината на стените на този герой достига 8 мм. Вкусът е много сладък, с леко изразен аромат на пипер. Толерира пристъпи на вредители, устойчиви на болести.

"Калифорнийско чудо"

Принадлежи на късните сортове. Преди пълното зачервяване на плода, растението трябва да бъде 120-130 дни след засяването на семената, затова е необходимо да се засади култура от разсад от февруари. Сортът не изисква специални грижи и допълнителни условия на отглеждане. Расте добре и узрява както в оранжерията, така и на открито. Буш със средна височина могат да се размножават от 10 до 14 плода с розово-червен цвят. Дебелината на стената достига 8 мм. Сортът е много популярен поради вкуса си и високото съдържание на витамин С.

"Туск"

Представителят на този сорт има ярко червен цвят, сладък вкус с подчертан характерен вкус за пипер. Реколтата от този вид чушка може да бъде събрана в рамките на 100 дни след засаждането. Класът принадлежи на ранозрели, плодоносни. На един храст расте до 15-18 пипер. Дебелина на стената - 8-9 мм.

Внимание! Буш сортове "Tusk" доста висока, до 170 см. Този факт трябва да се вземе предвид при избора на оптимално място за засаждане.

Пълнени чушки - вкусна и много здравословна деликатес. Рецептите за това деликатес са огромни. Всяка домакиня се опитва да внесе своя вкус в ястието, за да го направи индивидуален и уникален. Въоръжени със знанието на най-добрите сортове пипер за пълнене, лесно можете да започнете да създавате своя уникален кулинарен шедьовър.

Отзиви

Мария Владимировна, на 55 години, Чебоксари Българският пипер е отглеждан на сайта ми от много години. Опитах различни сортове. Най-харесваха пипер "Калифорнийско чудо". Зрелите пиперки не само изглеждат красиви, но имат деликатен, сладникав вкус. Месото е сочно, стените са плътни и дебели. Използвам този сорт предимно за пълнене. Моите гости наистина го харесват. Можете също да използвате този пипер за приготвяне на салати. Елена, 34, Новокузнецк Обичам да готвя. Пипер е закупен от доказани градинари или както те се наричат ​​фермери. Опитах се някак да готвя пълнени чушки. Първата палачинка, както се казва, бучки. Естетичният вид на ястието остави много да се желае. Но реших да не спирам и да разбера истинската причина за провала си. Оказа се, че целият проблем е в неправилния вид български пипер. Сега готвя ястието само от доказани сортове: "Златен дъжд", "Атлант" и "Тополин". Резултатът е винаги отличен! Eleonora, 31, Moscow Аз съм готвач по професия. Работя в ресторант. Една от специалитетите на нашия ресторант са пълнените чушки. Бях убеден от собствения си опит, че не всички сортове са подходящи за приготвяне на пълнени пиперки. Най-добре е да се готви от дебелостенни зеленчуци. Ако сервирате ястието веднага след готвенето, тогава можете да използвате по-закръглена чушка, ако трябва да я запазите до зимата, в бурканче е по-добре да използвате по-продълговати сортове. Ястието от сладък български пипер е не само вкусно, но и много здравословно, затова препоръчвам на всеки да го опита поне веднъж. Нашите посетители са много доволни и идват отново, за да се насладят на такъв апетитен, сърдечен и витаминен деликатес. Тамара Вениаминовна, на 60 години, Твер: През цялото време отглеждам пипер в оранжерията, от нея правя много различни ястия. Обичам да правя печати за зимата. Пълнени пипер започва сравнително наскоро, по съвет на дъщеря си. Веднъж тя дойде при мен с рецепта за запазване на сладък пипер с кайма и зеленчуци. Опитах се да готвя. Те решиха да отворят бурканче за чудене за Нова година. Пипер се оказа много вкусно. Сега го готвя всяка година. За шев е най-добре да се използват зеленчуци с продълговата форма, така че да се впишат по-добре в буркана. Използвам сорта "Червена лопата" и "Богатир". Аз препоръчвам ястието на всички. Олга Федоровна, на 54 години, Владимир, живея в частна къща. През целия си живот се грижа за градината. Аз отглеждам много различни зеленчуци, но най-обичаният е български пипер. Аз го отглеждам през последните 20 години. Първо, тя засади разсад в оранжерия, след това започна да се опитва да развъжда сортове за открит терен. За моя изненада имаше огромен брой от тях. В открито земята пипер се чувства чудесно. В допълнение, не е нужно да харчите енергия за инсталирането на оранжерия, покриваща филма, излъчваща се почти по часовника. Освен това доходността изобщо не е страдала, а напротив - увеличена. Миналата година събра рекордно количество пипер. Имаше въпрос: как да спаси отглежданата култура? Реших да промия парче пипер по доказана рецепта от съсед. Вкусът на кисели краставички беше просто превъзходен. Тя взе рецептата за служба. Сега всяка година навивам пълнени чушки по оригиналната рецепта. Инга Вениаминовна, 58 г., Томск Сладък пипер е любим зеленчук в нашето семейство. Постоянно я отглеждам в градината си. Опитвам се да засадя сортове с различни периоди на зреене, за да имам време да ги обработя. Много е удобно, когато културата узрява равномерно, на няколко етапа. Ранните сортове, като правило, отиват в приготвянето на зеленчукови салати и се използват сурови. По-късно - използвам за консервиране и пълнене. За консервиране можете да използвате всякакъв сорт, но за пълнене трябва да изберете лют пипер с по-дебели стени. Винаги се опитвам да се придържам към това просто условие при избора на пипер. Резултатът е винаги отличен. Цялото семейство е щастливо и добре нахранено. Пожелавам ви и късмет във вашите кулинарни начинания. Игор Федорович, 64-годишен, Абакан Отглеждането на сладък български пипер на парцела е старото ми хоби. Можем да кажем, че това хоби постепенно прерасна в нещо повече, стана ми страст. Обичам да експериментирам, така че всяка година засаждам освен доказани нови сортове и хибриди. Всяка година насажденията на пипера се разрастват бързо, а с тях и реколтата. Жена ми намери отличен изход от тази ситуация - освен готвене на салати, тя започна да пълни чушки и ецване в буркани, като по този начин я запази почти до пролетта. Такова вкусно и много оригинално решение направи моята страст не само приятна, но и полезна за цялото ни семейство.