Как да сол зелени домати в тенджера

Препаратите от зелени домати стават актуални в периода на намаляване на температурата на въздуха. Останалите неузрели плодове не оставят градина в градината. Те нямат време да узреят, а започналите дъждове ще привлекат армия от охлюви, които бързо ще се справят със зелени домати.

Чудесен начин е да се осоляват зелени домати в тенджера. Такъв капацитет няма да бъде трудно да се намери във всеки дом, и готвене на вкусни мариновани домати не е трудно на всички.

Възможности за осоляване на зелени домати

Рецепти за осоляване на зелени домати в тенджера се различават по набор от съставки, метод на приготвяне и вкус на готовото ястие. Доматите могат да бъдат кисели, солени и кисели. На изхода плодовете са сладки или кисели, пикантни или горещи, със или без пълнеж. Ето защо, опитни домакини се препоръчва да опитате няколко възможности, за да намерите вашата рецепта, която ще се хареса на всички вкъщи.

Най-простите рецепти са лесни за приготвяне, дори и за тези, които първо са решили да опитат осолени домати в тенджера. За ецване ние се нуждаем от средно незрели домати с леко бяла кожа. Те се наричат ​​плодове в етапа на млечна зрялост.

Сол студено

Отличен метод за бързо готвене, при който витамините и еластичността се съхраняват в плодовете. За осоляване, избирайте здрави, без следи от разваляне и гниещи домати. Внимателно те са моите и не много дълбоко врязани върхове с кръст. Можете просто да пробиете дупки.

Започваме да осоляваме. Пригответе съставките за саламура. Посоченото количество е 1 литър чиста вода. Ако количеството зеленчуци, които сме приготвили, се нуждаете от повече туршия, а след това увеличите раздела. Приготвен солен разтвор от:

  • 1 литър вода;
  • 1 супена лъжица сол;
  • 2 супени лъжици гранулирана захар;
  • 6 шушулки от люти чушки.

Зелените, любимите подправки и чесън вземат на вкус. Количеството на лют пипер също може да варира в зависимост от предпочитанията.

Поставете белените и нарязани скилидки чесън на дъното на тигана, приготвени домати на върха. Покрийте със зеленчуци и изложи парчетата от лют пипер. В студена преварена вода, разтворете сол и захар, след това изсипете доматите. Домати, варени студено осоляване, можете да опитате след 3-4 седмици.

Сол с доматен сок

Тук е още един интересен начин да се заровят зелени домати в тенджера. Необходими са листа от касис и груба сол. Пригответе саксията - измийте я с сода за печене, сварете я и я подсушете.

Измийте зелените домати и ги подсушете, поставяйки ги в един слой върху кърпа. За тази рецепта не се нуждаем от допълнителна влага.

Покриваме дъното на саксията с листа от касис. Вие не можете да бъдете ограничени до един слой и да сложите листата на две, стига да покриват дъното на тенджерата добре.

Поставете зелените плодове върху листата, като ги поръсите със сол.

Важно е! Зеленчуците се полагат плътно и равномерно се поръсват със сол.

Горчичните семена са добро допълнение към солта. Те ще дадат на нашите домати специален вкус.

Смесете плодовете със сол, винаги поставяйки между тях листа от касис. Така напълнете цялата тенджера, покрийте последния слой домати с листа в няколко реда.

Следващият етап е важен и най-интересен - изсипете всички домати в тенджера с доматено пюре. За да го направим, смелваме някои от доматите в месомелачка, смесваме се със сол и синапено семе, и сместа се изсипва в контейнер. Сместа трябва да бъде умерено солена. Гърнето се прехвърля в хладно помещение.

Доматите със зелени и чесън

Пригответе зеленчуците, както обикновено - оправете, измийте, подсушете. Пригответе чесън и зелени. Зелените са по-добре да вземат повече, тя дава на доматите богат вкус.

В отделна тенджера затоплете водата до кипене. Слагаме зелени домати в гевгир и ги поставяме в кипяща вода за 5-6 минути. След това веднага се прехвърля под студена вода за охлаждане.

Поставете бланшираните домати на слоеве в тенджера, поръсете всеки слой от нарязан чесън, пиперни парчета и зеленчуци.

Важно е! Преди полагане, поставете по-голяма купа под дъното на тавата, в която ще изтича освободения сок.

Ние не поставяме пота до върха, трябва да оставим място за ферментация. Напълнете приготвените домати със саламура, покрийте с обърната плоча и положете потисничеството. Най-препоръчва се да се покрива тиган с чиста кърпа. Зелени домати, осолени в тенджера, са готови за дегустация за 2-3 седмици.

Пропорциите на компонентите на 1 кг домати:

  • 1 голяма чеснова глава;
  • 1 люта чушка;
  • 1 китка целина и магданоз;
  • 2 листа от лаврови листа;
  • 3-4 грах бахар и черен пипер.

За саламура вземете 1 литър вода две супени лъжици без хълм сол.

Готови зеленчуци служи на масата, полагане на ястие.

резултати

Салата от зелени кисели домати, овкусена със слънчогледово масло, изглежда много апетитна. Добър апетит.

Полезно видео: