Не винаги в нашите райони доматите могат да достигнат техническа зрялост. Най-често, в края на топлия сезон, неузрелите плодове остават на храстите. Жалко е да ги изхвърлим, в края на краищата, през лятото трябваше да вложим много работа в него. За щастие има много интересни рецепти, в които зелените домати са основните съставки. Оказва се, че е вкусно и здраво.

Предлагаме да приготвяте салата за зимата от зеле и зелени домати. В рецептите, освен основните съставки, можете да използвате и други зеленчуци, билки и всякакви подправки, в зависимост от вкусовите предпочитания на членовете на вашето семейство. Ние ще говорим за нюансите на готвене салата от зелени домати и зеле, показват видеото, заснет от домакинята.

Основни правила за приготвяне на салати

Ако решите да използвате зелени домати за приготвяне на салати, тогава трябва да спазвате някои точки:

1. За закуска трябва да вземете плода от месести сортове, в противен случай ще получите овесена каша вместо салата.
2. Плодовете трябва да са плътни, без гниене и пукнатини.
3. Преди готвене салати, зелени домати трябва да бъдат напоени. Факт е, че те съдържат отрова, която е вредна за хората - соланин. За да се отървете от него, можете да излеете плодовете за 2-3 часа със студена вода или солено за един час, добавяйки 2 супени лъжици сол на литър вода. След това изплакнете доматите с чиста вода.
4. Не е задължително да се вземат само зелени домати, за салата с зеле ще се приближи и кафяво.
5. Всички зеленчуци, използвани в салатата, трябва да бъдат добре измити и обелени, както се изисква от рецептата.

Внимание! Готвене маруля изпълнява стриктно на време, в противен случай доматите ще бъдат сварени меки.

Опции за салати

Както казахме, има много рецепти за салати, които използват зеле и зелени домати. В края на краищата, всяка жена в кухнята си е истински експериментатор. По правило те се опитват да споделят със своите “изобретения” роднини и познати. Предлагаме да опитате няколко опции и да изберете този, който ще бъде най-вкусният.

Лов на салати

Не е известно защо предястието е получило името си, защото рецептата използва продукти, които са доста познати на руснаците и нищо не са свързани с лова.

Ще ни трябва:

• 1 кг зелени или кафяви домати;
• 1 кг зеле;
• 2 шушулки от люти чушки;
• 10 черен пипер;
• 7 чушки с бахар;
• 7 лаврови листа;
• 2 лука;
• 250 мл ябълков оцет;
• глава на чесън;
• 1 супена лъжица. л. оцетна есенция;
• 90 грама захар;
• 60 грама сол.

Важно е! Йодираната сол не е подходяща, тъй като тази добавка ще се усети по време на консумация.

Характеристики за готвене:

1. Измитите домати, нарязани на средни резени, лук - половин пръстени. В горещата пиперка се нарязва опашката. Семена, ако искате салата да бъде много пикантна, можете да си тръгнете. Чушките също се нарязват на пръстени. Слама със зеле.
2. Зеленчуците се преместват в емайлиран контейнер, притискат с малък товар и се оставят за 12 часа.
   

   Не се препоръчва използването на алуминиеви съдове за готвене, тъй като елементът е в контакт с продуктите и това е вредно за здравето.

3. Сокът, освободен от зеленчуците, трябва да се източи. След това трябва да се захар и сол, добавете сладък грах и черен пипер, дафинови листа. Капацитетът се пренарежда на керемида на бавен огън и изчаква масата да кипи. Кук не повече от 10 минути.
4. След това налейте ябълков оцет и чесън. След 2 минути, разпределете зелената салата със зелени домати в буркани и веднага навийте. Стъклените буркани и капачките трябва да се изплакнат с гореща вода със сода, да се изплакнат и да се загреят на пара поне 10-15 минути.

Салата от зелени домати - идеалното допълнение към всяко ястие.

Витамин Дъга

Ние сме свикнали с факта, че дъга се появява в небето след дъжд. Но такова явление може да бъде на вашата маса, ако подготвите вкусна витамини салата, където основните съставки са зеле и зелени домати. Но добавените зеленчуци ще придадат на закуската не само специален вкус, но и многоцветен. Нека дадем себе си и нашите близки на удоволствието и да подготвим Витамин Дъга.

Въпреки че в списъка на съставките има много продукти, всички те са доста достъпни за всеки руски:

Имаме нужда от:

• зеле - 2 кг;
• малки зелени домати - 2 кг;
• моркови - 1 кг;
• 5 глави чесън;
• сладка червена или оранжева чушка - 1 кг;
• семена от копър и кориандър - 4 чаени лъжички;
• Пъпки от карамфил - 10 броя;
• бахар и черен пипер - по 10 зърна;
• Лаврушка - 8 листа;
• есенция на оцет - 4 супени лъжици;
• растително масло - 8 големи лъжици;
• сол - 180 грама;
• гранулирана захар - 120 грама.

Внимание! Растително масло взема рафинирано неароматизирано, и сол без добавки, предназначено за консервиране.

Как да готвя:

1. Нарежете обеленото зеле на парчета и добавете 2 супени лъжици сол. Ние я смиламе, за да изпъкнем сок, поставим товара и го оставяме в хладилника за един ден.
2. Напълнете зелето с чиста вода, изплакнете и сгънете в гевгир.
3. Всички зеленчуци се измиват, след това се измиват и обелват зелени домати, нарязани на средни лобъли.
4. С чесън премахнете люспите и изрежете карамфила на две части.
5. След почистване нарязайте морковите на шкафове с размери 0, 5 cm на 3 cm.
6. Нарязваме опашките от сладък пипер, изтръскваме семената и премахваме преградите. Нарежете ги по същия начин като моркова.
7. Добавете нарязаните зеленчуци на зеле. Разбърква се внимателно, за да не се наруши целостта на парчетата зелени домати.
   

8. В стерилни буркани лаврушка лежат и подправки, след това зеленчуци.
9. Когато банките са пълни, нека да вземем марината. Сварете 4 литра вода, захар, сол, отново сварете, след това добавете оцетната есенция.
10. Веднага излейте маринатата в бурканите, а отгоре по целия път до шията - растително масло.
11. Навиваме консерви от зеле и зелени домати, обърнем ги с главата надолу и ги завиваме в кърпа. Оставете в това положение, докато съдържанието на контейнерите се охлади.

Съхранената салата с зелените домати е отлична дори на долния рафт на кухненския шкаф.

Внимание! Закуска по тази рецепта не се сервира веднага на масата, готовността идва само след 1, 5-2 месеца.

Възможност за стерилизация

За да приготвим вкусна закуска, трябва да запазим:

• зелени домати - 1 кг;
• бяло зеле - 1 кг;
• лупа от ряпа - 2 глави;
• сладки чушки - 2 броя;
• захар - 3, 5 супени лъжици без пързалка;
• сол - 30 грама;
• оцет 2 супени лъжици;
• черен пипер - по 6 зърна.

Рязането и първоначалната подготовка за готвене на салата са подобни на предишната версия. След 12 часа излейте сока, добавете всички останали съставки, изброени в рецептата и гответе за 10 минути след варенето.

Разстилахме в подготвени буркани и ги стерилизирахме във вряща вода. Навийте и поставете на хладно място за съхранение.

заключение

Салата от зелени домати и зеле може да се сервира като нормална мезе. Но ако покажете въображение, добавете пресни краставици, зелен лук, нарязан магданоз или копър, получавате невероятно вкусно и здравословно ястие, което ви напомня за лятото. Сервирайте салата може да бъде месо, риба, птици. Но дори и обичайните варени картофи да са на масата, тогава закуска от зеле и домати ще бъде добре дошла. Насладете се на храната си!