Веднага след като зелето не е прибрано за зимата! Солени, мариновани, мариновани, валцувани с моркови, цвекло, домати, гъби. Всяка домакиня вероятно има някои любими рецепти, според които тя готви консервирано зеле за цялото семейство. Но дори и най-вкусната салата се притеснява да яде от година на година. Може би зелените парчета няма да бъдат откритие за вас, но ние ще се опитаме да представим на Вашето внимание няколко рецепти, които се различават един от друг по вкус и набор от продукти.
Най-лесната рецепта
Може би няма по-лесен начин да се приготви зелето, мариновано на парчета от това. Необходимите продукти се намират лесно във всяка кухня.
съставки
За кутийка от 3 литра се нуждаете от:
- зеле - 1 кг;
- вода - 1 л;
- сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- оцетна есенция (70%) - 2 ч.л .;
- растително масло - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
Отстранете външните листа и изрежете зелето на парчета произволен размер.
Банките измиват сода, изплакват, стерилизират.
Зелето се поставя плътно в варени контейнери.
В емайлиран съд сварете водата, разтворете захарта и солта там. Въведете маслото, оцетната есенция, оставете да ври за 3 минути.
Налейте маринатата в бурканите, запушете ги с капани на капрона. Без да се обръща, покрийте със старо одеяло.
Съхранявайте при стайна температура в продължение на 3 дни, след това съхранявайте в хладилник или изба.
ЗАБЕЛЕЖКА! Този детайл трябва да се съхранява при ниска температура, може да се почисти на балкона, ако температурата там е спаднала до 10 градуса.Пикантно зеле
Тази рецепта за кисело зеле може да се приготви много бързо. Заготовката със сигурност ще се хареса на хората, които предпочитат ястия с богат вкус и аромат.
съставки
За ецване на зеле:
- зеле - 2 кг;
- чесън - 3 филийки;
- вода - 1.5 л;
- оцет - 100 мл;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- черен пипер грах - 6 бр.
- бахар - 2 бр.
- дафинов лист - 1 бр.
- копър семена - 1 ч. л.
Мариновайте трябва късните сортове зеле. От тези продукти можете да направите трилитров буркан със закуски.
подготовка
Нарежете зелето на парчета, след като отстраните листата, които покриват главата на зелето.
В долната част на измитите кани с капацитет от 3 литра изхвърляме чушки, дафинов лист, копър семена, белени скилидки чесън.
Нагоре плътно сложете парчетата зеле.
От оцет, сол, захар, вода, варете марината и изсипете контейнери.
Зелето за зимата в банки, покрити с метален капак. 40 минути стерилизирани.
След като водата, в която са сварени контейнерите, малко се охлажда, кутиите трябва да бъдат отстранени, навити, опаковани и охладени.
Пикантен с цвекло
Зелените парчета, приготвени по тази рецепта, ще бъдат пикантни и пикантни. Можете да я мариновате много бързо.
съставки
Пригответе следните продукти:
- зеле - 1 кг;
- червено цвекло - 2 броя;
- чесън - 4 скилидки;
- оцет - 120 мл;
- сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- дафинов лист - 2 бр.
- горчив пипер - малка шушулка;
- вода - 1 л.
Ако слагате по-малко чесън или без горчивия пипер, предястието ще бъде не толкова пикантно, но все пак вкусно.
подготовка
Отстранете горните листа от зеле, дръжката, нарязани на големи парчета.
Чесънът е свободен от обвивката.
Обелете цвекло, измийте, нарежете на плочи или кубчета.
На дъното на предварително стерилизиран трилитров буркан, поставете чесън, горчив пипер, дафинов лист.
Поставете зелето отгоре.
От захар, вода, сол, готви марината. Накрая влезте в оцета.
Напълнете буркана с гореща туршия. Затворете капака на капрона, покрийте с одеяло.
грузински
Много вкусно зеле се приготвя в кавказката кухня. Пикантен, пикантен, диверсифицира диетата на вашето семейство, компенсира липсата на витамини и дори служи като бариера срещу студа през зимата.
Зелето, мариновано за зимата на грузински, може да бъде приготвено в банки с всякакъв размер, бъчви или големи резервоари от неръждаема стомана. Разбира се, ако имате изба, мазе или друга стая с ниска температура за съхранение. На остъклената лоджия можете да съхранявате големи контейнери с зеле, но след това трябва да ги приготвите, когато топлината спадне и времето е хладно.
съставки
Подгответе се:
- зеле - 3 кг;
- моркови - 2 бр.
- червено цвекло - 2 бр.
- чесън - 2 глави.
марината:
- оцет - 150 мл;
- растително масло - 100 мл;
- сол - 6 супени лъжици. лъжици;
- захар - 8 супени лъжици. лъжици;
- лют пипер - 1 шушулка;
- вода - 3 l;
- черен, бахар - по ваша преценка.
Цвеклото може да се постави повече - се оказва вкусно само по себе си, захар или чесън - по-малко.
подготовка
Отстранете горните листа от зелето, нарязани на парчета. В буркани мариноваме малки парчета, а за големи контейнери главите могат да бъдат нарязани на няколко парчета.
Цвеклото, морковите, кори и се измиват. За да се съхранява в буркани, разтривайте зеленчуците с ренде с големи дупки. За големи контейнери можете да ги нарежете на кръгчета или пръчки.
Разглобете чесъна на парчета, обелете ги, ситно котлет.
Важно е! Не е желателно да се използва специална преса в тази рецепта.Комбинирайте моркови, чесън, цвекло, разбъркайте добре.
Измийте и изсушете зелените съдове за зимата. Стерилизирайте банките.
Първо, зеле, а след това моркови и цвекло, слоеве на плътно поставени в контейнери, трамбоване с юмрук или tolkushkoy.
Всички компоненти за маринатата, с изключение на оцет, се съчетават в емайловата тенджера. Сварете 5 минути. Влизаме в оцет и изключваме огъня.
Когато маринатата се охлади до около 80 градуса, напълнете ги със зеленчуци, така че течността да ги покрие напълно.
Затворете капаните на капана на буркана. Сложете товар върху големи контейнери, не непременно големи, достатъчно, за да не се отглеждат зеленчуци.
Накиснете деня при нормална температура, след това почистете на студено.
Зеленчуково блюдо
Зелето за зимата може да бъде приготвено с други зеленчуци, което прави реколтата само от полза. Благодарение на подправките, той ще излезе ароматен, пикантен и много вкусен.
съставки
Пригответе блюдо със зеленчуци:
- зеле - 1 малка глава;
- краставици - 3 броя;
- сладък пипер - 3 броя;
- домати - 3 броя;
- лук - 2 бр.
- чесън - 1 глава;
- моркови - 2 бр.
- люта чушка - 1 бр.
- копър, магданоз - по 3 клона;
- естрагон - 2 стръка;
- черен пипер грах - 6 бр.
- сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- Оцетна есенция - 1 ч. Л.
Продуктите са предназначени за плътно пълнене на 3-литров капацитет. Всички зеленчуци трябва да бъдат със средни размери, с добро качество.
подготовка
Измийте всички зеленчуци и билки.
Премахване на листата от зеле, дръжката и нарязани на големи парчета.
Извадете от тестисите на пипер и опашката, разделете се на 4 части.
Обелете лука, краставиците и морковите, нарязани на филийки.
Съвет! Ако краставиците са млади, с тънка кожа, не можете да го премахнете.Отделете скилидки чесън и кори.
Нарежете горчивия пипер на малки парченца.
Съвет! За сортиране е много остър, семената не могат да бъдат отстранени.На дъното на трилитров буркан поставете чесъна, билките, горчивия пипер и граха.
Внимателно, в произволен ред, поставете всички съставки в контейнер с подправки. Първо поставете зелето и доматите, добавете парчета от други зеленчуци към кухините.
Сварете вода, внимателно напълнете буркана, покрийте с метален капак и увийте топлината за 30 минути.
Източете все още топлата вода в емайловата тенджера. Оставете да заври, напълнете отново зеленчуците и оставете да престои половин час.
Когато отново се слее течността, добавете захар, сол, сварете я, добавете оцет.
Налейте буркан със зеленчуци и навийте. Инвертиране на капацитета, топлинна обвивка.
С стафиди
Можете бързо да туршия много вкусно зеле за зимата. Благодарение на захарта и стафидите ще се окаже сладко и необичайно.
съставки
Подгответе се:
- зеле - 3 кг;
- моркови - 0, 5 кг;
- лук - 0, 5 кг;
- стафиди - 1 чаша;
- захар - 1 чаша;
- растително масло - 1 чаша;
- оцет - 1 чаша;
- чесън - 1 глава;
- сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- вода - 2 литра.
подготовка
Покрийте листата от зеле, премахнете, премахнете дръжката, нарязани на малки парченца.
Обелете останалите зеленчуци, наряжете лука на половинки от пръстени, разтрийте настърган морков с големи дупки. Счупете пресата от чесън.
Измийте стафидите с гореща вода.
Комбинирайте готовите продукти в голяма купа, разбъркайте и мелете на ръка.
Стерилизирайте бурканите и поставете зеленчуците в тях, като ги притискате с юмрук.
Пригответе марината от захар, сол, растително масло. Влизаме в оцет.
След кипене изсипваме бурканите с марината, корк, изолираме.
заключение
Надяваме се, че от предлаганите от нас рецепти ще изберете тази, която ще се подготвя за зимата всяка година. Приятно апетит!