Бързото мариновано зеле - чудесна алтернатива на по-добре познатите ферментирали. За кисело зеле, имате нужда от много време, и то трябва да се съхранява на студено, така че домакинята обикновено не правят такива препарати преди края на есента. Но можете да туршия продукти по всяко време на годината, и те трябва да се съхраняват в хладилник или в хладно изба. Бързо маринована зеле се приготвя за няколко часа, тази закуска може да се приготви специално за празника или да се запаси на голяма част за целия месец напред.

Как да се готви бързо кисели зеле, можете лесно да научите от тази статия, защото тук са най-добрите рецепти за ецване незабавно зеле.

Проста рецепта за бързо кисело зеле

Тази маринована закуска се приготвя много лесно и се яде много бързо, защото зелето се оказва ароматно и хрупкаво.

Препаратът ще изисква най-често срещаните съставки:

• голяма глава от зеле - 2-2, 5 кг;
• моркови - 1 брой;
• чесън - 3-4 скилидки.

Бързата марината трябва да бъде приготвена със следните компоненти:

• 1 л вода;
• 2 супени лъжици сол;
• 2 лъжици захар;
• 5 градински бахар;
• 10 черен пипер;
• 5 цветя от карамфил;
• 3 листа;
• купчина оцет (9%).

Мариновано зеле по най-обичайния начин:

1. Главата на кочана е възможно най-тънка. За големи обеми от закуски се препоръчва да се използват специални тенджери, преработвател или шредер, можете да смилате главата и остър нож.
2. Морковите трябва да бъдат обелени и настъргани за корейски зеленчуци.
3. В голям контейнер трябва да смесите моркови и зеле, но не бива да месите продуктите.
4. Чесънът се обелва и нарязва на тънки филийки.
5. Сега трябва да се готви марината: изсипва всички подправки в кипяща вода, с изключение на оцет, да ги свари за около 5-7 минути. Изключете печката.
6. Добавете чесъна към марината и сипете оцет, а лавровите листа, напротив, го извадете от маринатата.
7. Всички се смесват и се наливат горещи зеленчуци от марината в таза.
8. Заготовката се разбърква периодично, докато се охлади до стайна температура.
9. Сега можете да преместите охладеното зеле в стъклен буркан, да изсипете цялата марината. Няма нужда да запълвате буркана нагоре, трябва да оставите един или два сантиметра.
10. Буркан със закуски се покрива с капан от капрон и се охлажда. В продължение на 12 часа трябва да бъде напълно мариновано, но най-вкусно ще бъдат две или три ежедневни зеле.

Можете да направите салати, винегрети, зеле супа, и да направите плънка за пайове и кнедли от зеле, мариновани в тази рецепта. Зелето също е добро като самостоятелно ястие, можете да го ядете с или без масло, добавете зелено или лук, копър, магданоз и други зеленчуци.

Внимание! За да се получи мариновано зеле, да се окаже хрупкаво, трябва да изберете силни и еластични вилици със средни или късни сортове.

Незабавно мариновано зеле с чушки

Тази рецепта за кисело зеле се счита за една от най-бързите, защото можете да ядете лека закуска още на следващия ден след ецване: зелеът е добър в приготвянето на вкус и е хрупкав.

За да мариновате зеле, се нуждаете от следните продукти:

• главата на зеле с тегло около 2-2, 5 кг;
• 2 средни моркови;
• 1 български пипер;
• 1 краставица.

Марината се прави от следните съставки:

• 1 л вода;
• лъжица с хълм сол;
• 3 лъжици захар;
• частична лъжица есенция от оцет (70%).

Стъпка по стъпка разяждай бързото зеле така:

1. Главата на зелето се почиства от горните листа и се нарязва на ситно с ренде, комбайн или остър нож.
2. Краставиците и морковът трябва да бъдат настъргани за корейски салати - сламата от зеленчуците трябва да бъде чиста и красива.
3. Сладък пипер се изчиства от семена и се нарязва на тънки дълги ивици.
4. Вземете голяма купа или мивка и смесете всички нарязани зеленчуци в нея. Не е необходимо да се смачкват и смачкват продуктите.
5. Сместа от зеленчуци трябва да се сгъне в стъклен буркан. Преди това бурканът се попарва с вряща вода или се стерилизира. Зелето е плътно набито с ръцете си или дървена лъжица. На върха на банките трябва да бъде 3-4 см свободно пространство.
6. Марината се прави от вряща вода, сол и захар. Когато всички съставки се разтворят, можете да изключите огъня, да добавите оцет и да излея мариновано зеле.
7. Бурканче с зеленчуци трябва да се охлади и да се постави в хладилника за една нощ. На сутринта бързото зеле ще бъде готово - можете да го ядете веднага или да го съхранявате в хладилника за около месец.

Съвет! Сервирайте мигновено зеле се препоръчва със зелен лук и ароматно слънчогледово масло.

Gurijski мариновано зеле на ден

Това предястие с моркови и цвекло се оказва много красиво, така че може да бъде достойна украса на всяка маса, дори празнична. За три часа се приготвя лека закуска и се яде много бързо.

Ще са ви необходими следните продукти:

• 2 кг бяло зеле;
• 1 среден морков;
• 1 голямо цвекло;
• 8 скилидки чесън;
• 1 лют пипер в шушулка или супена лъжица земя;
• 1 л вода;
• 2 супени лъжици сол;
• 200 g захар;
• чаша ябълков оцет;
• 7 черен пипер;
• 3 листа;
• ½ чаша слънчогледово масло.

Как да си направите кисело зеле бързо, можете да научите от това видео:

и съгласно тази рецепта за мариновани закуски, технологията ще бъде както следва:

1. Главите трябва да се нарязват на големи парчета. Ако вилиците не са прекалено големи, достатъчно е да ги изрежете на четири части (заедно с дръжката, така че парчетата да не се скъсат), след което получените парчета - на още четири.
2. Морковите се нарязват на кръгчета с дебелина около половин сантиметър.
3. Цвеклото се изрязва в едни и същи кръгове, само всеки от тях се нарязва наполовина.
4. Чесънът се обелва и се нарязва на тънки плочи по дългата страна на карамфила.
5. Горещите чушки трябва да се извадят от семената и да се нарязат на паница с дълги, но тънки ивици. За да не се изгорят ръцете ви, по-добре е да се работи с лют пипер в ръкавици.
6. В широка тенджера или в мивка смесете всички съставки. Сгъваемите зеленчуци трябва да се наслоят, като се повтарят няколко пъти.
7. Захар и сол се наливат във вряща вода, поставят се пипер и лаврови листа. Когато всичко това напусне за няколко минути, те изключват огъня, изваждат дафинов лист, наливат се в оцет и растително масло.
8. Зеленчуците се наливат с гореща маринована в тенджера, притискат към плочата и потисничеството. Марината трябва да покрива не само зеле, но и чиния.
9. След 3-4 часа, заготовката ще се охлади, може да се съхранява в хладилника за съхранение.

Важно е! Зелето е напълно наситено с марината 4-5 дни след готвенето, но можете да го ядете на следващия ден.

Оказва се, че киселото зеле е достатъчно пикантно, така че е особено обичано от мъжете. За да добавите подправка, можете да увеличите дозата на лют пипер.

Мариновано зеле в 3 часа с джинджифил

Marinating е чудесен начин да се запазят всички витамини и минерали в зеленчуците. Джинджифилът е ценен продукт, богат на хранителни вещества за имунитет. Затова комбинацията от зеле и джинджифил в кисела закуска се счита за отличен начин за приготвяне на витаминна зимна салата. Освен това, можете да направите такава закуска много бързо!

Това ще изисква:

• 1 глава от зеле;
• 1 морков;
• 1 сладък пипер;
• 70 г корен от джинджифил;
• 5 скилидки чесън;
• 1, 5 литра вода;
• 3 супени лъжици сол;
• 5 супени лъжици захар;
• 5 лъжици слънчогледово масло;
• ½ чаена лъжичка смлян черен пипер;
• 3 листа;
• 150 мл ябълков оцет.

Рецептата за бързо приготвяне ще бъде както следва:

1. Зелето се нарязва на малки дълги сламки, настъргани моркови за корейски зеленчуци, а българският пипер се нарязва на тънки дълги ивици.
2. Чесънът се обелва и също се нарязва с дълги тънки ивици.
3. Джинджифилът е обелен и нарязан на много тънки (така че те просто показват) кръгове.
4. Всички продукти сега трябва да се сгънат в купа или тиган и внимателно да се разбъркват с ръцете си, но не и да се месят.
5. В кипящата вода добавете всички съставки за марината, с изключение на оцет. След 7 минути изключете огъня и премахнете дафиновия лист от маринатата (ще даде ненужната горчивина), налейте оцет.
6. Изсипете зелето с гореща марината и покрийте с чиния, поставете товара.
7. Гърнето или мивката се покрива с капак отгоре и се оставя да се охлади. След това можете да поставите заготовката в хладилника за по-нататъшно мариниране.

Ден по-късно ще бъде напълно подготвено кисело зеле. Маринован джинджифил придава на заготовката уникален, много вкусен вкус, който всеки със сигурност ще се наслади.

Домашно кисело зеле със зеленчуци и ябълки

Тази салата има сладко-кисел вкус и може да се използва като готово ястие или като гарнитура за месо и риба.

За мариноване ще се изисква:

• 2 кг зеле;
• 3 моркови;
• 3 сладки пиперки;
• 3 ябълки;
• глава на чесън;
• шушулка от червен пипер.

Съвет! Ябълките трябва да бъдат взети кисело-сладки, късни сортове, в противен случай те ще простят в гореща марината и няма да дадат желания вкус.

Маринирайте готвач от такива компоненти:

• 2 литра вода;
• 4 супени лъжици сол;
• чаша захар;
• непълна чаша оцет;
• 15 черен пипер;
• 6 градински бахар;
• 6 карамфили;
• 3 дафинови листа.

Готвенето на тази закуска е бързо и лесно:

1. Позицията се нарязва на четири части, всяка от които се нарязва на още няколко парчета. Парчетата трябва да бъдат големи, а стъблото им е по-добре да не се реже, така че зелето да не се разпадне.
2. Сладък пипер се нарязва на 8 дълги парчета, а рязкото рязане на половина по дължина.
3. Морковите се нарязват на тънки филийки, а чесънът - с филийки.
4. Ябълките трябва да бъдат отрязани точно преди готвене закуски, така че да не окисляват и потъмняват. Нарежете всяка ябълка на 4-6 броя, в зависимост от размера на плода.
5. В долната част на широка тенджера, трябва да изложи слой от зеле, малко поръсете с чесън, след това идва слой от моркови, чушки и люти чушки. Последният трябва отново да е чесън. Едва след това изрежете ябълките и ги поставете отгоре.
6. Всички подправки, с изключение на оцет, се прибавят към кипящата вода и соленият разтвор се вари в продължение на няколко минути. Лайерът е чист, налейте оцет, оставете да заври.
7. Изсипете предястието с кипяща марината, покрийте с чиния и поставете подтискане. Зеленчуците с марината трябва да се охладят, след което тенджерата се изважда в хладилника.
8. Маринованото зеле ще бъде готово за 20-40 часа. Съхранявайте го в хладилника.

Внимание! Ябълките от тази заготовка са много вкусни, така че могат да бъдат поставени повече. И за пикантността на вкуса трябва да отрежете плода заедно с костите.

Как да готвя вкусни кисели зеле

Всички тези рецепти с фото и видео обяснения са много прости и достъпни дори и за неопитни домакини. Но за кисели зеле се оказа особено ароматно и много хрупкаво, трябва да знаете няколко тайни:

• за ецване изберете най-плътните и стегнати зеле;
• рано зеле не е мариновано, защото има твърде нежни листа;
• можете да добавите почти всички подправки към марината, трябва да експериментирате, за да създадете уникална рецепта;
• зеле се съчетава с много зеленчуци, плодове и плодове;
• Не е необходимо да се използва оцет за марината, той може да бъде заменен с ябълков или гроздов оцет, а кисели храни като лимон, лайм или киви;
• съдовете за ецване трябва да бъдат от стъкло, пластмаса или емайлирани, тъй като марината окислява метала.

Внимание! Бързото зеле може да бъде мариновано в тиган или буркан. Съхранява се не повече от 30 дни.

Използването на някоя от тези рецепти, можете да туршия зеле в рамките на няколко часа. Това е особено удобно, ако е предвидена почивка в следващите дни или гостите идват в къщата. За да направи апетита особено вкусна и хрупкава, трябва стриктно да следвате технологията на готвене и да слушате съветите на опитни домакини.