Почти всеки обича кисело зеле. Но процесът на зреене на този детайл продължава няколко дни. А понякога искате да опитате вкусна сладка и кисела подготовка веднага, поне поне на следващия ден. В този случай, домакинята помага на една проста рецепта за кисело зеле с цвекло.

Защо с цвекло? Ако оставим настрана безспорната полза както на едното, така и на останалите зеленчуци, за които всеки знае, ще говорим за вкусовия и естетически компонент. Невероятно розов цвят и невероятен вкус - това е визитната картичка на ястие, приготвено от кисело зеле с цвекло. Има рецепти за ежедневно зеле, които могат да се опитат в рамките на 24 часа. Според други рецепти, те приготвят вкусна заготовка за зимата, която може да продължи всички дълги зимни месеци. Основната разлика на това ястие от другите е начинът на рязане на зелените глави.

Характеристики на подготовката на продуктите за ецване

• главите на кабините за този детайл са подходящи само за гъста, рохкава капуста, която просто ще се срине при рязане;
• по-добре е да се избере кисела зеле за приготвяне на кисели зеле - те са подходящи не само за осоляване, но също така добре в кисела форма;
• Нарежете този зеленчук на големи парчета или квадрати със страна най-малко 3 см, така че зелеът ще остане хрупкав дори след изливането на гореща марината;
  

• морковите и цвеклото, които задължително се използват за ецване, обикновено се поставят в растителната смес в суров вид;
• Нарежете тези зеленчуци на пръстени или сламки;
• Чесънът често се използва при ецване - цели зъби или половинки;
• за любителите на пикантни ястия, шушулките от лют пипер се прибавят към киселото зеле, което може да бъде нарязано на халки или хоризонтално. За любителите на изгарящия вкус можете да оставите семената.
• зеле, мариновано с цвекло, не може да направи без марината, в която, освен с оцет, захар и сол, е добре да се добавят различни любими подправки: лаврушка, карамфил и пипер;
• В някои рецепти, кисели зеле не е пълна без зелени, което му придава специален пикантен вкус. Зелените обикновено не се нарязват, а измитите листа се слагат напълно, леко се извиват;
• Има рецепти за ецване с добавяне на хрян, който се втрива върху груби ренде или ябълки, те се нарязват на филийки или половинки, ако са малки.

С това как да приготвяме зеленчуци, разбрахме. Сега трябва да се разбере как да туршия зеле с цвекло. Следните рецепти ще ни помогнат в това.

Мариновано зеле с цвекло и хрян

За една средна главичка от зеле ще ви е необходима:

• 2-3 тъмни и средни цвекло;
• парче корен от хрян с тегло около 25 g;
• литър вода;
• h) лъжица есенция от оцет;
• 1.5 Чл. лъжици сол;
• 5-6 Чл. лъжици захар;
• 3 пъпки карамфил, 2 бамбук грах.

Парчета от зеле за това ястие не трябва да бъдат много големи, достатъчно квадрати със страна от 3 см, дори можете да го нарежете на големи ивици. Сурови цвекло нарязани на ленти или трън на всеки голям ренде. Хребет от хрян, нарязан на кубчета.

За ецване се нуждаете от стерилизирани ястия, затова се погрижете предварително за това. Във всеки буркан поставете парчетата от зелето на половината височина. Добре убити.

Съвет! За да загубите витамини по-малко, по-добре е да използвате дървена маса.

Изправете жътвата с цвекло, оставете останалото зеле и покрийте с цвекло. Сложете го върху хрян. Приготвя се саламура от вода, в която се разтварят захар и сол и се добавят подправки. Сварете го до около 5 минути, добавете есенцията и веднага изсипете бурканите с зеленчуци.

Необходимо е да се излее внимателно, така че стъклените съдове да не се пръснат.

Сега разклатете всеки буркан добре, за да избавите марината от мехурчета. Сега тя ще заеме напълно целия обем на консервата

Внимание! Ако нивото на марината в банките намалее, то трябва да се добави.

Затворете кутиите с капаци. След 48 часа изваждаме заготовката за зимата на студа.

Зелето, мариновано с цвекло и ябълки

Зелето, мариновано с цвекло, може да се приготви по друга рецепта. Добавянето на ябълки и чесън променя вкуса му, прави я специален.

На средната глава от зеле, с тегло около 1, 5 кг, ще е необходимо:

• литър вода;
• чаша захар;
• ¾ чаша 9% оцет;
• 2 супени лъжици. лъжици сол;
• глава на чесън;
• 3-4 ябълки и цвекло;
• 4 лаврови листа и десет грах черен пипер.

Нарязваме зеле в доста големи парчета, нарязани ябълки и сурово цвекло с плочи.

Чесънът се почиства лесно. Ние ще мариноваме заготовката за зимата в 3-литрови буркани, които трябва да бъдат предварително стерилизирани. Сложете чесън, подправки на дъното си, след това цвекло, ябълки и зеле върху тях, налейте оцета в буркана и налейте заготовката с кипяща саламура, приготвена от сол, вода, захар. Дръжте затворените кутии на студено 2-3 дни. Така сварено зеле бързо.

Корейско мариновано зеле с цвекло

Любителите на подправки могат да приготвят кисело зеле с цвекло на корейски. Можете да я мариновате с люти чушки и лук.

За една главичка от зеле трябва:

• 2 тъмни цвекло;
• глава на чесън;
• лук;
• люти чушки;
• литър вода;
• ½ чаша захар и същото растително масло;
• 50 ml 9% оцет;
• няколко супени лъжици сол и същите лаврови листа;
• 6 черен пипер.

Нарязано зеле, настъргано цвекло, настъргано на корейска ренде, лук, нарязан на ситно лук, нарязан на парчета чесън, смесен в купа. Добавете горещите чушки, нарязани на пръстени. Готвене марината от всички компоненти.

Внимание! Към него трябва да се добави оцет непосредствено преди изливането.

Сварете го за 5 минути и напълнете варени зеленчуци, след като добавите оцет. Поддържайте лека закуска на топлина от 8 часа, а след това същото на студа. Приятно апетит!

Зелето, мариновано с цвекло за зимата

Тази рецепта е предназначена за прибиране на реколтата през зимата. Зелените консерви без стерилизация ще бъдат добре запазени за дълго време поради добавянето на чесън и лют пипер. Това е само за да го задържи на студено място.

съставки:

• няколко килограма късно зеле;
• 4 малки цвекло;
• 3 средни моркови;
• 2 глави чесън.

Марината на 1 л вода:

• 40-50 g сол;
• 150 грама захар;
• няколко супени лъжици растително масло;
• 150 ml 9% оцет;
• 1 чаена лъжичка пипер с черен и сладък грах.

Нарязваме главата на зелето на големи парчета. Нарежете морковите и цвеклото в кръгчета или кубчета. Нарежете карамфилите на чесъна на половина и горещите пиперки на пръстени. Сложете зеленчуците в стерилни буркани. Долният и горният слой - цвекло. Между тях са зеле, морков, чесън и люта чушка.

Съвет! Тези, които пикантна храна е противопоказан, люти чушки в празната не може да постави.

Напълнете зеленчуците с гореща марината. За него се вари вода със сол, подправки, захар. Даваме малко марината на хладно, добавяме оцет и се изсипваме в буркани. Изсипете една лъжица растително масло във всяка от тях, оставете ги да маринират в стаята за няколко дни и да ги махнат на студа.

Красива, ароматна зеле, с невероятен цвят и зашеметяващ вкус ще помогне в делничните дни и почивка, ще се превърне в гарнитура за месо, отлична закуска и склад на витамини и здравословни вещества.