По всички правила, киселото зеле може да бъде опитано след няколко дни, когато процесът на ферментация приключи. Предлагаме да приготвяте зеленчуци по рецепти за бързо съхранение. Някои опции ви позволяват да опитате зелето почти веднага.

Как се приготвя киселото зеле за 5 минути, ще разкажем в статията, ще споделим някои тайни с нашите читатели. И може да имате винаги хрупкаво ястие на масата - склад на витамини.

Важно е! Можете бързо да маринирате всяко зеле, а не само бяло зеле.

За ползите от маринованата заготовка

Прясното зеле е богато на витамини и минерали. Но по време на съхранението, стойността му се намалява почти наполовина. За да се запази полезността на зеленчука, той се маринира, осолява или маринова. В кисели зеле, витамини и минерали не изчезват, но са отлично запазени.

Всъщност, бърз мариновано зеле: рецепти за 5 минути - запълват недостига на хранителни вещества през зимата, когато настъпят настинки и вирусни заболявания. Поради наличието в него на витамин С, човек повишава имунитета.

Разбира се, никой няма да яде мариновани бели пържени зеленчуци дневно, но за промяна на менюто е достатъчно. В крайна сметка, това са салати с добавка на различни зеленчуци, плодове, задушени зеленчуци, яхнии, супи, пайове и пайове.

Важно е! В кисела зеле киселината е много по-малка, отколкото в ферментиралата версия, така че лесно се усвоява.

Единственият недостатък е, че хората с гастроинтестинални проблеми трябва да използват консервация в минимални дози.

Вариации за мариноване

Има много възможности за бързо мариноване на зелето, а всяка домакиня има свои особени тайни, благодарение на които не можете да объркате готовия продукт с нищо.

Предлагаме ви няколко рецепти. Но не трябва да забравяме, че кухнята е истинска кулинарна лаборатория. Ето защо, въз основа на всеки вариант на ецване, можете да получите уникален кисели зеле.

Вариант 1

Какво ни трябва:

• бели вилици - 2 kg 500 g;
• морков - 3 или 4 броя;
• скилидки чесън - 3 броя.

Съставът на марината на литър чиста вода:

• Оцет за маса 9% - ½ чаша;
• гранулирана захар - 1 чаша;
• рафинирано постно масло - 125 ml;
• сол - 60 g;
• Lavrushka, грах черен и бахар, карамфил - по желание и вкус.

ЗАБЕЛЕЖКА! Когато ецване зеле не използвайте сол с добавяне на йод, в противен случай реколтата ще бъде мека и тъмна.

Как да готвя

С зеле премахнете горните листа с увреждане, след което изплакнете. Можете да нарязвате зеленчук на всяко устройство: шредер, обикновен нож или специален нож с две остриета. Основното нещо е да се направи тънка сламка.

Белени и измити моркови се втрива на ренде с големи клетки.

Сгънете зеленчуците в голяма купа и мелете, докато се появи сок.

С чесън отстранете горните люспи и прескочете през пресата. Комбинирайте пикантната подправка с смачкани зеленчуци.

Изсипете един литър буркан вода в чиста тенджера, сложете на печката и се вари. В кипяща вода добавете всички съставки, изброени в рецептата, за бърза кисела зеле за 5 минути. Подбраните подправки също се приготвят в марината.

Преместваме зеленчуците в съдове за ецване и ги изсипваме с гореща туршия. Поставете чиния отгоре, потиснете и покрийте с капак. В тази форма нашето зеле трябва да стои 24 часа.

Ден по-късно, полезно витаминно зеле е готово за употреба. За лесно съхранение маринованите зеленчуци се поставят в буркани и се поставят в хладилника.

Дори и домакините от началото могат да приготвят зеле. Така тя ще даде удоволствие на семейството си.

Рецепта 2

А сега как да готвя бързо кисела зеле в 15 минути.

Подгответе предварително следните съставки:

• главата на зелето - 3 кг;
• моркови (средни размери) - 4 броя;
• чесън - 3 скилидки.

Марината се приготвя от такива съставки:

• вода - 1500 ml;
• захар - 200 грама;
• сол - 90 грама;
• растително масло - 250 мл;
• Таблица 9% оцет - 200 мл.

Метод на готвене

1. Нарежете зеленчуците, добавете чесън, натрошен с преса с чесън и разбъркайте всичко, като внимателно смилате.
   

2. След това подгответе туршия. Според рецептата за бързо зеле в марината, той трябва да ври преди да се излее. Сложете на печката саксия с половин литър чиста вода и добавете всички съставки, изброени в компонентите, с изключение на оцет. Добавя се след кипене. Сварете марината не повече от 3 минути. Не се препоръчва използването на чешмяна вода за разливане по някаква рецепта, дори и след утаяване, тъй като съдържа хлор.
3. Консервирани зеленчуци кипи марината. В резултат на това, след няколко часа, когато зелеът се охлади, можете да го опитате. Marinate зеле може да бъде в тенджера или веднага в буркан. Съхранява се на хладно място.

Съвет! Ако трябва да сервирате лека закуска за 20-30 минути, тогава се смила зеленчуците, докато се появи сок и се изсипва кипяща марината.

Както виждате, всичко се случва бързо. Въпреки че, разбира се, времето от 15 минути, посочено в името на рецептата за приготвяне на зеле в гореща марината, е донякъде преувеличено.

Класическата рецепта за бързо зеле за 10 минути:

Полезни съвети вместо заключение

За да получите бързо най-вкусното мариновано зеле, опитайте се да слушате нашите съвети:

1. Изберете вилици с бели листа, тъй като зеленият цвят ще добави към подготовката на горчивината.
2. Настържете зеленчуците фино, след това процесът на ецване ще продължи по-бързо.
3. За марината, каменната сол е най-подходяща, но ако няма такава, можете да използвате допълнителна сол без добавки.

Зелето в горещата марината може да се приготви във всяко количество. Опитните домакини препоръчват да не преследвате количеството, но да я запазите малко по малко, тъй като закуската се съхранява за кратко време.