Ако изведнъж исках вкусни кисели зеле, тогава няма нужда да чакате дълго. Тя може да бъде подготвена от бомбардировките. Това означава - много бързо, за един ден ще бъде на бюрото ви.

За маринована зеле Bomb можете да вземете зеле по всяко време на зреене, тъй като не е подходящо за зимно съхранение. Но вкусът във всеки случай ще бъде отличен. Предлагаме ви различни възможности за ецване.

Внимание! В много региони зелеът се нарича смърч (което означава цвете), така че тази дума ще се появи в статията.

Бързо мариновано зеле - рецепти

Рецепти мариновани зеле нарича бомба много. Ето първите две от тях.

Първа рецепта

Основни съставки:

• две или три килограма зеле (зеле);
• две големи моркови;
• 5 или 6 скилидки чесън.

Марината, приготвена от:

• 1500 ml вода;
• 2 супени лъжици сол;
• 9 супени лъжици захар;
• 1 супена лъжица оцетна есенция (200 грама 9% маслена оцет);
• 1 чаена лъжичка смлян черен пипер.

Втора рецепта

Нуждаем се от следните съставки:

• пилюшка - 2 кг;
• моркови - 400 грама;
• чесън - 4 скилидки.

Внимание! Ако желаете, можете да поставите нарязани фино кисело-сладки ябълки или цвекло.

За да приготвите маринатата:

• растително масло - 10 ml;
• Оцет за маса 9% - 150 ml;
• гранулирана захар - 3, 5 супени лъжици;
• сол - 2 супени лъжици;
• Лаврушка - 3 листа;
• черен пипер - 6 грах;
• вода - 500 мл.

Внимание! При приготвянето на марината не се препоръчва използването на чешмяна вода, тъй като тя съдържа хлор и йодирана сол, в противен случай зелето няма да хрупка.

Въпреки разликата в съставките, маринованите кисели краставички се приготвят по същия начин.

Общи правила за готвене стъпка по стъпка

Първа стъпка - приготвяне на зеленчуци:

1. За приготвянето на зелената бомба по рецепти, зеленчукът се измива под течаща вода, отстранява се горните листа с червеи или други повреди. Горните листа също се отстраняват, ако са зеленикави, защото за бомбите се нуждаете от бяло сочно зеле. Ние разкъсваме вилиците с помощта на каквито и да е инструменти, най-важното е да правим тънки ивици.
2. Измитите моркови се измиват, обелват и изплакват. Разтрийте го върху решетката с големи клетки.
   

   Бомбата ще зависи от размера на морковите: ако искате да запазите белия цвят, тогава този зеленчук трябва да бъде по-голям.

3. Чесънът се измива от горните люспи и се отстранява тънък филм, измит. Ще го смилим с помощта на преса веднага в комбинираните зеленчуци.
4. Комбинирайте морковите и пелиса в голяма купа, разбъркайте.

Втора стъпка - подгответе маринатата:

1. Налейте 500 мл чиста вода в тигана, добавете съставките, посочени в специфичната рецепта, с изключение на оцет и слънчогледово масло. Поставете маринатата за готвене на печката.
   

2. Очакваме от момента на кипенето в продължение на 7 минути. Добавете маслото и оцета, сварете няколко минути и извадете тенджерата от огъня.

Трета стъпка - финал

Преместваме зеленчуците в тигана за ецване и ги изливаме с гореща марината.

1. Поставете чиния върху плетеницата и поставете товара: камък или буркан с вода.
2. Часове след 6-7 изпускаме бомбеното зеле в буркан, набиваме, напълваме със саламура.

Ние изпращаме капацитет в хладилника. На втория ден можете да използвате зеле за салати. Насладете се на храната си!

ЗАБЕЛЕЖКА! Ако добавите нарязани ябълки или цвекло в тигана, когато поставяте зеленчуците преди изливането на марината, цветът и вкусът на бомбата от цвекло ще бъдат различни.

Корейска версия:

заключение

Както виждате, готвенето на кисело зеле е лесно. Дори след изливането на гореща марината тя не губи свежестта. Горчивината в него също не се усеща.

Единственият недостатък на такава заготовка е краткият срок на годност. Но това вероятно не е толкова важно. Най-важното е, че можете да маринирате желаната част по всяко време.