Събиране и съхранение на чесън у дома

Такъв полезен зеленчук като чесън е много популярен в Русия. Той е познат от дълго време, обичаше да го прибавя към ястия, да ги търка с коричка от Бородински хляб, да яде точно така. След отглеждане на реколтата от чесън в техния район, много се чудят как правилно да съхраняват чесъна у дома. Разкажете за всичко по ред.

Ползите от чесън

Чесънът е изключително здравословен продукт. Съдържа масла, които имат благоприятен ефект върху:

  • кръвоносната система;
  • имунната система;
  • стомашно-чревния тракт.

Яденето на този продукт в храната е оправдано през лятото и на студа. Ето защо е толкова важно да се намери добър начин за съхранение на чесън у дома. През есента и зимата с този продукт можете да предпазите цялото семейство от настинки.

Преди да говорим за това как да съхраняваме продукта у дома, важно е да се докоснем до темата за прибирането на реколтата.

Събирането на чесън през лятото

Прибирането на чесън е важна стъпка, трябва да я подходите с цялата отговорност. Факт е, че с цялото разнообразие от сортове зеленчуци трябва да се разделят на два основни вида:

  • лято (пролет);
  • зима (зима).

Съхраняването на пролетния чесън е различно от съхранението на зимата. Има и различия във външния вид.

Зимните сортове се засаждат през зимата, през септември - октомври. Те издържат студове и са перфектно запазени в почвата при -22 градуса. През пролетта вкоренените плодове се развиват бързо и произвеждат богата реколта през юли. Всички карамфили са събрани около една дебела стрела. Всички сортове зимен чесън са стрела.

Летните сортове, напротив, не стрелят. Единственото изключение е сортът "Гуливер". Засадете такъв зеленчук през пролетта и реколтата в средата на август. Той не толерира изключително студ. Външно, главата на пролетния чесън е по-малка от зимата и всичките й зъби са събрани в крушка в спирала. Те са малки, покрити с меки листа.

Прибирането на всякакъв вид трябва да се извършва при топло и сухо време. Абсолютно невъзможно е да направите това веднага след дъжда. Освен това е забранено поливането на почвата преди изкопаване на луковиците. При почистване можете да използвате вилица или лопата, като се опитвате да не повредите крушките. Процесът преди съхранение може да бъде разделен на няколко етапа:

  • изкопни крушки;
  • сушене;
  • сортиране;
  • изрязване.

Изкопали чесън, държейки за дълги върхове, изтръскайте излишната почва и при хубаво време оставете да изсъхнат на слънце. В дъждовното трябва да се прави директно в сухо помещение. Периодът на сушене е 5-6 дни.

Сега продуктът е сортиран. Необходимо е да изберете най-доброто. Чесънът, който няма да се съхранява:

  • повреден;
  • покрити с плесен;
  • заразени с болести;
  • не се изсушава напълно.

След сортирането е необходимо да се извърши правилно рязане. Дългите мощни зеленчукови корени се нарязват с остър къс нож, оставяйки 2-3 сантиметра от дъното. По-добре е да подрежете върховете в зависимост от условията на съхранение:

  • Остават 15-20 сантиметра за гредите;
  • за плитки 35-40 сантиметра;
  • във всички останали случаи е целесъобразно да се оставят 2-3 сантиметра, не повече.

Всеки избира за себе си как да съхранява чесън у дома. Нека поговорим за най-често срещаните начини.

Методи за съхранение

Говорейки за това как да съхраняваме чесън през зимата, трябва да знаете, че пролетният чесън е добре поддържан и топъл при стайна температура + 18-22 градуса и в хладна изба. Зимата може да бъде запазена само в изба или хладилник. Максималната температура на съхранение е +4 градуса.

Когато се обсъжда съхранението на чесъна през зимата, те най-често говорят за летните сортове. Зимата е изкопана, използвана за консервация, а останалите са засадени през есента на леглата за нова култура. Това обаче не означава, че зимните сортове не подлежат на съхранение. Напротив, домакините го обичат за голямата глава и размера на скилидки чесън.

В къщи, където има изба, сухите глави са просто вплетени в плитките от върховете, събрани в снопове и окачени. Това е удобно, особено ако влажността е ниска.

Но как да се съхранява чесън за зимата у дома или в апартамент? Ако пренебрегвате правилата на главата, те няма да останат до зимата. Предлагаме да обмислим начини за съхраняване на чесън, ако температурата е стайна.

В торбички

Много от нас са чували за уникалното качество на солта. Когато се използва като консервант, можете да удължите живота на много продукти. За да научите как да запазите чесъна до пролетта, използвайте следния съвет.

Трябва да приготвите физиологичен разтвор. За да направите това, се вари вода и се добавят три супени лъжици сол на литър. Сега в това решение те спускат главата за две секунди и го изваждат. Мокрите луковици трябва да се сушат на слънце и да се съхраняват в ленена торбичка в стайна среда.

В стъклени буркани

Банки, в които трябва да се съхранява чесън у дома, трябва да се измие и изсъхне напълно. Сега сол или брашно се изсипва на дъното на всяка кутия, след което се поставя слой от лук. След това се пълни с брашно или сол. Може би това е най-доброто от всички методи за съхранение в малко пространство.

След месец и половина трябва да проверите състоянието на самия насипен продукт (сол или брашно). В присъствието на сурови бучки трябва да премахнете всичко и да излезете отново.

В хладилника

Когато избирате правилния метод, те винаги започват от условията в къщата. В някои апартаменти няма дори килер. Безопасността на продуктите може да осигури само хладилник. В този случай няма нужда да се говори за голям брой заготовки, но можете да затворите буркана. За тази чеснова паста се приготвя.

Студеното съхранение също изисква да се вземат предвид условията. Ако бактериите попаднат в пастата с чесън, се образува мухъл. Смила чесън чрез месомелачка или блендер, трябва да го сложите в малки стерилни буркани и да сложите дебел слой сол върху капака. Това ще бъде допълнителна бариера за развитието на бактериите. Продуктът, съхраняван по този начин, ще бъде свеж, здрав и сочен, както през лятото.

Понякога можете да съхранявате белените карамфили точно в чантата във фризера. Всички полезни свойства и вкус ще бъдат запазени. Този метод е добър за тези, които живеят в малки апартаменти. Можете също да замразите плодове и зеленчуци за хранене на децата. Те на практика няма да се различават от лятото.

видео

Ние предлагаме на читателите видеоклип със съвети за това къде да се съхранява чесън и как да го направим.

Всяка домакиня, от година на година, спестявайки някои зеленчуци за зимата, произвежда серия от стъпки. Всички те са верни.

Вместо заключение

Както вече отбелязахме, съхранението на чесън у дома за зимата може да бъде осигурено само в условия на ниска влажност. Каквито и методи да използвате, запомнете основните правила за съхранение. През зимата ще се насладите на острия вкус на чесън, той може да се използва при подготовката на първото и второто ястия, има свежа форма.

Свежият чесън в домакинството винаги е полезен. На някои майки се препоръчва да вдишат повече двойки чесън, а децата ви ще могат да се предпазят от настинки и грип по време на студеното време. Колко оправдано е, решавайте независимо за всеки.