Съхраняването на чесъна не е много неприятно, но изисква известни познания. Нека поговорим за това как да нарязваме чесън за съхранение и как да го съхраняваме по-късно. През зимата ще се насладите на сочността на зеленчука и неговия отличен вкус.
Видове чесън
За да научите как правилно да режете чесън, трябва да разберете, че чесънът е различен. В допълнение към стандартното разделение по класове, има разлика по вид:
- лятно лято;
- зима.
Те се различават един от друг по външен вид. Зимният чесън е засаден през зимата, а през пролетта с настъпването на топлина, неговият растеж започва с нова сила. Този зеленчук лесно понася скреж. Пролетта се засажда през пролетта, а луковиците се събират през август. Често се съхранява в студено време за употреба като храна.
В допълнение към тези различия, има и външни: сортове пролетни зеленчуци имат тънка мека кожа, листа, но нямат дебела стрелка. Тази характеристика е характерна само за зимната стрела-чесън. Стрелката се простира от корените и преминава през луковицата. Представяме таблица на различията от един тип от друг.
маса
индикатор | Лятна чесън | Зимен чесън |
вид | без стъбло, с голям брой зъби, подреждането на зъбите по спирала | всички зъби са с еднакъв размер и са сглобени около ствола |
Време за кацане | 2, 3 десетилетие на април | Септември-октомври |
жътва | края на август | юли |
Устойчивост на замръзване | не по-малко от +3 градуса | температурата на почвата може да бъде до -20 градуса |
заключване | няма стрелки, с изключение на сорта "Гуливер" | всички сортове имат стрелка |
Съхранение на култури | при температура от +18 градуса | при температура не по-висока от +4 градуса |
В допълнение, зимният чесън е по-голям и дава повече добив. Преди съхраняване на чесън е необходимо правилно да се прибират и отрязват.
жътва
Прибирането на луковиците започва в момента, когато има топло и сухо време. Не можете да започнете жътва веднага след дъжда. Най-добре е да се копае чесън с вилици, а не лопати, тъй като по този начин ще има по-малко щети. Важно е да се поддържа целостта на главите.
Повредените крушки не подлежат на съхранение. След като изровят чесън, те го държат за зеленина и се разклащат от почвата. След това чесънът трябва да се суши пет дни. За да направите това, разпространете вестници или картон и разпространете луковици. Преди тази зеленина не се реже. Дъждът и високата влажност са опасни за крушките. Ако небето се намръщи извън прозорците, по-добре е да изсушите чесъна на закрито. Голямо количество чесън се изсушава на тавани, в навеси, лоджии и т.н.
Подрязване на чесън
За да съхранявате главите, трябва да изберете правилния метод в съответствие с вида на зеленчука. В същото време пролетният чесън се съхранява добре както в студени, така и в топли, а зимните култури се съхраняват само в изба или в неотопляемо помещение.
Подрязването на луковиците се извършва както по отношение на корените, така и по отношение на върховете. Всеки, който някога е отглеждал тази култура самостоятелно, знае, че корените на чесъна са много дълги и силни.
Неправилно нарязаният лук може да поникне по време на съхранение. Особено се отнася до съхранение в топлина. За всеки е важно не само да се запази културата преди зимата, но и да се гарантира, че зеленчуците не губят вкуса и вкуса си.
Корени се нарязват на сух чесън. Можете да оставите не повече от пет милиметра от дъното. След сушене и преди поставяне на културата на склад, остатъците от корените се изгарят. За да направите това, можете да използвате обикновена свещ.
Нарежете върховете веднага, не си заслужава. След изсъхване трябва да решите как да се съхранява зеленчука:
- в плитки;
- в гроздове;
- в хладилник, в буркан, в кутии.
Чесънът е много дълъг. Дори когато се съхраняват в плитки оставят до 30-40 сантиметра, а останалата част се отрязва. След това изсушеният зеленчук се втъква в плитките от листата и се съхранява по този начин. Косите са просто окачени в хамбари, изби, или на остъклени лоджии.
Ако културата трябва да се съхранява в снопове, тогава трябва да изрежете сухи върхове, оставяйки не повече от 20 сантиметра. Тези методи за събиране на реколтата през зимата са подходящи за щастливите собственици на хамбари и изби. Конете и букети, зарибени през лятото, са красиво поддържани в обвързано състояние.
Във всички останали случаи можете да оставите само къс врат от 3 сантиметра. Обърнете внимание, че тази врата е суха.
Може да се съхранява по следните начини:
- в дървени кутии с дървени стърготини;
- в голям контейнер със сол или брашно;
- в картонени кутии в сухо помещение;
- в мрежи за зеленчуци.
Основното нещо е да се помни, че този зеленчук се страхува от влага. Преди да го извадите за съхранение, уверете се, че крушките са сухи. Също така трябва да премахнете всички повредени глави. Те могат да имат плесен или следи от инфекция с определена болест.
Ако луковиците се съхраняват в брашно, дървени стърготини или сол, от време на време е необходимо да се провери дали в сухия продукт е абсорбирана влага. В този случай, нарязаните глави просто достигат, разклащат се и се излива отново със сухо вещество. През зимата този процес се повтаря 2-3 пъти.
Други методи за съхранение
В подрязания чесън се запазват всички полезни вещества, освен това няма да похарчи сили за покълване. Но не всеки има възможност да съхранява чесън в гроздове или кутии. За тези, които живеят в апартаменти, е възможно да се спаси само малка част от голямата реколта. Въпреки това, има много начини да се запази този вкусен и здравословен продукт при такива условия.
Първият метод е съхранение в растително масло. За това чесънът се обелва от кожата на филийки. Сега карамфилът трябва да се постави в чист стерилизиран буркан и да се излее с масло, така че да ги покрие напълно. Маслото ще попречи на размножаването на бактериите. Този метод е много добър.
Вторият начин е да се смила продуктът в блендер и да се направи ароматна каша. Той може да се излее в чист буркан със стерилизация, на върха със слой от груба сол и да се затвори. Бурканчето се съхранява най-добре в хладилника до зимата.
Третият начин е да държите главите в платнена торба. Но ако просто ги сложите там, те много бързо ще загубят влагата и ще изсъхнат. Такъв чесън няма да е от полза. За да запазите този чесън свеж за най-малко три месеца, трябва да прибегнете до малък трик. Ние обработваме голяма морска сол в гореща вода. На литър вода 3 супени лъжици. Сега ще потопим всяка глава, като я държим за шията. Този чесън трябва да се изсуши и след това смело да се постави в торба.
Опитът на читателите
Опитът с резитбата на чесън също е сред нашите читатели.
Марина Савелиева, Балашиха Събирам чесън от леглата, когато виждам, че стрелците се пръскат. Това показва, че времето за събиране е настъпило. Дръжте го изключително в плитки, така че изрязах корените и малко - стъблата. Оставете около 40 сантиметра. След като изрежете, корените са по-добре да изгорят. Готовата плюнка се държеше в навес, висящ на пирон.Лиана Семенова, Нижни Новгород Ние отглеждаме този зеленчук за зимата в малко количество, само няколко легла. Имаме достатъчно за семейството. Подрязвам върховете му с почти напълно остър къс нож. Оставям малък пън в 2 сантиметра. Това е достатъчно. Обрязването на корени също е задължително. Този чесън е лесен за спестяване. За това ни трябват две големи буркани, няколко килограма проста груба сол и десет минути време. Наливането на сол върху главата е невъзможно! Месец по-късно трябва да проверите дали солта е влажна.заключение
Подрязването на чесън е много прост и практически проблем. Дори един начинаещ може да се справи.