Аджика с хрян без готвене

Една от възможностите за домашно приготвени продукти е аджика с хрян и домати без готвене. Приготвянето му отнема минимум време, тъй като е достатъчно да се приготвят съставките по рецептата и да се смилат. Опазването на соса осигурява хрян, който не позволява разпространението на микроби.

Как да готвя adjika

Най-лесният начин да приготвите аджика е да нарязвате доматите, да добавите чесън, корен от хрян и сол. С тази опция няма нужда да се приготвят зеленчуци. Чесънът и хрянът служат като консерванти тук и не позволяват на соса да се влошава през зимата.

Готвене сос без готвене ви позволява да запишете витамини и микроелементи, съдържащи се в зеленчуците. По време на топлинната обработка повечето от тях се губят. Аджика получава по-вкусен вкус чрез добавяне на моркови, чушки и ябълки.

Съвет! Добавете оцет, за да удължите срока на годност на соса.

За да получите домашно заготовки се нуждаят от месомелачка или блендер. С тяхна помощ зеленчуците се нарязват, а готовата чиния получава пастообразна консистенция.

Приготвяне на хрян

Най-голямата трудност по време на готвене adzhika е обработката на хрян. Този компонент е труден, труден за почистване и нарязване. Ето защо, предварително хрян корен, напоена със студена вода, след това се измива с четка. Можете да премахнете горния слой с помощта на белачка.

Вторият проблем с рецепта на хрян е остър мирис. Тази съставка също дразни лигавиците на носа и очите. Ако е възможно, се препоръчва всички операции с него да се извършват на открито.

Съвет! Преди да превъртите хряна през месомелачка, поставете върху него пластмасова торбичка.

Отърви се от миризмата от кожата, за да помогнеш на солената вода. Тъй като хрянът забива мелницата, тя се смила след всички други продукти. В противен случай ще трябва да измиете месомелачката преди обработката на домати и други зеленчуци.

Традиционна рецепта

Най-простият вариант adzhika включва използването на домати без готвене с хрян и чесън. Класическата версия на боклука се приготвя по следната технология:

  1. Доматите (3 кг) се поставят в кипяща вода за няколко минути, след което се отстраняват и обелват.
  2. Пречистеният корен от хрян (0, 3 кг) се разделя на няколко части.
  3. В чесън (0, 5 кг) се отстранява кори.
  4. Всички компоненти преминават през месомелачката.
  5. Смесете добре зеленчуковата смес, добавете сол (30 g) и захарта (60 g).
  6. Получената маса се поставя в консервни кутии за консервиране.

Аджика с пипер и хрян

Когато се добави пипер, вкусът на соса се смекчава малко, въпреки че не губи остротата:

  1. Доматите (0, 5 кг) се нарязват на 4 броя.
  2. Български пипер (0, 5 кг) трябва да се нарязва на няколко части, почиства се от семена и дръжки.
  3. Горещият пипер (0, 2 кг) може да бъде оставен изцяло, достатъчно, за да се отрежат опашките. Поради семената му сос ще се окаже особено остър.
  4. Коренът от хрян (80 g) се обелва и нарязва на парчета с дължина до 5 cm.
  5. Чесънът (0, 1 кг) се обелва.
  6. Подготвените съставки се превръщат в месомелачка и се смесват добре.
  7. Солта се добавя към растителната маса (2 супени лъжици.) ​​И захар (2 супени лъжици. Л.).
  8. Adjika се оставя да се влива в продължение на 2-3 часа.
  9. Готовият продукт се поставя върху бреговете, които са предварително стерилизирани. Ако банките затворят найлонови капаци, можете да ги съхранявате само в хладилника.

Аджика с джинджифил и хрян

След добавяне на джинджифил сос придобива пикантен вкус. Оказва се такава аджика без готвене, при спазване на следния процес:

  1. Зрелите месни домати (1 кг) се потапят в кипяща вода за няколко минути, след което се изваждат и кожата се отстранява. Месото се нарязва на големи парчета.
  2. Сладък пипер (1 бр.) Нарязва се на половина, елиминирайки семената и дръжката.
  3. Моркови (1 бр.) Обелете и нарязани на големи парчета.
  4. Един лук и главата на чесъна трябва да бъдат обелени, лукът да се нарязва на няколко парчета.
  5. Също така пригответе корен от джинджифил (50 г) и хрян (100 г).
  6. Подготвените компоненти се смилат в хранителен процесор или блендер.
  7. Отделно, трябва да нарязвате един китка пресен магданоз и кантарион.
  8. Зелените се добавят към растителната маса и след това се смесват добре.
  9. Аджика остава за 2 часа, за да е истина.
  10. Преди да разнесете соса върху кутиите, можете да изстискате сока от половин лимон в него.

Аджика със зелени домати и хрян

При отсъствието на зрели домати, те ще бъдат успешно заменени от незрели зеленчуци. За домашно приготвени продукти се избират само зелени домати, които не са започнали да пожълтяват или се изчервяват.

Зеленият доматен сос се приготвя по следната рецепта:

  1. Доматите в количество от 5 кг се нарязват на няколко парчета. Те не могат да премахнат кожата, защото това няма да повлияе на качеството на соса.
  2. Следващата стъпка е приготвянето на хрян и чесън, които изискват 0, 2 кг.
  3. През месомелачка преминават домати, люти чушки (6 бр.), Хрян и чесън.
  4. Получената маса се смесва, добавя се растително масло (1 супена лъжица. Л.) и чаша сол.
  5. Готов сос, изложен на брега.

Аджика с хрян и цвекло

Цвеклото може да се добави към традиционната аджика с хрян, след което вкусът му ще се задълбочи. Сосът се приготвя по следната рецепта:

  1. Първо подгответе цвекло (1 кг), което трябва да бъде обелено и нарязано на няколко части.
  2. След това почистете 0, 2 кг чесън и 0, 4 кг хрян.
  3. Компонентите се прелитат през месомелачка и добавят сол на вкус.
  4. Растителната маса се смесва старателно, за да се разтвори солта.
  5. Добавете подправка, за да помогнете на чили.
  6. Готов adjika разпространение по банките. Когато сосът се сервира на масата, можете да добавите към него малко нарязани орехи.

Аджика със зеленина и хрян

Свежа Зелените се използват като допълнение към готовата аджика. Въпреки това, за зимата можете да направите сос, който вече съдържа копър и магданоз. Тъй като компонентите не се приготвят по време на процеса на готвене, зелените ще запазят своите полезни свойства. Тези заготовки се съхраняват само в хладилника.

Подгответе соса с билки ще помогне на следната рецепта:

  1. Доматите (2 кг) се нарязват на няколко парчета.
  2. Български пипер (10 бр.) Необходимо е да се отреже, след това да се отстранят семената и дръжката.
  3. Подобни действия се извършват с горещи чушки. За сос го вземете в количество от 10 броя.
  4. След това се готви чесън (8 бр.), Който е обелен и хрян (100 г).
  5. Съставките, приготвени по този начин, преминават през месомелачка.
  6. Отделно нарязан копър (0, 2 кг) и магданоз (0, 4 кг).
  7. Зелените се поставят в растителната маса, добавят се сол (30 g).
  8. Сосът се поставя на брега за зимата.

заключение

За да получите рязко adjika, не е необходимо да се готви зеленчуци. Достатъчно е да се подготвят компонентите, ако е необходимо, да се почистят и смилат. По-остра adzhika, където в допълнение към хрян има гореща пипер или джинджифил. Ако искате да смекчите вкуса, добавете сладък пипер, моркови или цвекло, за да приготвите соса е необходима месомелачка или миксер. Съхранявайте суровата adjika нужда в хладилника, особено ако тя включва пресни зеленчуци.