Чесънът е вкусен и богат на витамини продукт. Но тя се прибира през лятото, през юли-август, а през зимата, като правило, вносният чесън се продава. Как да запазим чесън, отглеждани на руски легла за собствените си нужди, ако живеете в обикновен апартамент? На пръв поглед задачата изглежда трудна, но съветът ни ще помогне дори на тези, които за първи път се сблъскаха с това.
Избор на чесън за съхранение
Чесънът е различен. Той, както и другите зеленчуци, е разделен на сортове. Качеството на съхранение и степента на съхранение зависят от правилния избор на сорт и вид култура. Начинаещите трябва да знаят, че чесънът може да се раздели на два вида:
- пролет (лято);
- зима.
Първият се засява в топъл пролет и се изкопава в края на август. На по-малък, но добре поддържан, дори в условията на апартамента. Зимният чесън е съвсем друг въпрос. Засадена е през есента, устойчива на замръзване, има големи глави и не се поддържа толкова добре.
Сортове зимния чесън:
- Gafuriysky;
- Комсомолски член;
- Алкор;
- София и др.
Сортове пролетен чесън:
- Elenovsky;
- Гъливер;
- Сочи 56 и др.
Сега на пазара много вносни сортове. Отглеждайки култура самостоятелно, е необходимо внимателно да се изследва характеристиката. Като правило, зимните сортове се изкопават, ядат и след това се използват повторно за зимни засаждания. Но пролетта - можете да спестите за дълго време. Това не означава, че зимните сортове не подлежат на съхранение.
Най-лесният начин да се направи разграничение между зимна крушка и лятна крушка е да се види наличието на дебел ствол, който започва от корените. В пролетта на такава стрела там има само меки листа. По-долу е даден видеоклип по тази тема.
Подготвителна работа
Тези, които имат мазе или хамбар в къщата им, няма за какво да се тревожат. Този зеленчук се съхранява забележително през зимата при температура от 2-4 градуса в неопределеност. Ако тя е добре изсушена и не е податлива на болести, тя ще остане вкусна и сочна до пролетта.
Но как да съхраняваме чесън в градски апартамент? Възможно ли е? Да, това е изпълнима задача. Но преди да говорим за това как да съхраняваме чесън в апартамента, ще говорим за подготвителния етап.
Първоначално зеленчукът трябва да се събира и суши правилно. Даваме само няколко съвета:
- крушките не трябва да се повреждат;
- да ги подсушавате на слънце поне 5 дни;
- глави с празни зърна трябва да се почистват отстрани;
- ако корените са налице, те се отрязват (можете да направите също и със стъблото).
Всички крушки са готови, можете да говорите за това как да запазите чесън до пролетта.
Методи за съхранение в апартамента
На практика няма условия за съхраняване на този зеленчук в апартамент. Може да има малко складово помещение или остъклен балкон. Температурата в такива помещения може да варира значително през зимата. Въздухът през отоплителния период може също да изсъхне драстично.
Въз основа на всички тези условия, ние ще предложим най-добрите доказани методи за съхраняване на крушки в жилищни условия. Първо определете къде да съхранявате чесъна. Това е много важно. Сега можете да изберете един от начините.
В хладилника
Поддържането на чесън в хладилника е прост и удобен начин да се запази зеленчук до зимата. В този случай има две опции, от които можете да изберете този, който се вписва по-добре:
- фризер;
- растително отделение.
Мнозина казват за ползите от замръзване. Този зеленчук може да се съхранява във фризера за няколко месеца. За да направите това, просто го увийте в обикновен пакет. Тя ще запази всички полезни качества. Можете да се насладите на чесън от фризера по всяко време.
Но не всеки има голям фризер. Растителното отделение също е подходящо за съхраняване на чесън. Оптималната температура на съхранение не трябва да надвишава 5 градуса. В този случай, чесънът се съхранява за зимата, опаковани в хартия или поставени в контейнер с брашно или дървени стърготини. Основният проблем при такова съхранение е високата влажност. Този продукт се съхранява добре само в абсолютно суха форма.
В стъклени буркани
Много предпочитат да съхраняват чесън през зимата в апартамент в стъклени буркани. Има няколко доказани начина, по които можете да използвате. Разкажете за основното:
- смилане на карамфили в прах;
- съхранение в масло;
- съхранение в сол или в брашно.
Температурата на въздуха в апартаментите през зимата значително се увеличава, въздухът изсъхва и чесънът може бързо да загуби влагата. Дръжте го задължително в нещо. Предварително чесън отлепи сухата кожа. Най-добре е да вземете голям буркан, да сложите сух материал на дъното, а след това да започнете да излагате луковиците, наливащи слоеве. Като насипен материал можете да изберете:
- голяма морска сол;
- брашно;
- дървени стърготини.
Банките са предварително стерилизирани. Трудно е да се намери най-добрият начин за съхранение в апартамента. През зимния период, чесънът ще лежи в банките на рафта в килера, а брашното, стърготините или солта ще абсорбират излишната влага.
През целия период на съхранение ще трябва да се наблюдават главите в банката. Ако солта, брашното или дървесната дървесина се намокри, лукът трябва да се отстрани, да се изсуши и отново да се излее.
Съхранението в масло е малко по-различен процес. За да направите това, поставете чистите скилидки чесън в чисти и стерилизирани буркани, след което ги изсипете с растително масло. Маслото предпазва чесъна от вредното въздействие на микробите, които могат да повредят карамфила. В тази форма, можете да спестите чесън до пролетта, и той няма да загуби вкуса си.
Към маслото могат да се добавят розмарин, риган, риган и други билки. Тогава зъбите ще бъдат наситени с аромат и ще станат още по-вкусни.
В платнена чанта
Подходът за дългосрочно съхранение е винаги задължителен. При нормални плоски условия, пресните глави на чесън могат да се съхраняват в обикновена чанта. Необходимо е обаче да се сложи кора от лук или да се преработи лукът. Той се състои от следното:
Пригответе силен солев разтвор. Всяка крушка се потапя в нея за няколко секунди и се оставя да изсъхне на слънце. След като продуктът е напълно сух, можете да го поставите в торба и да го поставите на тъмно място.
Най-важното при съхранението на този вкусен и здравословен продукт в апартамента е да го гледате от време на време. Оптималната температура е +22 градуса, но е трудно да се постигне такъв режим. В отоплителния сезон температурата може да се повиши до +28 градуса.
Съхраняване на чесън в нарязана форма е трудно. За да направите това, трябва да изсъхне зъбите, да ги лиши от влага, а след това се смила в кафемелачка. Този метод е прост в условията на предприятие, когато е възможно да се лиши чесън от вода чрез технологичен процес. Не забравяйте, че в същото време продуктът губи по-голямата част от полезните качества.
заключение
Днес научихме как правилно да съхраняваме чесъна в апартамента. Използвайки предложените съвети и методи, можете да ядете само летен сочен зеленчук за цялата зима. Това ще позволи да не се харчат пари за скъп внесен продукт.