Днес Лечо е много популярен в Русия. Тя от банално европейско ястие бързо се превръща в уникална закуска. Затворено в кутии за зимата, може да се използва като вкусна гарнитура, салата или просто като превръзка. Днес ще се научим да приготвяме лечо от българска чушка за зимата “Оближете пръстите си”.
Основи на готвене лечо
Това ястие е от Унгария и се аклиматизира в Русия. Рецептите се различават по броя на съставките и състава на продуктите. Някой обича да добавя малко горчивина в ястието, някой, напротив, яде само сладко ястие.
В Германия, България, Унгария, лечо е вкусна гарнитура. Често го преобръщаме в банките за зимата и се наслаждаваме на нея като зимна салата или като добавка към топли ястия. Готвене lecho - събитие просто. Можете да отнеме 2 часа. По-добре е да се вземат ястия с дебело дъно.
Традиционно, лечо - това е задушено сладък пипер в доматено пюре, обаче, рецепти могат да бъдат модифицирани, понякога драматично. Тъй като всеки има различни вкусове, ние ще се опитаме да представим на читателите рецептите на най-вкусната закуска. Сред тях има поне един, който бързо ще спечели сърцето.
Най-добри рецепти
Дори и начална домакиня може да приготви вкусно лечо. Просто трябва стриктно да следвате рецептата. Снекът ще бъде нежен, ароматен!
Рецепта номер 1 Патладжан Лечо
Е, когато съставките за лечо узряват в собствените си легла. За тези, които са израснали такава сложна култура, като патладжан, тази рецепта.
Ще ни трябва:
- Патладжан, среден по размер лук и чушки - по 1 кг;
- Доматен сок - 600 мл;
- Всяко растително масло - 1 чаша (за предпочитане без мирис);
- Таблица с оцет - 30 грама (9%);
- Захар - 3 супени лъжици. лъжици с пързалка;
- Сол - 1.5 чл. лъжица.
Йодираните могат да дават миризми и да развалят цялото ястие.
Готвенето започва с приготвянето на зеленчуци. Те трябва да бъдат измити и нарязани на парчета. Някой обича фино нарязани зеленчуци, някой голям. Нарежете, както ви харесва. Патладжаните веднага се осоляват и потапят в гевгир. През първите 20 минути те ще раздадат част от водата, която не е необходима за готвене. Сега можете да измиете патладжана и да направите пипер и лук. Докато срязвате, трябва да налеете доматен сок в контейнер и да го запалите.
Веднага след като кипи сок, всички зеленчуци се добавят към него, сол и захар се наливат. Веднага след като сместа кипи отново, се изсипва в чаша растително масло. Огънят се свежда до минимум и се оставя да изнемогва половин час. Понякога трябва да разбърквате всичко, за да не горите.
След 30 минути пожарът трябва да бъде потушен и да се излее оцет. Отново смесете всичко и попълнете стерилизирани буркани. Оказва се, че lecho - ще оближеш пръстите си! Баклажаните разкриват вкуса си и правят ястието по-наситено.
Рецепта номер 2 Традиционен пипер лечо от зимата
Когато готвите ястия за тази рецепта, трябва само пипер, месести домати и лук. Всички тези зеленчуци трябва да вземат килограм.
Допълнителни съставки:
- Глава от пресен чесън;
- Растително масло без мирис - чаша;
- Голяма морска сол - 1, 5 супени лъжици;
- Захар - 2, 5 супени лъжици;
- Оцет 9% - 20 ml.
Този път вместо доматен сок използвайте пресни домати. С тях предварително почистете и мелете чрез месомелачка. Това може да стане с помощта на блендер.
Съвет! За лесно премахване на кожата от доматите, трябва да ги излеете с вряща вода. След това се отстранява много лесно. Леко без кожа е приятно да се яде.Суспендията от домати ще къкри на слаб огън след кипене в продължение на 15-20 минути. През това време ще изпари излишната течност, доматите ще се превърнат в гъст и ароматен сос. Докато доматите кипят, трябва да нарязвате лука и пипер, както искате. Лукът се нарязва на стандартни половинки. Чесънът или преминава през преса или нарязан. За да запазим по-ярък вкус, препоръчваме да го отрежете.
На първо място, лукът се изпраща в соса, след това пипер, захар и сол. Всичко се разбърква старателно и се вари още 30 минути. Пипер не трябва да се смила. Изсипете в маслото около 10 минути преди края на готвенето и пет минути преди да го извадите от огъня, добавете чесън. Оцетът се налива след като лекото е готово, точно преди да го налее в бурканите.
Лечо за зимата "Вкусен пръст" традиционно готов! Сега можете да научите и необичайна рецепта.
Рецепта № 3 Предястие с краставици и пипер
Ако традиционните рецепти се използват доста често, тогава понякога искате да опитате тези закуски, но има страхове, че ястието няма да му хареса. Тази рецепта е много добра, с дълги зимни вечери можете с удоволствие да ядете такова лечо с хляб или картофи, както и с риба или месо.
Така че ще ни трябва:
- Домати месести за сос - 1 кг;
- Пипер сладка салата - 1 кг;
- Средно големи краставици - 2 кг;
- Чесън - половината от главата;
- Сол - 3 супени лъжици. лъжици без пързалка;
- Захар - 1 чаша;
- Оцет - 80 мл;
- Растително масло без мирис - 160 мл.
Обръщаме внимание на факта, че този маслинен оцет 9% този път ще изисква повече за марината. Всичко е свързано с използването на краставици.
Доматите се смачкват до състояние на овесена каша. Зеленчуците се нарязват, както следва:
- краставици - пръстени или полукръгове;
- пипер - тънки ивици;
- чесън - сламки.
За тази рецепта не е необходимо да прескачате чесън чрез преса. Докато зеленчуците се нарязват, трябва да донесете сос до кипене: Смесете маслото, доматената каша, захарта и солта в тенджера. Веднага след като сосът кипи, без да затваря капака, оставете да ври 10 минути на слаб огън. Сега трябва да заспите всички зеленчуци наведнъж и да изчакате за кипене след добавяне на огъня. След кипене, намалете топлината и гответе още 10 минути. Сега се изсипва оцета, кипва отново за 10 минути и се налива lecho в стерилизирани буркани.
Рецепта № 4 Лечо с моркови
Тези, които обичат сладкия вкус, ще харесат този лечо. Рецепта - ще оближеш пръстите си. През зимата тази закуска може дори да се използва като превръзка за първите ястия. Опитайте! Безразлични няма да останат.
За да получите вкусно лечо, ще ви е необходимо:
- Магазин за доматен сок - 1, 5 литра;
- Моркови - 1 кг;
- Сладък пипер - 2 кг;
- Лук със среден размер - 0, 5 кг;
- Захар - 1/3 чаша;
- Рафинирано растително масло - 1/2 чаша;
- Сол - 1.5 чл. лъжици;
- оцет - 80 мл (9%).
Можете да започнете да готвите вкусни закуски през зимата.
Тъй като за соса се използва доматен сок, няма нужда да губите време за рязане на домати. Сокът се изсипва в тигана, прибавя се растително масло и се оставя да заври. Веднага след като кипи, можете да добавите лук, нарязан на половин пръстени, моркови, нарязани на ивици или кръгове, ако е малък.
След 10 минути кипене на слаб огън, веднага се добавят сол, захар и пипер. Пригответе още 20 минути. По това време всички зеленчуци най-накрая достигат желаното състояние. Сега можете да изключите топлината и да влезете в оцета. Снекът се разбърква и се излива в подготвени кутии. Вкусна лечо готов!
Съхраняване на такива закуски
Няма никакви трудности при съхранението на леко според представените рецепти. Достатъчно количество оцет и растително масло ще осигури безопасността на закуските през зимата. Банките са стерилизирани по класически или удобен за вас начин. След като завъртите капака, обърнете ги и ги оставете да изстинат. Можете да държите лечо до пролетта. Въпреки това, най-често се яде много бързо. Покрийте тази закуска в удобни буркани с литър.
Ако е необходимо, можете да добавите към рецептите няколко подправки, като черен пипер или червен пипер. Ако е нужна горчивина, можете да добавите пресни люти чушки. Всяка домакиня със сигурност ще намери за себе си своя собствена рецепта за лечото "Fingers of Yis".