Домашно лечо

Не е чудно, че лечо за зимата се нарича ястие, което съхранява всички цветове и вкусове на лятото. За приготвянето му се използват всички най-пресни и ярки зеленчуци, които могат да растат във вашата градина. Можете, разбира се, да си купите домати в магазина, но те няма да дадат толкова топлина и доброта, колкото се отглеждат сами.

Разнообразие от зеленчуци и рецепти

В допълнение към доматите, които се считат за основен компонент на лечо, за неговото приготвяне вземат различни зеленчуци. Това пипер, краставици, тиквички, моркови и др. Домашното лечо се отличава именно с богат избор от рецепти и методи за неговото приготвяне. Всяка домакиня носи нещо свое и се оказва съвсем различна рецепта. Както вече разбрахте, готвенето на леко у дома е много просто.

Рецепти леко у дома

Рецепта №1 Лечо от зелени домати

Сред всички рецепти lecho, това води домакините до известна наслада. Кой би си помислил, че такава вкусна подготовка може да се получи от безвкусни зелени домати? Направете го лесно.

Основните съставки.

  • Зелени домати - 0.75 кг. Абсолютно всякакви разновидности ще направят.
  • Български пипер и лук - по 0, 25 кг.
  • Морков - 0.35 кг.
  • За да опитате малко сол и захар.
  • ½ чаша слънчогледово масло.
  • Оцет 9% - супена лъжица.
  • Доматен сос - 250 мл.
  • Няколко черен пипер.

Как да готвя:

Това количество съставки е достатъчно за приготвяне на леко у дома за зимата в размер на 1, 6 литра. Преди започване на работа всички компоненти са добре почистени и почистени.

  1. Подготвителният етап - нарязани на 2-4 филийки всеки домат, чушки и лук, нарязани на половин пръстени. Взимаме голяма ренде и три моркови.
  2. Следващият етап е подготовката на лечо за зимата. Сложете тигана на огъня.
  3. На свой ред ние полагаме в него всички приготвени зеленчуци.
  4. Налейте доматен сок отгоре.
  5. В плътно затворена тенджера на слаб огън, зеленчуците трябва да се задушават за около 1, 5 часа. Не забравяйте поне да се намесвате в съда, за да избегнете изгарянето му.
  6. Когато е време, отворете капака и опитайте зеленчуците за готовност. Сега те трябва да бъдат осолени и подсладени, добавете подготвения пипер.
  7. След 10 минути добавете последната съставка - оцет и разбъркайте масата.
  8. Банките се стерилизират и оставят да изсъхнат. Полагане на домати лечо върху бреговете.

Рецепта номер 2 Лечо от домати и чушки

Този зимен шедьовър ще се хареса на тези, които не харесват заготовки с оцет. Тя не е част от ястието.

Лечо от домати и пипер - най-популярният сред всички видове на това ястие. Благодарение на основните си съставки, тя се получава с много богат цвят и служи като украса за всяка празнична маса. Така че, помислете как да готвя леко според тази рецепта.

Основните съставки.

  • 1 кг пипер и 1, 5 кг домати.
  • 2 бр. карамфил, черен пипер и бахар.
  • 1 супена лъжица. л. сол и 3 супени лъжици. захарен пясък.

Процесът на готвене лечо.

Домашните препарати трябва да задоволят и възрастните, и децата. Тя е за малки ядат по-добре да вземе рецепти без оцет. Тя е много по-полезна и не се съхранява по-зле.

Ако вземете всички съставки в списъка по-горе, тогава готовата продукция за маса ще бъде около 2.2 литра. Броят на доматите може да се сравни с чушките, ако домакинята иска.

Пипер изберете. Най-важното нещо - колкото по-месест ще бъде, толкова по-вкусно ще се окаже лечо. Не забравяйте, че семената са задължително отстранени.

Нарежете пипер по всеки удобен за вас начин. Не нарязвайте прекалено добре, но иначе всичко зависи от вашето въображение.

Така че започваме да се подготвяме за зимата.

  1. Доматите обезцветяват. Те трябва да бъдат обелени, нарязани на дръжката и нарязани на 2-3 парчета.

  2. Нарежете чушките на средни парчета.

  3. Ние приемаме блендер - модерната домакиня е много трудно да се направи без този кухненски уред. Смелете доматите. Поставете картофеното пюре на огъня и изчакайте леко да се сгъсти. Това ще се случи след около 10 минути. Не забравяйте да разбъркате и отстранете пяната, ако има такава.
  4. Добавете пипер, подправки към масата, разбъркайте всичко и покрийте с капак. След 10 минути добавете останалите съставки в списъка.
  5. Необходимо е сместа да се държи на огъня за около 15 минути, без да се отваря капакът. Докато се приготвя лечото, пригответе бурканите.
  6. Разливане и прехвърляне на банки.

Рецепта номер 3 Лечо от домати, чушки и краставици

Напълнете книгата си с друга рецепта - домашно лечо с краставици. Много интересен вкус и текстура на ястието го прави в центъра на вниманието на празничната маса.

Основните съставки.

  • Като основен компонент приемаме 1 кг краставици.
  • Домати и чушки - 500 гр. \ T Пипер не е остър, по-добре е да се вземе българина.
  • Сол - 40 гр. \ T
  • Захар - 100 гр.
  • Няколко скилидки чесън.
  • Растително масло - 60 мл.
  • Оцет 9% - 60 мл.

Как да готвя

  1. Смелете доматите в картофено пюре по всякакъв начин и ги изпратете на тиган.
  2. Нарежете на малки ивици чушки, краставиците се чувстват добре в рецептурните пръстени.
  3. Всички аромати и съставки се изпращат на доматената маса. Приблизително 15 минути след варене на сместа, можете да добавите краставици и чушки. След като сме добавили всички зеленчуци, лечото се приготвя за още 6-8 минути.
  4. Необходимо е да се разлее в кутии директно горещо. Банките и капаците се стерилизират предварително.

Лечото, приготвено за зимата, ще зарадва домакинството с вкус.

Рецепта № 4 Лечо с патладжани

Сините домати са отдавна станали толкова популярни и обичани като тиквички. Те имат приятен вкус, бързо се подготвят. За да приготвим леко, трябва:

  • 1 кг моркови.
  • 1 кг чушки.
  • 3 кг. патладжан.
  • 10 бр. крушки.
  • 1 чесън.

Отделно за изливане:

  • Захар и слънчогледово масло - 0, 3 кг.
  • Сол - 3 супени лъжици.
  • Оцет 9% - малко по-малко от една супена лъжица.

Процесът на готвене.

  1. Подготвителният процес. Патладжанът може да даде горчивина. За да се избегне това, те трябва да се накиснат за 2-3 часа в хладка вода.
  2. Докато баклажаните се напояват, чушките се почистват и нарязват на ивици.
  3. Нарежете чесъна с нож на малки парченца и веднага изпратете на зеленчуците. По време на готвенето, те ще абсорбират всичките му аромати, което ще направи лечото още по-ароматно.
  4. Отделно подгответе маринатата. За да направите това, всички компоненти от списъка се изпращат на тиган и се вари.
  5. Зеленчукова смес се излива марината, поставя се на огъня. Задушете се за около час.

Когато предястието е готово, то може да се излее в кутии.

Рецепта №5 Лечо с домати и ориз за зимата

Ако искате да направите по-задоволителна закуска, която може да се постави на масата като основно ястие, тогава със сигурност ще намерите рецептата за лечо с ориз.

За готвене е необходимо да се вземат български чушки, лук и моркови в равни части - само по 500 гр., Като се изискват и домати в размер на 3 кг. Общото количество ориз за прибиране на реколтата е 1 кг. За вкусовите характеристики лечо добавете чаша захар и половина чаши растително масло. Въпреки че в рецептата няма сол, можете да я добавите, както и различни подправки.

  1. Измийте ориза под течаща вода, налейте вряща вода и го оставете да изтегли под топла кърпа.
  2. С домати отстранете кожата. За да направят това, те се потапят за няколко секунди във вряща вода. След това в блендер получаваме хомогенна маса от тях.
  3. Доматената маса за около час ще бъде приготвена на слаб огън.
  4. През това време, нарежете лука и морковите. Последният може да бъде настърган при поискване.
  5. След един час добавете всички останали съставки към доматите. Около 40 минути сместа ще се задуши. Тогава тя може да бъде изложена на банките.