Колко хубаво през зимата да се отвори буркан от ароматна салата от всички видове летни зеленчуци. Една от любимите е салата от лечо. Такава преформа напълно запазва вкуса и аромата на всички компоненти, съдържащи се в него. Това може да включва разнообразие от зеленчуци, но предимно лечо се прави от домати, чушки и лук. За да направите салата по-вкусна, трябва да изберете само най-зрелите и най-пресните зеленчуци. И така, че видът на бланката е по-оригинален, можете да вземете плодовете от различни цветове. Можете да изрежете lecho по всякакъв начин. Някой прерязва камбаната на ленти и някой на малки кубчета. Основното нещо е, че по-късно е било удобно да се яде такава салата.
Но не всички домакини обичат да правят такива заготовки. Стерилизирането на бурканчета от салата е много неудобно и може да се счупи. След това трябва много внимателно да извадите контейнера от тавата, за да не изгорите пръстите си. Затова решихме да ви предложим възможности за изработване на леко без стерилизация за зимата.
Първата версия на готварското лечо без стерилизация
За да направим тази вкусна салата, трябва:
- месести сочни домати - два килограма;
- Българска пиперка - два килограма;
- рафинирано слънчогледово масло - половин литър;
- 6% оцет - половин чаша;
- сол на вкус;
- гранулирана захар на вкус;
- черен бахар с вкус.
Приготвянето на съставките започва с пипер. Тя се измива добре под течаща вода и всички семена и дръжки се отстраняват. След това зеленчуците се нарязват на парчета. Тя може да бъде половин пръстени, филийки и кубчета. След това изсипете растително масло в голям тиган и го загрейте на печката. Те хвърлят всички нарязани чушки и я изпържват.
Внимание! На този етап пиперът не трябва да довежда до пълна готовност.
Сега отидете до доматите. Те трябва да се налива вряща вода и се оставя за две минути. След това плодовете се поставят в студена вода и се обелват. В тази форма доматите трябва да бъдат смлени с месомелачка или нарязани с блендер. Сега можете да изпратите масата домати в приготвения тиган.
Поставете саксията на печката, включете малък огън и заври. След това в нея се хвърлят сол, гранулирана захар и бахар с вкус. След това добавете пържени чушки в доматената паста и продължете да кипвате салата на слаб огън в продължение на 20 минути.
Няколко минути преди да са готови, в детайла се изсипва оцет на масата и се изключва огънят. Салата веднага се изсипва в кутиите и се навива. Капацитетът за лечо трябва да се подготви предварително. Всички банки се измиват старателно със сода и попарват с вряща вода. Този метод е много удобен, тъй като не е нужно да търсите огромен съд, за да стерилизирате всеки буркан с салата. Тази лечо може да се съхранява в избата за дълго време.
Лечо с моркови без стерилизация
За да приготвите такава солена салата, трябва да приготвите:
- Български червен и жълт пипер - 2 кг;
- зрели месести домати - 3 килограма;
- растително масло - 1 чаша;
- големи моркови - 4 броя;
- непълна чаша захар;
- 2 супени лъжици сол (или на вкус);
- Оцет от маса - 8 супени лъжици.
Готвене започва с домати. Те трябва да се излее вряща вода и кора. Морковите се обелват и смилат заедно с домати с помощта на блендер или месомелачка. След това поставете течната маса на бавен огън и се вари в продължение на 30 минути.
Докато доматът се гаси, можете да започнете да приготвяте българския пипер. Тя се измива добре под студена вода и всички стъбла се отрязват. След това от всеки плод се разклащат всички семена. Сега зеленчуците са напълно подготвени за рязане. Можете да направите това по всеки удобен за вас метод. Много хубаво в буркана изглеждат големи парчета, половин пръстени и малки парчета.
След това се прибавят белени и нарязани чушки на доматена маса. Веднага след това трябва да хвърлите в тенджерата слънчогледово масло, сол и частична чаша гранулирана захар. Всичко това се кипи на слаб огън още 30 минути. Не забравяйте да опитате солта. Ако е необходимо, можете да добавите още подправки. Някои домакини първо хвърлят само част от подправките и след това се опитват да добавят на вкус дори колкото е необходимо.
Сега можете да изключите огъня и да започнете да шиете консерви. Преди това всички контейнери и капаци се измиват и стерилизират във вряща вода или фурна. След зашиване, банките се поставят с капаци и се увиват в нещо топло. В тази форма лечото се охлажда. След това се премества в някоя хладна стая.
Тази салата не може да се търкаля и да яде веднага. Добре си струва хладилника до седмица. Ако се страхувате, че няма да имате време да ядете всичко, тогава можете да намалите броя на съставките с 2 пъти. Въпреки че салата е толкова вкусна, че рядко се застоява в хладилника.
заключение
Не всички домакини имат много време за заготовки. Други просто съжаляват, че губят ценното си време на толкова дълги процедури като стерилизация. Ето защо горните рецепти са толкова популярни. Не се нуждаете от голям брой ястия и огромни саксии. Можете също така да сте сигурни, че банките няма да се счупят. Достатъчно е да вришвате салата и да я преобърнете в чисти съдове. Стерилизирането на празни кутии е много по-лесно от пълненето. В допълнение, тя може да се направи в предварително загрята фурна или микровълнова печка. Така че, като цяло, можете да направите без вода. Съгласете се, спестявайки време, можете да направите повече заготовки за зимата. Сигурни сме, че Вашето семейство ще се наслади на такава вкусна и апетитна салата!