Остра лечо

Ако доматите и чушките са узрели в градината, то е време да запазите лечо. Не е толкова лесно да изберете най-добрата рецепта за този препарат, тъй като има много възможности за готвене. Но, познавайки вкусовите ви предпочитания, очевидно може да решите какъв вид лечо искате да видите на масата: сладък или пикантен. Горещата лечо се приготвя с добавка на люти чушки и различни подправки. Такова осоляване, разбира се, топло в студена зима и повишаване на имунитета на организма. Готвенето на лечо за зимата от горещите чушки е достатъчно просто, ако знаете добра рецепта.

Най-добрите рецепти за остра лечо

След като сте решили да приготвите горещо лечо, трябва да запасите не само домати и чушки, но и подправки, шушулки от горчив пипер, люта чушка. Ако тези продукти са вече на масата, не се колебайте, трябва да изберете рецепта и да започнете да готвите.

Най-лесната рецепта

Тази рецепта може да бъде божи дар за мъже, които не искат да стоят на печката дълго време, но обичат да ядат обилна и вкусна храна. Така за приготвянето на лечо ще са ви необходими 10 чушки, 4 домата, 4 чушки, 2 лука, смлян пипер (черен) и сол. Ако желаете, зеленчуците могат да се добавят към lecho.

Важно е! Рецептата не се използва за консервиране през зимата.

Лечо може да се готви дори с неспособни ръце буквално след 30 минути. Първият етап на готвене трябва да бъде почистване на чушки от семената. Обелени зеленчуци се рушат. Лукът нарязва половината пръстени. Горещи чушки подстригват меленко, можете заедно с семената.

Нарязаните зеленчуци трябва да се поставят в тенджера и да къкри, като се добавя малко вода. След 10 минути, добавете на тавата домати, билки и подправки. След още 20 минути ястието ще бъде готово за ядене. Може да се консумира в комбинация с месни продукти, картофи или хляб.

Рецепта за консервиране

Лечо е задължителна подготовка за зимата за много домакини. Много е важно да се готви правилно, така че продуктът да се съхранява без проблеми през зимата и да е доволен от прекрасния си вкус и аромат. Намирането на добра рецепта за консервиране изобщо не е лесно, но предложената по-долу възможност е тествана и е получила много положителни отзиви от дегустатори с различни вкусови предпочитания.

За приготвянето на гореща лечо за зимата ще ви трябват български пипер, зрели домати и лук в размер на 1 кг. За предпочитане е чушките и доматите да бъдат червени, месести, пресни. 5 чили чушки и 3 глави чесън ще добавят лекотата към консервирания продукт. Като консерванти ще действа 2 супени лъжици. л. сол, 3 супени лъжици. л. захар и 100 ml 9% оцет.

За по-добро разбиране процесът на готвене lecho може да бъде описан както следва:

  • Българска чушка. Отстранете стъблото от повърхността му, отстранете семената отвътре. Нарежете зеленчука на ивици.
  • Нарязан белен лук.
  • Лукът и пиперът се смесват, поставят се в дълбок емайл.
  • Изсипете вряла вода върху доматите, за да улесните обелването. Нарежете доматите с месомелачка. Поставете пюре от домати в тенджера със зеленчуци. Сложете контейнера на огън.
  • Прескачайте пресата с чесън.
  • Пипер чили заедно със семената, фино нарязани с нож.
  • Веднага след като сместа от зеленчуци в тенджера се свари, тя трябва да добави чесън, люта чушка, захар и сол. След още 15 минути кипене добавете оцета към лечото. Веднага щом продуктът отново кипи, можете да го излеете в кутии и да ги запазите.

Тази рецепта е чудесна за консервиране на зеленчуци за зимата. Лечо няма да изисква много време за готвене, а ще бъде перфектно съхранено в избата и ще се наслади на вкуса си.

Една наистина гореща рецепта

Дълбоко погрешно е мнението, че е невъзможно да се приготви вкусно лечо на базата на лют пипер. И в потвърждение на това можем да дадем една много интересна рецепта, която ви позволява да приготвите вкусна и ароматна лечо за зимата.

За приготвянето на изгореното лечо се нуждаят от цял ​​килограм горчиви чушки. Освежете остротата на доматите в количество от 1 кг и 1, 5 супени лъжици. л. захар. Попълнете ястието 2 супени лъжици. л. масло и същия оцет, 1 супена лъжица. л. сол. Този набор от съставки ви позволява да направите много пикантна зимна реколта.

Процесът на готвене е прост и достъпен за всяка домакиня. Той се състои от следните стъпки:

  • Измийте зеленчуците, обелете доматите и котлет с месомелачка.
  • Горчивият пипер, със семената вътре, е смачкан с нож, като е получил тънки, дълги плочи.
  • В дълбок тиган се приготвя сироп от масло, оцет и подправки. Веднага след като сиропът заври, сложете домати и чушки в него.
  • Мекотата на парчетата пипер ще говори за готовността на продукта.
  • Горещи лечо запълват предварително стерилизирани буркани и ги навиват.

Тази рецепта ви позволява да готвя lecho не само вкусно, но много бързо. Процесът на готвене ще отнеме не повече от 40 минути.

Ароматен лечо с подправки и люта чушка

Просто искате да замените, че следната рецепта е предназначена за голям брой порции. Ако е необходимо, броят на съставките може да бъде намален. Чудесният вкус на лечото гарантира, че всички препарати, приготвени по тази рецепта, определено ще изчезнат много преди края на зимата.

За приготвянето на вкусно и ароматно лечо са необходими 3 кг домати и чушки, няколко шушулки от чили (3-4 броя), 1, 5 супени лъжици. захар, масло 200 мл, 80 мл 6% оцет и 4 супени лъжици. л. сол. От подправките ще се нуждаете от листа и грах от черен пипер. Такава проста композиция гарантира прекрасен вкус и аромат на истинско лечо.

Препоръчва се подготовката на зимните запаси да започне с приготвянето на домати. Те трябва да бъдат обелени и смлени с мелница за месо. Полученото доматено пюре бавно се вари за 15 минути. В кипящи домати, добавете сол, масло и захар. Белени и нарязани чушки също се поставят в тиган с вряща храна. След 20 минути в лечо добавете подправки и оцет. След като преброи още 5 минути кипене, огънят може да се изключи и продуктът да се постави в подготвени буркани.

Тази рецепта е визуално потвърждение, че вкусни, естествени зимни консумативи могат да бъдат подготвени просто и бързо. За да оцените простотата и вкуса на Лечо, можете само да го приготвите.

Лечо с червен пипер

Ако искаш да угаждаш на съпруга си, накарай го да лечо с червен пипер. Такъв продукт може перфектно да допълни месни и зеленчукови ястия, супи и салати. Всеки дегустатор със сигурност ще се наслаждава на умерено остра и ароматна зимна реколта.

Можете да подготвите lecho от набор от достъпни и евтини продукти. Някои от тях могат да бъдат намерени в градината, защото няма повече полезни и пресни зеленчуци от тези, които се отглеждат в градината със собствените си ръце. Подправки и подправки могат да бъдат намерени в малко количество във всяка кухня, така че събирането на всички необходими съставки не е много трудно.

Препоръчва се пропорциите на съставките в рецептата да се спазват стриктно. Така че за приготвянето на лечо се нуждаете от 2, 5 кг домати, 1 кг български пипер и един голям морков. В допълнение към основните продукти, имате нужда от 2 супени лъжици. л. захар, една супена лъжица сол, 30 г чесън, 5 лъжични листа, 1 малка лъжица червен пипер, пинс и 1 супена лъжица. л. 70% оцет.

Събрал всички необходими продукти на масата, можете да започнете процеса на подготовка на lecho:

  • Изберете най-зрелите и меки домати. Смелете ги с месомелачка.
  • Пюре, получено от домати, трябва да се постави в емайлово гърне или котел и да се вари в продължение на 10-15 минути. През това време пяната от доматите трябва да изчезне.
  • След като готвите, трябва да прецедите картофеното пюре, разделяйки сока от семената и кожата. В бъдеще ще трябва да използвате само доматен сок.
  • Отстранете зърното от чушките, изрежете стъблото. Белените зеленчуци се нарязват тънко.
  • Обелете и нарязайте лука на половин пръстени.
  • Сложи пипер и лук в тенджера с доматен сок. Капацитетът се изпраща на огън до яхния.
  • добавете подправки, сол и захар към зеленчуците.
  • Задушете се под плътно затворен капак за 15-20 минути.
  • Няколко минути преди да сте готови за добавяне на масло и натрошен чесън под налягане.
  • От готовия продукт, отстранете лавровите листа, добавете оцета към сместа от зеленчуци, отново го сварете.
  • Готово лечо в стъклени буркани.

Особеност на рецептата е много деликатната текстура и приятен вкус, ароматът на марината, който допълва консервирания български пипер.

Лечо с чесън

Остра, изгаряща лечо може да се получи с чесън. Така че, за 3 кг сладки пиперки и 2 кг домати, трябва да добавите най-малко 150 г обелен чесън. Специалният аромат и вкус на продукта ще се дават от 1 шушулка от люта чушка, 50 г сол, 100 мл оцет, половин чаша захар, масла от 200 мл и зелени. Можете да използвате магданоз и копър.

Важно е! В зависимост от вашите вкусови предпочитания, количеството чесън може да се променя в по-малка или по-голяма посока.

За приготвянето на лечо трябва да се смила доматите, горчивия пипер, чесъна и зелените (с блендер, мелница за месо) в картофено пюре. Чушки, нарязани на малки парчета. Поставяйки всички съставки в един контейнер, трябва да добавите масло, захар, сол и оцет. След 30 минути готвене лечо можете да преобърнете.

Друга рецепта за приготвяне на пикантни, остри зимни реколти може да се види във видеото:

След като прегледате видеото, ще можете да се запознаете с основите на традиционната унгарска кухня.

заключение

Решавайки да използваме един от горепосочените рецепти, трябва да запомните, че вкусното lecho винаги „изгасва с гръм и трясък“ през зимата, така че трябва да готвите много, така че всеки да има достатъчно. Роднини, приятели и познати със сигурност ще оценят усилията на домакинята и ще отбележат рецептата, за да приготвят вкусна закуска през следващата година.