Лечо е ястие от Унгария, което отдавна е избрано от домакините. За неговата подготовка се използват различни рецепти, включително традиционни, с български пипер и домати, и модернизирани, които не са съвсем стандартен набор от продукти. Така че, за много домакини са предпочитани рецепти без домати. Те се основават само на пипер и различни съставки на марината. Рецептите за готвене на лечо за зимата без домати можете да намерите по-долу в статията. Използването им, ще бъде възможно да се подготви голямо количество пипер, дори ако доматите не са грозни в градината, и не искате да използвате доматено пюре изобщо.

Най-добрите рецепти без домати

В рецептите lecho без домати основната разлика е приготвянето на маринатата. Тя може да бъде мазна, медена и дори оранжева. Марината може да включва оцет и различни подправки, които го правят специален вкус. Някои рецепти съдържат тайни, без които консервираните чушки не стават толкова вкусни, колкото се очаква. Възможно е да се вземат под внимание всички характеристики на препарата, ако съберете съставките в определено количество и прецизно извършите всички необходими манипулации.

Лечо с масло и оцет

Доста често, доматено пюре, сок или просто смлени домати при лечението се заменят с растително масло. Такива рецепти имат леко свеж вкус, но оцетът и определен набор от подправки помагат за коригиране на ситуацията.

Един от най-добрите рецепти за лечо с масло и оцет препоръчва използването на следния набор от съставки: за 5 кг пипер 200 мл растително масло, половин чаша захар и същото количество оцет 9%, 40 г сол и дузина черни грах.

Готвенето на такава лечо е много просто, като се следват следните указания:

• Български чушки, за предпочитане червени, нарязват се на половина по дължина и се премахват преградите от зърнената кухина. След това изрежете зеленчука на половин пръстени с дебелина 5-10 мм.
• Поръсете сол, захар и оцет върху натрошени чушки. Сместа се разбърква с ръце и се оставя в кухнята при стайна температура в продължение на 50-60 минути.
• Следващата съставка е маслото. Трябва да се добави към общата смес от съставки и отново да се смеси с лечо.
• Пригответе буркан чрез стерилизиране в пещ или на пара.
• На дъното на кутиите поставете няколко грах пипер. Препоръчва се на литър буркан да се използва 15 грах.
• В чист буркан с пипер нанесете лечо в маслен сос. При пълнене на контейнера, пиперът трябва да бъде положен колкото е възможно по-компактно, без да оставя въздушни кухини.
• Изсипете останалия сос от масло върху кутиите върху пипер.
• Напълнете контейнерите с капак и стерилизирайте. Ако лечото се разложи на еднолитрови буркани, тогава те трябва да се стерилизират за 15 минути, за половин литрови контейнери този път може да се намали до 10 минути.
• Лечо след стерилизиране. Обърнатите консерви избягват топъл одеяло за един ден.

Важно е! На дъното на тавата за стерилизиране на пълнените кутии се препоръчва да се постави кърпа, която няма да им позволи да се пръсне.

Рецептата ви позволява да запазите вкусно леко за цялата зима. В процеса на стерилизация пиперът ще даде своя сок, който ще допълни вкуса на останалите съставки на марината с уникалния си вкус. Яжте лечо с растително масло и оцет в комбинация с месни продукти, картофи или хляб.

Лечо в марината от мед

Тази отлична рецепта ви позволява да приготвите вкусни чушки за цялата зима. Основната му разлика и в същото време вкусът й е използването на естествен мед при приготвянето на марината. За съжаление, изкуственият мед или дори захарта няма да могат да заменят естествената съставка, така че трябва да се уверите в качеството на продукта преди готвене.

За да приложите тази рецепта, трябва да използвате 4 кг чушки и 250 г натурален мед. За приготвянето на маринатата също се нуждаят от 500 мл масло и същия оцет 9%, един литър вода, 4 супени лъжици. л. сол. На пръв поглед може да изглежда, че всички изброени продукти не са съвместими, но за да се оцени техния хармоничен вкус заедно е полезно да опитате отличното лечо само веднъж.

Необходимо е да се приготвят лечо без доматено пюре и домати, както следва:

• Пипер за отстраняване от зърната и стъблото. Малките зеленчуци се разрязват на половина, големи с една четвърт.
• Бланширайте парчетата пипер в кипяща вода за 2-3 минути, след това поставете зеленчуците в гевгир, за да отстраните излишната влага.
• По времето, когато зеленчуците изсъхват, можете да започнете да готвите марината. За да направите това, разтворете меда в топла вода и добавете към получения разтвор всички останали съставки. При желание, освен сол, оцет и масло, в марината могат да бъдат включени различни подправки и билки. Марината варете в продължение на 3 минути.
• Нарязани на предварително подготвени буркани парченца пипер и се налива гореща марината.
• Запазете готовия продукт.

При приготвянето на лечо по предложената рецепта е много важно да се приготви вкусна марината, така че по време на процеса на готвене се препоръчва да се опитате и ако е необходимо, добавете някои съставки. Като цяло рецептата ви позволява да запазите свежестта и натуралния вкус на чушки и естествен мед.

Оранжева лечо

Тази рецепта е една от най-оригиналните. Той съчетава наистина несъвместими продукти: чесън и портокал. Дори е трудно да си представим вкусовата палитра, която може да се получи с помощта на тези продукти. Но мнението на опитни готвачи в този случай е определено: "Струва си да опитаме!" Оранжевата лечо е отлична зимна подготовка без домати за зимата, която може да изненада всеки дегустатор.

За приготвянето на портокаловото лечо е необходим български пипер. За една рецепта, трябва да вземете 12-14 зеленчуци, в зависимост от техния размер. Необходимото количество чесън е 10 зъба, вие също трябва да използвате 3 портокали, 50 г джинджифил, 150 мл масло, 70 г захар и 9% оцет, 2 супени лъжици. л. сол. Всички тези съставки в комплекса могат да задоволят лятния си вкус дори и в най-студената зима.

Лечото, приготвено по предложената рецепта, може да се съхрани за зимата или да се яде през сезона. Процесът на готвене, в зависимост от предназначението на продукта, не се променя много:

• Пригответе джинджифил. Почистете, измийте и нарежете. Можете да мелите с ренде или с нож. Ако се реши да отрежете продукта, тогава трябва да се уверите, че плочите са тънки, буквално прозрачни.
• Чесънът е много голям. Всеки зъб може да бъде разделен на 5-6 части.
• В дълбок тиган или котел се налива масло и се запържва джинджифил с чесън. Това ще отнеме буквално 2-3 минути.
• Белени пиперки, нарязани на кубчета или ленти. Добавете ги в тиган на слаб огън.
• Изстискайте сока от портокалите и го изсипете в сместа за готвене.
• Добавете солта и захарта с сока и разбъркайте внимателно с лечо, след като сте я покрили с плътна капачка.
• За гасене на сместа от съставки се нуждаят от 15-20 минути. През това време парчетата пипер ще бъдат меки.
• Веднага щом се появят първите признаци на готовност, към лечото трябва да се добави оцет. Ако е необходимо, добавете липсващите подправки към сместа от зеленчуци на вкус. След 1-2 минути lecho може да се разложи на буркани и да се навие.

Важно е! Ако се реши да се приготви продуктът не за зашиване, а за сезонна употреба, тогава количеството оцет може да бъде намалено.

Оранжевата лечо е в състояние да изненада и наслади всеки дегустатор със своя вкус. Всяка домакиня ще бъде в състояние да подготви такъв празен, проблясвайки своите знания и умения.

Лечо в саламура

Тази рецепта ви позволява да запазите за зимата вкусно, ароматно лечо без доматено пюре и домати. Рецептата се основава на приготвянето на саламура, която ще даде на чушките сладък и кисел вкус.

За да се запази такава зимна заготовка, ще ви трябват 2, 5 кг месести чушки, 15 скилидки чесън (количеството чесън може да се увеличи в зависимост от броя на консервите), един литър вода, 4 супени лъжици. л. сол, 0, 5 супени лъжици. масло, 170 г захар и 3 супени лъжици. л. 70% оцет.

Важно е! Препоръчително е да се поставят 2-3 скилидки чесън във всеки буркан.

Лечото за готвене със саламура се състои от следните стъпки:

• Чисто измита и обелена българска чушка нарязана слама.
• Нарежете чесъна на средни парчета.
• Пригответе чисти, стерилизирани буркани. Сложи пипер и чесън в тях. Продуктите трябва да бъдат запечатани колкото е възможно повече, за да се запълнят всички кухини в резервоара.
• Пригответе саламура, като добавите към 1 литър вода всички останали съставки.
• Напълнете бурканите с черен пипер с гореща маринована и ги стерилизирайте в кипяща вода за 10-15 минути. След това лечо се навива и изпраща за съхранение в мазето или килера.

Рецептата е изключително проста и достъпна дори за неопитни домакини. В резултат на тази подготовка ще се получи вкусна и деликатна, ароматна чушка за зимата, която ще допълни основните ястия, салати и гарнитури.

Горещо лечо с доматен сок

Лечо без домати често се приготвя с добавянето на доматен сок. Една от тези рецепти ви позволява да приготвите прекрасна консервирана люта чушка с добавянето на моркови и чесън.

За приготвянето на тази лечо ще са необходими 2 кг чушки, 1 кг пресни моркови, 3 люти чушки, глава от чесън, 2 супени лъжици. л. оцет и същото количество сол, половин чаша захар. Марината за пипер ще бъде приготвена на базата на доматен сок от 2 литра.

Важно е! Доматеният сок е по-добре да се приготви, версията за покупка може да даде своя специален вкус.

Можете да направите lecho без домати, като направите следното:

• Обелете и намажете морков на тънки ленти (можете да решетката).
• Сгънете морков в дълбок съд, изсипете го със сок, сол и захар.
• Нарежете чили пипер възможно най-малко и го изпратете на останалите зеленчуци в тенджера.
• Получената марината се вари в продължение на 15 минути.
• Добавете към марината българския пипер, нарязан на ивици.
• Сварете lecho докато пиперът е мек. Като правило, това отнема не повече от 15 минути. Няколко минути преди края на готвенето, добавете на тава счукан или нарязан чесън и оцет.
• Готовото лечо се запазва горещо в стерилизирани буркани.

Тази рецепта е идеална за любителите на пикантната храна. При неговото приготвяне чили, чесън и захар се комбинират по специален начин. Необходимо е да се опита тази комбинация, оценявайки интересния вкус и полза от продукта. Острата лечо ще се затопли в студена зима и ще “сподели” определено количество витамини.

Избирайки рецепта за лечо без доматено пюре и домати, трябва да обърнете внимание на друга опция за готвене, която е показана във видеоклипа:

Това видео ви позволява не само да се запознаете със списъка на необходимите съставки, но и да визуализирате лекотата и простотата на подготовката на такава зимна реколта.

заключение

Предложените рецепти lecho без доматено пюре и домати по най-добрия начин демонстрират вкуса на чушките. Различните подправки допълват този зеленчук, което прави зимното събиране на реколтата по-интересно и по-богато. Можете да използвате рецептите, ако вкусът на домати е нежелателен или сте алергични към домати и доматено пюре. Понякога липсата на домати в градината също е причина да се запази лечо, без да се добавят. Като цяло, каквато и да е причината, след като подготвихме лечо според описаните по-горе рецепти, всяка домакиня със сигурност ще бъде удовлетворена от получения резултат.