Тешкински език с домати: рецепта

В края на лятото домакините се занимават със събиране на зеленчуци за зимата. Всяко семейство има свои предпочитания. Но понякога искате да приготвите нещо ново с изискан вкус. Има едно „многостранно“ зеленчуково ястие за зимата, наречено „език на Тещин“. Защо "многостранен"? Да, защото закуската може да се приготви от различни зеленчуци. А тъща се обади по две причини. Първият - зеленчуците се нарязват под формата на езици. Втората - предястието е много пикантно, горящо като тъпа тъща.

За домати за зимата на езика език не изисква никакви специални продукти. Те винаги са на разположение през есента в кофите на всяка домакиня. В едно изпълнение ще използваме червени домати, а в други - зелени. Опитайте рецепти, може би и двете ще ви харесат.

Важна информация

Преди да започнете да готвите остри домати за зимата, запознайте се с някои важни неща:

  1. Използвайте зеленчуци за зимно прибиране без увреждане и гниене.
  2. Ако правите реколта от червени домати, изберете такива екземпляри, така че да няма бели и зелени петна по масата.
  3. За закуска на зелени домати, е препоръчително да се използват плодове леко розово вътре.
  4. Бъдете внимателни с горещи или горещи чушки. Факт е, че излишъкът може да направи ястието несъбираемо. Ястието трябва да е пикантно, но умерено.
  5. За да накарате горчивия зелен пипер да придаде целия си аромат, а не горчивина, на бъдещата реколта, изсипва се върху вряща вода преди рязане.
  6. Teschin домати език за зимата включва рецепта използване на оцет. В някои изпълнения тя е 70% есенция, в други - 9 или 8% оцет. Вземете точно този, посочен в рецептата. Самовъзпроизвеждането е изпълнено със здравословни проблеми.
  7. Използвайте само добре измити и задушени буркани и капаци за домати за зимата на езика. Някои опитни домакини препоръчват да се избърше вътрешната повърхност на капака преди да се търкаля с медицински алкохол.
  8. Салата от езици, приготвени за зимата, се поставя веднага след изваждането им от печката в сухи буркани.

Тук, може би, това е всичко. А сега за каузата!

Закуска от червени домати за зимата

Тази пикантна, нискокалорична салата (само 76 калории на 100 грама) получи името си само заради пикантния си вкус, тъй като в него няма зеленчуци под формата на езици. Броят на съставките е ограничен, времето за готвене е около два часа. Основната характеристика - чили и чесън.

И така, какво трябва да запазите:

  • червени зрели месести домати - 2 кг;
  • ряпа и чесън - 100 грама;
  • чили - 1 шушулка;
  • копър и магданоз - 30 грама;
  • всяко рафинирано растително масло - 100 мл;
  • захар - 3 супени лъжици с хълм;
  • сол 60 грама;
  • 9% оцет - 50 мл.

Как да готвя

Първо измиваме всички зеленчуци и зеленчуци, променяме водата няколко пъти, добре се изсушаваме.

Доматите се нарязват на 4 части.

Лукът разкъсва половин пръстени.

Чесънът се нарязва с преса с чесън или ренде.

В горчивия пипер премахваме опашката и семената. Нарязваме на малки кубчета.

Съвет! Използвайте ръкавици за предотвратяване на изгаряния.

Рецепта Зелените нарязани на големи парчета.

Слагаме заготовката в тенджера, изсипваме маслото, солта и захарта. Таблица оцет се излива директно в студена маса.

Важно е! Съставките трябва да стоят поне 30 минути, за да може сокът да се открои.

В суров вид, масата се поставя в стерилни буркани и се поставя върху капака. Няма нужда да се усуквате!

Снекването на домати за зимата на езика на езика според рецептата трябва да се стерилизира. Как да го направя? На дъното на голяма тава с парче плат стела, изсипете вода. Веднага след като кипи водата, обърнете внимание на времето. Стерилизацията отнема една трета от един час.

ЗАБЕЛЕЖКА! Водата трябва да стига само до закачалката.

Ние изваждаме кутиите и ги търкаляме в калай или винтови капачки. На кого е удобно. Обърни се и покрий с одеяло. В това положение, доматите на езика трябва да останат на езика поне 24 часа, докато бъдат напълно охладени. Това е важен момент, тъй като вършите работата през зимата. Да се ​​съхранява в мазе или хладилник.

Зелен домат

Като правило, червени домати отиват за всяка подготовка, а не всеки знае какво да прави със зелени плодове. Истинските ценители на пикантните закуски предпочитат зелените домати. Въпреки че някои домакини добавят парчета от патладжан.

Ще ви кажем как да приготвяте остри зелени домати за зимата. Основното е, че предястието гори, защото не е за нищо, че се нарича тъща.

Внимание! Това не е салата, а зелени домати, пълнени по необичаен начин.

Изброените по-долу съставки не са панацея. Винаги можете да експериментирате в кухнята си, да добавите своя собствена целувка към рецептата.

Ще ни трябва:

  • 1200 г зелени домати;
  • една средна морков;
  • голяма глава на чесън;
  • китка зелени магданозени листа;
  • един лавров лист;
  • една пъпка карамфил;
  • 5-6 семена от кориандър;
  • един чили пипер;
  • 4 черен грах;
  • 3 градински бахар;
  • лъжица 9% оцет;
  • една супена лъжица сол и захар.

Рецепта стъпка по стъпка

Важно е! Тъй като трябва да напълним доматите през зимата, избираме трудно докосващи се зелени плодове, без признаци на увреждане. Вътре трябва да са розови.

Стъпка - приготвяне на мляно месо

Всички зеленчуци и магданоз се измиват под течаща вода или в таза, смяна на водата няколко пъти и сушат на кърпа.

Почистваме морковите, чистим чесън (дъното трябва да се отреже).

За зимна закуска, нарежете морков с блендер, след това добавете чесън. Зеленчуците не са само настъргани, но добре смесени. Ако няма такова устройство, можете да използвате мелница за месо или ренде с малки дупки.

От измития и изсушен магданоз изтриваме твърдите стъбла. В случая са само нежни листа. Прибавете към масата от морков и чесън и отново бийте. Резултатът е оранжево-зелен пълнеж за пикантни домати.

Втора стъпка - доматите

  1. За приготвяне на зимни закуски, ние правим кръстосани разфасовки на зелени домати. До края на доматите не се нарязват, в противен случай пълненето няма да задържи. Вземете малка лъжица и напълнете всеки зелен домат. Вижте снимката, как изглежда апетитно.

    13

  2. Внимателно поставете доматите в горещ стъклен буркан.
  3. Марината се прави от един литър вода и подправки, посочени в рецептата. От момента на кипене той се вари в продължение на 5 минути, след което се налива в оцет. Не изпускайте целия чили пипер веднага. Първо, парче, след дегустация, все още можете да добавите.
  4. Пригответе маринатата, залейте зелени домати на Teschin за зимата и я поставете за стерилизация в студена вода. Когато кипи водата, изчакайте 15 минути и извадете съда. Веднага се преобърнете, обърнете и под козината, за да се охлади напълно.

Страхотно вкусни домати Teschin език за зимата според тази рецепта може да се съхранява дори и в стаята.

Рецепта за домати с тиквички:

Мнение на диетолозите

Мнението на специалистите по хранене почти съвпада със закуската на езика на Тешън. Те считат този продукт за нискокалорични, съдържащи малко протеини, така че те препоръчват закуска на хора, които искат да отслабнат.

През зимата, като правило, тялото се нуждае от витамини и микроелементи. Всичко това е в закуската на доматите от клещите. В допълнение, наличието на чесън има благоприятен ефект върху налягането, намалява се холестерола, както и риска от тромбоза. Доматите съдържат фибри, витамини, кератин и голямо количество минерали. Предястието помага много добре, ако човек страда от запек.

Ястието не се препоръчва за хора със заболявания на стомашно-чревния тракт и черния дроб поради тежестта. Децата в малки количества могат да дават езици с домати само 10 години.