Хайверът за скуош е може би най-често срещаната заготовка за зимата. Някой обича пикантен хайвер, други предпочитат мек вкус. За някои е немислимо без голям брой моркови, други като богат доматен аромат. Но във всеки случай, този препарат е не само вкусен, но и полезен. Почти всички витамини и много богат минерален състав с ниско съдържание на калории правят този продукт незаменим. И простотата на подготовката и малката гама от евтини продукти, които са необходими за това, ще се харесат на всяка домакиня.

Обикновено хайверът за тиква се приготвя с добавка на доматено пюре. Но не всеки харесва нейния вкус. Можете да го замените с пресни домати. Ако те са противопоказани по здравословни причини или просто не са любими зеленчуци, можете да приготвите този препарат без никакви компоненти на домати. Хайверът за скуош без доматено пюре е също много вкусен и здравословен продукт. Подправките ще придадат пикантност на това ястие, а оцетът или лимонената киселина ще придадат приятна киселинност, която не само придава вкус на хармония, но и не позволява на продукта да се влоши по време на съхранение.

Хайвер от тиква без доматено пюре

Тази подготовка може да се извърши бързо, самият процес на готвене е прост и на рамото дори на начинаещите готвачи. Наборът от продукти е минимален.

При 3 кг тиквички с всякаква степен на зрялост ще са необходими:

• моркови - 1 кг, можете да вземете големи зеленчуци;
• Български сладък пипер - 4 броя, среден размер;
• лук - 600 г;
• чесън - 10 скилидки;
• сол - 1 супена лъжица. лъжица;
• смлян черен пипер - 1 ч.л .;
• постно рафинирано масло - 200 мл.

Всички зеленчуци, с изключение на лук и чесън, се измиват, почистват, нарязват на малки парченца и се вари до омекване.

Съвет! За да се запазят витамините, зеленчуците трябва да се поставят във вряща вода. Тя трябва само да ги покрива.

Лукът се нарязва на половин пръстени и се запържва на масло до червено. Смелете всички зеленчуци с лук до състояние на картофено пюре, използвайки месомелачка или пасатор.

В купа, в която ще се приготви хайвер, слагаме зеленчуците, подправяме ги с черен пипер, сол и нарязан чесън. Гответе около 40 минути. Пожарът трябва да е малък. Ние не затваряме капака на съда, така че течността да се изпари и зеленчуковата смес може да се сгъсти.

Внимание! Растителната смес трябва да се разбърква често, за да не се изгори.

Веднага след приготвянето хайверът се пакетира в стерилизирани, задължително сухи кутии и се запечатва със стерилни капачки. Банките с този препарат трябва да бъдат изолирани за 24 часа.

Ако няма хладно помещение за съхранение на консерви, така че хайверът да не се разваля по-добре във всеки буркан, добавете една чаена лъжичка 9% оцет в обем от 0, 5 л и добавете 2 лъжички в буркан.

Хайвер без домати, но с майонеза

В тази рецепта, също, няма домати съставки. Безопасността и остротата осигуряват добавянето на оцет и майонеза. Горещият червен пипер също прави острата си нотка, добавяйки към неутралния вкус на тиквички. Но морковите в тази рецепта изобщо не са.

На 3 кг млади тиквички ще са необходими:

• лук - 0, 5 кг;
• масла от постно рафинирано - 100 мл;
• захар - чаша;
• сол - 2 супени лъжици. лъжици без пързалка;
• оцет 9% - 2 супени лъжици. лъжици;
• гореща червена чушка - една четвърт чаена лъжичка;
• майонеза - 1 опаковка с тегло 250 g

Съвет! За приготвяне се нуждаете от майонеза с висока степен на масленост.

Дори и много млади тиквички по-добре да се освободят от кожата. Нарежете ги на средни парчета и сварете във вода за половин час.

Съвет! В началото на готвенето тиквичките трябва да бъдат покрити с вода малко повече от половината.

Когато се смесят, те бързо ще се утаят и ще бъдат напълно покрити с вода.

Докато се варят тиквичките, нарязваме белия лук на средни кубчета и се запържваме в растително масло, не е необходимо да я зачервяваме.

Изтичаме водата от тиквичките, добавяме лук към тях и превръщаме зеленчуците в пюре по всякакъв удобен начин. Добавете към него всички останали съставки на хайвера и го пригответе заедно. Процесът на готвене е дълъг, отнема 2 часа, но ако готвите по-малко, заготовката може да се влоши.

Съвет! За да се намесва с такъв хайвер в процеса на готвене, е необходимо много често. Пожарът трябва да бъде малък.

Смесените зеленчуци се приготвят с майонеза веднага след готвенето. Банките трябва да бъдат сухи и трябва да бъдат стерилизирани. Същото се отнася и за капачките, които преобръщат банките.

Внимание! За тази заготовка е по-добре да се вземат малки чинии, например кутии от 0, 5 l.

Следната рецепта дори няма оцет, но има зелено. Той не само обогатява препарата с витамини, но и му придава специален вкус.

Хайвер със зеленчуци

При 1, 5 кг тиквички:

• моркови - 100 г;
• лук - 100 г;
• магданоз - 20 г;
• Копър клончета - 10 г;
• растително масло - 80 мл;
• захар и сол 1 супена лъжица. лъжица с малка пързалка;
• смлян черен пипер, подправен на вкус.

Процесът на готвене е много прост. Всички зеленчуци се измиват, обелват, нарязват на филийки и се запържват в масло.

Ние смиламе с помощта на месомелачка. Добавяме нарязани зеленчуци и всички други компоненти на рецептата. Задушете зеленчуковата смес за половин час. Тъй като не добавяме оцет към заготовката, трябва да се стерилизират буркани с хайвер. Направете това в продължение на 35 минути във водна баня с едва забележима вряща вода.

Внимание! За да предпазите бреговете от спукване по време на стерилизация, върху дъното на тавата трябва да се постави мека кърпа.

В тази рецепта няма доматено пюре, но има пресни домати. Брашното и горчицата се прибавят към цедката. Ако не го добавите, тогава тези консерви могат да бъдат изядени дори от малки деца.

Скуош хайвер с брашно и горчица

За да приготвите такова вкусно ястие, ще ви трябват 2 кг млади тиквички:

• лук - 0, 5 кг;
• домати - 0, 5 кг;
• чесън - 4 скилидки;
• моркови - 300 г;
• масла от постно рафинирано - 100 мл;
• готова горчица - 1 супена лъжица. лъжица;
• брашно - 2 супени лъжици. лъжици, за да имат слайд;
• захар и оцет 9% - 1 куб. лъжица;
• соли - 1, 5 супени лъжици. лъжица.

Съвет! За да направите реколтата по-вкусна, доматите трябва да избират зрели с високо съдържание на захар.

Нарежете лука и го запържете в растително масло. За да смилите доматите, използвайте блендер.

Три моркови и я добавете и доматите към лука. Запържете всички заедно на средна температура за около 20 минути. Обелените тиквички се нарязват на малки парченца и се транспортират до останалите зеленчуци. Ние prisalivaem и ние уморени под капак около 40 минути. Пожарът трябва да е малък. Свалете капачката и оставете течността да извари. Това отнема около половин час. За да нарежете чесъна, добавете към него половин домат.

Можете да направите това със сок от детайла. Добавете брашното, горчицата и една супена лъжица вода към чесъна, разбъркайте добре. Получената каша трябва да се добави към зеленчуците. В същото време подправете ястието със захар. Оставете минута да си тръгне.

Съвет! Винаги се опитвайте да готвите. Може да се наложи да добавите сол или захар.

Сега правим пюре от зеленчуци. Blender е най-подходящ за това. Готовите картофено пюре се вари 5-7 минути и веднага се поставят в предварително стерилизирани буркани. Херметически запечатани със стерилни капачки.

Хайверът хайвер има универсална употреба. Може да се сервира като гарнитура към месото. Добър хайвер с варени картофи. Това ще бъде страхотна закуска на празничната маса. Ако го разпръснете на хляб, това ще бъде отличен сандвич, особено ако предварително изпържите хляба.

С една дума, тези лесни за приготвяне консервирани храни през зимата ще бъдат магическа пръчка за всяка домакиня.