Хайверът за скуош е любимо деликатес на много изтънчени гастрономи. Тя може да се намери на рафтовете на магазините, в менюто на някои ресторанти или да се готви у дома сами. Има много рецепти за това ястие, но най-добрите от тях се основават на използването на предварително пържени тиквички. Хайвер от печени тиквички има специален вкус и аромат, деликатна текстура. Освен това, в секцията за избор, начинаещи и вече опитни домакини предлагат най-добрите рецепти с подробно описание на препарата. Използвайки ги, със сигурност ще можете да изненадате, моля и да нахраните цялото семейство с вкусно и здравословно ястие не само през лятото, но и през зимата.

Най-добрите рецепти за бележка домакини

От всички разнообразие от рецепти, всяка домакиня се стреми да намери най-добрите възможности, които наистина ще изненада любимите хора и приятели. В този случай не е възможно да се препоръча нито една рецепта, тъй като вкусовите предпочитания на всеки са различни, а всяка рецепта добавя скуош и хайвер по свой собствен вкус и аромат. Но има няколко рецепти, които могат да бъдат наречени уникални. Те харесват, ако не всички, тогава много, дори най-претенциозните дегустатори. Тайната на тези рецепти се крие в правилната комбинация от продукти и спазването на всички правила, особено при приготвянето на хайвер. Вижте тези рецепти по-долу в статията.

Хайвер от тиква според съветския ГОСТ

За първи път в индустриални условия започва да произвежда хайвер за скуош през далечната 1930 година. Разбира се, оттогава рецептата и технологията на приготвяне са се променили драстично, но за много потребители на този продукт хайверът за скуош от кутия е „вкус на детството“ от някъде през 90-те години. За съжаление, не много домакини знаят как да приготвят подобна закуска у дома. Но това е напълно възможно. Съставът на тази закуска ще включва много съставки и ще отнеме много време за приготвяне на ястието, но резултатът си заслужава. Оцени хайвер от тиквички в съответствие с ГОСТ може всеки, който реши да го готви за предложената рецепта.

Списък на съставките

Уникалността на хайвер за скуош се крие във факта, че може да се приготви от скрап продукти и зеленчуци, които винаги могат да бъдат намерени в градината през есента. Специални разходи за приготвяне на закуски не изискват. Например, според ГОСТ, хайвер изисква 6 кг тиквички, 1 кг лук и същото количество пресни моркови, 1, 5 кг зрели домати или 150 г доматено пюре, корени от пащърнак, магданоз, а също и целина и зеленина на тези култури. От тези продукти, които винаги могат да бъдат намерени в кухнята ще се нуждаят от 2 супени лъжици. л. сол и 9% оцет, както и 4 супени лъжици. л. захар. Растително масло ще бъде необходимо за печене на зеленчуци. Средно 150-200 мл от този продукт ще бъдат необходими за приготвяне на хайвер в една рецепта.

За тези, които имат собствена градина, този набор от продукти през есенния период ще бъде доста достъпен и няма да се налага да харчите пари за закупуването на всякакви съставки. За тези, които нямат собствена земя, събирането на кошница с продукти за хайвер може да бъде трудна задача.

Основи на процеса на готвене

Понякога приготвянето на хайвер може да отнеме няколко часа. Основното време се изразходва за почистване и подготовка, продукти за пържене. Можете да спестите време, ако извършвате някои операции паралелно. По този начин, производството на хайвер съгласно предложената рецепта може да се извърши, както следва:

• Нарежете тиквичките на половина, отстранете семената и отстранете кожата. Млечните зеленчуци могат да бъдат просто измити. Кожата им ще бъде нежна след приготвянето и зърната вътре няма да бъдат никакви.
• Нарежете тиквичките на филийки и ги запържете в тиган.
• Успоредно с пържене на основния зеленчук, трябва да се обели и разтърка морковите и корените, да се нарязва лукът. Тези съставки трябва да се пържат в отделен съд или след приготвяне на тиквички.
• След изпичане, смесете и нарязайте съставките. Това може да стане с мелница за месо с малки дупки или блендер.
• Полученото зеленчуково пюре се поставя в тиган или котел. Също така е подходящ за задушаване на тава с дебело дъно, отоплението на което ще се извършва равномерно.
• Добавете подправки, сол, захар към зеленчуковото пюре и изпратете хайвер, за да къкри на огъня.
• Пригответе доматите преди варене на сместа. Необходимо е да се обелват и нарязват. Добавете натрошени домати или доматено пюре към останалите зеленчуци. Сварете сместа в продължение на 30-40 минути.
• 3-5 минути преди да бъдат готови, добавете оцет и нарязани зеленчуци за хайвер.
• Препоръчително е да се запази хайвер от горещ тиган в чисти, сухи кутии с малък обем.

Предложената рецепта не може да се нарече много проста, защото изисква няколко операции с голямо количество съставки паралелно. Въпреки това, въпреки относителната сложност, хайверът за тикви с печени зеленчуци и добавянето на всички изброени подправки могат напълно да задоволят вкусовите нужди на много дегустатори.

Хайвер от тиква с майонеза и подправки

Майонеза - широко използван продукт, подходящ за приготвяне на консерви. Има няколко различни рецепти за приготвяне на закуски от тиквички с майонеза. Въпреки това, по-голям брой положителни отзиви получава точно рецептата с едновременната употреба на майонеза и смлян червен пипер. Този хайвер има пикантен вкус и пикантни вкусове. На подготовката на закуски се опитайте да кажете повече.

Важно е! Използвайте за готвене хайвер може да бъде само мазнини.

Списъкът на продуктите за готвене

Рецептата за закуска на зеленчуци е предназначена за 6 кг тиквички и 1 кг лук. В допълнение към тези съставки, трябва половин литър майонеза и същото количество доматено пюре, 1 супена лъжица. масло. От подправки, сол (2 супени лъжици. L), захар (4 супени лъжици. L) и червен пипер (1 ч. Л.) Са необходими. Ако желаете, тиква хайвер може да бъде допълнен със зелени или чесън. Ако е необходимо, можете да замените доматената паста с пресни домати, но кората на зеленчуците трябва да се отстрани преди употреба.

Съвети за готвене

Caviar скуош от предложения списък на продуктите могат да бъдат приготвени достатъчно бързо, въпреки факта, че е необходимо да се изпържи всички съставки. Така че времето за приготвяне на закуски в тази рецепта е само 40 минути. През това време трябва да изпълните следните стъпки:

• Скуошът е олющен и се руши. Леко ги запържете в тиган, така че всички парчета да имат златна кора. Можете да постигнете този ефект само ако поставите тиквички в тънък слой. Това може да изисква печене в няколко стъпки. След печене тиквички се разпространява в контейнер с високи ръбове за гасене.
• Лукът се обелва и нарязва. Запържете я до златистата кожа и добавете към тиквичките.
• Можете да направите сместа хомогенна с блендер, месомелачка или tolkushkoy.
• Получените картофено пюре задушава 30 минути Ако зеленчуците започват да горят, тогава можете да добавите малко вода към контейнера, буквално 4-5 супени лъжици. л.
• За 5-10 минути, докато се приготви, всички останали съставки се добавят към хайвера.
• Такъв хайвер скуош е чудесен за консервиране. Яйцата се валят с чисти буркани, последвано от стерилизация в кипяща вода за 20 минути.

Важно е! При използване на майонеза калория тиква се увеличава значително.

Предложената рецепта ви позволява бързо да приготвите вкусен, деликатен хайвер от тиквички. Може да се насладите по време на зреенето на зеленчуците и през студената зима. Червеният пипер в състава на ястието ще подобри имунитета и ще предпази организма от злонамерени вируси.

Хайвер тиква с чушка

Български пипер често се използва при приготвянето на зимни консерви. Може да се намери в различни зеленчукови салати и хайвер за тикви. Можете да приготвите закуска с български пипер по няколко начина, но ние ще се опитаме да опишем една от най-добрите рецепти.

Съставки за хайвер

Предложената рецепта съчетава интелигентно, ако не всички, тогава много зеленчуци от есенната градина. Така че, за приготвянето на закуски ще ви трябват 1 кг тиквички, 300 г лук и моркови, 200 мл доматена паста или 700 г пресни, зрели домати, 2 чушки (червени) със среден размер. Съставът също включва зелени. Можете да използвате магданоз и / или копър. Препоръчителното количество зелен цвят е 100 g, но може да се регулира в зависимост от личните предпочитания. Сред подправките се препоръчва използването на ситно нарязан чесън, захар и сол. Ако желаете, можете да добавите смлян пипер към чинията.

Правила за готвене

При приготвянето на хайвер е много важно да се изпълнят ясно всички стъпки. Само в този случай ще бъде възможно да се комбинират някои операции, спестявайки време. Така предложената рецепта може да се реализира доста бързо, като се изпълнят следните операции:

• Белени тиквички, нарязани на плочи с дебелина 1-1, 5 см. Скуош се потапя в брашно и се запържва в тиган.
• Докато тиквичките се пържат, трябва да правите моркови и лук. Обелете зеленчуците и ги нарежете, последвано от тиквички и ги запържете до меко и златисто.
• Чушки и домати, използващи вряща вода, да се обелват, отстраняват от повърхността на доматите грубо място на стъблото. Чушките да се изчистят от зърната.
• Всички печени зеленчуци, както и белени домати и чушки, се комбинират в един контейнер и се нарязват внимателно, докато се изчистят.
• Загрейте голям съд или тиган, смажете дъното с масло и го напълнете с нарязани зеленчуци. Задушете яйцата на слаб огън за около час. В края на готвенето добавете подправки и билки.

Така процесът на готвене на хайвер ще отнеме около 1, 5 часа. През това време ще трябва да работите усилено, но резултатът със сигурност ще зарадва всяка домакиня: хайверът е нежен, сочен и много вкусен.

На видеото е показана и алтернативна рецепта за печен хайвер от тиквички:

Предлаганият видеоклип може да помогне на начинаещите домакини да приготвят вкусен зеленчуков деликатес за семейството си.

заключение

Готвенето на хайвер за скуош е уникален начин за приготвяне на най-добрите зеленчуци от градината за зимата. В процеса на готвене, храните частично запазват витамини и полезни свойства, което е особено важно през зимата. По време на студено време, отворен буркан с хайвер ще бъде източник на витамини и приятно напомняне за миналото лято. Деликатен и ароматен хайвер със сигурност ще стане любим деликатес не само за възрастни, но и за деца. Кук хайвер - моля, вашите близки и скъпи хора!