Когато тиквичките започнат да се появяват в леглата с началото на лятото, изглежда, че няма нищо по-вкусно от зеленчуковите филийки, печени в брашно или тесто, подправени със сол, черен пипер и чесън. Но постепенно те стават все повече и повече, а улицата става все по-гореща и по-гореща. Лятото вече е в разгара си, понякога няма къде да отидеш от тиквички, но няма желание да прекарваш много часове в близост до горещата чиния. И в тази ситуация беше толкова невъзможно, колкото би било необходимо да имаме рецепта за приготвяне на тиквички в пещта, която заради простотата си беше наречена дори сред хората с мързелив хайвер за скуош.

Всъщност хайверът за скуош във фурната ще изисква минимално присъствие в кухнята. Но ястието, което получавате в резултат, ще ви покори с нежността си, аромата на печени зеленчуци и безупречния вкус.

Мързел хайвер за скуош

С тази рецепта хайверът се прави толкова просто, че може да се приготвя почти всеки ден, ако има достатъчно количество зеленчуци. За да направите това, просто изпечете всичко във фурната. Вярно е, че това може да се направи по различни начини. По-долу са изброени съставките, необходими за приготвянето на хайвер от три средни тиквички.

• 2 средни моркови;
• 2 средни чушки;
• 1 лампа подходяща големина;
• 2 големи домати;
• 2 супени лъжици слънчогледово масло
• сол;
• Кафяв черен пипер.

За готвене на хайвер за тиква за тази рецепта с ръкав за печене.

Това е пакет от специален термоустойчив филм, който може да издържа на високи температури до + 220 ° C и дори по-високи. Той има дупки от двете страни, поради което се нарича ръкав и се закрепва в двата края със специална лента от същия материал.

Ястията, приготвени с помощта на този ръкав, придобиват в същото време вкуса на печени и задушени продукти. По време на готвенето зеленчуците се напояват със секретирани сокове и подправки и придобиват ярък и богат вкус.

Скуош хайвер в ръкава се приготвя по следния начин. Всички зеленчуци се измиват, изсушават и почистват, ако е необходимо, от кожата, семената или опашките. След това те трябва да бъдат нарязани на парчета с произволна форма и размер. Достатъчно е да се режат доматите на четири части, други зеленчуци се изрязват така, както се чувствате удобно.

След нарязването зеленчуците се поставят в ръкав, вече завързан от едната страна. След това се изсипва предписаното количество слънчогледово масло, сол и подправки.

ЗАБЕЛЕЖКА! Интересното е, че зеленчуците в ръкава могат да бъдат поставени дори без добавяне на масло, почти не засяга вкуса, но ястието ще стане диетично и нискокалорично.

Ръкавът също е вързан от другата страна и зеленчуците в него са леко смесени отвън. След това се поставя върху пещ в пещта, която се загрява до температура от + 180 ° C за един час. В пещта ръкавът трябва да бъде поставен така, че да не се допира до горната и страничните стени, тъй като се разширява при нагряване и може да влезе в контакт с горещ метал.

Съвет! В горната част на опаковката можете да направите клечка за зъби с няколко дупки, за да излезе парата.

В продължение на един час самата пещ подготвя зеленчуците и няма нужда от присъствието ви.

След изтичане на предписания период, извадете ръкава от фурната и го охладете леко, за да можете безопасно да режете филма отгоре, без да го изгаряте.

Зеленчуците ще плуват в големи количества ароматизиран сок, който трябва да се отцеди, преди да прехвърлите цялото съдържание в тигана.

Изчакайте, докато зеленчуците се охладят до стайна температура и ги разбъркайте с потапящ миксер или месомелачка. Опитайте вкуса на хайвер тиквички на вкус и, ако е необходимо, можете да добавите сол или черен пипер, както и нарязан чесън, ако предпочитате по-остри ястия. Това ястие има, може би, само един недостатък - такъв хайвер не е подходящ за зимни препарати - трябва да се консумира веднага, максимално съхранява се за няколко дни в хладилника.

Скуош за зимата

И какво да правите, ако искате, без да страдате особено в топлината, да направите заготовки от тиквички за дългосрочно съхранение. В този случай хайверът от тиквички също може да се приготви във фурната, но за зимата се приготвя по малко по-различна рецепта.

Първо, следните съставки се измиват и почистват от излишните компоненти:

• Скуош - 1000 г;
• Лук - 400 г;
• Домати - 1000 г;
• Моркови -500 г;
• Сладък пипер - 300 г;
• Чесън - 5 скилидки.

Към тях се добавят:

• Копър, магданоз;
• Растително масло - 4 супени лъжици;
• Сол и пипер.

За приготвяне на хайвер за скуош, всички белени предварително нарязани зеленчуци се нарязват на продълговати парчета. След това вземете дълбок лист за печене, намажете го с половината от определеното количество масло и нанесете на дъното нарязани зеленчуци, спазвайки следната последователност: първо сложете лук, след това морков, след това тиквички и пипер отгоре с домати. Зеленчуците се изсипват върху останалото количество масло и всичко това се изпраща в неотопляема фурна. Температурата на нагряване е зададена на + 190 + 200 ° С.

Първите половин час след започване на готвенето на хайвер от печени зеленчуци можете да правите и други неща. След това извадете тенджерата и внимателно смесете зеленчуците. Сложете печено за още 40-45 минути.

След като фурната е изключена и охладена, зеленчуците се прехвърлят от скимера към тенджерата, към тях се добавят ситно нарязани зеленчуци и чесън, както и сол и подправки. Именно на този етап трябва да вземете блендер и да превърнете цялото съдържание на тигана в еднакво картофено пюре.

Внимание! Зеленчуковият сок, останал след изпичането, трябва незабавно да бъде отделен и използван за приготвяне на други ястия.

Всичко е добре смесено и тенджерата с печени зеленчуци е поставена на огъня. За да може хайверът да се съхранява добре през зимата, съдържанието на тенджерата трябва да се вари след кипване за около 10 минути, като се разбърква непрекъснато, но внимавайте, защото по време на кипене растителната маса може да кипи с горещи спрейове.

След това готовият хайвер от тиквички, докато е още горещ, се поставя върху ново стерилизираните горещи кутии и се навива със стерилизирани капаци във вряща вода. В този случай, приготвената по тази рецепта чиния няма дори да изисква добавянето на оцет за успешно съхранение през целия зимен период. След като се навият, бурканите трябва да се обърнат с главата надолу и да се увият в нещо топло до пълно охлаждане през деня. Това е необходимо за допълнително запечатване на консерви.

Възможно е такъв хайвер да се съхранява дори при нормални условия на помещението, но за предпочитане да не е на светлина. Тъй като в тъмнината всички вкусови качества на приготвеното ястие са напълно запазени.