Хайверът с патладжан е вкусен и здравословен деликатес за възрастни и деца. Тя е обичана и готвена в много семейства. Има много различни рецепти за това ястие с разнообразен набор от съставки. Но особено вкусно е патладжан хайвер с доматено пюре. Дори и началото на домакинята може да го приготви достатъчно бързо. Как да направим това, говори по-късно в статията.

Най-добрите рецепти за хайвер от патладжан с доматено пюре

Опитната домакиня със сигурност ще има любимата си рецепта за приготвяне на това зеленчуково ястие, което тя редовно използва от година на година. Начинаещите готвачи по-често търсят рецепта, която отговаря на всички вкусови нужди и предпочитания. Именно за такива начинаещи готвачи ще се опитаме да предоставим списък и описание на най-добрите рецепти за хайвер от патладжан с доматено пюре. Тези рецепти са тествани във времето и вече са намерили много фенове, чийто брой редовно се обновява от нови фенове.

Проста рецепта с минимален набор от продукти.

Рецептата за хайвер от патладжан е класическа. За да се подготви, ще отнеме малко време и минималното количество храна, което вероятно винаги ще бъде в кухнята. Такова ястие не само може да се яде веднага след готвенето, но и консервирано за зимата. В студения сезон, когато тялото е особено остро дефицитно на витамини, растителният хайвер ще се превърне в истинско удоволствие на всяка маса.

Необходимият набор от продукти

Както вече беше отбелязано, тази рецепта включва използването само на най-достъпните продукти. Така че, в допълнение към 1 кг патладжани, трябва да използвате 200 г лук и същото количество моркови, доматено пюре в размер на 200 г, 100 г слънчоглед или зехтин, 100-120 г зелени и подправки на вкус. Сред използваните подправки могат да бъдат сол, захар и различни видове пипер.

Важно е! Доматено пюре, ако е необходимо, ще замени пресния домати, но в този случай вкусът на закуската ще бъде свеж. Можете да коригирате ситуацията, като добавите голям брой подправки.

Готвене на хайвер

Готвенето на хайвер за предложената рецепта може да бъде доста просто. Тази задача със сигурност ще може да се справи с всяка домакиня. За по-добро разбиране процесът на приготвяне на хайвер може да бъде описан в няколко етапа:

• Измийте патладжаните и ги обелете, нарязани на малки кубчета и запържете в тиган с добавено масло, докато бъде готов.
• Горещи парчета от патладжани в горещо състояние, за да пропуснете с нож или месомелачка.
• Обелете морковите и лука, наряжете и запържете. В сместа от лук и моркови добавете малко количество захар, сол, черен пипер. Възможно е да се използва черен пипер земята и ароматни.
• Приготвените съставки се съчетават в един контейнер, смесват се, добавят се доматено пюре.
• Задушете зеленчуците на слаб огън още 10-15 минути.

Ако се реши да се запази хайверът на патладжана през зимата, може да се опрости процесът на готвене: чрез смесване на всички съставки, които не са ви необходими, да ги задушите. Необходимо е хайверът да се пълни с чисти буркани и да се стерилизира заедно със зеленчуците в продължение на 10-15 минути, след което да се разточва.

Отлична рецепта за нежен хайвер

Есента е прекрасно време, когато всички най-вкусни и здравословни зеленчуци узреят в градината. Те са направени не само да ядат пресни, но и консервирани за зимата. Хайвер от патладжан, приготвен по рецептата по-долу, може да бъде сложен растителен препарат.

Списък с продукти

Патладжани, домати, лук, моркови и чушки са списъкът от продукти, които са в основата на това ястие. Готвачите ще могат да потвърдят, че всички тези съставки са перфектно комбинирани и се допълват взаимно. Но при готвенето е важно да знаете точните пропорции на продуктите. Така че, хайвер патладжан ще се нуждаят от самите патладжани в размер на 2 кг, домати в същия обем, сладък български пипер (за предпочитане червен), 600 г моркови, 400 г лук, глава чесън и китка от зелени, 300 мл масло, 3-4 супени лъжици. л. сол и ароматни подправки на вкус.

Важно е! Заменете 2 кг пресни домати може да бъде доматено пюре в размер на 1 литър.

Процес на готвене

Хайверът с патладжан се отличава с нежност. Това се постига благодарение на факта, че всички продукти са смлени с мелница за месо. Този метод изисква по-малко време за рязане на съставките и позволява да се получи продукт с отлична еднородна консистенция. С помощта на месомелачка прави процеса на готвене хайвер буквално транспортьор.

Хайверът с патладжан с чушка и чесън може да се приготви чрез следните манипулации:

• Обелете лука и го нарежете с нож. Това е единствената съставка, която не се нуждае от смилане на месомелачка, изпратена първо до предварително загрята тава.
• Докато лукът се пече на слаб огън, обелените моркови се смилат в месомелачка и се прибавят към тенджерата.
• Следва редът на патладжана. Те се смилат и с помощта на месомелачка и се добавят към тенджерата за пържене. Всички съставки в тенджерата трябва да се смесват редовно, за да се избегне изгарянето.
• Български пипер и домати се заливат с вряща вода и се обелват. Доматите отстраняват твърдите места на прикрепване на стъблото, чушките в семената от семената. Зеленчуците се смилат и изпращат към общото тегло на продуктите. В този момент вместо домати може да се добави доматено пюре към хайвера;
• В смес от зеленчуци, добавете половин порция сол, след което съставките се смесват добре и се покриват плътно с капак. Задушете хайвер 50-60 минути. Както се изисква в съда, докато пържене, добавете слънчогледово масло.
• Само 10 минути преди края на готвенето, добавете нарязаните зеленчуци, чесън, останалото количество сол и смлени чушки към сместа от зеленчуци. Преди да приключите с готвенето, трябва да опитате една супена лъжица леко охладен хайвер и ако е необходимо, добавете подправки на вкус.

Броят на съставките в предложената рецепта ви позволява да приготвите за зимата 4-5 литра закуска на патладжан. След готвене горещата смес се поставя в чисти, сухи буркани и се стерилизира в продължение на 10 минути, след което се навиват или затварят плътно с капак. Консервираните зеленчуци се съхраняват в избата или в склада без проблеми през зимния сезон.

Хайвер с патладжан с майонеза в 40 минути във фурната

Хайверът с патладжан може да бъде приготвен с доматено пюре и майонеза. Тези два продукта ще добавят вкуса на пикантни храни в това зеленчуково ястие.

Важно е! Уникалността на рецептата е, че вкусен хайвер от патладжан може да се приготви съвсем просто във фурната само за 40 минути.

Комплект продукти

За да се подготви растителна закуска, трябва 1 кг патладжани, 300 г доматено пюре, 2-3 скилидки чесън, един лук, 2-3 супени лъжици. л. майонеза и сол, пипер на вкус. Обемът на съставките в рецептата е малък, тъй като такъв патладжан се приготвя като сезонно ястие и не се използва за консервиране.

Етапи на готвене

Съвсем просто е да се приготви хайвер от патладжан от такъв „скромен“ набор от продукти. Ето защо рецептата беше решена да предложи на вниманието на начинаещите готвачи.

За да приготвите хайвер, трябва:

• Измийте патладжаните, изсушете ги с хартиена кърпа. Цели зеленчуци, без рязане, се потапят в маслото и се поставят върху тава. Печете патладжана във фурната, докато се приготви. Отнема около половин час. През цялото това време патладжаните периодично трябва да се преобръщат, за да се осигури дори готовност на пулпа без изгаряне.
• Готови патладжани чисти, леко стиснете, премахвайки излишната течност. Нарежете задушени зеленчуци с нож или котлет с месомелачка с големи дупки.
• В дълбока купа, смесете нарязаните на ситно патладжани с доматената паста.
• Преди употреба добавете пресен лук и чесън, майонеза и подправки на вкус.

Съвет! Големи патладжани за печене във фурната могат да бъдат нарязани наполовина.

Въпреки лекотата на приготвяне и ограничен набор от продукти, хайвер от патладжан, приготвен по тази рецепта, има отличен вкус. Кук може дори най-неопитен готвач.

Рецепта за пикантен хайвер от папрат

Тази рецепта е чудесна за консервиране. Зеленчуците, с добавянето на подправки, лют червен пипер, чесън и оцет, имат пикантен, пикантен вкус, който ще ви стопли през зимата.

Продукти за готвене

За приготвянето на вкусен, пикантен хайвер ще ви трябват патладжани в количество от 500 г, 400 г лук, 300 г доматено пюре, 100 г моркови. Рецептата включва и цял асортимент от чушки: сладък български пипер (за предпочитане червен), половин люта чушка, малко черен пипер. Ако е необходимо, можете да замените чили пипер на 1 чаена лъжичка. смлян червен пипер. Пикантните зеленчуци (магданоз и копър) също са част от хайвера на патладжана. От консерванти за готвене закуски, трябва да използвате сол, захар (на вкус), слънчогледово масло в количество от 160 г и 9% оцет (5-10 мл).

Готвене на хайвер

Готвенето на хайвер за тази рецепта ще отнеме малко повече от час и половина. Много време се изразходва за рязане и печене на зеленчуци. Процесът на готвене може да бъде описан в няколко етапа:

• Измийте патладжаните, изрежете ги на кубчета. Кожата на младите зеленчуци не може да бъде отстранена.
• Лук кори, нарязани на половин пръстени.
• Нарежете морковите и чушките на ивици.
• В тенджера първо изпържи лука, след това добавете морковите. Следващата съставка за пържене е патладжан. С времето добавете слама от две чушки, сол и захар към сместа от зеленчуци.
• Добавете доматено пюре към основните продукти, задушете сместа от зеленчуци за 20-25 минути до пълно варене.
• 5 минути преди готвенето завърши, добавете натрошените билки и оцет към хайвера.
• Поставете готовия продукт в буркани, покрийте ги и стерилизирайте. За кутии от 500 ml е достатъчно 30 минути стерилизация, а за консервни кутии този път трябва да се увеличи до 50 минути.
• Банките с хайвер след стерилизация се навиват.

Готвене хайвер патладжан за тази рецепта ще изисква много време и усилия, обаче, резултатът си струва. Вкусен хайвер е идеален като основно ястие и допълнение към варени картофи, хляб.

заключение

Въпреки простотата на описанието, приготвянето на хайвер от патладжан от неопитни готвачи може да предизвика някои трудности. В този случай един илюстративен пример ще ви позволи да видите всички етапи на подготовка и да извършите манипулации по аналогия. Видеоклип за приготвяне на хайвер от патладжан с доматено пюре може да се намери тук:

Хайверът с патладжан е вкусен и здравословен продукт, който може да се приготви бързо. Някои рецепти ви позволяват да завършите тази задача само за 30-40 минути. В процеса на готвене хайвер запазва някои витамини и полезни свойства на естествените продукти. Хайвер с патладжан ви позволява да се насладите на вкуса на зеленчуците през зимния сезон и да подобрите имунитета на човешкото тяло. Продуктът може да бъде полезен не само за възрастни, но и за деца. Задушените зеленчуци позволяват на малките деца да подобрят храносмилателния процес. Като цяло можем да заключим: хайвер от патладжан е продукт за цялото семейство, задачата на домакинята е само да избере най-добрата рецепта и да я използва компетентно.