Не всеки обича патладжаните или сините, може би защото не всеки знае как да ги приготви правилно. От тези зеленчуци можете да приготвите всяко ястие, много от които имат изискан вкус. Патладжаните отдавна са забелязани от специалистите по хранене, защото имат минимално количество калории.

Един от най-вкусните ястия е хайвер от патладжан с майонеза. Трябва да се отбележи, че има много възможности за приготвяне на сини с тази съставка. Ще разгледаме няколко варианта, ще ви разкажем за характеристиките на готвенето.

Това е важно

Патладжан хайвер за зимата с майонеза готвя за дълго. Но нежността и пикантността на ястието ще се усетят само ако основната съставка - патладжан ще бъде приготвена според всички правила. Факт е, че в зеленчуците има много горчивина. Ако не се отстрани, цялата работа ще слезе в канализацията.

Важно е! За зеленчуков хайвер с майонеза се подбират само млади плодове, в които има малко по-гъсто говеждо месо.

Поради тази субстанция се появява горчивина.

Как да премахнем липсата и да подготвим правилно сините. Така че, ако ще готви хайвер, можете да се отървете от solanine по няколко начина:

1. Изсипете ледени зеленчуци цяла нощ. На сутринта ще изстискате водата и избършете със салфетка.
2. Това е бърз начин, горчивината ще изчезне след един час. Сините се нарязват по дължина и се напояват с физиологичен разтвор: една чаена сол се добавя към чаша вода. Отървете се от патладжани за хайвер с обикновени майонези.
3. Супер бързо отстраняване на горчивината. Нарязани зеленчуци, поръсени със сол. Можете да използвате каменна или йодирана сол. След 16-20 минути сините се измиват и изсушават.
   

4. Обикновено синкаво синьо заради кората. Ако рецептата показва белени зеленчуци, просто я отрежете, без да докосвате пулпа.

Възможности за премахване на горчивото синьо:

Варианти на рецепти

Хайвер с патладжан с майонеза се приготвя от любителите на този зеленчук по различни рецепти, много от които са измислени от самите домакини. Предлагаме Ви някои интересни рецепти за приготвяне на вкусен хайвер от зеленчуков хайвер с майонеза.

Внимание! Всички продукти, изброени в рецептите, винаги са в хладилника на домакинята.

Първа рецепта

За да приготвите лека закуска, трябва да запасите такива продукти:

• патладжани - 6 кг;
• лук от ряпа - 2, 5 кг;
• чесън - 3 глави;
• майонеза - 0, 5 литра;
• 9% оцет - 100 г;
• растително масло (за предпочитане зехтин) - 400 ml;
• сол и смлян черен (червен) пипер по предпочитание.

Метод на приготвяне:

1. Измитите плодове след премахване на горчивината се нарязват на парчета и се пържат на масло на малки порции.
2. На друг тиган, лук, нарязан на половин пръстени, се поставя, докато стане мек и прозрачен.
3. Сините домати се полагат в общ контейнер, поръсени с чесън, сол, черен пипер. Тук се изпращат лук, оцет, майонеза.
   

4. Получената маса се смесва внимателно и се поставя върху стерилни буркани, валцувани.

Важно е! Хайвер от патладжан според тази рецепта изисква стерилизация за 20 минути.

След охлаждане, растителният хайвер се изпраща за съхранение за зимата на хладно място.

Втора рецепта

За да направите вкусен хайвер от патладжан, имате нужда от следните съставки:

• патладжан - 3 кг;
• лук -1 кг;
• майонеза - 400 г;
• оцетна есенция - 1 супена лъжица. л.
• растително масло - 500 мл;
• гранулирана захар - 100 g;
• сол - 50 г

Как да готвя:

1. Малко синьо трябва да се отърве от горчивината по всеки удобен начин.
2. Нарязани пръстени от лук, преминали върху масло в голям тиган, след това са разпространени и патладжаните. Време за печене до 15 минути.
3. След добавяне на майонеза, захар и подправки масата се задушава още една трета час. Последно се добавя оцетна есенция. Ако искате зеленчукова закуска да не се състои от парчета, можете да я биете с блендер.
   

4. Хайверът се поставя в буркани и се навива.

Внимание! За да се съхранява хайвер през зимата, е необходима стерилизация за 15 минути.

Готовата закуска се сваля от капака и се покрива с одеяло или козина. Извадете бреговете, след като станат студени и изпратени на съхранение.

Трета рецепта

За хайвер се изисква минимум храна, но за зимно съхранение предястието не е предназначено:

• патладжани - 1 кг;
• чесън - 3-4 скилидки
• майонеза - 4 супени лъжици. л.
• сол на вкус.

Характеристики на готвенето:

1. Патладжаните, измити и освободени от соланин, трябва да се пекат във фурната (при температура от 200 градуса). Време за печене от 30 до 40 минути в зависимост от размера на зеленчука. След това кожата се отстранява и сокът се изстисква от плода.
2. След това, нарязани на малки парченца синьо свържете с останалата част от съставките и размахване с блендер, за да се получи еднаква деликатна текстура. Любителите на пикантната храна могат да добавят чесън на вкус.
   

заключение

Ако никога не сте опитвали хайвер от патладжан, можете да се опитате да приготвите малки порции по различни рецепти. Рецептата, която ще се хареса на цялото семейство, можете да приемете.

Обръщаме се към нашите читатели с искане. Ако имате свои собствени рецепти за готвене хайвер от патладжан с майонеза за зимата, пишете ни в коментарите.