В хората баклажаните наричат синьо. Вкус на зеленчуци с лека горчивина, не всеки харесва. Но истинските гастрономи приготвят всякакви бланки от патладжани както за зимата, така и за всеки ден. Много рецепти бяха прехвърлени на домакините от техните баби, но повечето бяха получени в хода на експериментите, обожавани от домакинята.
Много рецепти за хайвер от патладжан. При някои количеството на съставките е ограничено, а в други се използват различни зеленчуци. Закуската може да се приготви за зимата. Но мнозина не искат да ядат термично обработени зеленчуци. Освен това, патладжаните имат диетични свойства поради наличието на голям брой хранителни вещества. Суровият хайвер от патладжан е точно такъв продукт. За съжаление, не е възможно да се подготвят буркани за зимата, тъй като срокът на годност е ограничен до няколко дни.
Рецепти за суров хайвер
Не искам да се ограничавам само до една рецепта и снимки, защото вкусовете на всеки човек са различни. Ето защо, ние предлагаме да изпробвате различни опции и да изберете този, който ви харесва. Повярвайте ми, ще готвите много често хайвер. Въпреки че предложените рецепти - спад в океана на разнообразието.
Вариант номер 1
За да приготвите изискано ястие, трябва:
- сини - 4 броя;
- Български пипер - от 2 до 6 броя (в зависимост от размера);
- лук - 1 голям лук;
- чесън - 2 скилидки;
- листа от магданоз - малка купчина;
- Зелени пера от лук - 2-3 броя;
- зрели домати - 3 броя;
- растително масло - 5 супени лъжици;
- сол и пипер на вкус.
Внимание! Времето струва не повече от час.
Как да готвя:
- Първо, всички зеленчуци са внимателно измити и изсушени на салфетка.
- Сините домати се нарязват по дължина и се накисват в подсолена вода (1 супена лъжица сол за 1 чаша вода) в продължение на 15-20 минути. След това се измива със студена вода и се изцежда.
- Чушки и патладжани да се пекат във фурната. Поставяйки зеленчуците на фолиото, не забравяйте да ги пробиете на няколко места с вилица. Повърхността е омаслена. Зеленчуците са покрити с фолио и изпечени, докато не пожълтяват.
- Печени зеленчуци трябва да се поставят в торба, завързана, покрита със салфетка. След 10 минути лесно може да се отлепи.
- Сините домати и чушките (изваждаме семената) се нарязват на малки кубчета.
- Докато зеленчуците се пекат, трябва да нарязвате и двата вида листа от лук, чесън и магданоз. Домати, нарязани на кубчета.
- След това, в купа за салата изложи всички съставки, добавете сол, черен пипер, чесън, облечени с масло.
Много вкусна закуска с парче черен хляб, крутони или варени картофи.
Вариант номер 2
Тази рецепта е еврейска кухня. Готовата закуска може да бъде поставена не само за вечеря. Суровият хайвер от патладжан може да украси всяка празнична маса. Хората, които са на гладно или на диета, също могат да включат това ястие в диетата си.
Предлагаме рецепта със снимки.
Какво ви трябва за суров хайвер от патладжан:
- патладжани - 2 килограма;
- големи зрели домати - 600 грама;
- Лук (необходим бял) - 1 лук;
- сладък пипер - 2 броя;
- Зелените на вкус;
- морска сол - 1 супена лъжица;
- постно масло - 100 грама.
Рецепта със снимки:
- Зеленчуците се измиват добре. Патладжаните и чушките се пекат цели в сух тиган: те трябва да бъдат леко изгорени от всички страни, за да се получи аромат на огън. След това се пече във фурната, докато се приготви.
- Готови сини чушки и обелени. Опашките се отстраняват от патладжана, а семената и преградите се отстраняват от чушките. За рязане можете да използвате само нож.
- Запечените зеленчуци се нарязват на кубчета.
- Преди рязане доматът се потапя в топла вода и след това в студена вода: кожата се отстранява лесно.
- Лукът котлет колкото е възможно по-малък. Един домат се нарязва на кубчета, а вторият се смила на ренде.
Комбинирайте всички съставки, от които се нуждаете, докато печените зеленчуци не се охладят. Това е, което придава пикантността на вкуса на готовия хайвер от суров патладжан. От зелените за този хайвер е най-добре cilantro.
- За смесване трябва да използвате вилица с големи зъби. Това трябва да се прави внимателно, за да не се повреди целостта на парчетата. В същото време се добавят солта за вкус и растителното масло.
Снекът е готов, можете да поканите домакинството си.
Вариант номер 3
За да приготвите 700 грама завършен суров хайвер от патладжан, трябва предварително да се запасите с такива съставки:
- патладжани - около 700 грама;
- голяма пиперка - 1 брой;
- червени домати - 1 брой;
- лук (бял) - 1 лук;
- растително масло - около 40 грама;
- пресни билки по предпочитание.
На вкус се добавят сол и пипер.
Как да готвя:
- Измитите и сушени сини и сладки пиперки се изпращат в пещта за печене в продължение на 25 минути при температура 180 градуса. Те се поставят върху пергаментна хартия. На готовите зеленчуци трябва да има лек тен.
Съвет! Кожата на зеленчуците ще бъде премахната без затруднения, ако ги държите в завързан пакет за трети час.
- След отстраняването на кората и отстраняването на семената от чушките, зеленчуците се нарязват на малки кубчета.
- Домати правят разрез с кръст и попарват с вряща вода. След премахване на кората смачкани. За суров хайвер се взимат само месести плодове, в противен случай закуската ще бъде водна.
- Лукът се нарязва много фино.
- Комбинирайки съставките в купа за салата, поръсете с масло, сол на вкус.
Внимание! Сините домати са вкусни, ако сол и масло са достатъчни.
Това завършва подготовката на суров хайвер от патладжан, след 60 минути можете да започнете дегустация.
Друг вариант за хайвер от патладжан:
резюме
Това ястие се нарича суров хайвер от патладжан. Но, както вече сте забелязали, всяка рецепта включва печене на сини и сладки пиперки. Това е задължително.
Важно е! Цялата течност, която се е натрупала по време на охлаждане от патладжани и чушки, трябва да се източи.В представените рецепти се посочват различни съставки. И това е правилно, защото всеки човек има специални вкусове.
След като сте избрали рецептата, която искате, можете да я подобрите, като добавите любимите си подправки. Разпространете нови варианти на хайвер от патладжан на нашия уебсайт. Ще се радваме на това.