Обикновено вкусен хайвер за скуош

Скуош хайвер е един от най-популярните видове домашно заготовки. Притежава ситост, ниско калорично съдържание и добър вкус. За да приготвите хайвер, можете да използвате прости рецепти и налични съставки.

Срокът на годност на хайвера за скуош е до 2 години. Тази закуска може да се използва като допълнение към гарнитура или съставка на сандвич.

Ползите от хайвер за скуош

В процеса на готвене някои от полезните свойства на зеленчуците се губят под въздействието на високи температури. Пресните тиквички съдържат витамини, фосфор, калий, калций, магнезий.

В готовото ястие има въглехидрати, мазнини, фибри, които го правят подхранващ. Хайверът има нискокалорично съдържание. Съдържанието на калории на 100 g от продукта е около 80. Следователно, той може да бъде включен в диетата.

Важно е! Скуош хайвер помага за почистване на червата. Въпреки това, поради съдържанието на калий, ястието не се консумира при наличие на камъни в пикочния мехур или бъбреците.

Ако има стомашни проблеми (язви или гастрит), тогава не се препоръчва към ястието да се добавя доматено пюре.

Основи за приготвяне на хайвер

За да получите вкусен хайвер у дома, който може да се използва през цялата година, трябва да следвате следните препоръки:

Готвенето трябва да бъде в стоманени или чугунени резервоари. Дебелостенните чинии предотвратяват изгарянето на зеленчуците. В резултат на това всички компоненти ще се загреят равномерно, което ще повлияе положително на вкуса на готовия продукт.
Младите тиквички са най-добри за домашно приготвени продукти. Те все още не са се появили твърди кори и груби семена. В процеса на готвене те не се омекотяват, а остават твърди. Ако се използват зрели зеленчуци, кожата се изрязва предварително от тях и семената се отстраняват.
Благодарение на морковите ястието получава оранжев цвят. Морковите също влияят на вкуса на ястието, което го прави по-сладък.
Домати, гъби, лук, чесън и други съставки се прибавят към хайвера в зависимост от рецептата.
Подправките ще помогнат за постигане на пикантния вкус. Можете да получите необходимия вкус със сол и захар.
За да се получи еднаква консистенция, хайверът се завърта през месомелачка или се смила с блендер.
Когато консервирането, оцетът или пресният лимонов сок се добавят към съда.
Стъклените заготовки се използват за заготовки за зимата, които трябва да се почистят старателно и на пара, за да се елиминират бактериите.
Банките с заготовки се затварят с капаци, внимателно варят във вода.
Заготовките се обръщат, поставят в одеяло и се оставят да се охлади напълно.

Основни рецепти

Процесът на приготвяне на хайвер включва рязане на зеленчуци, които след това се подлагат на топлинна обработка. Различни рецепти включват добавяне на чесън, лук, моркови, домати, подправки и подправки. Използвайте бавно печка или фурна, за да ускорите процеса на приготвяне на хайвер от тиквички.

Прост и вкусен хайвер

Една проста рецепта за хайвер за скуош за зимата включва следната последователност от действия:

При 0, 8 кг моркови и лук се нарязват, след това се поставят в горещ тиган, като се добавя масло и сол.
1, 5 кг тиквички и 1, 5 кг домати се нарязват на големи парчета и след това преминават през месомелачка. По същия начин се прави с печенето на зеленчуци.
В сместа, добавете захар, сол, няколко черен пипер, след това сложете яхния на слаб огън.
Яйцата се разбъркват в продължение на 2 часа, след което могат да се напълнят готовите кутии.

Чеснов хайвер

Най-простите препарати от тиквички, моркови и чесън могат бързо да бъдат приготвени по следната рецепта:

Тиква в количество от 3 кг обелени, след това нарязани на малки парченца.
Белият лук (1 кг) се нарязва на четири парчета, след което се нарязва на ситно. Подобно количество моркови трябва да бъде настъргано.
Маслото се излива в дълбок контейнер, след което приготвените тиквички се потапят в нея. Когато зеленчуците се омекнат, те се поставят в гевгир за половин час.
През това време лукът се пържи в саксия, която се премества в тиквичките. Морковите се пържат по същия начин.
Получената маса се прелиства през месомелачка, след това отново се премества към контейнера. Сместа трябва да се вари, след това се задушава за половин час. Периодично се хвърля хайвера.
В последния етап, добавете 8 скилидки чесън, които първо трябва да бъдат нарязани или смачкани. За да опитате трябва да добавите доматено пюре, сол и захар.

Бърза сърна

Тази проста рецепта от хайвер за скуош ви дава възможност да приготвите ястие, готово за употреба, или да се навиете в буркани за 50 минути:

На половин литър буркан, една голяма тиквичка е необходимо, което се почиства от семена и кори, а след това се втрива на глоба ренде.
Получената маса се кипи половин час на слаб огън, като се разбърква от време на време. Получената вода трябва да се източи.
Една голяма морков се втрива на настърган и след това се пържи в тигана в продължение на 5 минути.
За морковите добавете смачкан чесън, 1 супена лъжица. л. кетчуп, сол и пипер. Микс трябва да се изпържи още две минути.
Морковите се добавят към тенджерата с тиквички, сместа от зеленчуци се смесва и се вари в продължение на 15 минути.

Краснодарски хайвер

Методът на подготовка за рецепта "Краснодар" ви позволява да получите вкусен хайвер, който се съхранява дълго време. Тя може да бъде изготвена при спазване на определена технология:

Младите скуош в размер на 2 кг втрива средно ренде. Ако растителната маса разпределя сок, тогава тя трябва да бъде източена.
6
1 кг моркови се търкат на ренде и се поставят в отделна купа. След това нарязан на ситно лук в количество от 0, 5 кг.
Налейте масло в тигана, след което сложете лука в него, което се пържи 10 минути. Тогава морковите се поставят в контейнер и сместа се пържи още 10 минути.
1 кг български пипер се почиства от семена и след това се нарязва на ивици. 1 кг домати трябва да бъдат нарязани на парчета.
Внимателно измийте зеленчуците (магданоз), изрежете я, обелете чесъна.
Доматите с билки и чесън трябва да бъдат смлени, след това добавете захар, сол, оцет.
Доматената смес се изсипва в тиган с лук и моркови, смесва се и се оставя да заври.
Тиквички и пипер се поставят в контейнер, смесват се и се варят в продължение на един час, докато се варят.

Пикантен хайвер

За да получите печени изделия с необичаен пикантен вкус, трябва да следвате следната рецепта на вкусен хайвер за тиква:

0, 2 кг моркови трябва да се решетка на ренде глоба. 0, 2 кг бял лук, нарязан на малки парченца. Получената смес се разпръсква в тенджера, добавя се растително масло и се задушава на слаб огън.
На груби ренде, натрийте 0, 3 кг тиквички и поставете в тенджера.
След 20 минути добавете подправки към контейнера (2 ч.л. Паприка, 1/3 супени лъжици. Сух джинджифил и кардамон, два листа). Вие също трябва да сол ястие, добавете захар, вода.
Яйцата се задушава за 30 минути, като се разбърква от време на време.
След това зеленчуците трябва да се охладят, да се премахне дафинов лист и да се нарязват в блендер.
Получената маса отново се поставя върху огъня и се излива вода, която се образува по време на гасене.
Готовото ястие се навива в буркани или се сервира на основното ястие.

Хайвер с магданоз

Ястията с магданоз имат специален вкус. Можете да го приготвите по проста рецепта от хайвер за тиква:

Плодове в размер на 1 кг се нарязват на кубчета.
0, 1 кг лук се нарязва на ситно, след което се пържи в тиган до прозрачно.
Настърга се 0.1 кг моркови. 10 г корен от магданоз трябва да се наряза на ситно, след което се добавя доматено пюре.
Зеленчуците се смесват, добавят се захар, сол, смлян пипер. Ястието се приготвя на слаб огън, докато зеленчуците са меки.
Скуош хайвер за зимата се навива в стерилизирани буркани.

Пикантен хайвер

Когато добавяте подправки, можете да получите вкус с остър вкус:

Един горчив пипер се почиства от семена и фино нарязва на тънки ивици. Две малки моркови трябва да се втрият върху рендето. 0, 5 кг тиквички, нарязани на тънки пръстени. Ситно нарязайте лука и трите скилидки чесън.
Всички зеленчуци се смесват в един контейнер, след това се разстилат в тиган, се налива масло и малко вода.
Хайверът се задушава, преди всички съставки да са меки.
Получената маса трябва да бъде смачкана в блендер, за да се получи каша смес.
На слаб огън, зеленчуковата смес се задушава, докато достигне необходимата плътност.

Хайвер в мултивариантно

Готвенето на хайвер за скуош в мулти-готварска печка може значително да спести време и усилия за домашно приготвени препарати:

Скумчета в размер на 1 кг и три чушки се почистват от семена и се нарязват на кубчета.
Отделно, нарязани две моркови и два лука.
В multicooker се изсипва растително масло, след това се разпространява приготвени зеленчуци, добавете сол, смлян пипер, копър.
В бавното готвене включете режима "Охлаждане" за един час.
През това време, нарязани домати (2 бр.) И нарязани 6 скилидки чесън.
След като режимът на охлаждане приключи, останалите компоненти се добавят към контейнера и яйцата се смесват.
Бавната печка е настроена на режим на готвене, който продължава един час.
След това трябва да изчакате, докато зеленчуците се охладят, а след това хайверът се смачка в блендер.
Закуската може да се сервира на масата.

Грузинска рецепта

Вкусен хайвер за скуош според грузинската рецепта е приготвен от необичайни съставки. За неговата подготовка ще се изисква използването на мултикукър:

Един морков се настъргва, за да образува големи чипове. Три лука се нарязват на малки пръстени.
Тези компоненти се поставят в бавен котлон и се настройва режим "Печене" за един час.
Тиквички се нарязват на парчета и се добавят след 15 минути в бавен котлон.
След 30 минути към яйцата се прибавят нарязан кантарион и копър, чесън, половин чаена лъжичка пикантна смес от хмел-сунели и смлян червен пипер. Растителната маса се смесва старателно и се оставя до края на мултикукер.
Последният етап е добавянето на гроздов оцет и натрошени ядки в размер на 1 супена лъжица. л.

Хайвер с ябълки

Необичаен вкус и прости препарати от хайвер за скуош за зимата се получават чрез добавяне на ябълки към хайвер:

Тиквички в размер на 1 кг се нарязва на кубчета, ако е необходимо, премахване на кори и семена.
Нарязаните зеленчуци се поставят в тенджера и се запържват, след което се преместват в месомелачка. По същия начин направете с лук. За хайвер достатъчно 2 лука.
Три моркови и три големи ябълки са обелени. Ябълките се нарязват на 4 парчета, след което трябва да се премахнат кутиите за семена. Морковите и ябълките също се прелитат през месомелачката.
Домати (5 бр.) Потопете за няколко минути във вряща вода, след това отлепете. Месото трябва да се превърта през месомелачка.
Получената смес се поставя в саксия с дебели стени, изсипва се с малко слънчогледово масло и се поставя върху огъня.
Доматите се добавят 5 минути след като кипва зеленчукова маса.
Готовото ястие се сервира на масата или се навива в буркани.

Хайвер във фурната

Друг начин за приготвяне на хайвер е да се пекат зеленчуци във фурната:

Зеленчуците се приготвят за хайвер: трябва да се обелят 3 тиквички, 4 моркови, 3 чушки, 3 лука, 1 глава чесън. Освен това за поръчката са необходими 7 домата.
Морковите и тиквичките се търкат върху фин ренде. Останалите компоненти са фино нарязани.
Всички зеленчуци се поставят в контейнер с чугун, добавят се сол и масло, след което се разбъркват.
Капацитетът се покрива с капак и се поставя във фурната за един час. Температурата на фурната трябва да бъде 200 градуса.
След половин час трябва да намалите температурата.
Готовият хайвер може да се навива в буркани или да се сервира на масата.

заключение

Можете да приготвите вкъщи вкусен хайвер за скуош. Това ще изисква пресни зеленчуци: тиквички, моркови, домати. Добавят се подправки за приготвяне на пикантни или пикантни ястия. Обикновените рецепти спомагат за намаляване на разходите за поръчки, когато се използва минимален набор от продукти.

Особено внимание се обръща на избора на ястия за готвене. Предпочитат се метални изделия с дебели стени. Опростете процеса на готвене хайвер ще помогне multicooker или фурна.