Солирайте магданоза за зимата

Благодарение на техническия прогрес, много от тях сега замразяват зелените и намират този метод за най-удобен. Въпреки това, някои няма да се откажат от старите доказани методи и все още мариновани магданоз и други зелени според баба си рецепти. По-долу можете да видите някои опции за това как да маринована магданоз за зимата. Подготвен правилно, препаратът ще остане дълго време и ще допълни всички ястия.

Как да маринован магданоз правилно

За съхранение на подправки пасват банките от всякакъв размер. Но най-удобният начин е да се използват малки контейнери, за да се използва бързо отворена кутия. По този начин, подправка няма време да се развалят. Веднага след отваряне, въздухът попада в кутията, така че няма да е възможно да се съхранява отворен контейнер за дълго време.

Количеството на маринована магданоз се определя от самата домакиня. Основното е да се вземат предвид определени пропорции. В никакъв случай не е невъзможно да се счупят, защото заради това заготовката не може да се развали и бързо да се влоши. В класическата рецепта пресните билки трябва да бъдат 5 пъти повече от солта. Солта за такива заготовки се избира най-голямата. Поради фината сол сол не може да туршия. Ще бъде много досадно, ако неправилно избраната сол накара зелените да се развалят.

Важно е! Изберете обикновена нейодирана сол.

Класическият начин на осоляване

За мариноване на магданоз се нуждаем от следните съставки:

  • килограм магданоз;
  • 0.2 kg груба сол кухня.

След това продължете с подготовката на детайла. Магданозът се измива добре и се сортира. Необходимо е да се отстранят всички повредени и мудни листа. След това всички подходящи клонки се сушат на хартия или вафлена кърпа.

Внимание! На листата не трябва да остава влага, тъй като няма да позволи да се действа сол. Такъв обрат ще се развали много бързо.

След това всички листа се нарязват и се разбиват с приготвената сол. Пулпата леко смачка ръцете. Основното нещо е, че солта е равномерно разпределена по всички парчета. Време е да напълним консервите с подправки. Пулпата се излива в контейнери и леко се набива. Не е необходимо да запълвате буркана до края. По-горе трябва да оставите малко място, което в бъдеще ще бъде пълно с подбран сок. За зашиване с обикновени найлонови капаци. Те плътно затварят банките и ги изпращат на съхранение на студено място.

Мариновани клонки от магданоз

За тази рецепта трябва да изберем само меките клонки от магданоз. Грубите стъбла няма да направят. Не е необходимо рязане на компоненти, те ще бъдат събрани като цяло. В този случай клоните не трябва да са твърде дълги и буйни. Тези клони са разделени на по-малки. Кристалите на солта трябва да бъдат добре разпределени между тях. Някои домакини предпочитат да стерилизират бурканите за този детайл, докато други просто изсипват вряща вода върху контейнерите. По принцип прекалено внимателната топлинна обработка не е необходима, тъй като уплътненията ще се съхраняват в студено помещение. Ето защо, можете просто да измиете банките с помощта на специални инструменти, а след това попарете с преварена вода.

Важно е! Когато се използват контейнери, те трябва да са напълно сухи.

Има 2 варианта за приготвяне на солен магданоз. По-удобно е за една домакиня да смесва клончета със сол в голям контейнер и едва след това разпръсква зеленчуците върху кутиите. Други първо запълват бурканите с клончета и след това заспиват във всяка сол и се смесват добре. Най-важното е, че зърната от сол могат да бъдат равномерно разпределени. Ако ви е неудобно да го правите в буркан, тогава по-добре използвайте голяма купа.

След това кутиите се покриват с пластмасови капаци и заготовките се поставят в изба или друго студено място. Това валцоване не само ще придаде ароматна миризма и вкус на ястията, но и ще служи като отлична украса за маса. Много домакини правят 2 опции за прибиране на реколтата. Те използват нарязан магданоз за готвене и осолени клонки за декорация.

Маринована магданоз с копър

Както е известно, магданозът често се използва с копър. Ние предлагаме възможност за вкусна подготовка на такива зелени. Всеки може да реши за себе си точно колко магданоз и копър да сложи. Приемливо е някои съставки да имат предимство. Не забравяйте, че най-важното - правилните пропорции. На 1 кг зеленчуци се падат най-малко 200 грама сол.

Така че, ние описваме рецептата, която ще бъде еднакво количество съставки. Ще ни трябва:

  • половин килограм копър;
  • половин килограм магданоз;
  • 200 грама суха кухня.

Приготвените и пресяти билки се хвърлят в гевгир и се измиват под студена течаща вода. Процедурата може да се повтори няколко пъти. След това листата се сушат върху хартиени кърпи или салфетки. Сега можете да отрежете листата по всеки удобен за вас начин. Няма значение колко големи или малки ще бъдат зелените.

Всички магданоз и копър се поставят в голяма купа или тиган, след което се добавя сол и препаратът се разбърква внимателно на ръка. Банките и калъфите за зеленчуци се измиват и при желание се стерилизират. След това трябва да напуснете банките, така че да са напълно сухи. Само тогава можем да пристъпим към разпределение на масата в контейнери.

Съвет! Зелените трябва да бъдат утъпкани и да оставят бурканчето незапълнено до края.

Опитни домакини знаят друга тайна, която може да удължи срока на годност на заготовката. На върха на зелените трябва да се излее още сол. Това ще предотврати образуването на мана, така че ролката може да остане свежа по-дълго. След това банките се затварят с чисти капаци и се изпращат за съхранение на подходящо място.

За зимата се пече на магданоз с целина

В допълнение, можете да приготвите интересна заготовка с целина. За да направите това, всички съставки са взети в еднакви количества (250 грама). Ще имаме нужда от самата целина, магданоз, копър и сол. Измерваме необходимото количество съставки на везните, за да получим 750 грама зеленчуци и 250 грама сол.

Подгответе компонентите, както в предишните рецепти. Те трябва да бъдат измити и да се отстранят всички дебели стъбла и повредени клони. След това се нарязват на големи парчета (около 2 см). Целина се измива и нарязва на парчета със същата дължина. Съгласен съм, че такъв шев има много привлекателен външен вид. Първо се смесват всички зелени, а след това се добавя сол и отново старателно се смесват детайла. Подправка се поставя в чисти и сухи буркани, старателно утъпква се и се оставя за няколко часа, за да се утаи заготовката и да се разреши сок. Ако е необходимо, добавете малко повече зеленина към бурканите. След това контейнерите се покриват с капаци и се оставят на студено място.

заключение

Маринована магданоз за зимата незаслужено "нещо от миналото". Това е чудесен начин да се запази вкусът и свежият аромат на зеленина за цялата зима за дълго време. За да приготвите такъв обрат, просто трябва да смесите билките със сол и да навиете масата върху кутиите. Всеки може да се справи с тази задача. При добавяне на осолени зеленчуци към готови храни, трябва да бъдете много внимателни, за да не ги добавите към солена супа или друго ястие.