Можете да направите много различни ястия от тиквички, но хайверът за скуош е може би един от най-популярните. Има много рецепти. Те се различават по пропорции и компоненти и, разбира се, вкус. За да намерите сред тях този, който се обича, ще трябва да го готвите повече от веднъж.

Моркови - един от най-честите компоненти на хайвер за скуош. Но не всеки я обича. Някой хайвер с моркови изглежда сладникав, други моркови са противопоказани поради алергии. За тях има рецепти хайвер от тиквички, в които не се използват моркови.

Как да приготвим хайвер за скуош без моркови?

От печени тиквички

За всеки половин килограм тиквички ще са необходими:

• доматено пюре - 140 г;
• рафинирано растително масло - 100 г;
• 2 средни крушки;
• лъжица 5% оцет;
• на една чаена лъжичка сол и захар, и черен пипер по-малко - само половин чаена лъжичка.

Измийте скуош, ако е необходимо, кори и семена, и нарязани на кръгчета. Дебелината на чашата е около 1, 5 cm.

Съвет! За тази рецепта, младите тиквички, с дължина не повече от 20 см, са за предпочитане, те пекат по-бързо.

Дори и такива тиквички трябва да се почистват, така че кора да не се усеща в готовата чиния.

Загрейте фурната до 180 градуса. Поставете нарязани тиквички на сух лист за печене и поставете за 20 минути, за да се пекат. Готови тиквички излезе от фурната и мелене блендер или с помощта на месомелачка.

Почистете лука, ситно нарязани и прекарайте в растително масло до прозрачно.

Съвет! За готвене е по-добре да изберете ястия с дебело дъно, така че ястието да не гори.

Добавете доматено пюре, тиквички към лука и варете зеленчуците под капака на слаб огън за 20 минути. Съдържанието на тигана трябва да се смесва от време на време. В края на закаляването добавете захар, сол, пипер и подправете с оцет.

Преди сервиране го охладете. Ако искате да запазите тиквичката хайвер без моркови, след готовност трябва незабавно да се разложи на стерилизирани буркани, покрити със същите капаци и затоплени във водна баня (в тенджера с вряла вода) за 10-15 минути за 0, 5 л и 20 мин. - за консервни кутии.

Внимание! В долната част на тенджерата трябва да сте сигурни, че сте поставили мека кърпа или кърпа.

Водата се излива толкова много, че не е над раменете на кутиите. Кипенето трябва да е едва видимо.

От печени тиквички

Тази рецепта е за тези, които обичат чесън. Благодарение на него, ястието получава приятно огнище и вкус.

Продукти за готвене:

• млад скуош - 4 броя;
• 2 средни домати;
• три средни лука и скилидки чесън;
• чаена лъжичка оцет;
• рафинирано растително масло - 100 мл;
• сол и пипер на вкус.

Измийте и почистете тиквичките, нарязани на малки кубчета. Също така нарязан лук. В дебелостенни котли поставяме тиквички с лук и се задушаваме под капака, докато сложат сока. Оставете да къкри още 5 минути. Източете течността в друго ястие, добавете растително масло към зеленчуците и се запържва. Лукът трябва да получи златист цвят. Сега върнете изцедената течност в тенджерата, оставете да къкри до гъсто състояние за около 20-30 минути. По-нататъшните действия зависят от това дали хайверът става заготовка за зимата или се планира да се сервира на масата веднага след приготвянето.

Внимание! За зимни препарати всички продукти трябва да бъдат приготвени.

За зимно прибиране на реколтата, добавете нарязаните домати на сърните. Оставете да къкри още 15 минути. Добавя се захар и подправки, сол, подправя се с нарязан чесън и оцет. След пет минути охлаждане, яйцата трябва незабавно да бъдат разложени на стерилизирани кутии и навити. Обърни се и увий за един ден.

Ако планирате да хвърлите хайвер на масата, оставете го да изстине, добавете всички останали съставки, с изключение на доматите, разбъркайте и украсете с нарязани домати.

От пържени тиквички

Този хайвер не се превръща в пюре, но ястието не го влошава. Тя е добра, защото е еднакво вкусна и топла и студена, така че може да бъде отделно ястие, както и лека закуска.

Продукти от хайвер:

• млад скуош - 7 броя;
• 2 домати и скилидки чесън;
• един лук;
• кипър;
• рафинирано растително масло - 8 супени лъжици. лъжици;
• сол и пипер на вкус.

Плочите са добре измити, почистени, ако е необходимо, нарязани на кубчета с размери не по-големи от 1 см. В котел или друга дебелостенна саксия затопляме половината от растителното масло. Добавете нарязаните тиквички, разбъркайте и запържете на силен огън за 5 минути. Готвене на домати. Премахваме кожата от тях.

Съвет! За да го направите по-лесно, опарте доматите с вряла вода и веднага изплакнете със студена вода.

Ситно нарязайте доматите и ги добавете към тиквичките. Посолете зеленчуците и оставете да къкри още 10 минути, като разбърквате. През това време се запържва в тиган в останалата част от маслото ситно нарязан лук и чесън.

Те трябва да станат прозрачни. Добавете ги към тиквичките и оставете да къкри 20 минути. Пожарът трябва да е малък.

Съвет! Така че хайверът не е пържен, а ако е необходимо, задушен, можете да добавите малко топла вода към зеленчуците.

Добавете ситно нарязан копър и черен пипер и оставете да къкри още 7 минути. Ние незабавно опаковаме хайвера в стерилни буркани, навиваме ги в същите капаци и обвиваме.

От задушени зеленчуци с майонеза

В тази рецепта се добавя такъв нестандартен за консервния продукт като майонеза. Тя не само дава на хайвер от моркови без моркови специален вкус, но и значително увеличава времето за готвене.

Ще са ви необходими следните продукти:

• тиквички, готови за преработка - 3 кг;
• ряпа - половин килограм;
• гъста доматена паста - една четвърт килограм, същото количество майонеза;
• рафинирано постно масло - 8 супени лъжици. лъжици;
• половин чаша захар;
• сол - 2 супени лъжици. лъжици;
• 2 lavrushki и половин чаена лъжичка пипер.

Моят, почистете тиквичките, лука, превъртете ги в месомелачка. В голям съд с дебели стени нагрявайте растителното масло и разпръснете зеленчуците, добавете доматената паста, майонезата. След внимателно разбъркване, оставете да къкри под капака за около час.

Внимание! В процеса на гасене зеленчуците трябва да се смесват така, че да не се изгарят.

Добавете захар, подправки и сол и варете още 1 час. Премахваме лаврушката и поставяме хайвера в стерилизирани буркани, навиваме ги в същите капаци и ги завиваме за един ден.

Хайвер тиква в бавен котлон

Морковите не се добавят към това ястие, но освен тиквички, най-близките им роднини - миди ще бъдат необходими. Вкусът им е по-богат, което ще добави жар към хайвер. Използването на мултикучори значително опростява процеса на готвене. Времето за готвене е леко повишено, но хайверът няма да се налага непрекъснато да се намесва, няма да може да гори в бавното готвене.

За хайвер трябва:

• 2 тиквички и 3 тиквички;
• 4 домата;
• 3 лука;
• чесън 5 зъба;
• сол и пипер на вкус.

Съвет! Изберете млади миди, така че да се почистват лесно.

Измийте добре зеленчуците и ги обелете. Лукът се нарязва на половин пръстени, добавя се рафинирано растително масло в купата за млечни продукти и се запържва за 20 минути в режим на печене.

Останалите зеленчуци се нарязват на кубчета, поставят се на лук, сол, черен пипер и се включва режимът на пилаф, времето за готвене е около 2, 5 часа.

Готовите зеленчуци се преместват в друго ястие и превръщат блендера в пюре. След охлаждане такива яйца могат да бъдат изядени.

Съвет! Ако искате да приготвите ястие за зимата, пюрето трябва да се нагрее допълнително 5-10 минути след варенето.

Отопляем хайвер се опакова в стерилизиран с пара или в пещ и се навива.

Хайверът, приготвен без моркови, е вкусно и здраво ястие, което може да се консумира веднага след приготвянето и да се приготви за зимата. В студения зимен сезон всеки подготвен буркан ще ви напомни за изобилието на летен зеленчук, а полезните свойства на зеленчуците, съхранявани в консервирани храни, ще ви помогнат да се справите с витамините.