Хайвер с патладжан в тенджера

Патладжанът е голям доставчик на растителни протеини. И хайвер от патладжан е едно от най-любимите ястия. Нищо чудно, че на шега нарича патладжан "в чужбина", което показва високото качество на продукта.

Сините домати снабдяват тялото с витамини, фибри, пектин, калий. Зеленчуците са много полезни за:

  • възрастни хора;
  • които искат да отслабнат;
  • или да очисти организма от токсини.

Ястието на патладжан подобрява стомашно-чревния тракт, помага на сърдечно-съдовата система. Особеността на зеленчука е способността му да запази полезните си свойства по време на готвене, задушаване или печене. По време на пържене сините поглъщат много масло, затова, когато готвят пържени ястия, те контролират количеството масло или накисват зеленчука преди готвене.

Хайвер от патладжан в тиган - пържено ястие. Много вкусно и полезно, въпреки факта, че продуктите се подлагат на топлинна обработка. Рецептата за приготвяне на хайвер в тиган е толкова проста и ясна, че най-неопитната любовница може да се справи с нея. Уникалността на това ястие в тигана е, че със същия набор от необходими съставки можете да получите различен вкус на прекрасно ястие. За да разнообразите възможностите на обичайните отметки, променете пропорциите на зеленчуци по ваш вкус. Основното е, че списъкът на основните компоненти е запазен.

Хайвер с патладжан се комбинира с всякакви ястия (овесена каша, картофено пюре, тестени изделия), както и с месо и гъби. Можете да ядете ястието по всяко време на годината. За летния сезон обичайната подготовка е подходяща, за зимната маса - ястие от консервирани патладжани.

Готварски съставки за готвене

Има една класическа рецепта за хайвер от патладжан в тенджера. Необходимо е да се вземат основните компоненти:

  • патладжан;
  • Българска чушка;
  • моркови;
  • Лук за луковици;
  • домати;
  • 2-3 скилидки чесън;
  • маслиново или слънчогледово масло;
  • горчив пипер (по избор);
  • захар, сол (на вкус).

Но има няколко начина да се приготви хайвер от патладжан в тиган. Те се различават в предварителната подготовка на основния компонент - патладжан. Затова ще се опитаме незабавно да разгледаме всеки един от тях. Готвене хайвер патладжан е доста проста и бърза. Хайвер от патладжан се приготвя за кратко време в тигана, като разликата във времето зависи от това как ще приготвите сините.

Основната рецепта включва нарязване на всички зеленчуци, за предпочитане в същия размер. Оптимално ги нарежете на малки кубчета.

патладжан

Измийте зеленчуците и ги подсушете леко. Има няколко възможности за подготовка на този основен компонент.

Можете да: отлепете или не отлепете. Оставяйки кожата, получавате ястие с лека горчивина и по-изразена структура. Белени патладжани ще направят хайвер по-мек и по-равномерен.

В кулинарни рецепти се препоръчва сините да се нарязват, да се солят и да се оставят за известно време, за да изчезне горчивината. Но някои домакини не го правят. Те вярват, че горчивината дава хайвер повече подправки. Тук изборът е ваш. Зависи от това какъв резултат искате да получите. Можете да се опитате да направите и двете опции и да решите кой е подходящ.

Печете, сварете или сложете в тавата сурово? Зависи от вкуса и предпочитанията. Рецептата за хайвер с печени патладжани осигурява обработката им във фурната. За да изпечете предварително зеленчука, трябва да го измиете, да го изсушите, да го покриете с слънчогледово масло и да го пробиете с вилица. След това се поставя в нагрята фурна и се пече до готвене. Проверете готовността с клечка за зъби. Ако патладжанът е лесно пробит, тогава той може да се използва по-нататък. Печенето продължава около час, в зависимост от размера и „възрастта“ на зеленчуците. Печено синьо се добавя при пържен хайвер. Можете да варите зеленчуците в подсолена вода. Готово синьо при готвене идва след 10 минути. Патладжан за хайвер да излезе от водата, хладно. След това се обелват и нарязват на кубчета със среден размер. Малки кубчета не се вписват, те просто се разпадат в прасеца. Варени патладжани също се добавят към тигана след всички зеленчуци.

Как да готвя яйца без предварително термична подготовка на патладжани? За да направите това, зеленчуците се нарязват на кръгчета, дебелината на които може да издържи поне 2 мм. Поставете всички чаши в купа, поръсете със сол и оставете, докато патладжаните не оставят сока. След това изплакнете заготовката и изрежете на кубчета. Ако искате да получите по-нежен хайвер на изхода, тогава трябва да обелвате кори от патладжан преди рязане.

Моркови, лук и български пипер

Измийте зеленчуците, обелете ги и чушките също от семена. Настържете морковите, нарежете лука по какъвто и да е начин от фини трохи до половин пръстени. Пипер е добре нарязани на тънки ивици, ако лук на половин пръстени или на кубчета.

домати

Измийте, изплакнете с гореща вода, отстранете кожата. След това се смила по какъвто и да е начин - в блендер, превъртане в месомелачка или решетка. Всяка от опциите ще направи хайвер много вкусен.

Технология на готвене за хайвер в тенджера

Рецептата за хайвер от патладжан в тенджера включва печене на съставките. Първо изпържи лук, моркови и чушки, преди това не забравяйте да излеете слънчогледово олио в тигана. Най-добре е да поставите всички зеленчуци едновременно. При пържене те са наситени с елементи един от друг и придобиват един мирис и вкус. Когато зеленчуците са меки, добавете нарязаните домати, сол и варете, докато излишната течност се изпари. Когато течността се изпари, добавете пържените патладжани. Запържете ги отделно в слънчогледово масло до златисто кафяво.

Ако подготвяте рецепта за хайвер с варено или печено синьо, след това ги поставете в същата последователност.

Сега линията на подправки и чесън, най-важното, не прекалявайте. Сместа се разбърква, докато се приготви.

Сервирайте хайвер от патладжан може да бъде горещо или студено. Много домакини се подготвят за такава рецепта. В този случай горещият хайвер се поставя в стерилизирани буркани, навива се и се покрива за бавно охлаждане.