Как да вземем карфиол

Ако попитате децата за полезните свойства на карфиола, те няма да ги назоват. Най-вероятно те ще кажат, че това е най-вкусният зеленчук. Въпреки това, той е богат на витамини и минерали. Ето защо много градинари растат този зеленчук в техните парцели.

Цветното зеле има време на зреене. Ако искате да отглеждате зеленчук с нормален размер и подходящ вкус, който да се съхранява дълго време, тогава трябва да вземете предвид фактора на узряването му. В много отношения това зависи от засадената разновидност. В тази статия ще научите кога да срязвате карфиола и как да го правите правилно. Също в края на статията ще бъде публикуван видеоклип, от който ще се запознаете с особеностите на отглеждането на този здравословен зеленчук за човешкото тяло.

Замразяване. Може ли да повредят реколтата

Зелето е термофилна култура. Следователно въпросът дали се страхува от замръзване е от значение. Когато температурата падне под + 8, в основата на зеленчука започват да се образуват резервни издънки, които приличат на малки глави. В този момент растенето на основните съцветия спира.

Ако срещнете такава трудност, можете да запазите главите, като ги съберете и оставите да узреят в стаята. Въпреки това, ако имате оранжерия, в която можете да поддържате стабилна температура, а именно + 10, тогава вашата реколта няма да замръзне и да узрее в леглата.

Как да се определи времето за събиране на зелето

Ако по време на топлия сезон сте осигурили подходяща грижа за карфиола, то в крайна сметка ще получите заслужена награда под формата на гъсти снежно бели, изумрудени, пурпурни или оранжеви съцветия. Събирането на карфиол зависи от култивирания сорт:

  • Ранните сортове образуват съцветия в рамките на 2 - 3 месеца след появата на първите издънки. Прибирането на реколтата става в края на юни - началото на юли.
  • Средата на сезона има по-дълъг вегетационен период, вариращ от 100 до 130 дни. Прибирането на реколтата става в края на юли - началото на август.
  • Късно зеле дава реколта в края на август или през септември. Тези сортове имат дълъг вегетационен период - 5 месеца или повече. Но те са тези, които се пазят най-дълго.

Ефектът на атмосферните условия върху зреенето

Не е тайна, че метеорологичните условия влияят върху периода на узряване на съцветията. Важно е да се имат предвид факторите, които влияят на вегетационния сезон:

  1. Оптималната температура, която насърчава узряването на карфиола е от +15 до + 20. При температури под + 15, растежът на културата се забавя, а при температури над + 20 по-ниски форми на съцветия, те ще бъдат хлабави и малки.
  2. Нивото на светлината е важно и за пълния растеж и развитие на съцветия. Когато има много слънце, съцветията се образуват твърде бързо и стават податливи на поникване. При продължително ниво на дневна светлина трябва да се обръснат само оформени глави.
  3. Липсата на влага засяга и периода на растеж и узряване на карфиола. Главите ще бъдат малки и недостатъчно плътни.
  4. Възможно е плодородието на почвата да играе ключова роля в интензивността на растежа и плододаването на културата. На неприятна земя културата расте бавно, а образуваните съцветия са склонни към гниене.

Ето защо е важно да се съсредоточите не само върху приблизителните дати, когато можете да премахнете зелето, но и да разгледате състоянието на съцветията.

Какво време за прибиране на реколтата

Цветното зеле трябва да се прибира в сухо и безоблачно време. Можете да започнете да отрязвате главите по време на вечеря, но не повече от седем часа вечерта. Не можете да ги почиствате след дъжд. Реколтата няма да има присъщия вкус и аромат на зелето и няма да се съхранява. Това се дължи на факта, че растението се нуждае от влага и топлина само във фазата на активен растеж.

Съвет! Ако вече е студено и все още имате незрели глави, тогава можете да ги извадите от коренището и земята от градината и да ги засадите в хладно помещение, например в оранжерия или изба. Това е възможно, ако съцветието е достигнало 5 cm в диаметър и има около 20 листа върху зелето.

Как да се намали цветното зеле

Реколтата от зеле трябва да се събира не само в определеното време, но и компетентно. Само с спазването на всички правила можем да очакваме добра безопасност на главите. Така че, има няколко правила за почистване на карфиола:

  1. Съцветието се счита за узряло, ако достигне 10 - 12 cm в радиус. По-големите глави често са неподходящи за готвене, тъй като губят цвета и структурата си.
  2. Зрелата глава трябва да се отстрани незабавно от завода. Това означава, че културата трябва да се събира постепенно, като се проверява зрелостта на главите на всеки 2-3 дни. Ако не можете да бъдете събрани постепенно, покрийте зрелите глави с нещо, което да ги предпази от слънчева светлина.
  3. Зелените цветове трябва да се нарязват с остър нож. В същото време съцветията трябва да се режат с няколко долни листа. За да се запазят главите по-дълго, те могат да бъдат извадени от земята напълно, с кореновата система.
  4. Културата трябва да се прехвърли в склад, който трябва да е хладен и тъмен. Ако оставите нарязания карфиол на слънце, той бързо ще загуби своята хранителна стойност и ще избледнее.

Така че, ако следвате правилата за рязане на съцветия, ще можете да ги спасите, като постепенно подготвяте за семейството си вкусни и здравословни ястия от богатите на витамини микроелементи от зеленчуци, които имат благоприятен ефект върху храносмилателния тракт.

Функции за съхранение

Ако сте засадили много цветни зеленчуци и прибрали богата реколта, то следващата, не по-малко важна задача е да се запази реколтата преди лятото. И тук, също, трябва да се придържат към някои правила, така че съкращенията на срязване не изсъхват и, още по-лошо, не гният:

  1. Надрасналото зеле се съхранява слабо. С оглед на това е важно да не се превъзхожда растителността.
  2. След разрязването трябва да останат четири листчета върху съцветието.
  3. Не оставяйте нарязани глави на открито слънце.

Съцветията от карфиол могат да се съхраняват по няколко начина:

  • Незрелите съцветия растат. Как? Преди да копаят с корена и земята, те трябва да се поливат обилно за 2 дни. След това растенията се подреждат плътно един до друг и се покриват с пръст до листата. Важно е обаче в същото време да няма достъп до дневната светлина в стаята. Температурата на въздуха трябва да варира в рамките на + 4 + 10. Така че, главите могат да продължат до 4 месеца, и по този начин те не само растат съцветия, но и просто съхраняват зрели глави. Важно е също така, че помещението има добра вентилация и висока влажност в диапазона 90-95%.
  • При нулева температура и висока влажност карфиолът се съхранява до 7 седмици. Поставя се в кутии или кутии и се покрива с филм отгоре. Съцветията трябва да се проверяват от време на време, тъй като някои могат да започнат да гният. Развалените глави трябва незабавно да бъдат отстранени от здравите, иначе всички ще се заразят и ще станат неизползваеми.
  • При същите климатични условия можете да съхранявате зеле до 21 дни, като го окачите на дръжката. Но това е приемливо само ако имате няколко съцветия и през това време ги използвате.
  • За да запазите карфиола в хладилника, трябва да опаковате всяко съцветие в отделна чанта или вестник. Контактът на съцветия ще ускори процеса на тяхното гниене, затова те трябва да бъдат опаковани отделно.
  • Ако ще съхранявате карфиол във фризера, тогава първо трябва да се измие и разглобените глави в съцветия, които след това се разделят на порции, опаковани в торби и изпратени във фризера. По този начин можете да съхранявате цветното зеле до 12 месеца. Въпреки това повторното замразяване на зеленчуковите и температурни капки във фризера ще доведе до увреждане на зеленчука, така че трябва да бъде опакован строго в една порция, която можете да използвате. В същото време във фризера трябва да се поддържа същата температура.

Така че, ако имате много глави, а след това някои от тях могат да бъдат изпратени в мазето, където те ще продължи до 4 месеца, а някои пуснати във фризера, което ще ви позволи да запишете цветя зеленчуци до следващата реколта. Когато са замразени в зеленчуци, всички хранителни вещества ще останат. В допълнение, вкусовите характеристики на продукта няма да пострадат и естественият му аромат ще остане.

Днес, благодарение на упоритата работа на животновъдите, можете да отглеждате в градината си разнообразие от разновидности и хибриди на цветя. Например, хибридът Cheddar F1 се отличава с оранжевия цвят на главите, а топката Purple ball има лилав цвят на съцветия. Амфората има необичайна форма на съцветие, наподобяваща морска звезда. Оригиналният вид на зеленчуците и разнообразието от цветове ви позволяват да украсите масата с ястия от вкусни ястия, приготвени от различни цветове на този цветен зеленчук.

Така че, от тази статия, вие научихте не само как да събирате реколтата от карфиол, но също така и това, което оказва влияние върху периода на узряване на главата и в какво време е по-добре да се прибира. В допълнение, ние ви предлагаме видео, което ще ви помогне да разберете как правилно да се грижите за карфиола, за да получите добра и висококачествена култура от цветни зеленчуци: