Трудно е да се намери домакиня, която поне веднъж не би приготвила хайвера от тиквички за зимата през целия си живот. Този продукт може, разбира се, да бъде закупен в магазин, но днес тази закуска е не само скъпа, но най-важното е, че вкусът му не е същият като преди. Тук няма нищо изненадващо, защото в съветските години единна технология и ГОСТ работят на всички консервни предприятия. Съвременните производители често използват незадължителни технически условия (ТУ).

Домакините са много изобретателни хора, обичат да експериментират в кухнята. Следователно, огромен брой рецепти за зеленчукови обрати. Има много интересен вариант - хайвер за тикви с ябълки за зимата. Изглежда, как можете да комбинирате несъвместимите? Но в действителност, се оказва изключителна вкусно ястие, което причинява наслада, дава скуош хайвер специална пикантност.

Правила за готвене

Готвенето на хайвер от тиквички за зимата, включително и с ябълки, ще бъде от полза само ако се спазват специални правила:

1. Зеленчуци и плодове, които се използват за приготвяне на растителна закуска, трябва да бъдат пресни, без никакви признаци на увреждане. Ако се открие гниене, е забранено да се използват продукти за зеленчукови заготовки.
2. За хайвер е желателно да се използват млади тиквички, в които все още няма семена. В този случай не трябва да изтривате средата. Прекалено зрелите зеленчуци също ще се справят, но процентът на добив на целулоза ще бъде по-малък, а консистенцията на хайвер за скуош няма да бъде нежна.
3. Когато приготвяте зеленчуци и ябълки, имайте предвид, че теглото се намалява поради отпадъците. Най-добре е да изпращате вече подготвени съставки към везните, така че да няма грешки в пропорциите.
4. Всички зеленчуци, използвани за приготвяне на хайвер с ябълки, добре измити в няколко води, обелени, нарязани на кубчета или преминали през месомелачка.
5. Доматите трябва да бъдат избрани месести, така че да има по-малко сок. За да отстраните кожата, достатъчно е да ги натопите първо във вряща вода, след това в студена вода. Отлепете лесно.
6. Готвене на зеленчукова закуска с ябълки за зимата може да се направи по различни начини: просто задушете всички съставки или първо ги изпържете отделно. И двата метода на подготовка ще бъдат предложени на нашите читатели.
7. За хайвер от тиквички е по-добре да се вземат зелени сладки и кисели ябълки. Те придават изтънчен и пикантен вкус. Сол и захар се добавят, след като част от течността се изпари. В противен случай, тиквички ще даде много сок, процесът на готвене ще се забави.
8. Тъй като хайверът от тиквичките с ябълки за зимата трябва да се свари, масата трябва постоянно да се разбърква, за да не се изгори. В противен случай продуктът ще се развали.
9. За да постигнете деликатна консистенция, като например в сърната на магазин, можете да използвате блендер както в началния етап, така и в края на готвенето.
10. Не забравяйте да опитате хайвер от тиква, преди да налеете оцет. Сол ако е необходимо.
11. Хайвер от тиква с ябълки за зимната ролка веднага в чисти стерилизирани буркани. Можете да стерилизирате леките закуски допълнително в кипяща вода. Но много домакини, обръщайки банките, ги завиваха в одеяло или козина и се оставяха да се охладят напълно.

Внимание! При избора на рецепта за приготвяне на скуош закуски с ябълки за зимата, обърнете внимание дали тя е обект на продължително съхранение или е покрита с капани за бърза консумация.

Рецепти за хайвер за тикви с ябълки

Предлагаме рецепти за дългосрочно съхранение за зимата с различни съставки. В допълнение, ние ще говорим за възможностите за бързо готвене и по-дълго време, когато зеленчуците ще трябва да се пържат. Но във всеки случай получавате диетична и здравословна растителна закуска. Готовият хайвер ще бъде няколко пъти по-евтин и, което е по-важно, по-полезен, отколкото в магазина.

Бърза сърна

Първа опция

За приготвянето на зеленчуков хайвер с ябълки за зимата ще са необходими следните продукти:

• тиквички големи - 3 броя;
• зрели домати - 3 кг;
• червена пиперка - 0.7 кг;
• зелени кисели ябълки - 0, 5 кг;
• салата с бяла лук дестинация - 0, 4 кг;
• морков - 0, 7 kg;
• постно масло - 350 ml;
• зелен грах - 12 броя;
• дафинов лист - 4 броя.
• есенция от оцет - 2 супени лъжици;
• гранулирана захар - 200 g;
• сол на вкус.

След измиване, зеленчуците (с изключение на лука) и ябълките се обелват, семената се премахват и се нарязват на малки парченца и преминават през месомелачка, като се поставя решетката с малки дупки.

Внимание! От чушки и ябълки се отстраняват не само семената, но и преградите.

За задушаване, използвайте ястия с дебело дъно (не е желателно да използвате емайлиран тиган).

Поставете цялата маса в нея и я поставете на нисък огън. Покритието не е необходимо, в противен случай трябва да се готви за дълго време.

Докато растителният хайвер се задушава, нарязва се лук и се запържва до кехлибарен цвят в растително масло.

Добавя се след 60 минути. В същото време се налива сол, захар, пипер, дафинов лист и се изсипва растително масло. След 25 минути трябва да се излее оцет. След 5 минути хайверът за тикви с ябълки за зимата може да бъде изложен на брега.

Втори вариант

За хайвер в тази рецепта трябва да се запасите:

• тиквички - 1 кг;
• зрели домати - 0, 8 kg;
• лук - 0.350 кг;
• зелени ябълки - 0.450 кг;
• зърна от кориандър и черен пипер - 10 г;
• пъпки - 12 броя;
• стафиди - 0, 4 кг;
• корен от джинджифил - 30 г;
• бял винен оцет - 350 мл;
• растително масло - 150 мл;
• захар - 0, 4 kg;
• сол (на вкус).

Методът за приготвяне на зеленчуци за готвене е почти идентичен с първия вариант. Единствената разлика е, че зеленчуците не са смлени в месомелачка, а лукът не са преварени. Съставките се нарязват на кубчета и веднага се поставя яхния.

Винен оцет, сол, захар, поставете веднага. Подправки и смлян джинджифил се приготвят в торба с марля. След 45 минути се добавят стафидите. Хайверът от тиква продължава да кипи на бавен огън още 45 минути. След това извадете торбата с подправки. Хайверът се охлажда леко и се разбива с блендер. Той ще ври само за около пет минути.

Всички, процесът на готвене е завършен, можете да разлагате готовия хайвер от тиквички за зимата в стерилни буркани и да ги оставите за съхранение.

Възможност за печене на зеленчуци

За да опитате хайвер е по-скоро като магазин версия на съветската епоха, зеленчуците са пържени. Предлагаме Ви да опитате тази рецепта за зеленчукови закуски през зимата.

съставки:

• килограм тиквички;
• две среднозелени ябълки;
• един морков;
• един лук;
• един голям домат;
• скилидка чесън;
• сол, пипер, билки на вкус и предпочитания.

След почистване и нарязване на зеленчуци, запържете тиквички, лук и моркови, и доматите отделно до златисто кафяво. След това сложете в тенджера с нарязани ябълки и оставете да къкри за 30 минути. След това добавете всички останали съставки и оставете да къкри още половин час.

Ако харесвате хайвер на парчета, както на снимката, не можете да промените нищо. За хомогенна консистенция можете да използвате блендер. Но в този случай, преди да сгънете готовия продукт в кутии, той ще трябва да бъде сварен за около пет минути.

Внимание! Оцет в зеленчуците не може да се добави, защото киселите ябълки са отличен консервант.

Друга рецепта за хайвер с ябълки:

резюме

През зимата, така че би било желателно да се ядат различни деликатеси. Запази пресни зеленчуци не винаги. Ето защо, изборът на хайвер от тиквички с ябълки за зимата ще бъде добре дошъл. Не е необходимо да се приготвя голямо количество закуски за зимата по една рецепта. Вземете различни опции (не само с ябълки) и направете няколко буркани на проба. Какъв хайвер за скуош по-скоро прилича на вашето семейство, тогава ще готви. Успех, домакиня!