Скуоши се отглеждат в почти всички области. Растението расте бързо. Затова трябва да се погрижите за неговата обработка. Тиквичките могат да приготвят различни ястия за всеки ден, както и за употреба през зимата. Има много интересни рецепти хайвер от тиквички. Някои от тях имат много съставки, други имат минимум. За да приготвите зеленчукова закуска, можете да прекарате много време и можете да направите всичко бързо. Но основните съставки - тиквички, моркови, лук, домати или тестени изделия, винаги присъстват във всяка рецепта.

Ако нямате време да се забърквате с празните места, бързият хайвер за скуош за зимата е идеален. Не трябва да мислите, че такъв продукт се съхранява лошо, ако правите всичко правилно. Вие ще се съобразявате с хигиенните изисквания за съхранение - вашите буркани ще стоят дълго време. Предлагаме ви няколко рецепти за нечист хайвер за тиква за зимата с различни съставки.

Полезни свойства на хайвер

Хайверът от тиквички се счита за диетичен продукт, особено ако зеленчуците не са преварени, а просто задушени. Плодове съдържат диетични фибри, полезни микроелементи, витамини от различни групи. Не по-малко ценни зеленчуци са морковите, лука и сладките пиперки. Калоричното съдържание на крайния продукт е ниско, а вкусът е отличен.

Каква е употребата на хайвер:

• нормализира храносмилането;
• регулира водно-соления баланс;
• отличен диуретик;
• премахва холестерола и токсините;
• повишава хемоглобина.

Внимание! Лекарите препоръчват яденето на хайвер и тиквички за хора със сърдечни заболявания и диабет.

Варианти на рецепти

Ако искате да приготвите бърз хайвер за скуош за зимата, можете да използвате всяка от представените по-долу рецепти. Ще отнеме доста време, но ще осигурите на семейството си вкусен и здравословен продукт за дълго време.

Рецептен номер 1

Необходимо е:

• тиквички - 3 кг;
• моркови - 1 кг;
• лук от ряпа - 1 кг;
• доматено пюре (сос) - 300 мл;
• постни масла - 300 ml;
• захар - 60 г;
• соли - 45 g;
• Оцетна есенция - 1, 5 супени лъжици.

Рецепта номер 2

За приготвяне на растителния хайвер за тази рецепта ще се изисква:

• тиква - 1, 5 кг;
• лук - 2 броя;
• моркови - 4 броя;
• сладък пипер - 2 броя;
• доматено пюре - 6 супени лъжици;
• растително масло - 150 мл;
• сол и захар - 3 чаени лъжички;
• Оцет 70% - 2 ч. Л.

Рецепта номер 3

За да направите хайвер по следната рецепта, трябва да готвите:

• тиквички със среден размер - 1 брой;
• червени домати - 5 броя;
• сладък пипер - 3 броя;
• лук от ряпа - 6 броя;
• моркови - 3 броя;
• захар - 20 g;
• сол - 15 g;
• оцет - 2 ч.л .;
• растително масло - 360 мл;
• смлян черен пипер на вкус.

Рецепта номер 4

• тиквички - 1, 5 кг;
• моркови - 750 г;
• червени домати - 1 кг;
• лук - 750 г;
• зелен грах - 5 броя;
• сол - 1 супена лъжица;
• захар - 2 супени лъжици;
• Оцетна есенция - 1 супена лъжица.

Рецептен номер 5

Запасите на такива продукти:

• тиквички - 3 кг;
• моркови - 2 кг;
• лук - 1 кг;
• доматена паста - 0, 5 литра;
• сол - 2 супени лъжици;
• захар - 4 супени лъжици;
• есенция от 70% - 2 супени лъжици.

Внимание! Теглото на зеленчуците, посочени в рецепти, се отнася за вече пречистени продукти.

Характеристики за готвене

Растителна подготовка

Каква е същността на хайвера за бърза скуош? Факт е, че според тези рецепти, въпреки разликата в съставките, няма да се налага да бъркате около масата и печката дълго време. Всичко във всичко ще ви отнеме поне два часа.

Важно е! При избора на зеленчуци за закуски тиквички се използват само пресни, еластични тиквички, моркови, чушки.

Освен това, скуош трябва да бъде млад, а не презрели.

Зеленчуците се измиват многократно, за да се почистят от пясък и мръсотия. Тиквичките трябва да бъдат почистени, отстранете ядрото със семена, ако е необходимо. Ако използвате български чушки, тогава те трябва да изчистят семената и преградите. Доматите трябва да бъдат обелени.

Съвет! Потопете зрели домати първо във вряща вода и след това в студена вода.

Кожата се отстранява без много усилия.

Обелени, измити и сушени зеленчуци върху салфетка се изрязват, смилат в мелница за месо. Освен това, тиквички и пресни домати (ако се съдържат в съставките) в отделен контейнер.

Характеристики за готвене

В тенджера с дебело дъно или казан, първо разбъркайте пюрето от тиквички и го сварете за около половин час от момента на кипене при постоянно разбъркване. Покрийте не е необходимо, в противен случай излишната течност не се изпарява.

Внимание! Веднага щом масата кипи, прехвърляме регулатора на най-малкия индикатор.

Тогава моркови и лук, и пипер (ако е посочено в рецептата), сол, захар и други съставки, с изключение на есенция оцет, се добавят към масата за скуош. Пригответе още 30 минути.

Ако използвате пресни домати, тогава след смилане, те се поставят, за да се сварят, за да получат гъсто пюре едновременно с тиквичките.

ЗАБЕЛЕЖКА! Ако просто земята домати, поставени в хайвер, тогава тя ще се окаже течност. Готвенето на хайвер от тиквички бързо няма да работи.

След половин час добавете доматено пюре или картофено пюре, приготвено със собствено приготвяне, гранулирана захар, сол, смлян пипер или пипер (ако е необходимо).

Сварете растителната закуска от тиквички за още 5 минути. След това изсипете оцетната есенция. Ако искате пикантен хайвер, можете да добавите натрошен чесън едновременно с оцета. След 5 минути хайверът е готов. По това време в крайния продукт практически не остава течност.

Внимание! Вкус хайвер преди добавяне на оцет. Ако няма достатъчно сол, добавете.

Нанесете готовия продукт на горещи стерилни буркани, незабавно навивайте. Обръщайки телето с капака, го увийте с одеяло или козина. В тази позиция банките трябва да бъдат до пълно охлаждане. Готовата растителна закуска за зимата може да се съхранява в избата или хладилника.

Хайвер от тиквички просто и бързо:

Полезни съвети

За да може най-бързият хайвер за скуош да се съхранява през цялата зима, трябва да спазвате специални правила и да избягвате грешки:

1. За приготвянето на растителни закуски се използват само пресни, за предпочитане млади тиквички. Те все още не са имали време да формират стената на семената, така че делът на продукцията на нарязаните зеленчуци ще бъде повече. При свръхзрелите тиквички ще трябва да отрежете ядрото със семената. Освен това хайверът е по-груб.
2. Когато избирате домати, спрете на месести сортове, съдържащи минималното количество течност. Тогава подготовката на картофено пюре ще отнеме по-малко време.
3. Хайвер от смлени зеленчуци след готвене може да съдържа малки зърна. Ако искате да получите закуска на консистенция, подобна на магазина, можете да го смила с блендер, а след това донесе готовност. Това трябва да се направи, преди да се добави оцетната есенция.
4. Сред руснаците много любители на пикантни зеленчукови закуски. Във всеки един от горните рецепти можете да добавите копър и магданоз по ваш вкус. Не е необходимо те да бъдат наземни, а просто нарязани. Те се добавят едновременно с доматена паста.

заключение

Руснаците винаги харесват хайвер от тиква и готвят със собствените си ръце, дори е по-вкусно. Тази закуска може да се постави дори на празничната маса. Много вкусен хайвер с черен хляб и варени картофи. Опитайте и тази опция: намажете маслото върху парче хляб и поставете зеленчуков хайвер отгоре. Удивително вкусно, просто не излизайте.