Пикантни тиквички за зимата

В градините и крайградските райони растат различни зеленчуци, включително тиквички. Понякога те растат толкова много, че градинарите не знаят какво да правят. Хайверът за скуош е любимо ястие на много руснаци. Тя се купува постоянно в магазина. Но за съжаление, през последните години, вкусът на този продукт се е променил драматично и не винаги към по-добро. В допълнение, днес в много предприятия консервирани храни се прави не по ГОСТ, но според ТУ. И цената не винаги е удовлетворена.

Не се разстройвайте, защото пикантният хайвер за скуош за домашно приготвена зима е много по-вкусен и по-здравословен. В крайна сметка, любовницата, с изключение на оцет есенции, не използват никакви консерванти и добавки, заместители на вкуса на различни зеленчуци. Всички съставки са само естествени и здрави. Има голям брой рецепти за приготвяне на хайвер за скуош за зимата. Предлагаме да приготвим с нас остра закуска.

Стъпка по стъпка Готвене

За готвене на хайвер от тиквички за зимата, като се използват само пресни зеленчуци. Те имат много повече витамини и хранителни вещества.

За да направите хайвер в нашата рецепта, трябва предварително да запасите такива съставки:

  • Прясна тиква - 4 кг;
  • моркови - 2 кг;
  • чесън - 100-150 грама;
  • сладък български пипер (червен или жълт, може да бъде половин) - 4 броя;
  • лук от ряпа - 1 кг;
  • доматена паста - 500 грама;
  • растително масло - 250 грама;
  • червен и черен пипер - 1 ч.л .;
  • оцетна киселина - 1 супена лъжица;
  • сол - 1, 5 супени лъжици;
  • захар - 2 чаени лъжички.

Всички продукти, представени в рецептата, се отглеждат от нашите градинари. Те са свежи и екологично чисти. Следователно, крайният продукт е полезен.

Първа стъпка - Готвене на зеленчуци

Съвет! За приготвяне на хайвер за зимата използваме само млади тиквички с мека кожа. На практика в тях все още няма семена.

Първо, тиква трябва да се изплакне в няколко води, за да се изчисти от земята. Понякога зеленчуците не се обелват, но хайверът се оказва груб. Ето защо, по-добре е да го нарежете с остър нож. Нарежете средата със семената. Растителна нарязани на половин пръстени или кубчета и пуснати пържени в малко масло на слаб огън.

Важно е! За нас най-важното е да не се изпържваме зеленчуци, а да ги правим меки.

Стъпка втора

Докато тиквичките се омекотяват, нека направим останалите зеленчуци:

  1. Обелете, измийте лука и котлет. За да не плачете, дръжте го за няколко минути във фризера: по-лесно е да се реже и да не се разкъсва.
  2. Карамфил с чесън, измийте и прескочете през чесновата преса. В рецептата се посочва, че този зеленчук се приема от 100 до 150 грама. Всичко зависи от това колко силен хайвер за скуош за зимата, който искате да получите.
  3. Български пипер наряза на половина, премахване на прегради и семена (разбира се, в противен случай хайверът няма да се съхранява за дълго време). Нарежете на няколко парчета.
  4. Изплакнете морковите, обелете и задръжте отново под течаща вода. За смилане използвайте ренде с големи клетки.

ЗАБЕЛЕЖКА! Зеленчуци след измиване, сушени на салфетка.

Стъпка трета

Нарязан лук и черен пипер, за да се остави в растително масло, поставени в тенджера. В това масло запържете морковите.

Четвърта стъпка

Комбинирайте тиквички, моркови, лук, български пипер, разбъркайте. Когато масата се охлади малко, убийте я с блендер. Можете да превъртите и месомелачката, нищо не се случва. Сложете всичко в тенджерата за готвене.

Подправете със сол, захар и растително масло. Поставете съда върху огъня, разбърквайте непрекъснато. Веднага щом масата кипи, намалете топлината до минимум. Първоначално хайверът ще бъде воден.

Подготовка на хайвер от тиквички при постоянно разбъркване в продължение на 1, 5 часа. След това се добавят доматено пюре, червено лют червен пипер и се вари още 1, 5 часа. До края на готвенето, хайвер от тиква в плътност трябва да прилича на село заквасена сметана. Не забравяйте да опитате хайвер. Ако няма достатъчно сол, готовият продукт ще се съхранява зле през зимата, но не трябва да се прекалява.

Есенцията от чесън и оцет се добавя 10 минути преди ястието да е готово. Ако добавите чесън по-рано, той няма да запази вкуса си.

Внимание! Не позволявайте на масата да гори, в противен случай хайверът ще се окаже горчив.

В допълнение, такъв продукт може да бъде вреден за здравето.

Стъпка пет

Банките се подготвят предварително. Те се измиват и варят заедно с капаците. Разпространете хайвер от тиква веднага след готвенето. След преобръщане банките се обръщат с главата надолу и се почистват под козината, докато се охлади напълно.

Можете да съхранявате горещ хайвер от тиква за зимата, приготвен по тази рецепта, в хладилник или мазе.

Друга рецепта за хайвер, от детството:

заключение

Както виждате, няма нищо трудно в приготвянето на пикантни тиквички за зимата. И нашите домакини имат достатъчно усилия и търпение. Но през зимната вечер можете да сварите картофите, да отворите бурканче с цедка и да се насладите на вкусна вечеря. Опитайте се да приготвите ястие според нашата рецепта - няма да съжалявате.