Картофите са традиционен зеленчук за руснаците. Тя се отглежда почти във всяка градина, а с настъпването на есента се премества в кофите за дълготрайно съхранение в зимни условия. Но за съжаление, често клубените почерняват по време на съхранение. И дори привидно здравите зеленчуци в разфасовката могат да имат черни петна. Защо картофите почерняват по време на складирането за много фермери, остава загадка, която трябва да бъде решена. В противен случай проблемът ще възникне от година на година, унищожавайки килограми и тонове реколтирани култури.
Защо има тъмни петна върху картофите (сива плесен)?
В контекста на някои клубени можете да видите почерняването на плътта. Пример за такава промяна се показва по-горе на снимката. Този дефект е признак на сиво гниене на клубени. Това може да се дължи на различни причини. Като правило, те са свързани с нарушение на начина на съхранение на зеленчуци или транспорт. Експертите идентифицират 6 основни причини, поради които картофите стават черни по време на съхранение:
Небалансиран състав на почвата
Много градинари в опит да получат добра реколта от зеленчуци допринасят за почвата голямо количество органична материя. Това може да бъде оборски тор, билкова инфузия или сидерата. Такива торове съдържат голямо количество азот, което ускорява растежа на растенията и ви позволява да увеличите голяма маса клубени. Въпреки това, това е голямо количество азот, което е основната причина, че клубените почерняват по време на съхранение.
Премахнете тази причина поради правилното торене:
- Пресни органични вещества за картофи не могат да се използват. Тя трябва да бъде добре подгрявана. Това се отнася не само за оборски тор, но и за sideratov.
- Внасянето на тор в почвата за отглеждане на картофи е позволено не повече от 1 път на 2 години.
Фокусирайки се върху използването на азот, много градинари забравят за такъв важен микроелемент като калий. Но калийът позволява на клубените да узреят във времето и да се съхраняват безопасно през зимния период. Така че, за предотвратяване на почерняването на клубените в почвата, е необходимо редовно да се прилагат калиеви торове.
Характеристики на времето
Картофите предпочитат да растат в условия с умерена температура и влажност. Колебанията на тези показатели влияят отрицателно на качеството на клубените:
- високите температури водят до прегряване на клубените;
- ниската температура забавя процеса на консумация на хранителни вещества от почвата, което води до образуването на малки зеленчуци;
- липса на влага изсушава клубените;
- излишъкът на влага не позволява на картофа да диша кислород в необходимата степен, в резултат на което се развиват различни гъбични и бактериални заболявания, гниене.
Всеки един от тези неблагоприятни условия и техният комплекс може да доведе до факта, че по време на съхранение картофите започват да стават черни отвътре и губят своите потребителски качества.
Късно почистване
Необходимо е да се събира картофите от полето навреме. Това правило е известно на всеки опитен фермер. Събирането на незрели реколти и събиране на картофи с настъпването на замръзване може да доведе до тъжни последици по време на съхранение:
- прибирането на реколтата трябва да се извършва в съответствие с характеристиките на сорта. Твърде ранното събиране на незрели клубени най-вероятно ще доведе до потъмняване на картофа по време на съхранение;
- картофите трябва да се събират от полетата преди началото на първата слана. Температурите от -10 ° C могат да доведат до замразяване на културата, в резултат на което тя ще изгният при съхранение;
- при топло, слънчево време, картофите не могат да се съхраняват в почвата дълго време след косене. Без влага може да прегрее;
- чували с картофи не трябва да се съхраняват в условия с висока температура на въздуха. Оптималният режим за опакованите зеленчуци + 2- + 40С.
Своевременното събиране на картофи ще намали вероятността от черни петна в плода по време на съхранение с 25%.
Механични повреди
В процеса на събиране и транспортиране, картофените клубени често се ударяват, което води до механични увреждания и натъртвания. Месото в деформираните зони на плода може да промени цвета си по време на съхранение. Важно е също да запомните, че повредените участъци на кожата са „порти” за различни вируси, гъбички, бактерии, които могат да провокират гниещи заболявания на кореновата култура.
Много натиск върху по-ниските слоеве картофи може да предизвика черни петна вътре в плода.
Нарушение на съхранението
Можете да съхранявате картофи в мазето или мазето с температура + 1- + 40C. Дългосрочното съхранение на клубени при температура от 0 до -10 ° С води до появата на сладост в вкуса и образуването на тъмни петна в пулпа. Твърде висока температура на съхранение (повече от +50) води до бързото поникване на клубените и появата на сива гниене.
Необходимо е редовно да се следи температурата в хранилището, но трябва да се обърне специално внимание на този показател през есента и пролетта, когато има промяна на сезоните. Възможно е регулиране на температурата чрез отваряне (затваряне) на чантите за душ, вентилация, поставяне на бутилки със студена (гореща) вода по периметъра на помещението.
Най-подробните за всички функции на съхранение на картофи можете да намерите във видеоклипа:
Инфекциозни болести
Такова заболяване като черен крак може да засегне не само върховете, но и картофените клубени. Освен това първите симптоми на инфекция могат да се появят само по време на съхранението на културата. Признак на болестта е гниене, което бързо се разпространява от столона до сърцевината на клубена, покривайки целия плод. В същото време гниещите плодове излъчват неприятна характерна миризма. Това черно гниене в картофите е различно от обичайното сиво петно. Неговата особеност е бързото разпространение в рамките на една грудка и инфекцията в близост до разположените зеленчуци.
Заслужава да се отбележи, че най-често картофите стават черни, ако съдържат голямо количество скорбяла. Така че леко почернялата месо е норма за някои сортове картофи.
заключение
За да се предотврати почерняването на картофите по време на съхранение, е необходимо стриктно да се спазват правилата за отглеждане на култура и да се осигури оптимален микроклимат в избата. За профилактични цели е необходимо в почвата да се добавят поташни торове в късната фаза на растителната растителност. За да се смекчи отрицателното въздействие на метеорологичните условия, когато растежът може да се направи, ако правите своевременно разхлабване на почвата, плевене, развъждане на растения. Като прилагате максимални усилия и внимание, вие със сигурност ще можете не само да отглеждате добра картофена реколта, но и да я съхранявате без загуба на качество до късна пролет.