В почти всяко семейство е обичайно да се отглеждат картофи за зимата. За това, през есента, те събират реколти от полетата или купуват зеленчуци на панаира и ги полагат в склада. За съжаление, често има ситуация, в която картофите по време на съхранение гние, губи влага, започва да покълнат. Такива проблеми могат да възникнат поради неадекватни условия на съхранение, някои характеристики на сорта, скрити болести на клубените и други причини. Как да съхранявате картофите в избата правилно и да избегнете всички възможни проблеми и да говорите по-късно в предложената статия.
Оптимални условия на съхранение
Не всеки собственик може да спести картофи до пролетта без загуба на качество. Най-често това се дължи на липсата на необходимите условия за съхранение. Но как да съхранявате картофите правилно, така че с пристигането на пролетта продуктът в кофите да остане свеж? По-добре е да го правите в мазето, където е тъмно, сухо и няма температурни колебания.
Оптималните условия за съхранение на зеленчуците предполагат наличие на температура + 2- + 40С. При повишени температури на въздуха, картофите започват да покълват бързо, губят влага и избледняват. Потребителските му качества драстично се влошават. При температури под препоръчаните, картофите получават сладникав вкус. При подготовката измръзналите клубени стават леко лигавични.
Влажността в избата играе също толкова важна роля, отколкото температурата. Оптималната му скорост е 80-85%. Повишеното ниво на влажност допринася за развитието на гъбички и вируси, в резултат на което клубените се гниет и се покриват с плесен. В прекалено суха стая клубените губят влага, което също влияе неблагоприятно на качеството на продукта.
Можете да разберете колко добре са изпълнени тези изисквания, само ако в избата са инсталирани термометър и влагомер. Можете да регулирате температурата и влажността в хранилището по следните начини:
- За да се намали температурата, е възможно през зимния период да се отворят торбите за душ или да се поставят контейнерите със замръзнала вода по периметъра на помещението.
- Можете да затоплите картофите в мазето с памучно одеяло, вретище, поръсено със слой от сух пясък или слама. Бутилките с гореща вода, разположени около периметъра на избата, също ще увеличат температурата на въздуха.
- За намаляване на влажността в мазето чрез поставяне на контейнери с гасена вар или подслон грудки хигроскопичен материал (чул). Пласт от цвекло на върха на могилата от картофи също ще абсорбира излишната влага.
- Най-лесният начин за повишаване на нивото на влажност в избата е да се напръскат стените му с вода от спрей.
По този начин, избор на място за съхранение на картофи, ако е необходимо, можете да регулирате температурата и влажността показатели на въздуха в него. Въпреки това не е възможно да се поддържа оптималният микроклимат в избата през цялото време. Това ненужно отнема много време и усилия, така че тези мерки е по-вероятно да бъдат изход от ситуация на непреодолима сила, когато климатичните условия се променят драстично. Като цяло характеристиките на избата първоначално трябва да отговарят на горните изисквания.
Не всеки сорт картофи е подходящ за съхранение.
Дори и при условия с оптимална влажност и температура, картофите могат да се влошат по време на зимното съхранение. Факт е, че не всички сортове са подходящи за дългосрочно съхранение:
- Ранните и средните ранни картофи могат да се съхраняват не повече от 2 месеца. Тази категория включва такива известни сортове като "Aurora", "Hostess", "Rocco", "Peter's Mystery" и някои други.
- Всички късни сортове картофи, като правило, се съхраняват без никакви проблеми до реколтата от следващия сезон. Водещи по време на съхранение са сортовете Журавинка, Атлант, Чайка, Славянка.
- Изключения от правилото са сортове "Скарлет" и "Невски". Този картоф не принадлежи към категорията на късните сортове, но също така показва високи нива на запазване на качеството и вкуса.
Характеристиките на съхраняемостта на картофите зависят не само от избрания сорт, но и от условията, при които то расте:
- отглеждането на картофи в дъждовния сезон може да доведе до 50% загуба на добив;
- зеленчуци, отглеждани на пясъчни почви, се съхраняват много по-добре, отколкото на тежки видове почви;
- Повишеното количество калий и малкото количество азот правят възможно отглеждането на култура с повишена годност за съхранение;
- Различни заболявания, засягащи картофите в процеса на отглеждане, могат да повредят до 70% от културата по време на съхранението. В същото време дори внимателният подбор на клубените не винаги намалява процента на загубите, тъй като дефектите на плодовете могат да се скрият дълбоко вътре.
Поставянето на картофи за съхранение в избата е необходимо да се вземат предвид всички тези фактори и, ако е възможно, да се предприемат всички мерки за намаляване на тяхното въздействие. По този начин е възможно да се подобри съхранението на картофите в избата, като се спазват определени правила за прибиране на реколтата и се подготвят на етапа още преди полагане в избата.
Приготвяне на картофи за продължително съхранение
За да сте сигурни, че съхранението на картофите в избата е било дълго и успешно, още преди прибирането на реколтата. Така че, на листата на върховете могат да бъдат вируси и бактерии, които случайно попадат на повърхността на клубените в процеса на изкопаване и активират вредните си дейности след полагане на зеленчуци за съхранение.
Съвет! За да се предотврати такова разпространение на инфекция е възможно само чрез предварително косене на върховете. Косите се стрижат около седмица преди очаквания ден на прибиране на реколтата.Клубените, които са в земята в продължение на една седмица след косене, придобиват по-груба кожа, която е устойчива на механични повреди и допринася за дългосрочното съхранение на клубените.
След прибирането на реколтата, не трябва да бързате да я поставите на склад, защото преди да поставите картофите в мазето, трябва да преминете през следните стъпки:
Етап на лечение
Веднага след като картофите са на повърхността на земята, не е необходимо да се поставят в торби или кутии, защото клубените трябва да преминат така наречения етап на лечение. За да направят това, те се оставят да изсъхнат на мястото на отглеждане. Под пряка слънчева светлина картофите могат да останат не повече от два часа без загуба на качество, след което културата трябва да се прехвърли под навес. Безпрепятственият достъп на свеж въздух ще позволи на всички рани и щети по повърхността на клубените да се заздравят, кожата им ще стане по-груба и по-устойчива на механични увреждания и болести.
сортиране
Като правило, собствениците, които независимо растат картофи на техните парцели, изберете посадъчен материал за следващата година през есента. Семенните картофи се поръсват на слънчево парче земя за 1-2 дни, за да се развие соланин в клубените и те стават леко зелени. Тези семена от картофи ще се съхраняват добре до пролетта. Гризачи и други вредители ще го игнорират.
По-нататъшното сортиране е подборът на най-красивите картофи за отметки за дългосрочно съхранение. Те трябва да са зрели, сухи, без видими увреждания на повърхността и наличие на кълнове. Клубените с много големи размери, както и повредените клубени лежат на средната продължителност на съхранение. Натрошените, увредени от болести и други "съмнителни" проби от клубени изобщо не трябва да се спускат в избата, тъй като те могат да повредят голямо количество зеленчуци около себе си в процеса на узряване.
охлаждане
Периодът на охлаждане предхожда полагането на картофи в мазето или мазето. Този етап е постепенна промяна на температурата. За две седмици температурата се понижава до + 2 + 40 ° С. Това ви позволява да забавите биохимичните процеси в клубените и да приготвите зеленчуци за дългосрочно съхранение.
Важно е! През целия период от прибирането до съхраняването му за съхранение, клубените трябва да бъдат защитени от висока влажност, омокряне и оросяване.Извършвайки всички горепосочени етапи на приготвяне на картофи, ще бъде възможно да се съхранява само висококачествен, селективен продукт, който дори с пристигането на пролетта няма да промени съществено неговите характеристики.
Чистата изба ще запази реколтата
Всеки собственик има право да решава как картофи през зимата в избата: в насипно състояние, в тъкани торби или кутии. Същевременно съществуват общи правила за подготовка на помещенията и контейнерите за зимния период. Така че, преди съхранение на картофи за съхранение, е необходимо да се дезинфекцира стаята. За това стените, стълбите, рафтовете и всички други елементи на избата се обработват с разтвор на вар с добавянето на меден сулфат. За дезинфекция можете да използвате и концентриран разтвор на калиев перманганат. След третирането стаята трябва да се изсуши. За да направите това, отворете отвор или капак.
Подробности за обработката на избата могат да бъдат намерени във видеоклипа:
Картофите се съхраняват в насипно състояние, без използването на специални опаковки, като правило, ако количеството на културата не е твърде голямо, тъй като този метод има един основен недостатък: ако има 2-3 гнезда на джобове, можете бързо да загубите голям брой картофи. Преди полагане на зеленчуци за съхранение в насипно състояние, трябва да се грижи за инсталирането на палети, които ще осигурят вентилация на дъното на мазето.
Много собственици смятат, че е по-добре да се съхраняват картофите в контейнери и кутии, защото те са лесни за инсталиране в няколко реда, като се възползват максимално от свободното пространство на избата. Този контейнер осигурява добра вентилация на зеленчуците, предотвратявайки гниенето и развитието на болести.
Чанти и мрежи най-често се използват от земеделските производители за прибиране на реколтата за последваща продажба. Използването на торбички от естествени материали също осигурява необходимата циркулация на въздуха. Когато се появи гнездо на гниене, само малка част от картофите са повредени.
Правилно съхранените картофи в избата могат да се подчиняват само на правилата за подготовка на помещенията и контейнерите. В противен случай гъбичките, бактериите и вирусите от година на година ще причиняват все по-големи щети на културата по време на съхранение.
Видеоклип за съхранение на картофите в избата през зимата може да бъде полезен не само за начинаещи, но и за опитни собственици:
Пролетни издънки
След изучаване на горепосочения материал, дори един неопитен собственик ще знае как правилно да съхранява картофите в избата. Въпреки това, с пристигането на пролетта, клубените неизбежно започват да се събуждат. Времето за събуждане зависи до голяма степен от сорта и условията на съхранение: ранните сортове се събуждат още в средата на февруари, а късните картофи могат да се съхраняват непроменени до април. Възможно е да се забави процеса на поява на кълнове чрез намаляване на температурата до + 1- + 20С. Когато се появят големи издънки, те трябва да се отстранят механично.
заключение
Така става ясно, че не е достатъчно само да се отглеждат добри картофи във вашия сектор или да се купуват на панаира. Където е по-важно да знаете как да съхранявате картофите през зимата. В края на краищата качеството на продукта в процеса на съзряване може да се влоши значително и тогава цялата работа и усилия ще бъдат изразходвани напразно. За да не се случи това, е важно да се знаят и помнят основните правила за сортиране и подготовка на реколтата за раздела, за да се вземат предвид препоръчаните условия за съхранение. Само чрез изпълнение на всички изисквания за съхранение може да се запасите с добри картофи, което ще зарадва вкуса ви преди узряването на новата култура.