Условия за съхранение на картофи

Картофите са основната храна на хората в Русия. Има повече от хиляда сортове, приспособени за отглеждане както в топли, така и в студени климатични условия. За да не излизат от диетата през цялата година, важно е да ги съхранявате правилно. Ако създадете подходящи условия за съхранение на картофи, той няма да загуби вкуса си за 8–10 месеца.

Тази статия ще обсъди как правилно да се организира съхраняването на картофите и какви правила трябва да се спазват.

Кога да събирате картофи за зимно съхранение

В процеса на отглеждане на картофени клубени много градинари използват млада култура за ежедневно готвене. Въпреки това е невъзможно да се съберат нови картофи за зимно съхранение, тъй като то просто ще се влоши преди време. За зимно съхранение са подходящи само добре узрели грудки. За да се запазят кореновите култури до новата реколта, трябва да се извършат някои дейности:

  1. Жътва подходяща за съхранение започва да се образува, когато долните листа на зелената маса на картофите изсъхнат. От деня на изсъхване на долните листа до пълната зрялост на клубените, тя отнема 3-4 седмици. Този период е достатъчен, за да умре от върховете и да насити кореноплодите с нишесте и други хранителни вещества, които придават вкус на картофите. Вкусът и вкусът на клубените зависят от разнообразието на картофите.
  2. За да изкопаят узрелите корени, е било по-лесно да се събира и изгаря върховете 1-2 седмици преди прибиране на реколтата. През това време грудките най-накрая узрели, кожата ще се втвърди и ще се образуват сухи очи.
  3. Изкопаването на картофите се извършва най-добре в сухо и слънчево време. Така, клубените ще изсъхнат на слънце, те ще бъдат по-лесни за сортиране и изсъхване на сянка. В допълнение, в сухо време, можете да реколта без глина залепване на клубените, в резултат на което срокът на годност на картофи ще се увеличи.
  4. В топли и сухи райони пълното узряване на клубените се извършва в земята. В по-студените части на страната картофите се изкопават в зависимост от времето и температурата на въздуха.
  5. По правило ранните сортове се изкопават в средата на юли - началото на август. Средните сортове - от 10 август до края на месеца. По-късно сортовете се премахват на склад в първата половина на септември.
Внимание! Прибирането на реколтата трябва да приключи преди началото на есенните дъждове.

Ако това не стане, клубените ще се съберат влага, в резултат на което срокът им на годност ще намалее. Обратно, в сухо лято, картофите могат да загубят твърде много влага, което ще я направи прекалено мека.

Ако не отглеждате картофи, но ги купувате и съхранявате през зимата, тогава е по-добре да закупите корен от същия сорт. Заслужава да се отбележи, че жълтите сортове картофи се съхраняват по-добре. Ако решите да закупите няколко сорта картофи, тогава всеки сорт трябва да се съхранява в отделен контейнер.

Подготовка и помещения за картофи

Преди да поставите картофите на склад, трябва да приготвите клубените. Правилно приготвените картофи се съхраняват по-дълго и запазват вкуса си преди прибирането на нова реколта.

Така че корените трябва да преминат през няколко етапа на обработка:

  1. Сортиране, по време на което се избират повредени клубени.
  2. Почистване от почви и остатъци от растителност.
  3. Сушене.
  4. Дератизация. Дезинфекцията може да се направи с помощта на прясно лайм. Съотношението ще бъде това - 2, 5 кг вар се добавя към 10 литра вода.
  5. Фумигация.

Преди да заредите картофите в избата, трябва да го подготвите. Зависи от това колко складиране на картофи ще бъде ефективно. Така че, трябва да извършите следните манипулации:

  • Проверка на помещенията с цел откриване на повреди по пода и стените.
  • Дератизация.
  • Ако има повреда, тогава те трябва да бъдат поправени.
  • Ремонтно оборудване за осигуряване на правилна вентилация и температура.

Правилното приготвяне на кореноплодни култури и помещенията, в които ще се съхраняват, ще осигури перфектното съхранение на картофите, докато се прибере новата култура. Важно е да се избягват ситуации, които провокират гниене или покълване на кореноплодите при съхранение.

Важно е! Чрез елиминиране на развалени клубени навреме, ще можете да избегнете разваляне на цялата реколта в склада.

Температурни условия

За да не се стигне до фиаско съхранението на картофите, е необходимо да се определи каква трябва да бъде температурата в избата / мазето. Така че за различните сортове са необходими различни температурни условия:

  1. Ранните сортове се съхраняват при температура от 1.4-2.5ºС.
  2. Средно ранни сортове най-добре се съхраняват при температура от 3–4ºС.
  3. Късните и средно късните сортове могат да се съхраняват при по-високи температури - 5–6ºС.

Съвет! Ако картофите са придобили сладникав вкус, то трябва да се вкарат в помещението, в което температурата на въздуха е 10ºС.

В тази стая картофите трябва да стоят 2 седмици. След това време трябва да се възстанови вкуса на корена.

Къде е по-добре да съхранявате картофи

Когато хората просто не съхраняват картофи. Всичко зависи от мястото на пребиваване на човека, така че методите за съхранение на картофи ще бъдат различни. Ако живеете в частния сектор, тогава най-вероятно вашите картофи ще се съхраняват в избата. Ако живеете в апартамент, можете да съхранявате картофи или в мазето, или на балкона. Помислете за всеки отделен начин на съхранение.

Първият е да се говори за стационарни места за съхранение на картофи. В такива помещения можете да регулирате климатичните условия, осигурявайки оптимално съхранение. Така че, има 3 вида съхранение на картофи:

  • Ground.
  • Poluzaglublennye.
  • Напълно отворена.

Най-практични са изцяло дълбоките изби. През пролетта в тях се запазва необходимата прохлада, докато през зимата такива складове не се замразяват. Ако е възможно да се организира съхранението на картофите в подземната изба, то това ви дава почти 100% гаранция за безопасността на кореновата култура до следващата реколта.

Ако по време на строителството на избата да се вземе предвид нивото на подземните води, тогава избата в земята ще бъде най-ефективната стая за съхранение на кореноплодни култури. Дъното на хранилището трябва да бъде на 2 м над подземните води.

Яма за съхраняване на кореноплодни култури

Ако нямате изба, тогава технологията за съхраняване на картофи естествено ще се различава от описаната по-горе. Един от вариантите е да съхранявате картофите в специално подготвена яма. Може да бъде изкопана в градината или във външна постройка. Яма под навес или в навес е по-добър вариант за съхранение на картофи, отколкото в зеленчукова градина. Така че, можете бързо да създадете необходимите условия за съхранение на картофи.

Преди да започнете да копаете дупка, би било добре да се определи с кой вид почва да работи, тъй като този фактор е важен за разглеждане при изкопаване. Така че процесът на подготовка на ямата се състои от следните стъпки:

  1. Изкопаване на яма с дълбочина 1, 5 m и диаметър 2 m.
  2. Подготовка на канали за изтичане на подземни води.
  3. Покриване на стените и дъното със слама.

За да могат картофите да лежат в ямата до края на пролетта, трябва да знаете как правилно да съхранявате кореновия зеленчук в този свод. В подготвената яма трябва да попълните картофите, не достигайки върха на 40-50 см. Останалото пространство е покрито със слама, а след това поръсено с пръст. Този метод на съхранение се нарича насипен.

Въпреки това, не всички сортове картофи могат да се съхраняват. Ето защо, преди да решите дали да съхранявате картофи по този начин, уверете се, че растете или купувате правилния сорт.

Съхранение в мазето

Избите са подземни, полу-заровени или над земята. Всичко зависи от нивото на подземните води. Подходящ за съхранение на изба от картофи, изградена от бетон или червена тухла.

Вентилацията трябва да се извърши по такъв начин, че избата да поддържа температура в диапазона 2–6 ° C, а относителната влажност варира между 80–90%. За да направите това, инсталирайте две тръби в мазето - захранване и изпускане.

Съвет! Така че другите зеленчуци и плодове не поглъщат миризмата на картофи, направете отделна изба за съхранение.

Балкон за съхранение

Ако живеете в апартамент, то със сигурност нямате изба. Може би имате мазе, но ако няма адекватни условия за съхраняване на корена, може да има балкон или лоджия като единствен свод. Тъй като температурата в тази стая през зимата е под нулата, картофите няма да могат да се съхраняват в обикновена торба или кутия.

Някои домашни майстори прибягваха до малко измама и просто затопляха обикновени кутии с пяна, а отвътре ги облицоваха с дъски. Някои инсталираха комин в кутията и подредиха отоплението под формата на синя крушка с мощност от 40 вата. Такова съхранение на картофите има достойни показатели.

Ако не можете сами да направите кутии за съхранение, тогава можете да закупите домашен термален контейнер Балконска изба. Това е двойна чанта, която е изработена от тентова тъкан, изолирана с траен полиестер и оборудвана с електрическо отопление. Такъв термичен контейнер осигурява безопасността на зеленчуците на балкона дори при –40ºС, тъй като температурата винаги се поддържа в рамките на + 1 + 7ºС. Освен това контейнерът работи в автоматичен режим.

резултати

Така че, съхраняването на картофи в подходящи условия може да осигури живота ви с вкусни храни от този зеленчук. В тази статия бяха описани основните видове магазини за картофи и бяха дадени съвети за това как да се обработват зеленчуците, преди да бъдат пуснати в магазина. Изберете една от опциите и нека във Вашия дом винаги има картофи!

Друг начин за съхранение на картофи у дома е описан във видеоклипа: